طريقة عمل التمرية

طريقة عمل التمرية

التمرية

من أشهر الحلويات التي تُجهّز وتُقدّم في شهر رمضان ، حيث إنّ أصلها فلسطيني من مدينة نابلس، وهي لذيذة الطعم، ومقرمشة ومحشوة بطبقة من السميد، أما التمرية في دول الخليج فهي كرات التمر التي قد تكون محشوّة، ومزينة بالسمسم، أو المكسرات المشكلة. 

التمرية النابلسية

المكوّنات

العجينة

  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق .
  • ربع كوب من الماء.
  • رشّة من الملح.

حشوة السميد

  • نصف كوب من السميد الخشن.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • سكر بودرة ومكسرات مشكلة، للتزيين.

طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة: في وعاء العجانة الكهربائيّة، نضع الدقيق والملح، ونبدأ بسكب الماء تدريجياً مع العجن باستمرار حتى نحصل على عجينة طريّة غير لاصقة.
  • نستمر بالعجن مدّة خمس دقائق بواسطة العجانة.
  • نقسم العجينة إلى ثمانية أقسام متساوية، ثم نضع أقسام العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت.
  • نغطي الوعاء ونتركه جانباً حتى ترتاح العجينة مدة خمس ساعات إلى ليلة كاملة.
  • لتحضير الحشوة: في قدر على النار نضع السكر، والماء، والسميد، ونقلب المكونات على نار متوسطة حتى الغليان.
  • نترك الخليط ليبرد قليلاً مع الاستمرار بالتحريك للحصول على مزيج كثيف.
  • نسكب الحلاوة في صينية مستطيلة الشكل، ونتركها لتبرد ثمّ نغطّيها بنايلون شفاف وندخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
  • نخرج الحلاوة من الثلاجة ونقطّعها إلى ثماني قطع متساوية.
  • نفرد كلّ قسم عجين على حدة على شكل مربع رقيق على سطح صلب مدهون بقليل من الزيت، قدر المستطاع.
  • نضع قطعة من حلاوة السميد في وسط كلّ قسم عجين.
  • نأخذ زاوية من العجينة ونضعها فوق الحشوة.
  • نعيد الكرّة مع باقي الزوايا حتى نغلق كلّ أطراف العجينة على الحشوة ونحصل على شكل مربع ولا نشدّ العجينة كثيراً على الحشوة.
  • نضغط بخفة وروية براحة اليد على المستطيل حتى يصبح رقيقاً بعض الشيء.
  • نعيد الكرّة مع كميات العجين المتبقية.
  • نسخّن كمية كافية من الزيت في قدر، ثم نضع قطع العجين في الزيت الغزير ونقليها حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة.
  • نخرج قطع التمرية من الزيت ونصفيّها على محارم ورقيّة.
  • عند التقديم، نرشّ سكر البودرة على كلّ قطعة تمرية ونقدّمها مباشرة وهي ساخنة.

كرات التمر

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من التمر منزوع النوى، عجوة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة ونصف نسكافيه مذابة بنصف كوب من الماء المغلي.
  • ربع كوب من الجوز.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي.
  • ربع كوب من البندق.
  • نصف كوب من اللوز المطحون.

طريقة التحضير

  • نطحن الجوز، والفستق الحلبي والبندق في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم.
  • نضع خليط المكسرات المطحونة في وعاء متوسط الحجم، مع الكاكاو، والتمر أو العجوة والقهوة.
  • نخلط المكونات حتى نحصل على خليط متجانس كالعجينة.
  • نأخذ مقداراً من الخليط، نكورها بواسطة ثم نغمس الكرة باللوز المطحون من كلّ الجهات.
  • نعيد الكرّة حتى انتهاء الكمية.
  • نوزع كرات التمر في طبق التقديم.

كرات التمر بالدايجيستف والهيل

المكوّنات

  • كوب من بسكويت دايجستف مطحون.
  • كوب من التمر منزوع النواة، عجوة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشة من الهيل المطحون.

