طريقة عمل الخبز البوري

طريقة عمل الخبز البوري

طريقة عمل الخبز البوري

يعتبر الخبز الغذاء الرئيسي للعديد من بلدان العالم، مثل دول الشرق الأوسط كفلسطين والأردن ومصر وتركيا، وأوروبا، وشمال إفريقيا والهند.. وتشترك البلدان في صناعة الخبز من الدقيق سواء دقيق القمح أو الذرة أو الشعير، إلّا أنّها تختلف اختلافات بسيطة في طريقة التحضير. سنعرض في هذا المقال طريقة صنع الخبز البوري الهندي، والخبز التركي بالسمسم والشمّر.

الخبز البوري

المكوّنات

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • رشّة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف كوب من الماء الفاتر للعجن.
  • زيت للقليّ.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء مناسب الحجم كل من: الدقيق، والسكر، والخميرة والملح، ثمّ نخلط جيداً.
  • نصبّ الزيت والماء بشكل تدريجي، ثمّ ندعك المكوّنات حتّى تتشكّل عجينة متماسكة القوام.
  • نغطّي العجينة ونتركها إلى أن تختمر.
  • نمدّ العجينة بواسطة الشوبك على سطح العمل بعد رشّة بالدقيق، ثمّ نقطعها بالقطاعة.
  • نحمّي كمية وفيرة من النار على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نقلي فيه قطع العجين حتّى تنتفخ ويتحوّل لونها إلى الأحمر.
  • نرفع الخبز من الزيت، ثمّ نضعه على محارم ورقيّة لامتصاص الفائض من الزيت.

الخبز التركي بالسمسم والشمّر

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • أربعة أكواب ونصف الكوب من الدقيق المنخول.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من الزبدة أو السمن أو أي نوع زيت.

مكوّنات الطبقة العلوية:

  • بيضة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمّص.
  • ملعقة كبيرة من حبّ الشمّر الصحيح.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء كل من: أربعة أكواب من الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، ثمّ نقلّب الخليط ونتركه جانباً.
  • نضع في وعاء على النار كل من: الحليب، والماء والزبدة، ثمّ ننتظر حتّى تذوب الزبدة ويتشكّل خليط دافئ.
  • نُضيف المزيج السابق إلى خليط الدقيق، ثمّ نخلط حتّى تتشكّل عجينة ناعمة، وبالإمكان إضافة المزيد من الدقيق في حال كانت العجينة ليّنة.
  • نضع العجينة في وعاء بعد دهنه بالزيت، ثمّ نغلّفها ونتركها في مكان دافئ لمدّة ساعة أو حتّى يتضاعف حجمها.
  • نضغط على العجينة حتّى يخرج الهواء، ثمّ نتركها ترتاح لبضع دقائق إضافية.
  • نشكّل العجينة على هيئة قرص كبيرة، ثمّ نضعها في صينيّة واسعة.
  • نغطي العجينة بفوطة من القطن، ونتركها حتّى يتضاعف حجمها.
  • نضع البيضة في وعاء صغير، ثمّ نقلّبها باستخدام الشوكة.
  • نغمس فرشاة بمخفوق البيض، ثمّ نمسح بها وجه العجينة.
  • نرش السمسم والشمر على الوجه، ثمّ نصنع خطوط مزخرفة على السطح باستخدام السكين.
  • نتركها ترتاح لمدّة خمس دقائق دون تغطيتها.
  • ندخلها إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة أو حتّى ينضج الرغيف.
مزيد من المشاركات
كيفية بدء مشروع تجاري ناجح

كيفية بدء مشروع تجاري ناجح

المشروعات التجارية تعتبر التجارة من أقدم الأنشطة الإنسانية وأهمّها، وتزداد أهميتها مع تقدم الحضارة البشرية، ووفرة الحاجات الأساسية، واتجاه الإنسان إلى البحث عن السلع الترفيهيّة، وتنتشر المشروعات التجارية وتختلف باختلاف المناطق الجغرافية وطبيعة الموارد، فنجد المشروعات متناهية الصغر التي تعتمد على رأس مالٍ صغيرٍ للغاية، كما نجد المشروعات التجاريّة العابرة للقارات، والتي يتولاها عدة شركاء يُسهمون بعشرات وربما مئات الملايين من الدولارات. مع التطور الضخم في تكنولوجيا الاتصالات والمعلومات أصبح من
أثر الضريبة على التنمية الاقتصادية

أثر الضريبة على التنمية الاقتصادية

آثار الضريبة الإيجابية على التنمية الاقتصادية إن فرض الضرائب بطريقة عادلة تراعي اختلاف مستويات الدخل ، يعمل على زيادة النمو الاقتصادي على المدى البعيد، وفيما يلي بعض من هذه الآثار: تشجيع الأفراد على المزيد من العمل، والادخار، والاستثمار. تقليل العجز الميزاني في الدولة. التقليل من الاعتماد على المعونات الخارجية، والتي تعتبر مصدر إيراد غير ثابت للدولة.. مساعدة الحكومات الدولية على القيام بوظائفها التقليدية، المتمثلة في توفير بعض السلع، والخدمات. وتنظيم أعمال التجارة بما يحافظ على الاقتصاد. منح
المثالية والواقعية في الإسلام

