طريقة عمل الجبن بالخل

طريقة عمل الجبن بالخل

الجبن

يُعتبر الجبن من الأطعمة التي يعتمد عليها الإنسان في غذائه؛ لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائيّة الضروريّة للجسم، كالبروتينات، والمعادن المختلفة، إذ يتمّ صُنعه في المصانع الخاصّة أو المنازل باستخدام حليب بعض الحيوانات، ويختلف نوع الجبن حسب الموّنات التي تدخل في تحضيره ، فقد يكون كامل الدسم أو خالي الدسم، وقد يكون ذو مذاقٍ حامضٍ أو حلوٍ، ومنه الجبن الأبيض، وجبن البارميزان، والجبن الرومي، وغيرها العديد من الأنواع، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لإعداد الجبن باستخدام الخل.

الجبن بالخل

المكوّنات

  • خمس لترات من الحليب السائل كامل الدسم.
  • نصف كوب من الخلّ الأبيض، يمكن استبدال الخل بالليمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير

  • يُسخن الحليب في قدرٍ على نارٍ معتدلة الحرارة حتّى يصل إلى درجة الغليان.
  • يُرفع القدر عن النار، ويُضاف له الخلّ فوراً، ويُحرك المزيج قليلاً.
  • يُترك المزيج بعض الوقت، حتّى يبدأ الحليب بالتكتل، ويتكوّن سائلٌ شفافٌ.
  • يُصفّى السائل من الإناء، ويُسكب الخليط في كيسٍ من القماش الخفيف، أو الشاش.
  • يُضاف الملح، وحبة البركة إلى الخليط، ويُحرّك جيداً حتّى يختلط الملح.
  • يُضغط على الخليط حتّى يتجمع في قعر الكيس.
  • يُوضع الكيس في مصفاةٍ ذاات ثقوبٍ واسعةٍ فوق وعاءٍ عميقٍ.
  • يُوضع طبقٌ زجاجيٌ فوق الكيس، ويُوضع فوقه جسمٌ ذو وزنٍ ثقيل.
  • يُترك الجبن حتّى يتصفى مدّة خمس ساعات على الأقلّ في مكانٍ باردٍ، مع العلم أنّه كلّما طالت مدّة ترك الجبن تحت الثقل، تشكل جبن متماسك بشكلٍ أكبر.
  • يُزال الماء من الوعاء من حين إلى آخر.
  • يُخرج الجبن من الكيس، ويُقطع إلى شرائح، ويوضع في وعاءٍ نظيفٍ ويُحفظ في الثلاجة.

جبن دهن بالخل

المكوّنات

  • لتران من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • يُوضع الحليب في قدرٍ عميقٍ، وسميك القاعدة، ويوضع على نارٍ معتدلة الحرارة، مع مراعاة ترك ملعقتين كبيرتين من الحليب جانباً.
  • يُحرك الحليب من حين إلى آخر حتّى لا يلتصف في قعر القدر، ويُترك حتّى يغلي.
  • يُضاف الخلّ، ويُترك الخليط على النار حتّى ينفضل الحليب عن الماء، وتتشكل كُتلٌ من الحليب.
  • تُرفع الكتل من الماء، وتُوضع في وعاء الخلاط الكهربائيّ مع ملعقتين من الحليب، بالإضافة إلى الملح.
  • تُخلط المكوّنات جيداً، حتّى يتشكل جبنٌ كريميٌّ متجانس القوام.
  • يوضع الجبن في وعاءٍ زجاجيٍّ نظيفٍ ويحفظ في الثلاجة.
مزيد من المشاركات
نصائح وأساسيات في اختيار الديكور المنزلي

نصائح وأساسيات في اختيار الديكور المنزلي

نصائح وأساسيات اختيار الديكور المنزلي يعكس التنسيق الجيّد لديكور المنزل ترابطًا بين جميع العناصر الموجودة، كما يُضفي شعورًا مريحًا، ويتطلّب ذلك إلمامًا بأهمّ الأساسيات التي لا يمكن التغافل عنها أثناء اختيار القطع الأساسيّة والثانويّة، وفيما يأتي أبرزها: التوازن يتحقّق التوازن في التصميم الداخليّ للمنازل من خلال اختيار الألوان، والأشكال، وحتى المواد ذات الملمس المتناسق، كما يمكن اتّباع عدد من الأساليب لتحرّي أفضل نوع من التوازن، وفيما يأتي ذكرها: الترتيب المتماثل يُقصد به أن يكون كلّ شيء
آريين روبن (لاعب كرة قدم)

آريين روبن (لاعب كرة قدم)

تعريف حول آريين روبن آريين روبن، اللاعب صاحب الشهرة الواسعة، فيما يأتي نبذة عنه: الاسم آرين هانز روبن بلد الأصل هولندا تاريخ الميلاد 23 - 01 - 1984م مكان الميلاد خرونينجن - شمال هولندا نوع الرياضة كرة قدم النادي الحالي خرونينجن الهولندي المركز جناح أيمن رقم اللاعب 10 حياة آريين روبن الشخصية نشأ آرين روبن في أسرة تهتم بكرة القدم؛ فوالده هانز روبن كان من المشجعين لكرة القدم، وصار فيما بعد وكيل أعمال ابنه، حينما لاحظ والدا روبن أنّه يحبّ كرة القدم فإنّهما سجّلاه في أفضل مدرسة لتعليم كرة القدم في
ما هو علاج مغص الدورة الشهرية

