طريقة عمل الزردة النجفية

طريقة عمل الزردة النجفية

الزردة

الزردة من الحلويّات العربيّة الخليجيّة والعراقيّة، ويُشبه طبقَ الأرز بالحليب ولكن تتمّ إضافة الزّعفران إليه مما يمنحه اللون الأصفر المميّز، وتُضافُ إليه نكهاتٌ مُختلفةٌ مثل الهيل والقرفة، واشتهر أيضاً في العهد العثماني حتّى إنّه ما زالَ يُقدّم في تركيا حتى وقتنا الحالي، ويُعرف أيضاً باسم بودنغ الزعفران في بريطانيا والدول الأوروبية. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير الزردة بطريقتين مختلفتين.

إعداد الزردة

المكونات

  • ربعُ كوبٍ من الأرز المصري.
  • ستة أكوابٍ من الماء.
  • كوبٌ من السكّر.
  • نصفُ ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في ملعقتين كبيرتين من الماء.
  • ثلاث ملاعِقَ كبيرةٍ من النشا المُذاب في ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • أربعُ ملاعقَ كبيرةٍ من الفستق الحلبي.
  • أربع ملاعق كبيرةٍ من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

  • اسلقي الأرز في ثلاثةِ أكوابٍ من الماء حتى ينضج ثمّ صفّيه من الماء.
  • ضعي السكر مع ثلاثةِ أكوابٍ أُخرى من الماء في قدرٍ مُنفصل، وحرّكيه حتى يذوب فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه الأرز المصفّى.
  • أضيفي النشا والزّعفران مع الماء المنقوع فيه، استمري بتحريك الزردة حتى يُصبحَ قوامه كثيفاً، ثمّ أضيفي ماء الورد وحرّكيه حتّى يختلط جيداً مع باقي المكوّنات، ثمّ ارفعي القدر عن النار.
  • وزّعي الزردة في زبادي التقديم، أو في طبقٍ عميق، ثمّ زيّنيه بالفُستق والصنوبر، وضعيه في الثلّاجة حتى يبرد.

الزردة بالزعفران

المكونات

  • خمسُ ملاعقَ كبيرةٍ من الزّبيب.
  • ثلثُ كوبٍ من البندق.
  • ملعقتان صغيرتان من الزّعفران.
  • ثلثا ملعقةٍ كبيرةٍ من النّشا.
  • كوبٌ وربعٌ من السكّر.
  • نصفُ كوبٍ من الأرز.
  • خمسة أكوابٍ من الماء.
  • ربعُ كوبٍ من ماء الورد.
  • ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل.
  • القليل من القرفة المطحونة للتزيين.

طريقة التحضير

  • اطبخي الأرز في ثلاثة أكوابٍ وثلث الكوب من الماء لمدّة ثلاثينَ دقيقة.
  • ذوّبي النشا في نصفِ كوبٍ من الماء البارد، ثمّ أضيفيه إلى الأرز وخفّفي الحرارة، واستمرّي بتحريك الخليط لمدّة خمس دقائقَ إضافيّة.
  • ضعي الزعفران مع نصفِ كوبٍ من الماء في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يغلي لمدّة خمسِ دقائق.
  • أضيفي مزيج الزعفران إلى الأرز، ثمّ أضيفي الهيل والسكر وحرّكي الخليط حتى يذوب السكر.
  • ارفعي الزردة عن النار، ثمّ أضيفي ماء الورد وحرّكيه حتى يتمازج مع الخليط.
  • وزّعي الزّردة في زبادي التقديم وزيّنيها بالزبيب، والبندق، والقرفة وقدّميها باردةً.

ملاحظات

  • يُمكن استخدام الأرز المفلفل بالملح فقط المتبقّي من أكلةٍ أُخرى بتحضير الزّردة.
  • يُمكن أن تستبدلي السكر بالعسل لتحلية الطبق لخيارٍ صحيٍّ أكثر.
21حلو عربي
مزيد من المشاركات
كلام عن الناس الطيبة

كلام عن الناس الطيبة

الناس الطيبة هم أناس معدنهم أصيل وقلبهم طيب ولا يكفي كل الكلام لوصفهم ولكن هنا في هذا المقال سوف تجد ما جمعناه من كلام عن الناس الطيبة. كلام عن الناس الطيبة الكلمة الطيبة صدقة. جارة طيبة أفضل من أخت بعيدة. السمعة الطيبة أفضل من الرداء الجميل. الطيبة هي انتصار الإنسان على النفس الأمارة بالسوء. هي اليد طيبة حين نُكسرُ دافئة حين نبكي وعاشقة حين نتعب. هناك أشياء أكثر متعة من ضرب الناس. الكلمة الطيبة هي أجمل الهدايا وأقلها سعراً. المدح يزيد الإنسان الطيب طيبة والخسيس خسة. علمني أهلي الكلام وعلمني
كيف أحضر بطاطس كرسبي

كيف أحضر بطاطس كرسبي

البطاطس تُعدّ البطاطس المقليّة من أكثرِ الأطعمة المُحبّب تناولها من الأشخاص، ومن أنواع البطاطس التي أصبحت منتشرة ومعروفة حديثاً بَطاطس الكرسبي؛ وهي البطاطس التي تُقلى مرّةً واحدةً، ثمّ تُرفع من المقلاة، ويحمّى الزيت عليها مرّةً أخرى، وتُقلى مرّةً ثانية لتُصبح مُقرمشةً من الخارج، وطريّةً من الداخل. أصابع البطاطس الكرسبي المكونات ثلاث حبات من البطاطس ، كبيرة الحجم. نصف كوب من الخل الأبيض. رشة من الملح. كمية من الزيت للقلي، مثل زيت الذرة، أو زيت دوّار الشمس، أو زيت الكانولا. طريقة التحضير نقطّع
مرض تصمغ الشجر

