طريقة عمل الأرز بالكركم

طريقة عمل الأرز بالكركم

الأرز بالكركم

ينتمي الكركم إلى عائلة الزنجبيل، وهو من النباتات التي تحمل خصائص تساعد على الشفاء من العديد من الأمراض، وهذه الخواص موجودة في ساق نبات الكركم، وفي نفس الجزء الذي يكسب الطعام اللون، والنكهة القوية.

يستخدم الكركم في صورته الطازجة، والمجففة، في علاج العديد من المشاكل، مثل الاكتئاب، وعسر الهضم، والانتفاخات الناتجة عن تهيج القولون، والتهابات المفاصل، وحتى تسكين الآلآم، وشفاء الجروح وغيرها.

يفضّل أخذ الكركم الصحيح وطحنه بالمنزل، وذلك لتجنّب شراء الكركم التجاري المخلوط بالصبغات الملونة لزيادة اللون فيه، فالكركم الحقيقي عند خلطه مع مادة أخرى يعطي اللون الأصفر الفاتح المائل للبياض.

محاذير تناول الكركم

من الجيد أن نعرف أن النسبة المثالية لتناول الكركم يجب أن لا تتجاوز عن 1 - 3 غرامات في اليوم، لإن الإكثار من تناوله قد تسبب نزيفاً داخلياً للإنسان. لا يعطى الكركم أبداً للحامل، والأم المرضع، ولا للأشخاص الذين يتناولون أدوية مميعة للدم مثل الأورفرين، والأسبرين، لأنه يساعد في تميع الدم بشكل كبير.

عمل الأرز بالكركم

المكونات

  • كوبان أرز مصري.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة كركم مطحون.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • للتزيين:
    • ربع كوب زبيب.
    • مكسرات مقلية.
    • بقدونس مفروم ناعماً.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز المصري جيداً، وننقعه في ماء فاتر لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نضع في قدر للطبخ الزبدة، والزيت، ننتظر حتى تذوب الزبدة قليلاً، ثم نضع كمية البصل ونشوحها حتى تأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
  • نضع البهارات، والكركم ونشوحها مع البصل بحركة خفيفة، حتى تظهر رائحة البهارات أثناء التشويح.
  • نضيف الأرز بعد أن نغسله، ونصفيه جيداً، نحركه لمدة ثلاث دقائق حتى نسمع صوتاً للأرز، وفي هذه المرحلة يلتصق الأرز قليلاً ببعضه، ويعتبر هذا الأمر طبيعياً جداً؛ لأننا قمنا بتحميص الأرز مع الزبدة، والبهارات فتلتصق الحبات ببعضها، ولكنها تعود لطبيعتها بعد إضافة مرق الدجاج عليها، وغمرها بكمية مناسبة منه.
  • نغطي قدر الأرز، ونبقيه على نار مرتفعة لمدة خمس دقائق حتى يأخذ الأرز غلوة قوية مع المرق، ثم نخفض النار جداً ونبقي الأرز لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى ينضج تماماً.
  • نسكب الأرز بالكركم في طبق التقديم، ويمكن أن نقدمه كطبق جانبي مع طاجن البامية باللحم، أو شوربة الخضار.
  • نزين الأرز بالكركم بالزبيب، والمكسرات المقلية، أو بالبقدونس المفروم، ويقدم.
مزيد من المشاركات
تعبير عن حماية البيئة

تعبير عن حماية البيئة

حماية البيئة من أهمّ الأولويّات التي يجب أن يُنظر إليها بوصفها ضرورةً ملحّةً لا بدّ منها، وهي غايةٌ يجب العمل عليها سواءً على مستوى الفرد، والمجتمع، والدولة، وعلى مستوى العالم أجمع؛ إذ إنّ حمايتها من الأمور المتعلّقة بسلامة الحياة على كوكب الأرض، وإمكانيّة العيش عليه دون التعرّض إلى الكثير من المشاكل والكوارث البيئيّة والأمراض. من أهمّ مميّزات البيئة أنّها مترابطة العناصر؛ إذ لا يمكن فصل بيئةٍ في مكانٍ معيّنٍ عن البيئة في مكانٍ آخر، لذلك يجب أن تكون حمايتها وفق خطةٍ متكاملةٍ وشاملةٍ للمناطق
اجمل ما قيل في رمضان

اجمل ما قيل في رمضان

أجمل ما قيل في رمضان ما أفسدته شهور السنة في أرواحنا المثقلة، يصلحه شهر رمضان. اللهم بلغنا رمضان وبارك لنا فيه وارزقنا التوبة النصوحة وأعنا فيه على ذكرك وشكرك وحسن عبادتك. للصائم فرحتان: فرحة عند فطره وفرحة عند لقاء ربه. شهر رمضان هو الامتحان والتحدي الأكبر للإرادة البشرية. عشر ليـالي الرحمـة مرن مسرعـات، وعشر ليـالي المغفرة هاهن أتيات، وتليهـن عشر ليـال من النـار معتقات، يا رب اجعلني ومن أحبهم فيك ممن رحمتهـم وغفرت لهم ومن النـار اعتقتهـم. ها هي العشر الأواخر من الشهر المبارك قد أظلتنا، وها
الصناعة التقليدية الجزائرية

