طريقة عمل الخبز البلدي

طريقة عمل الخبز البلدي

الخبز

يعتبر الخبز الغذاء الرئيسي في الشرق الأوسط وأوروبا والهند، وعادة ما يتكوّن من طحين القمح أو الذرة أو الشعير، وهناك العديد من الطرق حول العالم لإعداده، فبعض الشعوب تخبزه يدوياً، والبعض الآخر يخبزه في المخابز، كما أنّه يختلف في شكله ونكهته، وسيتمّ في هذا المقال عرض طريقة تحضير الخبز البلدي على الطريقة المصرية والفلسطينية.

طريقة الخبز البلدي الفلسطيني

المكونات

  • خمسة أكواب من الطحين الأسمر.
  • خمسة أكواب من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • لترين ونصف من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • نخلي الطحين ثم ضعيه في وعاء العجين، ثم أضيفي الملح والخميرة، وقلبيهم جيداً، ثم أضيفي له الماء بشكلٍ تدريجي، واستمري في عجنه لمدة ربع ساعة.
  • ضعي العجينة في وعاء عميق، ثم غلّفيه بكيس من النايلون، واتركيه جانباً في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تخمر.
  • رشّي السطح الأملس بالطحين، ثم قطّعي العجين إلى أقراص بالحجم الذي يناسبك، ثم اتركيه لخمس دقائق حتى ترتاح.
  • ضعي قطعة العجين على السطح، ثمّ رقّيه باستخدام الشوبك، وكرري العملية مع كل القطع حتى تنتهي كل الكمية.
  • ضعي الخبز المرقوق في فرن الغاز المجهز مسبقاً، وتكون درجة حرارته عالية، بحيث يكون داخل الفرن حصى على صينية الفرن، وذلك من أجل الحصول على خبز بلدي محمّص من الجهتين.
  • ضعي الخبز الناضج على طبق، ثم لفيه بقماشة وقدميه.

طريقة عمل الخبز البلدي المصري

المكوّنات

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • كوبان من الطحين الأسمر.
  • مئة غرام من نخالة القمح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • ضعي الخميرة في الماء الدافئ حتى تذوب، ثم اتركيها عشر دقائق حتى تخمر.
  • اخلطي طحين القمح، مع الطحين الأبيض، والملح، والسكر في وعاء كبير دون إضافة الماء.
  • أضيفي الخميرة والزيت ثمّ قلبي العجينة جيداً.
  • أضيفي الماء بالتدريج، واعجني باستخدام يدك لمدة ربع ساعة حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد.
  • أحضري وعاءً وادهنيه بالزيت، ثم ضعي العجينة له، وغطيها بقطع من القماش، ثم ارتكيها جانباُ لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تتخمر.
  • قسّمي العجين إلى عدة أقسام دائرية، ثم افردي كل قطعة ومديها باستخدام الشوبك لتشكيل دوائر، ورشّي القليل من النخالة أسفل العجينة عند الفرد.
  • اتركي الأرغفة وغطّيها بقطعة من القماش حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
  • رتبي الأرغفة في الفرن حسب مساحته، واخبزيه في الطبقة السفلى من الفرن على درجة حرارة 250 درجة، واتركيها لمدة تتراوح بين 10و15 دقيقة، واحرصي على أن لا تلمسي الأرغفة بيدك.
  • عندما يتحمر رغيف الخبز وينتفخ، أخرجيه من الفرن وغطيه حتى لا يجفّ.
مزيد من المشاركات
قصيدة قصيرة عن الأم

قصيدة قصيرة عن الأم

قصيدة عِندَما كُنَّا صِغارًا يقول الشاعر عبد العزيز جويدة: عندَما كنا صِغاراً كنتُ أفرحْ حينَ ألقَى وَجهَ أمي مُشرِقًا كالفجرِ يَضحكْ حينَ أحكي عن صِحابي حينما ألبسُ ثوباً لَمْ تُطاوعْني ثِيابي أو يُعانِدْني حِذائي وَجه ُأمي كانَ يَضحكْ كانَ يَحويني سُروري أن أرى أُمي تُجَهِّزْ لي فُطوري وتَدُسُّ في الحَقيبةْ بعضَ زادٍ جَهَّزتْهُ وتَدُسُّ لي بِقِرشٍ مِن أبي قد وَفَّرَتْهُ وأراها في يَدي قد خَبَّأتْهُ وتُودِّعُني بابتسامَةْ وتَقولُ : يا حبيبي يا حبيبي بالسَّلامَةْ قصيدة الأغنية الوصية تقول
بحث حول نهر الأردن

بحث حول نهر الأردن

نهر الأردن أطلق العرب على نهر الأردن اسم الشريعة، بينما أطلق عليه اليونانيون اسم أولو، ويقع نهر الأردن في جنوب غرب قارة آسيا، في منطقة منخفضة في الشرق الأوسط، ويعُد النهر الأقل ارتفاعًا بالمقارنة مع الأنهار في العالم ، حيث يبلغ ارتفاعه حوالي 430 متراً تحت مستوى سطح البحر، وينبُع نهر الأردن من جبل الحرمون على الحدود بين سوريا ولبنان، والذي يتشكل من ثلاثة مصادر رئيسية وهي نهر الحاصباني ونهر بانياس ونهر دان، والتي تجتمع معًا لتُشكّل نهر الأردن الذي يتحرك جنوبًا باتجاه شمال فلسطين، ثُم إلى الأسفل
عبارات حلوة