ما هو علاج مغص الدورة الشهرية

نصائح وإرشادات لتخفيف مغص الدورة الشهرية يمكن التخفيف من مغص الدورة الشهرية أو ما يُعرف بألم الدورة الشهرية أو عسر الطمث أو تشنجات الطمث (بالإنجليزية: Dysmenorrhea) من خلال أخذ قسطٍ من الراحة والنوم لمدة كافية، بالإضافة إلى أنّه توجد العديد من النصائح والإرشادات التي يمكن اتباعها للتخفيف من مغص وألم الدورة الشهرية، وفيما يأتي بيان بعضها: استخدم الحرارة قد يساعد استخدام الحرارة على استرخاء عضلات الرحم وما حوله، مما قد يخفف من التقلصات والشعور بالانزعاج، ويتم ذلك من خلال وضع قارورة من الماء
ما هي قصة كذبة نيسان

ما هي قصة كذبة نيسان

قصة كذبة نيسان تحتفل غالبية دول العالم بكذبة نيسان أو كذبة إبريل في الأول في الشهر الرابع من كل عام وفقاً للتقويم الميلاديّ، وذلك من خلال تطبيق الخدع والنكات، ويسمّي الأوروبيون ضحايا يوم إبريل بأغبياء كذبة إبريل، ورغم شعبية هذه المناسبة، إلّا أنّها لم تأخذ شكل الاحتفال الرسميّ في أي بلد في العالم، حيث إنّها بقيت مرتبطة بالدعابات فقط، وتوجد العديد من الروايات التي تبيّن سبب نشوء كذبة نيسان، والتي سنذكرها في هذا المقال. روايات كذبة نيسان حكايات كانتربري الشاعر الإنجليزيّ جيفري تشوسر الذي عاصر
ما هو الهلال الخصيب

ما هو الهلال الخصيب

الهلال الخصيب جاء في قاموس المعاني، أنّ مصطلح "الهلال الخصيب" أُطلق على المنطقة التي تشمل كلاً من: سوريا، ولبنان، وفلسطين، والأردن، والعراق. وفي الحقيقة كان لهذا المصطلح استخدامات سياسيّة واستخدامات في الدراسات الآثاريّة. صاحب مصطلح الهلال الخصيب يعدّ عالم الآثار الأمريكي (جيمس هنري برستد) أوّل من صاغ وأطلق مصطلح الهلال الخصيب على حوض نهري دجلة وبلاد الشّام، حيث تعتبر هذه المنطقة من الحضارات القديمة وربمّا الأقدم. تخبرنا الكتب أنّ زعيم الحزب السوري القومي الاجتماعي (أنطون سعادة) هو أوّل من
فوائد حصان البحر

فوائد حصان البحر

حصان البحر حصانُ البحر، ويسمّى في اللغة اللاتينيّة حصيناً، وهو أحدُ أنواع الكائنات الحيّة الفقاريّة، يمتاز بحجمه الصغير ونوعه الفريد المميّز؛ وذلك أنّ شكلَ وجهِه يشبهُ إلى حدٍّ كبير الخيولَ البريّة، كما أنّه يتّخذُ زوجةً واحدةً طولَ حياته، ويوجد لحصان البحر قرابة المئة نوع، وهذه الأنواع مختلفة فيما بينها بالشكل والحجم، وكذلك اللون وعدد البيوض التي تضعُها. رغمَ ذلك، يعّد حصانُ البحر من الحيوانات المهدّدة بالانقراض، ويعيشُ في المياه المعتدلة والمياه الضحلة الاستوائيّة، وبالتحديد بالقرب من
أفضل أنواع المكانس الكهربائية

أفضل أنواع المكانس الكهربائية

المكنسة الكهربائية هي عبارة عن جهاز كهربائي أهم أجزائها المضخة الهوائية التي بدورها تشفط الأغبرة والأوساخ عن الأسطح والأرضيات بمختلف أنواعها، وأصبحت هذه الآلة جزءاً رئيسياً من مستلزمات المنزل التي لا غنى عنها اليوم؛ لأنها توفّر الكثير من الوقت والجهد في التنظيف، وغالباً ما تأتي المكانس الكهربائية بحجم كبير ووزن ثقيل، لذلك فإنه يوجد العديد من الأنواع والأشكال المتوفرة بشكل كبير في الأسواق للمكانس الكهربائية والتي سنعرض لكم البعض منها في هذا المقال. أفضل أنواع المكانس الكهربائية يوجد عدة أنواع
أسباب صغر حجم الجنين

أسباب صغر حجم الجنين

أسباب مرضية لصغر حجم الجنين يُعرف مصطلح جنين صغير بالنسبة لسن الحمل (بالإنجليزيّة: Small for gestational age) بصغر حجم الجنين عن المعدل المعتاد للأجنة بنفس عمر الحمل، وغالباً ما يُعزى ذلك لوجود مشاكل تتسبب بتحديد نمو الجنين داخل الرحم (بالإنجليزيّة: Intrauterine Growth Restriction)، نتيجة عدم وصول كميات كافية من الغذاء والأكسجين إلى الجنين أثناء نموه، ويمكن بيان الأسباب المرضية المرتبطة بصغر حجم الجنين على النحو الآتي: العوامل المتعلقة بصحة الأم قد ينتج تحديد النمو داخل الرحم عن إصابة الأم