طريقة عمل الحلقوم

طريقة عمل الحلقوم

الحلقوم

الحلقوم هوأحد أنواع الحلويات التي اشتهرت بها البلاد التركية، ثمّ انتقلت إلى العالم العربي والعديد من الدول الغربية. يتميّزالحلقوم بالطعم الشهي والمميز، كما أنّ له قواماً بين الكثيف والطري اللين، وهو سهل المضغ والبلع ويمكن أن يأكله الأطفال دون القلق منه فهو يذوب بسرعةِ في الفم، ويُحضر الحلقوم بطريقةٍ بسيطةٍ وسهلة للغاية في المنزل ولكن يحتاج للقليل من الصبر حتى ينجح جيداً، وللحصول على حلقوم بجودة عالية، يمكن تحضيره بعدة نكهاتٍ حسب الرغبة وذلك باستخدام المنكهات مع الملونات التي تناسب الطعم وإضافتها للخليط لنحصل على الحلقوم المنكه، وفيما يلي نبيّن طرق إعداد الحلقوم.

الحلقوم الأحمر

المكوّنات

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
  • أربع ملاعق كبيرة من الجيلي البودرة المنكه، كما يفضل أن يكون أحمر اللون.
  • كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الدقيق الناعم المنخل جيداً.
  • ملون طعام أحمر بمقدار ثماني نقاط.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد .
  • كوب سكر بودرة للوجه.

طريقة التحضير

  • تحضير وعاء ويفضل أن يكون وعاءً يمكن وضعه في الميكرويف، وضع فيه السكّر والماء والجيلي، ثمّ وضعه في الميكرويف لمدّة سبع دقائق، بعد ذلك نخرجه من الميكرويف ونحركه جيداً، ثمّ نعيده إلى الميكرويف مرةً أخرى لمدّة سبع دقائق.
  • إخراجه من الميكرويف وإضافة له السكر البودرة والدقيق وإدخاله إلى الميكرويف مرةً أخرى لمدّة خمس دقائق، بعد ذلك نخرجه ونضيف له ماء الورد وملون الطعم ونحركه جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
  • تحضير الصينية ودهنها بالقليل من الزيت النباتي ووضع الخليط في داخلها وفرده بشكلٍ مستوٍ.
  • وضع الصينية في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات.
  • إخراج الصينية من الثلاجة وتقطيع الحلقوم إلى مكعباتٍ صغيرة، ورشها بالسكر البودرة، كما يمكن رشها بالنّشا لمنع التصاقها ببعضها وفساد الشكل بعد ذلك.
  • تقديم الحلقوم بارداً ويمكن تقديمة مع بسكويت الشاي.

الحلقوم بالبندق والفستق

المكوّنات

  • كوبان ونصف من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب من النشا.
  • بندق وفستق -حسب الرغبة-.
  • ألوان طعام -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع السكر ، ونصف كوب من الماء في قِدر على النار، وترك المزيج إلى أن يغلي.
  • تذويب النشا في نصف كوب من الماء.
  • تذويب الجيلاتين في ربع كوب من الماء، ثمّ إضافة ربع كوب من الماء الدافئ وتحريكه إلى أن يذوب الجيلاتين.
  • تكسير البندق والفستق.
  • إضافة الجيلاتين الذائب مع مزيج السكر، ومن ثمّ تحريك المزيج جيداً.
  • إضافة النشا المذاب بالماء بالتدريج إلى مزيج السكر والجيلاتين.
  • إضافة صبغة طعام حمراء.
  • تحريك المزيج لتندمج المكوّنات.
  • ترك المزيج على النار إلى أن يغلي لمرتين ثمّ إزالته عن النار.
  • إضافة الفستق والبندق إلى مزيج الحلقوم وتحريك المزيج.
  • إضافة ماء الورد إلى المزيج وتحريكه جيداً.
  • جلب صينية ووضع بها ورق الألومنيوم، ورش الورق باستخدام السكر البودرة.
  • وضع المزيج داخل الصينية.
  • ترك الصينية إلى أن تبرد المزيج، ثمّ إدخالها في الثلاجة إلى أن يصبح قوام الحلقوم جامداً.
  • تقطيع الحلقوم على شكل مربعات بعد إخراجه من الثلاجة.