مرض تصمغ الشجر

تعريف تصمغ الشجر تصمغ الأشجار هو عبارة عن حالة غير محددة يتسرب فيها الصمغ من جرح في الشجرة، ويحدث عادةً عندما يكون لدى الشجرة جرح قديم أو إصابة ب الفطريات الممرضة، أو عندما يهاجمها حفار شجرة الخوخ، كما يمكن أيضًا أن يكون سبب الصمغ هو أي جرح في أشجار الفاكهة ذات النواة، بما في ذلك الأضرار الناتجة عن فصل الشتاء، أو الإصابة بالأمراض، أو التلف الناتج عن استخدام أدوات البستنة في خدمة الأشجار، وفي حال تم مشاهدة عصارة صمغية تتسرب من شجرة الخوخ أو البرقوق أو الكرز أو المشمش فمن المحتمل أنها مصابة.
مكونات القلب في جسم الإنسان

مكونات القلب في جسم الإنسان

أجزاء القلب البشري تقع عضلة القلب وراء عظمة القص في وسط الصّدر مائلاً إلى جهة اليسار بعض الشيء، يتكوّن من أربع حجرات صغيرة، وعدد من الصمّامات القلبية، وتُعتبر وظيفة القلب الأساسيّة هي ضخّ الدم إلى مختلف أعضاء الجسم؛ حيث يضخّ القلب قرابة خمسة لترات من الدم الغني بالأكسجين والغذاء كل دقيقة إلى جميع أعضاء الجسم، هذا وتتراوح دقات القلب بين 60-100 نبضة في الدقيقة، أي بمعدّل 70 نبضة في الدقيقة. تغذية القلب يحتاج القلب إلى ما مقداره 7% من الأكسجين الذي يحمله الدم حتى ينتج طاقة الضخ الازمة، إلّا أنَّ
طريقة عمل مكرمية للحائط

طريقة عمل مكرمية للحائط

ما هي مكرمية الحائط؟ المكرمية واحدة من تقنيات الحياكة الإبداعية، ويتم صناعتها باستخدام العديد من العناصر بما في ذلك المجوهرات والزخارف، كما أنها تُعتبر نشاطًا رائعًا للاسترخاء، وتُشكّل قطعة منزلية فنية جميلة، وقد تم اختراع المكرمية على يد النساجين العرب خلال القرن الثالث عشر، ومن بعدها انتشرت في جميع أنحاء أوروبا. طريقة عمل مكرمية للحائط إليك طريقة سهلة لعمل مكرمية الحائط: المواد والأدوات المطلوبة حبل من أي نوع تُفضله، ويُفضل أن تستخدم حبل قطني لمكرمية الحائط. مجموعة من الدبابيس. لوح من الخشب
بحث حول وظائف المؤسسة

بحث حول وظائف المؤسسة

وظائف المؤسسة تحقّق وظائف المؤسسة أهدافها بشكل منظم وفعال، وتتداخل هذه الوظائف في طبيعتها مع بعضها البعض، أي أنّ كل وظيفة تعتمد على الأخرى وتؤثر على أدائها، وهذه الوظائف هي: وظيفة التخطيط تتلخص وظيفة التخطيط بتعيين الموظفين في المؤسسة وتدريبهم؛ من أجل تطويرهم ليكونوا ملائمين للدور الذي سيعملون به داخل المؤسسة، ويحدث التطوير بشكل مستمر لشغل أي دور مطلوب في المؤسسة، وفي حال حصل توسع للمؤسسة، أو فقدت أحد الموظفين، أو توفرت فرص عمل ترويجية جديدة، أو زادت المبيعات، فإنّ وظيفة التخطيط تضمن وجود
ماذا يحدث في حياة البرزخ

ماذا يحدث في حياة البرزخ

حقيقة حياة البرزخ إنّ حياة البرزخ بما فيها من فتنة وعذاب من عقيدة أهل السنة والجماعة، وإنّ ما فيها من النعيم والراحة تتفاوت بين إنسان وآخر، وقد دلت النصوص الشرعية على حقيقة حياة البرزخ والقبر وما يحدث فيها، قال تعالى: (النَّارُ يُعْرَضُونَ عَلَيْهَا غُدُوًّا وَعَشِيًّا ۖ وَيَوْمَ تَقُومُ السَّاعَةُ أَدْخِلُوا آلَ فِرْعَوْنَ أَشَدَّ الْعَذَابِ)، فهي دليل على أنّ آل فرعون تعرض عليهم النار في الغدو والعشي مع أنّه وقع عليهم الموت ، وفي هذه الآية استدلال على حقيقة وجود عذاب القبر كما قال ابن كثير،
ما أهم مشكلات البيئة

ما أهم مشكلات البيئة

التلوث البيئي يُعرف التلوّث (بالإنجليزية: Pollution) بأنّه إضافة أيّ مادّة سواءً أكانت؛ صلبة، أو سائلة، أو غازيّة، أو أيّ شكل من أشكال الطاقة؛ الحراريّة، أو الصوتيّة، أو الإشعاعيّة، بمُعدّل أسرع ممّا يُمكن تخفيفه أو تشتيته، بحيث تكون الملوّثات مُتحللة، أو مُخزّنة، أو مُعاد تدويرها، ويُقسم التلوّث إلى أنواع، وهي؛ تلوث الهواء، وتلوث الماء، وتلوث التربة، بالإضافة إلى التلوّث الضوضائيّ، والضوئيّ. ويجدر بالذكر أنّ التلوث بجميع أنواعه يؤدّي إلى آثار سلبيّة على صحة الإنسان والكائنات الحية الأخرى،