طريقة عمل الرنجة بالطحينة

طريقة عمل الرنجة بالطحينة

الرنجة المشوية مع الفريكة وصوص الطحينة

المكوِّنات

  • مئتا غرامٍ من الفريكة الكاملة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • سمكة رنجة تزن بين 300-400 غرامٍ، مُنظفة ومغسولة.
  • ليمونة متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً.
  • ضمة من أوراق السلق الطازجة.

مكونات صوص الطحينة:

  • فص كبير من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • عصير ليمونتين.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.

طريقة التَّحضير

  • وضع قدرٍ من الماءِ المملحِ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي.
  • تسخين الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ.
  • غسل الفريكة جيداً، ثم وضعها في الماء المملح وغليها من 15-30 دقيقةً حتى تصبح طريةً، ثم تصفيتها ووضعها في طبقٍ عميقٍ.
  • تتبيل الفريكة بالفلفل، البهار، القرفة والزيت وإضافة الملح في حالة الحاجة لذلك والتقليب جيداً، وتركها جانباً.
  • تتبيل السمكة بالملح والفلفل ووضعها في صينيةٍ مناسبةٍ وتغطيتها بشرائح الليمون، وإدخالها إلى الفرن لربع ساعةٍ تقريباً، أو أكثر قليلاً في حال كانت السَّمكة كبيرةً، ثم إخراجها ونزع العظام مع محاولة إخراج السمكة كاملة قدر الإمكان.
  • وضع أوراق السلق في الماء المغلي لخمس دقائق تقريباً، ثم إخراجها وتصفيتها من الماءِ جيداً.

تحضير صوص الطحينة:

  • خلط الثوم مع الطحينة والملح جيداً، ثم إضافة الماء وعصير الليمون والتحريك مرةً أخرى، ثم إضافة الزيت واللبن والتحريك للحصولِ على صلصةٍ متجانسةٍ.
  • سكب الفريكة الساخنة في طرفِ طبق التقديمِ ووضع أوراق السلق بجانبها، ووضع السمكة فوقها ثم إضافة صلصةِ الطحينة بشكلٍ عشوائي فوق الطبق وتقديمه ساخناً.

سلطة الرنجة مع الطحينة

المكوِّنات

  • أربع قطع كبيرة من فيليه الرِّنجة المُدخن، مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  • أربعة أعواد كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • حبتان متوسطتان من الطماطم ، مقطعتان إلى مكعبات متوسطة.
  • حبتان متوسطتان من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعتان إلى مكعبات متوسطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من صلصة الطحينة.

طريقة التَّحضير

  • خلط جميع المكونات عدا الطحينة في طبقٍ عميقٍ وواسعٍ، وتغطيته بقطعة من النايلون.
  • إدخال الطبق إلى الثلاجة لساعةٍ قبل التقديم، ثم إخراج السلطة ووضعها في طبقِ التقديم وتوزيع صلصة الطحينة بشكلٍ عشوائي فوقها وتقديمها مباشرةً.

سمك الرنجة مع البرغل والطحينة

مدة التحضير 15 دقيقة
عدد الحصص 4 حصص

المكوِّنات

  • أربع سمكات من الرنجة الكبيرة، منظفة ومغسولة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي .
  • عصير ليمونة.
  • فص كبير من الثوم.
  • مئتا غرامٍ من البرغل الناعم.
  • حفنتان كبيرتان من السبانخ المفروم فرماً خشناً.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبوب نصف رمانة حامضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار.
  • ملح وفلفل أسود.
  • شرائح ليمون للتقديم.