الحلقوم بالكاكاو

مدّة تحضير المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـ 12 شخصاً
طريقة الطهي الغلي

المكوّنات

مكوّنات الحلقوم:

  • أربعمئة وخمسون غراماً من الفستق الحلبي.
  • أربعمئة وعشر غرامات من السكر.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماء.
  • مئتان وتسعون غراماً من الجلوكوز السائل.
  • مئة وستون غراماً من مسحوق الكاكاو.
  • عشرون غراماً من نشا الذرة.
  • ثمانية عشر غراماً من البكتين.
  • أوراق ذهبية للزينة.

مكوّنات الطبقة الخارجية :

  • مئة غرام من السكر البودرة.
  • مئة غرام من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

  • تجهيز قالب الحقوم عن طريق رشّه بالزيت وتبطينه بغلاف بلاستيكي ومن ثمّ رشّه مجدداً بالزيت.
  • خلط السكر، ومسحوق الكاكاو مع البكتين ونشا الذرة معاً.
  • وضع الماء والجلوكوز في قِدر ذي قاعدة ثقيلة.
  • وضع القِدر على نار هادئة إلى أن يذوب الجلوكوز.
  • إضافة المكوّنات الجافة معاً، وخلطها عن طريق استخدام الخلاّط اليدوي.
  • وضع المزيج على نار متوسطة، وتحريكه بشكل مستمر.
  • طبخ المزيج على درجة حرارة 116 درجة مئوية مع مراقبة درجة الحرارة من خلال استعمال ميزان الحرارة الخاص بالسكر.
  • تحميص الفستق الحلبي في مقلاة.
  • إزالة المزيج عن النار ثمّ إضافة الفستق الحلبي.
  • سكب الحلقوم في القالب المُعد مسبقاً.
  • ترك المزيج إلى أن يبرد في درجة حرارة الغرفة.
  • رش السطح بالقليل من الزيت بعد مرور ثلاث دقائق من وضع الحلقوم في الصينية.
  • تغطِية الوجه باستخدام الغلاف البلاستيكي.
  • تقطِيع الحلقوم بالكاكاو على شكل مربعات متوسطة الحجم.
  • تغليف المكعّبات بخليط الكاكاو والسكر البودرة.
27حلو عربي
مزيد من المشاركات
مفهوم التشويش الدلالي

مفهوم التشويش الدلالي

مفهوم التشويش الدلالي إن التشويش هو كل ما يعيق عملية التواصل أو يشوه وضوح محتوى الرسالة، ومعناها، ودقتها وفهمها وتذكرها، كما يعد أحد معيقات عملية التواصل ، ويحدث نتيجة لمؤثرات ذاتية تؤثر على فهم المتلقي للرسالة، ويزداد تأثير التشويش الدلالي بازدياد غموض محتوى الرسالة، أو في حال وجود علاقة متحيزة بين المرسل والمستقبل؛ مثل أن تكون مثقلة بعواطف سلبية أو إيجابية. ومن الجدير بالذكر أنّ من أنواع التشويش الأخرى؛ التشويش الميكانيكي. أسباب حدوث التشويش الدلالي يحدث هذا النوع من التشويش نتيجة لأسباب
بحث عن الغدة النخامية

بحث عن الغدة النخامية

الغدّة النخامية تُعرف الغدّة النخامية بأنّها غدّةٌ في نظام الغدد الصمّاء، وظيفتها الأساسية إفراز الهرمونات في مجرى الدم في جسم الإنسان، حيث أنّها تنظم أيضاً هرمونات الغدّة الكظرية والغدد التناسلية إلى جانب تنظيمها للغدد الصمّاء، وهي تُشبه في حجمها حجم ثمرة الكرز، وتتواجد بداخل الجمجمة في رأس الإنسان بداخل تجويفٍ صغير يحميها، تتمركز في المنتصف على مًستوى الأنف تماماً. تُشكل الغدّة النخامية إلى جانب غدّة ماتحت المهاد مركزاً للتحكم في الجهاز العصبي، إذ تعد المسؤولة عن تنظيم درجات حرارة الجسم،
كلام عن الوداع والفراق

كلام عن الوداع والفراق

الوداع وهو يشبه الفراق بحد ذاته وهو البعد عن الأشخاص المقربين جداً إلينا ونتركهم وحدهم، ولكم هنا في هذا المقال كلام عن الوداع والفراق. كلام عن الوداع والفراق تغيب لكن ما تفارق خيالي أنت الوحيد اللي إذا غبت في عيني والله غالي. الفراق كالعين الجارية الّتي بعد ما أخضرّ محيطها نضبت. هل للوداع مكان أم أنه سفينة بلا شراع. الوداع نارٌ ليس له حدود، لا يشعر به إلّا من اكتوى بناره. في دروب الحياة التقينا.. ومضى الزمان ومضينا، لنجد أنفسنا فجأةً على مفترق طريق الرحيل.. عندها تتصافح الأيدي وتغرق العيون
فوائد بياض البيض مع النشا للوجه

