طريقة عمل البرك التركي

طريقة عمل البرك التركي

البرك التّركيّ

نوع من أنواع الفطائر والمعجّنات المشهورة في تركيا، ويتمّ تحضيرها باستخدام أنواع متعدّدة من الحشوات كالسّبانخ، والّلحمة، والجبنة بأنواعها، وهي ذات طعم مميّز ورائع ولا تحتاج وقتاً طويلاً لتُحضّر، إذ يمكن استخدام رقائق الجلاج الجاهزة والموجودة في المحلات التّجارية، كما يمكن تحضير العجينة في المنزل، وذلك حسب الرّغبة والوقت المتوفّر. 

برك الّلحمة والجبنة برقائق الجلاج الجاهزة

المكوّنات

  • نصف كيلو من رقائق الجلاج.
  • زيت زيتون.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة حليب بودرة.
  • ملعقة سكّر صغيرة.

حشوة اللحمة

  • لحمة مفرومة ناعماً.
  • بصلة متوسّطة الحجم.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • ملعقة قرفة مطحونة.
  • نصف ملعقة هيل مطحون.
  • زيت زيتون.

حشوة الجبنة

  • جبنة بيضاء.
  • جبنة موزاريّلا.
  • بقدونس مفروم ناعماً.
  • حبّة البركة.
  • سمسم.
  • ملعقة كبيرة من النّشا.

حشوة السّبانخ

  • كأسان من السّبانخ المفروم.
  • زيت زيتون.
  • بصلة متوسّطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة سمّاق.
  • عصير ليمون طبيعيّ.

طريقة التّحضير

حشوة الّلحمة

  • ضعي مقدار زيت مناسب في مقلاة على النّار، ثمّ أضيفي البصل المفروم ناعماً، وقلّبيه حتّى يذبل تماماً.
  • أضيفي الّلحمة المفرومة وباقي البهارات والتّوابل، وحرّكي حتّى تتجانس المكوّنات.
  • اتركي الحشوة على نار هادئة حتّى تنضج بشكل كامل، ثمّ ضعيها في وعاء لتبرد مع تصفيتها من الزّيت.

حشوة الجبنة

  • فتّتي الجبنة على شكل قطع صغيرة بواسطة الشّوكة، ثمّ أضيفي جبنة الموزاريلّا، والبقدونس، والنّشا، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض.
  • ضعي الحشوة في الثلّاجة.

حشوة السّبانخ

  • ضعي البصل على النّار مع الزّيت وقلّبي قليلاً، ثمّ أضيفي السّبانخ وحرّكيه.
  • اتركي السّبانخ على نار هادئة مغطّىً حتّى يذبل قليلاً.
  • أضيفي الملح، والسمّاق، وعصير الّليمون، وحرّكي حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ ضعيها في وعاء مفرود حتّى تبرد.

طريقة التّطبيق

  • أحضري البيضة وافصلي البياض واخفقيه جيّداً، ثمّ أضيفي الحليب، وزيت الزّيتون، السكّر، وحرّكي حتّى تتجانس المكوّنات.
  • ادهني صينيّةً كبيرة الحجم بالقليل من زيت الزّيتون، ثمّ افردي رقاقات الجلاج بالصّينية مع دهن كلّ طبقة منها بالخليط الذي قمت بتحضيره، ويفضّل أن تكون طريقة فرد الرّقاقات على شكل إشارة لتسهيل عمليّة لفّها من الجوانب.
  • ضعي الحشوة المرغوب بها، ثمّ أعيدي وضع الرّقاقات مع دهن كلّ طبقة بالخليط بواسطة فرشاة.
  • اجعلي كميّة الرّقات أسفل الحشوة مساوياً لعددها من الأعلى، وعند استخدام حشوة الجبنة ضعي السّمسم على وجه البرك بعد دهنها بالخليط بشكل متساوٍ، ويفضّل وضع الجبنة في الثلّاجة لحين وقت الاستعمال.
  • سخّني الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ خفّفيه للوسط، ثمّ ضعي صينيّة البرك على الرّفّ المتوسّط لمدّة ربع ساعة أو حتّى تلاحظين تحمّر الأطراف وتحوّلها إلى الّلون الذّهبيّ، ثمّ حمّري الوجه ليصبح لونه ذهبيّاً.
  • قدّمي البرك ساخنةً مع المشروبات.