طريقة التَّحضير

  • نقع البرغل في الماءِ المغلي لنصفِ ساعةٍ، ثم تصفيته وتعصيره جيداً، ووضعه جانباً.
  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • هرس الثوم مع القليل من الملح في مدقة الهاون، ثم وضعه في طبقٍ مناسبٍ وإضافة الطحينة واللبن وعصير الليمون والتحريك جيداً للحصولِ على صلصةٍ سائلةٍ ومتجانسةٍ.
  • تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة السبانخ وتقليبه حتى يذبل، ثم إضافة البرغل وتتبيله بالقرفة والبهار والتقليب جيداً، ثم إضافة الرمان وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • وضع الرنجة في صينيةٍ مناسبة وإدخالها إلى الفرن لربعِ ساعةٍ حتى تنضج، ثم إخراج الصينية من الفرن.
  • سكب البرغل في أطباقِ التقديم ووضع سمكةٍ فوق كل طبقٍ وتوزيع صلصة الطحينة بشكلٍ عشوائي وتوزيع شرائح الليمون وتقديم الطبق مباشرةً.
مزيد من المشاركات
دراسة حالة في الموارد البشرية

دراسة حالة في الموارد البشرية

دراسة حالة في الموارد البشرية تُعرف دراسة الحالة في الموارد البشرية بأنّها أحد الطرق المُستخدمة في التدريب والتطوير الإداري خارج الوظيفة، وتنطوي على وصف مكتوب ومفصل لسيناريو صنع القرار المحفز أو الواقعي، ويُتوقع من المتدربين حل المشكلات المذكورة في الحالة بتوظيف قدراتهم على اتخاذ القرار مع مهارات العمل الجماعي. تهدف عملية دراسة الحالة إلى تطوير الكفاءة الإدارية، ومهارات حل المشكلات، واتخاذ القرار ، ويعمل المدرب فقط على تسهيل توجيه المناقشة، ولا يقدم أي مدخلات، بل يحفز المتدربين على التوصل
كيف يتكون البترول في باطن الأرض

كيف يتكون البترول في باطن الأرض

البترول يُعرف البترول (بالإنجليزيّة: Petroleum) بأنه الخليط المعقد من الهيدروكربونات التي توجد على صورة صلبة، أو غازية، أو سائلة في الأرض، وعلى الرغم من إشارة هذا المفهوم عادةً إلى الصورة السائلة، والتي يُطلق عليها اسم النفط الخام، إلا أنه يشمل الغاز الطبيعي، والشكل الصلب الذي يُعرف باسم البيتومين. تكون البترول في باطن الأرض النظرية العضوية تعدّ النظرية العضوية أو البيولوجية (بالإنجليزيّة: Biogenic theory) التي تفسّر تكوّن البترول النظرية الأكثر قبولاً بين الجيولوجيين، إذ يعتقدون أنه تكوّن
أبو الحسن الأشعري

أبو الحسن الأشعري

أبو الحسن الأشعريّ هو عليّ بن إسماعيل بن أبي بشر إسحاق بن سالم بن إسماعيل بن عبد الله بن موسى بن بلال بن أبي بُردة بن أبي موسى الأشعريّ، ويُكنّى بأبي الحسن، أمّا الأشعريّ؛ نسبةٌ إلى قبيلةٍ يمنيّةٍ اسمها أشعر، وهم من ولد سبأ، وكان مولد أبي الحسن الأشعريّ في البصرة سنة ستين ومئتين للهجرة ، وعاش في بغداد، وتوفي فيها سنة أربعٍ وعشرين وثلاثمٍئة من الهجرة. تكوينه العلميّ كان الإمام أبو الحسن الأشعريّ قد تعلّق بمذهب المعتزلة بادىء الأمر، حتى وصل فيه غايته، وفهم جميع مسائله، ثمّ كان يورد الأسئلة على
السن المعتبرة شرعًا في الأضاحي على اختلاف أنواعها

السن المعتبرة شرعًا في الأضاحي على اختلاف أنواعها

السن المعتبرة شرعا في الغنم يُشترط لصحّة الأضحية من الغنم عددٌ من الشروط ؛ منها أن تبلغ الأضحية السّنّ المقرّر لها شرعاً، والغنم نوعان هما: الضّأن والمعز، وقد حدّد الشّرع السّنّ لكلّ منها، وهو فيما يأتي: الضأن: اتّفق الفقهاء على صحّة ذبح الضّأن إن كان من الثّني؛ وهو من أتمّ السّنة الأولى من عمره، ودخل في السّنة الثّانية، ولكنّ آراءهم تباينت في جواز ذبح الجَذع من الضّأن؛ وهو الذّي أتمّ ستّة أشهر ودخل في الشّهر السّادس، فقد ذهب الحنفيّة والحنابلة إلى أنّ الجذع من الضّأن يُجزء أن يكون أضحية، إن
صنع كريم للوجه في البيت