فوائد بياض البيض مع النشا للوجه

العناية بالوجه إنّ غالبية النساء تمر بفترة يكون فيها وجهها بحالة ليست جيدة، إمّا بسبب زيادة الحبوب والبثور والبقع الداكنة عليه، أو لكونه أصبح باهتاً غير مشرق، أو لكثرة التشقّقات وظهور التجاعيد، أو لحروق الشمس وتغيّر لونه، أو لظهور الشعر عليه بشكل غير مرغوب فيه، وغيرها من المشاكل الكثيرة التي تُصيب الوجه، أمّا بياض البيض والنشا لهما فوائد كثيرة للبشرة، سنعرض فوائدهما في هذا المقال، ونعرض وصفات تتكوّن بشكل أساسي من بياض البيض والنشا. فوائد بياض البيض مع النشا للوجه فوائد بياض البيض: قد يُعالِج
ما هي فوائد السدر للبشرة

ما هي فوائد السدر للبشرة

السدر السدر هو نوع من الأشجار المثمرة، التي تزودنا بالثمار اللذيذة، ومنتشرة بكثرة في العالم، وخاصة في العالم العربي، ويصل طوله إلى ستة أمتار، وأوراقه كثيفة خضراء اللون، وثماره خضراء صغيرة الحجم، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل؛ المعادن، والأملاح، والفيتامينات المختلفة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من الفوائد، كتقوية الشعر، والتخفيف من آلام اللثة والأسنان، والمفاصل، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على فوائد السدر للبشرة، وخلطات طبيعية باستخدام السدر للبشرة. فوائد
أهمية قسم التسويق في الشركات

أهمية قسم التسويق في الشركات

أهمية قسم التسويق في الشركات لا تكاد شركة تخلو من قسم التسويق، وهذا بلا شك مؤشر كبير على أهمية قسم التسويق فيها، ونبين دور وأهمية قسم التسويق في الشركات فيما يأتي: زيادة مبيعات الشركة يقوم قسم التسويق في الشركة بشكل أساسي لى توصيل العديد من المعلومات المفيدة للمستهلكين عن خدمات ومنتجات الشركة، وصفات ومميزات هذه الخدمات والمنتجات، وما الذي سيقدمه شراؤها للمستهلك، وهذا بدوره سيؤدي في المرحلة التالية إلى تحفيز المستهلك لاتخاذ قرار الشراء وبالتالي زيادة نسبة مبيعات الشركة بشكل لافت. زيادة نسبة
كتابة تقرير عن رحلة مدرسية

كتابة تقرير عن رحلة مدرسية

نحن طلاب الصف السابع (جـ) من مدرسةٍ أجيال الغد اتفقنا مع إدارة المدرسة على تنظيم رحلةٍ علميةٍ لمحافظة عجلون نتعرف فيها على مناخ هذه المدينة وطبيعة أرضها وتضاريسها، وأنواع الأشجار فيها، في صباح يوم السبت الموافق تاريخ 20/7/2020، وكان الأستاذ أمجد معلم مادة العلوم مشرفاً على هذه الرحلة التي انطلقت تمام الساعة الثامنة صباحاً. وصلنا إلى مدينة عجلون بعد ساعة من المسير تقريباً، ونزلنا في منطقةٍ تسمى مثلث اشتفينا إذ يتفرع من هذا المثلث طرقٌ تصل قرى عرجان، وراسون ومحنا بمدينة عجلون مركز المحافظة، كان
أنواع التلوث السمعي

أنواع التلوث السمعي

تعريف التلوث السمعي التلوث الضوضائي أو السمعي (Noise pollution) هو الأصوات الفرطة الضجيج وغير المرغوب بها والتي تؤثر تأثيراً ضاراً على صحة الإنسان والحياة البرية وجودة البيئة، وينتج هذا النوع من التلوث عادةً داخل العديد من المنشآت الصناعية، وبعض أماكن العمل، وحركة المرور على الطرق السريعة، والسكك الحديدية، والطائرات، وأنشطة البناء. أنواع التلوث السمعي تنقسم أنواع التلوث الضوضائي إلى نوعين أساسيين بناءً على مصدر الضوضاء، وهذان النوعان هما: ضوضاء من صنع الإنسان هي جميع أنواع الضوضاء التي تنتج عن