فيديو بورك بالجبنة

شاهد هذا الفيديو لتعرف طريقة تحضير البورك بالجبنة : 
18طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
مكونات زيت المساج

مكونات زيت المساج

زيت اللَّوز الحلو يعدّ زيت اللَّوز الحلو أحد زيوت التدليك الأكثر شعبية للتدليك، ويُستخرج زيت اللَّوز الحلو من اللَّوز، وهو ذو لون أصفر باهت، ويتميز بسرعة امتصاصه في الجلد، كما وأنَّه لا يُسبب تهيج الجلد، ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللَّوز تجنب استعماله. زيت الزَّيتون يحتوي زيت الزَّيتون على الكثير من المكوّنات الضَّرورية لصحة الجلد وأهمها، الكالسيوم، والزنك، والمغنيسيوم، والحديد، وفيتامين هـ، ويتميز بأنَّه يعمل على تخفيف صلابة الجسم، كما ويعتبر مناسباً لجميع أنواع البشرة
نبذة عن كتاب قوة التفكير الإيجابي

نبذة عن كتاب قوة التفكير الإيجابي

نبذة عن كتاب قوة التفكير الإيجابي كتب هذا العمل من قبل الكاتب " نورمان فينيست" وهو واحد من أشهر الكتّاب في أمريكا، ويعدّ هذا الكتاب أحد أهمّ مؤلفاته الّتي تهدف جميعها إلى مساعدة الفرد للوصول إلى طريق النّجاح والتّفوق، كما ركّز المؤلف في هذا الكتاب على الوسائل الّتي تمكّن الف رد من تجاوز الصّعوبات ، والحصول على القوّة لتجاوز مصاعب الحياة. فصول كتاب قوة التفكير الإيجابي يحتوي هذا الكتاب على سبعة عشر فصلًا، وظّف الكاتب في كل فصلٍ من هذه الفصول مجموعة من النّصائح والقصص والأمثلة يمكن لأي فرد
الصفات الشخصية لحاملة اسم آمال

الصفات الشخصية لحاملة اسم آمال

ما الصفات الشخصية لحاملة اسم آمال؟ هناك العديد من الصفات التي تتمتع بها الفتاة التي تحمل اسم آمال ، ومن أهمها ما يأتي: الإبداع: تتميز حاملة اسم آمال بأنّ لها رغبة في التعبير الإبداعي أو الفني أو الموسيقي بطريقة مميزة. واثقة بنفسها: تتميز حاملة اسم آمال بأنها تسعى جاهدة لتكون مختلفة عن غيرها، تتميز بثقتها بنفسها التي تساعدها على تنفيذ أفكارها، فهي تمتلك المثابرة لرؤية الأمور بشكل واضح بالرغم من العقبات التي تواجهها. اجتماعية: تتميز حاملة اسم آمال بأنها تستطيع أن تُكوّن علاقات هادئة ومتناغمة حتى
الاحترام للأطفال

الاحترام للأطفال

مفهوم الاحترام للأطفال يُمكن توضيح فكرة مفهوم الاحترام للأطفال عن طريق طرح عدّة معانٍ له، وهي كما يأتي: المعنى الأوّل: يتعلّق بنظرة الطفل إلى الآخرين، والتي تعني تقبّله لاختلافهم، وتسامحه تجاه ذلك. المعنى الثاني: يتعلّق بنظرة الطفل إلى نفسه، بحيث يتوقّف عن فعل الأمور التي يُدرك أنّها خاطئة، كما يتجنّب ارتكاب السلوكيّات التي تُشعره بالانزعاج أو عدم الارتياح، ويندرج تحت هذا المعنى أيضًا رفض الطفل التعرّض للمُضايقات من قِبل الآخرين رفضاً كاملاً. المعنى الثالث: يعني الحفاظ على ممتلكات الآخرين وعدم
شيخ الإسلام ابن تيمية