للتزيين

  • بسكويت شاي مطحون.
  • سمسم.
  • فستق حلبي مطحون.
  • جوز الهند مبشور.

طريقة التحضير

  • نضع التمر أو العجوة في وعاء مع الهيل وزيت الزيتون، ونعجن المكونات جيداً باليد للحصول على عجينة ناعمة.
  • نضيف البسكويت المطحون فوق الوعاء، نعجن المكونات من جديد لنحصل على عجينة ناعمة.
  • نقسم العجينة ونبدأ بعمل كرات بحجم متساوٍ.
  • نزين كرات التمر في الفستق الحلبي المطحون، أو السمسم ، أو جوز الهند، أو البسكويت المطحون، أو نقدّمها سادة ثم نضعها في طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل تلسكوب منزلي

طريقة عمل تلسكوب منزلي

التلسكوب المنزلي يمكن تحضير التلسكوب المنزلي من خلال الآتي: الموادَّ اللازمة: عدستان بقطر سنتمترين ونصف إلى ثلاثة سنتمترات ( يفضل أن تكون واحدة أكبر من الأخرى). أنبوبٌ كرتونيّ مثل كرتونة لفة المناديل أو ورق الهدايا. مقص. شريط لاصق. شريط قياس أو مسطرة. ورقة صحيفة أو مجلة. طريقة الصنع: وضع العدسة الكبيرة فوق الورقة المطبوعة، ثمَّ وضع العدسة الثانية فوق الأولى. إبعاد العدسة الثانية قليلاً عن الأولى (ستكون الرؤية غير واضحة). إبعاد العدسة حتّى تصبح الرؤية واضحة، ومع مساعدة شخصٍ آخر أخذ القياس بين
حكم عن الطمع

حكم عن الطمع

الطمع هو الرك خلف متع الدنيا وثرواتها الزائلة، رغبة بامتلاكها والاستئثار بها، وهو صفة مذمومة، لأنها تحبس صاحبها عن عمل ما قد يفيده في الدنيا والآخرة، وهنا نضع مجموعة من الحكم عن الطمع. حكم عن الطمع من يطارد عصفورين يفقدهما معاً. من يذهب إلى المحكمة يكسب قطة ويخسر بقرة. تعطي الأعمى العينين فيطالبك بالحاجبين. ما أسهل الدفع من جيب الغير. جيفة واحدة تكفي لجمع الغربان. ثلاثة على الرجل الشريف أن يحذر منها؛ في مرحلة الشباب حيث بداية الحيوية والنشاط، يجب أن يحذر من فتنة النساء، وفي مرحلة الكهولة حيث
بماذا تشتهر منطقة الجوف

بماذا تشتهر منطقة الجوف

منطقة الجوف منطقة الجوف هي إحدى المناطق التي تقع في الجزء الشمالي الغربي من المملكة العربية السعودية، وتمتد بين مكة المكرمة والمدينة المنورة والإقليم الواقع بين حضرموت ونجران، تحدها منطقة حائل وتبوك من الجنوب، ومنطقة الحدود الشمالية من الشمال والشرق، والمملكة الأردنية الهاشمية من الشمال والغرب، وتبلغ مساحتها حوالي 107.794كم²، أي تقريباً 4.9% من إجمالي مساحة المملكة العربية السعودية، وبلغ عدد سكانها سنة 2010م حوالي 440.009 نسمة، وتضم المنطقة محافظتين؛ هما: دوما والقريات. مناخ منطقة الجوف يتميز
كم عام من الترحال عاش ابن بطوطة