صنع كريم للوجه في البيت

كريم للبشرة الجافة لصنع كريم للبشرة الجافة يجب اتباع الطريقة الآتية: طريقة التحضير: يُمزج ربع كوب من زيت اللوز، مع ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند، وملعقتين كبيرتين من شمع العسل، ونصف ملعقة صغيرة من زيت فيتامين هـ، وملعقة كبيرة من زبدة الشيا في وعاءٍ زجاجي. يُوضع الوعاء في حمامٍ مائي على نارٍ هادئة حتى تذوب المكونات جميعها. يُرفع المزيج عن النار، ويُترك ليبرد بدرجة حرارة الغرفة حتى يصبح قوامه كريمياً. يُحفظ الكريم في مكانٍ باردٍ وجاف مع مراعاة تغطيته جيداً، ويمكن أن تصل مدة حفظه إلى ثلاثة
علاج الدوالي بالليزر

علاج الدوالي بالليزر

ما هي آلية عمل الليزر في علاج الدوالي؟ يعد العلاج بالليزر أحد التقنيات غير الجراحية التي يُستخدم من خلالها أشعة ضوئية عالية الكثافة تعمل على تدمير الأنسجة الوريدية، وفي الواقع تتميز هذه التقنية بأنّها آمنة وفعالة مُقارنًة بالعلاجات التقليدية، مثل الجراحة أو العلاج بالتصليب (Sclerotherapy). يقوم مبدأ عمل العلاج بالليزر على الآتي: يتم تسليط أشعة الليزر على الوريد المُصاب، مما يولّد حرارة تعمل على إتلاف الوريد. نتيجةً لتلف الوريد يتشكلّ نسيج ندبي يعمل على إغلاق الوريد، وهذا ما يؤدي بدوره إلى توقف
طرق حفظ التمر

طرق حفظ التمر

التمر تُعد ثمرة التمر المُستخرجة من أشجار النخيل إحدى الثمار الصغيرة النقيّة والحلوّة واللذيذة التي يُفضّلها الكثيرون ويرغبون بتناولها بين الحين والآخر، وكحال العديد من الفواكه المُجففة فالتمور غنيّةً بالعديد من العناصر المعدنيّة الهامة، إضافةً للسكر والبروتين والدهون، وغيرها، كما إنها من ناحيّةٍ أخرى تمتاز بإمكانيّة حفظها وتخزينها مدّةً طويلة من الزمن، وذلك بالاستعانة بالعديد من الطرق التي سيتم التطرّق لها في المقال الآتي أدناه والتي استخدم بعضها منذ القدم . طرق حفظ التمر يُمكن حفظ التمور من
أكبر عاصمة في العالم

أكبر عاصمة في العالم

بكين تُصنّف بكين بأنّها أكبر عاصمة في العالم من حيث التعداد السكانيّ، حيث يبلغ عدد سكانها ما يُقارب الواحد والعشرين مليون نسمة، وذلك وفقاً لتقديرات عام 2013م، وتقع على قمة سهول شمال الصين، ويبلغ متوسط ارتفاعها 43.5 متر فقط، وتحتلّ موقعاً استراتيجيّاً بين السهول الشماليّة والهضبة المنغوليّة، بالإضافة إلى وقوع سور الصين العظيم في الجزء الشماليّ منها، وتحتوي على ما يزيد عن مئتي نهر، وجداول تتدفق عبر المدينة، وتتواجد خمسة أنهار رئيسية، وهي: نهر يونغدينغ، وتشاوبي، وبييون، وجوما، وجو. معلومات عن