عبارات حلوة

للكلمات وقعها الخاص على مسامعنا فإما تذكرنا بموقف عشناه أو تعطينا أملاً بغد أجمل، وهنا جمعت لكم مجموعة رائعة من العبارات الإيجابية، أتمنى أن تعجبكم: عبارات حلوة عًجبًً لقلَوبٍ لاتزالَ تنبَض عَشقَ لمنَ جًرحًوهاَ. الًمًاضيً الجًميلً لا يعًودً وْإنمًا يتجدًدً فًي الذاكره بًصوْرَه باكًيهً. أوْجًعًونيً حًجًمً السماءَ ولاَ زلتَ أرددَ قًدً تًكوْنً زلّاتَ غيرَ مقَصودهَ. هَدوءَ قاتلَ يجَعلنيَ أتذكًّر جمًيَعِ الاَشيَاءالتَيَ تَؤْلَمنيَ. أحبببكَ وشً كًثًرً مدًريً بسً أنًهً واجًدً. دنًيا بلاًك.. أنتً فالً
تفسير حلم تنظيف البيت

تفسير حلم تنظيف البيت

تفسير رؤيا تنظيف المنزل يرى النائم في منامه الكثير من الرؤى والأحلام ؛ ويجب عليه أن يكون على يقينٍ تام بأن تحققها بيد الله -تعالى- وحده، وما تأويلات المعبرين المحتملة إلا باب للاستئناس فقط، ولم يخصص المعبرون رؤيا تنظيف البيت بتأويلات خاصة، لذا يمكن تأويل الرؤيا بالدلالات المحتملة لرؤيا البيت في المنام؛ فقد يدل على الزواج، أو الخير، أو الشفاء، وتفصيل ذلك فيما يأتي: عند عبد الغني النابلسي ذكر عبد الغني النابلسي في كتابه "تعطير الأنام في تعبير المنام" رؤيا البيت بعدّة تأويلات محتملة؛ وسنذكر بعضها
طريقة تخصيل الشعر في البيت

طريقة تخصيل الشعر في البيت

تخصيل الشعر تخصيل الشعر هي عمليّة صبغ الشعر بشكلٍ جزئي؛ لإضافة حركة، وليبدو الشعر أكثر كثافة، بحيث يبدو الشعر بألوانٍ طبيعيةٍ ، وكأنّ الشمس فتّحته، ويُمكن صبغُ الخُصل بطريقتين اعتماداً على اللون للحصول على الخصل الفاتحة (بالإنجليزية: highlights)، أو الخصل الغامقة (بالإنجليزية: lowlights)، وهناك عدّة طُرق لتخصيل الشعر في البيت . طريقة تخصيل الشعر في البيت الخصل الغامقة الخصل الغامقة عادةً ما تكون أغمق من لون الشعر بدرجتين، وتُناسب الشعر ذا اللون الفاتح؛ لإضافة المظهر الكثيف للشعر، ويمكن
كيفية تحبيب الأطفال في رمضان

كيفية تحبيب الأطفال في رمضان

كيفيّة تحبيب الأطفال في رمضان من واجب المربي أن يولي اهتماماً في النبتة التي بين يديه، ويعتني بفطرتها بالحكمة وحسن التعامل وتفهّم الطفولة وطرق التعامل معها، وسنذكر بعض من الأساليب لتحبيب الأطفال في شهر رمضان المبارك . الحديث عن الشهر من الأساليب التي تحبب الأطفال في شهر رمضان وتوقد الحماسة والبهجة فيهم لانتظاره هي الحديث معهم عنه وعن تفاصيله ومواقفه وطقوسه مثل الحديث عن الذكريات الجميلة التي مرّت فيه مع الأطفال أو ذكريات الأبوين المشوّقة، وإشعار الأطفال بالأجواء الرائعة لأيامه ولياليه. وكذلك
التمييز الملحوظ والملفوظ في النحو

التمييز الملحوظ والملفوظ في النحو

التمييز هو اسم نكرة منصوب يذكر بعد مبهم ،لإزالة إبهامه و غموضه، و يتضمن التميز معنى"من" ويكون جواباً لـ " لماذا "، والاسم الذي قبله يسمى تمييزا وهو نوعان: ملفوظ و ملحوظ . أنواع التمييز وفق المميّز للتمييز أنواع يتحكم في تحديدها المميز من حيث كونه مفرداً، أو جملة : تمييز المفرد يكمن هذا التمييز فيما يأتي : تمييز الأعداد تمييز المقادير تمييز الجملة يكون هذا التمييز من حيث النقل أو التحويل منقولاً وغيرمنقول. التمييز الملفوظ التمييز الملفوظ، أو التمييز المفرد، أو تمييز الذات هو ما يزيل الإبهام عن
استراتيجيات التعلم التعاوني

استراتيجيات التعلم التعاوني

استراتيجيات التعلم التّعاوني الاعتماد المتبادل الإيجابي يُعزَّزُ هذا المبدأ من خلال شعور كل فردٍ في المجموعة بالانتماء لبقية أفرادها، وشعوره بحاجته إليهم، وإدراكه أنَّ نجاحه أو فشله هو نتيجة الجهود الجماعية للمجموعة ككل، فإمّا أن ينجحوا معًا، أو يفشلوا معًا، فيجب أن يلتزموا بوضع هدفٍ مشترك، ويعملوا على تحقيقه معاً، وبذلك يُلقى على عاتق كل فردٍ من المجموعة مهمتين أساسيتين؛ أولاهما أن يتعلم المادة التّي يدرسها بنفسه، ثمَّ يحرص على أن يكون كلّ أعضاء مجموعته قد تعلموا المادة أيضاً. المسؤولية