طريقة عمل الحمص السوري

طريقة عمل الحمص السوري

الحمص

يعتبر الحمص من المقبلات التي يتم تناولها في وجبتي الإفطار والعشاء، ويتميز بطعمه اللذيذ وخفته على المعدة بالإضافة إلى العناصر الغذائية المهمة الموجودة فيه كالبروتينات والسعرات الحرارية والدهون والتي تكسب الإنسان الذي يتناوله الفوائد العديدة، والحمص عبارةٌ عن مهروس حبات الحمص التي يتم قطفها من شجرة الحمص، وتتم إضافة بعض البهارات وزيت الزيتون إليها بشكلٍ يضفي عليها الطعم اللذيذ والمميز والذي يحبه الكبار والصغار، ويتم إعداد هذا الطبق في غالبية بلدان العالم وخاصةً دول الوطن العربي، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الحمص على الطريقة السورية.

الحمص السوري

المكونات

  • كأسان من الحمص الجاف.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الطحينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٌ من عصير الليمون الحامض.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • رشة ملح طعام.
  • رشة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • كأسٌ من الماء الذي استعمل لسلق الحمص.
  • حبات حمص لأغراض التزيين.
  • ربع ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للزينة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نقع الحمص لليلةٍ كاملةٍ مع الحرص على تغيير الماء لثلاث أو أربع مرات.
  • تصفية الحمص وغسله جيداً وغمره من جديدٍ بماءٍ نظيفٍ وسلقه حتى ينضج.
  • إحضار الخلاط الكهربائي ووضع كأسين من الحمص فيه وإضافة باقي المكونات السابقة فيه.
  • إضافة الماء بشكلٍ تدريجي حتى يتحول الخليط إلى مزيجٍ ناعم.
  • صب الخليط النهائي في صحن، وتزيينه ببضع حباتٍ من الحمص المسلوق ورش وجهه بالقليل من البقدونس المفروم وزيت الزيتون، ويقدم.

فتة الحمص السورية

المكونات

  • علبة حمص حب.
  • ملعقتان كبيرتان من الحمص المطحون.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الطحينة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبادي.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من السماق.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
  • عصير ليمونة حامضة.

طريقة التحضير

  • تفتيت رغيف الخبز في صينيةٍ.
  • وضع علبة الحمص الحب في إناءٍ ووضعه على النار ليغلي وإضافة الكمون والملح إليه.
  • وضع ماء الحمص المغلي على الخبز ليصبح طرياً.
  • سكب خليط اللبن والطحينة والمكونات الأخرى فوق الخبز في الصينيّة المليئة بالخبز المفتت، وتحريك المكونات معاً لتختلط بالخبز.
  • وضع حبات الحمص على وجه الصينية.
  • رش وجه الصينية باللحم المفروم والكاجو المحمص والقليل من زيت الزيتون، وتقدم باردة.

حمص الشام

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الحمص الحب المنقوع لما يقارب الاثنتي عشرة ساعة.
  • ثلاث ليموناتٍ معصورة.
  • أربع حبات فلفلٍ أحمر حار.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من ملح الطعام.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق صغيرةٌ من الكمون الناعم.
  • ثلاث كؤوسٍ ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • وضع الحمص في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة وغمره بالماء.
  • إضافة حبات الفلفل الأحمر وترك المكونات تغلي لما يقارب الثلاثين دقيقة.
  • تحريك الحمص بملعقةٍ من الخشب وإزالة الرغوة البيضاء التي تتشكل على الوجه وترك القدرعلى النار لينضج الحمص.
  • إضافة عصير الليمون الحامض والكمون والفلفل الأسود وملح الطعام إلى القدر وخلط المكونات جيداً حتى يتشبع الحمص بالبهارات.
  • ترك الخليط يغلي على النار لحوالي عشر دقائق أخرى.
  • رفع القدر عن النار وسكب الخليط في كؤوسٍ وإضافة بضع حباتٍ من الحمص المسلوق ويقدم ويؤكل ساخناً.
2المتبلات
مزيد من المشاركات
أحاديث رواها البخاري عن الصلاة

أحاديث رواها البخاري عن الصلاة

حديث فرض الصلاة ليلة الإسراء ثبت في صحيح البخاري الحديث الذي أخبر رسول الله -صلى الله عليه وسلم- فيه كيف فُرضت عليه الصلاة ليلة الإسراءِ والمعراجِ ، ومتن الحديث هو: (ودَنَا لِلْجَبَّارِ رَبِّ العِزَّةِ، فَتَدَلَّى حتَّى كانَ منه قَابَ قَوْسَيْنِ أوْ أدْنَى، فأوْحَى اللَّهُ فِيما أوْحَى إلَيْهِ: خَمْسِينَ صَلَاةً علَى أُمَّتِكَ كُلَّ يَومٍ ولَيْلَةٍ، ثُمَّ هَبَطَ حتَّى بَلَغَ مُوسَى، فَاحْتَبَسَهُ مُوسَى، فَقالَ: يا مُحَمَّدُ، مَاذَا عَهِدَ إلَيْكَ رَبُّكَ؟ قالَ: عَهِدَ إلَيَّ خَمْسِينَ صَلَاةً
معلومات عن الفراشة

معلومات عن الفراشة

الفراشة تُعرف الفراشات بأنّها حشرات تستطيع الطيران في طور البلوغ، وتنتمي إلى رتبة حرشفيات الأجنحة (بالإنجليزية: Lepidoptera)، وتُسمّى بحرشفيات الأجنحة، لأنّ جلدها مغطّى بآلاف القشور الصغيرة المُترّاصة فوق بعضها بعضًا في صفوف مشكّلةً تصميمات مختلفة لكل نوع من هذه الرتبة، ويمنح الاختلاف في تصميمات أجنحة الفراشات مزيدًا من الجمال والتميّز والتفرّد. أنواع الفراشات من أنواع الفراشات المنتشرة حول العالم ما يأتي: الفراشات ذوات الأقدام الفُرْشِيّة. الفراشات الساطيرات وحور الغاب. الفراشات الكبريتيات
طريقة عمل مناقيش زعتر