المثالية والواقعية في الإسلام

مفهوم المثالية في الإسلام يمكن تعريف المثاليّة في الإسلام بأنّها دافع الإنسان للوصول إلى الحدّ الأسمى من الكمال الإنسانيّ؛ وذلك بجعل أقواله وأفعاله وتصرّفاته وأفكاره وميوله، وفق الكيفيات والضوابط التي جاء بها الإسلام، وتتكون المثالية في الإسلام من خاصيتين تشكلان أصل قوامها، هما: الاعتدال وذلك بعدم الإفراط والتفريط، وإعطاء كلّ شيءٍ في حياة الإنسان حقَّه من غير مبالغةٍ، ومراعاة حاجات الجسد والروح ، دون أن يطغى جانبٌ على جانبٍ. الشمول هدف المثالية في الإسلام بلوغ الإنسان الكمال الذي بمقدوره
الهدف من الحياة

الهدف من الحياة

الهدف من الحياة يتكوّن الهدف من الحياة من مجموعة أهداف أساسية تحرك حياة الإنسان، وهو هدف فريد يجعل مسار كل إنسان يختلف عن مسار الآخر، وقد لا يكون هذا الهدف ثابتاً طيلة الحياة فمن الممكن أن يتغير تبعاً للتجارب الخاصة وتغير الأولويات، وهو السبب الذي يجعل الإنسان يستيقظ كل صباح، ويؤثر الهدف من الحياة على السلوك، وعلى الإحساس بالآخرين، وهو الذي يخلق معنى الحياة، ويوجه قرارات الإنسان، ويُساهم الهدف من الحياة في تحديد الأهداف الأخرى المنطوية تحته، وقد يرتبط هذا الهدف بإنجاز مهمات ومسؤوليات معينة،
كلام عن حب الله

كلام عن حب الله

حب الله من الأشياء الواجبة على كل إنسان ويجب علينا شكره دائما وأبدا على النعم التي وهبها لنا، وهنا لكم في هذا المقال كلام عن حب الله. كلام عن حب الله رابعة العدوية عرفت الهوى مذ عرفت هواك وأغلقت قلبي عن من سواك وبت أناديك يا من ترى خفايا القلوب ولسنا نراك أحبك حبين حب الهوى وحبا لأنك أهل لذاك فأما الذي هو حب الهوى فشغلي بذكرك عمن سواك وأما الذي أنت أهل له فلست أرى الكون حتي أراك فلا الحمد في ذا ولا ذاك لي ولكن لك الحمد في ذا وذاك وأشتاق إليك شوق النوى وشوقا لقرب الخطا من حماك فأما الذي هو شوق
بحث عن لقمان الحكيم

بحث عن لقمان الحكيم

التعريف بلقمان الحكيم  لقمان رجلٌ صالحٌ ذُكِر في القرآن الكريم، وإليكم التعريف به فيما يأتي: اسمه ونسبه ذكر ابن إسحاق أنّ لقمان الحكيم يُنسب إلى آزر والد سيدنا إبراهيم -عليه السلام-؛ وهو لقمان بن باعوراء بن ناحور بن تارح، وقيل إنّه لقمان بن عنقاء بن سرون، وقيل بإنَّه كان ابن أخت نبيِّ الله أيوب -عليه السلام-، وذكر آخرون بأنّه ابن خالته، وهو من نوبا السودان، وقيل هو من الذين أدركوا نبيَّ الله داود -عليه السلام-، وتلّقى العلم على يديه، وكان قاضياً في بني إسرائيل. صفاته ومناقبه كان لقمان الحكيم
ما هي أفضل الصدقات

ما هي أفضل الصدقات

أفضل أنواع الصدقات الصّدقة هي تمليك المُحتاجين للمال، سواءً كان عينيّاً أم نقديّاً دون مقابل بقصد إرضاء الله تعالى وكسب الأجر والثواب، وهناك عدّة أحاديث عن الصدقة تبيّن فضلها وأهمّيتها، وهناك بعض الخصائص للمفاضلة في أنواع الصدقة تتعلق بحال المتصدق، وحال المتصدق عليه، وبماهية الصدقة نفسها، وبيان ذلك فيما يأتي: الصدقة حال الصحة والغنى عندما سُئل الرسول -صلّى الله عليه وسلّم- أي الصدقة أفضل؟ قال: (أنْ تَصَدَّقَ وأَنْتَ صَحِيحٌ حَرِيصٌ، تَأْمُلُ الغِنَى، وتَخْشَى الفَقْرَ، ولَا تُمْهِلْ حتَّى إذَا
حلم السمك

حلم السمك

تفسير النابلسي لرؤية السمك في المنام السمك في المنام إذا عرف عدده نساء ، وإن لم يعرف وكثر فهو مال مغتنم، ومن رأى في قعر البحر أو النهر سمكاً طرياً كباراً مجتمعة ورأى أنه يستخرجها كيف شاء أو يأكلها أو يقسمها فإنه يصيب غنائم كثيرة من مال بقدر ما استخرج من ذلك السمك ويصرفه إليه في منامه، من أكله أو قسمه أو ادخره، ومن رأى أنه يصيد سمكاً في وعاء كدر فإنه لا خير فيه على أي حال يراه، فإن رأى أنه يصيد سمكاً في الماء فإنه يسمع كلاماً يفرح به، وإن رأى أنه يصطاد سمكاً كباراً فإن ذلك يدل على منفعة وخير.