شيخ الإسلام ابن تيمية

ابن تيمية يُعتبر شيخ الإسلام ابن تيميه رحمه الله من كبار العلماء في عصره والعصور التي تلت عصره؛ حيث بلغ من العلم والتقى والصلاح ما بلغ، وقد بلغ صيته أرجاء المعمورة في ذلك العصر قبل انتشار وسائل التواصل والمراسلات؛ لما له من قوةٍ في قول الحق، ولما له من حُجَّةٍ عند الاستدلال، فمن هو ابن تيمية؟ وما المجال الذي برع فيه؟ وما سبب اشتهاره في ذلك الوقت وإلى هذا اليوم؟ الاسم والنسب والمولد هو أبو العباس أحمد بن تقي الدين بن شهاب الدين بن عبد الحليم بن عبد السلام مجد الدين أبي البركات بن عبد الله بن
أوجه تشابه الحيوانات والنباتات

أوجه تشابه الحيوانات والنباتات

أوجه تشابه الحيوانات والنباتات تتشابه معظم الكائنات الحية بالعديد من الخصائص المختلفة التي تميزها خلال مراحل معينة عن باقي الجمادات والعناصر من حولها، وهذا أول وجه تشابه ما بين الحيوانات والنباتات، فكلاهما على قيد الحياة وفي مرحلة معينة، كلاهما سيموت، بالإضافة إلى امتلاكهم خلايا وأعضاء متخصصة، تُمكنهم من التكاثر، وكلاهما يمتلكان جهاز تكيف مع المحيط والبيئة التي يعيشون بها، ويُشار إلى ذلك بأنّ الحيوانات والنباتات لديهم طريقة لحماية أنفسهم دومًا، وذلك في سبيل البقاء على قيد الحياة. النباتات
مفهوم إدارة الإنتاج الحيواني

مفهوم إدارة الإنتاج الحيواني

مفهوم إدارة الإنتاج الحيواني يشير مصطلح إدارة الإنتاج الحيواني أو الثروة الحيوانية (بالإنجليزية: Livestock management) إلى عمليات المراقبة الصادرة عن المسؤولين والموجهة إلى؛ العمال، والحيوانات، والمزارع، والمتضمنة المعرفة التامة ب علوم الحيوانات ، والتجارة، وعلم الوراثة. بالإضافة إلى تنسيق المهام اليومية في المزارع، المشتملة على؛ التربية، وتغذية الحيوانات، والسيطرة على الأمراض، وإدارة الموظفين، وتحديد الميزانيات، ومواكبة التطورات والتقنيات الجديدة. أو هي مجموع العمليات التي تتتبع حيوانات
فضل حسن الخلق

فضل حسن الخلق

فضل حُسن الخُلق الفضائل الدينية لحسن الخلق من الفضائل الأخروية لحسن الخلق والتي تعود على الفرد والمجتمع، ما يأتي: امتثال العبد لما أمر الله -تعالى- به في القرآن الكريم، ومنه قوله -تعالى-: (خُذِ العَفوَ وَأمُر بِالعُرفِ وَأَعرِض عَنِ الجاهِلينَ)،التي جمعت مكارم الأخلاق، وأمر الله بالالتزام بها، والتخلّق بأخلاقها. طاعة رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-، فقد قال: (وخالقِ النَّاسَ بخلقٍ حسنٍ). التشبُّه بأخلاق رسول الله -صلى الله عليه وسلم-، فقد كان أعظم من تحلَّى بمكارم الأخلاق وتزكية النَّفس، قال