طريقة عمل مناقيش زعتر

مناقيش الزعتر تعتبر مناقيش الزعتر من أشهر أنواع المعجنات التي تنتشر في بلاد الشام، إلّا أنّ هناك من يقول أنّها مصرية الأصل، وغالباً ما تقدم على وجبة الإفطار بجانب كوبٍ من الشاي الساخن، وسميت المناقيش بهذا لأنّ الزعتر يظهر على العجين وكأنّه نقشها وزخرفها، وتتميز مناقيش الزعتر برائحتها الشهية التي سرعان ما تنتشر في المطبخ، ويمكن أنّ تحضر بطرقٍ كثيرة تختلف من شخصٍ لآخر، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير مناقيش الزعتر. عمل مناقيش الزعتر المكوّنات ستة أكواب من الطحين. كوب من الحليب البودرة. ثلثا
طريقة عمل ميلك شيك بالفانيلا

طريقة عمل ميلك شيك بالفانيلا

ميلك شيك الميلك شيك، أو مخفوق الحليب هو من المشروبات الباردة والحلوة التي ظهرت للمرة الأولى في العام 1900م، حيث كان تيُصنع من الفراولة، والشوكولاتة، بالإضافة إلى البهارات والمكسرات، ويقدم هذا المشروب بشكلٍ كبير في المطاعم والمقاهي، كما وأنّه من الممكن أيضاً إعداده في المنزل، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير ميلك شيك بنكهة الفانيلا. ميلك شيك الفانيلا والحليب المكثف المكوّنات: كوبان من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيلا. كوبان من الحليب المكثف المحلى. ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
أشهر كتب التفسير في العصر الحديث

أشهر كتب التفسير في العصر الحديث

أشهر كتب التفسير في العصر الحديث إن التفسير هو توضيح معاني آيات القرآن الكريم، وبيان المقصود منها، وقد حمل بعضٌ من الصحابة والتابعين، ومن بعدهم تفسير القرآن الكريم على عاتقهم، فألّفوا بذلك الكتب، وكانت لهم اجتهادات عديدة في تفسيره، فهو معجزة الله الخالدة، وهو معينٌ لا ينضب، فعكف المفسرون في العصر الحديث على تفسيره، وكان في ذلك الكثير من الكتب والمؤلفات، ومن أشهرها ما يأتي: التفسير الحديث: لمؤلفه الشيخ محمد عزة دروزة.  الجواهر في تفسير القرآن: للشيخ طنطاوي جوهري. تفسير المنار: للسيد محمد رشيد
طريقة حفظ القهوة المطحونة

طريقة حفظ القهوة المطحونة

طريقة حفظ القهوة المطحونة للحفاظ على القهوة طازجة وطيبة لأطول مدةٍ ممكنة يجب العمل على تخزينها وحفظها بشكلٍ صحيح، وذلك لأنّ القهوة سواء أكانت مطحونة، أو على شكل حبوبٍ كاملة، ستتعرض للتلف والفساد في حالة عدم مراعاة الظروف المناسبة مثل الضوء، والرطوبة، ودرجات الحرارة، والهواء، بالإضافة إلى أنّ القهوة تمتلك قابلية امتصاص الروائح من المواد الأخرى، وبالتالي سيؤثر ذلك على نكهتها المميزة، لذلك ومن أجل تجنب مثل هذه المشاكل فإنه يُنصح باتباع العديد من الإرشادات عند تخزين القهوة، ومنها: حفظ القهوة في
الإسلام والمرأة

الإسلام والمرأة

نظرة الإسلام للمرأة خلق الله -سبحانه- الكون العظيم، وعدّد فيه المخلوقات ونوّعها، وجعل من بين المخلوقات الإنسان، وجعله ذكراً وأنثى، وعلم فطرة كلّ مخلوقٍ منهما على حدة، فجعل الرجل قوياً صبوراً يتحمّل المشاقّ والصعاب، وفرض عليه الجهاد في سبيل الإسلام، وجعله القائم على الأسرة وحاجاتها، فيخرج للعمل طول النهار لا يضرّه هذا ولا يُعجزه، وفي المقابل فقد خلق الأنثى أضعف جسداً من الرجل، وحدّد لها الوظائف التي تستطيع قدرتها البدنية العمل بها. وكذلك فالمرأة في بيتها تحفظ زوجها، وتُعينه على طاعة الله
طريقة عيش السرايا

طريقة عيش السرايا

عيش السرايا تعدّ حلوى عيش السرايا من الحلويات العربية المميزة في الطعم والشكل، ويشتهر هذا النوع من الحلويات في البلاد العربية وخصوصاً في شهر رمضان المبارك؛ حيث إنّه يكثُر صنع الحلويات في هذا الوقت عند الكثير من العائلات وتُعتبر أساسيةً على المائدة. إعداد عيش السرايا المكونات ستّ قطع توست أبيض، الكمية تكفي لثمانية أشخاص. كأس ونصف سكر. كأس ماء. ملعقتان من القرفة الناعمة. رشة صغيرة هال مطحون. نصف ملعقة ماء زهر. علبة قشطة. مغلّفان من الكريمة. نصف كأس حليب بارد. ملعقة فانيلا كبيرة. فستق حلبي مجروش.