كم عام من الترحال عاش ابن بطوطة

ترحال ابن بطوطة عاش ابن بطوطة 27 عاماً من الترحال حيث بدأت رحلته عام 1325م وانتهت عام 1352م، ويعد ابن بطوطة مستكشفاً مغربياً من مدينة طنجة، وهو صاحب أبعد وجهات سفر في عصره، الأمر الذي جعل منه شخصية مشهورة، حيث ترك ابن بطوطة بلده المغرب وهو في سن 21 ليسافر إلى أقصى الشرق ويطوف دول العالم الإسلامي في القرن الرابع عشر، كما سافر ابن بطوطة ما يقارب 120000 كيلومتراً، وزار حوالي 40 دولة متنقلاً بين قارات العالم. ميلاده وحياته ولد ابن بطوطة في 25 من فبراير عام 1304م، وهو شمس الدين أبو عبدالله محمد بن
بحث عن المحميات الطبيعية في مصر

بحث عن المحميات الطبيعية في مصر

أهم المحميات الطبيعية في مصر محمية رأس محمد تقع محمية رأس محمد الوطنية على بعد ما يقارب 20 كيلومترًا من مدينة شرم الشيخ المصرية، وتطل على البحر الأحمر، وتتميز بكونها من أكثر الأماكن التي تشهد تجمعًا كبيرًا للشعاب المرجانية فيها إضافةً إلى وفرة الحياة البحرية، إذ يُمكن مشاهدة ما يُقارب 1000 نوع من أسماك البحر الأحمر في مياه المحمية مثل أسماك القرش، والحوت، وأسماك رأس المطرقة الفريدة من نوعها، والتي تعد هذه المشاهد أحد أهم أسباب الجذب السياحي في المحمية، إذ يزور هذه المحمية ما يُقارب 50000 زائر
مدينة تور الفرنسية

مدينة تور الفرنسية

مدينة تور الفرنسيّة تُعرف مدينة تور الفرنسيّة بأنّها أكبر المدن الواقعة في الجهة الوسطى من البلاد، وهي أيضاً العاصمة لمقاطعة الأندر لورا، حيث تُعتبر مدينةً تاريخيّة عريقةً، وهي اليوم تُشكّل مركزاً اقتصاديّاً هاماً، إضافة لكونها مدينة العلم والسياحة. جاء ذكر هذه المدينة في كتاب "نزهة المشتاق في اختراق الآفاق" لصاحبه الإدريسي، حيث دوّن عنها ذاكراً اسمها بمدينة طرش، بأنّها مدينة جميلة وحسنة، وهي عامرة بالكروم، وتكثر فيها الغلاّت الزراعيّة، وهي مدينة متحضّرة، وفيها أسواق عريقة. وقامت بالقرب من هذه
كيفية شوي الدجاج بالفرن

كيفية شوي الدجاج بالفرن

شوي الدجاج بالفرن بصلصة الصويا مدة الطهي 60 دقيقة عدد الحصص 4 أشخاص المكوّنات كيلوغرام من الدجاج . ملعقتان كبيرتان من كلّ من: عصير الليمون، وزيت الزيتون، وخل بالسميك، وصلصة الصويا. ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الملح، والبابريكا، والقرفة ، والبهار المشكل. فصان من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو. ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفّف. طريقة التحضير غسل الدجاج جيدًا، ووضعها في مصفاة للتخلّص من الفائض من السوائل. وضع بقية المكوّنات في وعاء عميق مع التقليب. توزيع خليط البهارات داخل الدجاجة
ظهور النمل في البيت بكثرة

ظهور النمل في البيت بكثرة

النمل النمل من الحشرات الاجتماعيّة، وهي تعيش ضمن مجموعةٍ كبيرةٍ يصل عددها إلى الملايين في مستعمراتٍ خاصّة بها، وتتكون المستعمرة في معظمها من: ملكة أو أكثر، والذكور المسؤولين عن التخصيب، والنمل العامل وهو عبارة عن نملٍ عقيمٍ، أمّا بالنسبة لجسم النملة فهو ينقسم إلى ثلاثة أقسام رئيسيّة هي: الرأس، والصدر، والبطن، وقرني الاستشعار، ومن الجدير بالذكر أن النمل موجود في كلّ مكان على سطح الأرض، باستثناء أنتاركتيكا وبعض الجزر النائية. أسباب وجود النمل في البيت إنّ كثرة النمل في البيت لا يعني عدم النظافة،