الصناعة التقليدية الجزائرية

الصناعة التقليدية في الجزائر الجزائر هي إحدى دول المغرب العربيّ، وتقع في شمال القارة الإفريقية، ولها سواحلٌ طويلةٌ على البحر الأبيض المتوسط، وتتميز الجزائر باتساع مساحة أراضيها على الرغم من أنّ أغلبها مناطق صحراويةٌ قاحلةٌ، ممّا أكسبها تنوعاً سكانيّاً كبيراً وهذا التنوّع والاختلاف انعكس على القطاعات الاقتصادية خاصّةً فيما يتعلق بالحِرَف القديمة والصناعات التقليدية فسكان المناطق الساحلية اشتهروا بصناعاتٍ تختلف عن صناعات أهل الواحات أو الصحراء فلكلّ بيئةٍ مستلزماتها الحياتية. تاريخ الصناعة
طريقة ذبح البقر

طريقة ذبح البقر

الطريقة الإسلامية لذبح البقر وردت كثير من الأدلة التي تُبين حث الإسلام على الرفق بالحيوان، وأن يذبح بالطريقة الشرعيَّة، التي تضمن تجنُّب شعوره بعذابٍ أو ألم، فالله عز وجل رحيم بمخلوقاته من إنسان وحيوان وكل ذي روح، وقد أوصى الرسول -صلى الله عليه وسلم- بمراعاة حقوق الحيوان قبل وأثناء ذبحه، بل والإحسان إلى الذبيحة خلال ذبحها، ف عَنْ النَّبِيَّ صَلَّى اللَّه عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَالَ : (إنَّ اللَّهَ كَتَبَ الْإِحْسَانَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ، فَإِذَا قَتَلْتُمْ فَأَحْسِنُوا الْقِتْلَةَ، وَإِذَا
أعشاب طاردة للديدان

أعشاب طاردة للديدان

أعشاب طاردة للديدان توجد بعض أنواع الأعشاب الطاردة للديدان، ونذكر منها ما يأتي: القرنفل: حيثُ يمتلك القرنفل خصائصًا مضادةً للجراثيمِ والطفيليات، ممّا يُساعد على قتل بيوض الطفيليات والديدان المعويّة داخل الجسم، كما يمكن استعماله بإضافةِ ملعقةٍ صغيرةٍ من مسحوق القرنفيل إلى كوبٍ واحدٍ من الماء الساخن، وتَركه لمدّةٍ تتراوح ما بين 10-20 دقيقة، يمكن شربه ثلاثَ مراتٍ يوميًّا لمدّةِ أسبوع. الكركم: يُعدّ الكركم علاجًا طبيعيًا للديدانِ المعويّة، حيثُ يمتلك خصائصًا مضادةً للميكروباتِ، التي بدورها تُساعد
قصة سورة يس

قصة سورة يس

قصة سورة يس اشتملت سورة يس على قصة أصحاب القرية، واستمر ذكر القصة من الآية 13 إلى الآية 30، ثم استمر التعليق على القصة والتنبيه على الدروس المستفادة منها، قال -تعالى-: (وَاضْرِبْ لَهُمْ مَثَلا أَصْحَابَ الْقَرْيَةِ إِذْ جَاءَهَا الْمُرْسَلُونَ* إِذْ أَرْسَلْنَا إِلَيْهِمُ اثْنَيْنِ فَكَذَّبُوهُمَا فَعَزَّزْنَا بِثَالِثٍ فَقَالُوا إِنَّا إِلَيْكُمْ مُرْسَلُونَ). (قَالُوا مَا أَنْتُمْ إِلا بَشَرٌ مِثْلُنَا وَمَا أَنزلَ الرَّحْمَنُ مِنْ شَيْءٍ إِنْ أَنْتُمْ إِلا تَكْذِبُونَ* قَالُوا رَبُّنَا
أجمل بلاد العالم

أجمل بلاد العالم

البلاد البلاد هي جمع كلمة بلد ، وتُعرَّف بأنّها مكان أو موقع تعيش فيه مجموعة من النّاس، كما يُطلق على البلاد اسم دُول ومُفردها دولة؛ حيث تُشير المعاجم العربيّة القديمة إلى أن مُصطلح دولة مُشتق من الكلمة اللاتينيّة (Status)، ومعناها أسلوب أو حالة العيش، وتُعرَّف الدولة في معجم لسان العرب بأنّها الفعل الذي يُساهم في الانتقال من الحالة أو الوضع الحالي إلى وضع أو حالة أُخرى. أجمل بلاد العالم تختلف بلاد العالم عن بعضها بعضاً بالعديدِ من السمات والمميّزات الحضاريّة والطبيعيّة التي تمنحها الجمال
طريقة فول روعة

طريقة فول روعة

يفضل الكثيرون تناول الفول الذي يتميّز في الدّول العربية على أنّه أكلة شعبية مشهورة لا غنى عنها في أوقات تناول إفطار الصّباح، حيث يحتوي الفول على الكثير من البروتينات والألياف التي تغذي الجسم، ويعدّ الفول المصري أحد أشهر أنواع الفول؛ لأنّ مصر تعدّ أكبر الدّول المنتجة للفول، وهناك طرق لإعداد الفول منها في السّلطات، والفول المدمس، والفول الحب المطهو مع البصل وأحياناً مع البيض، وسنقدم لكم طريقة عمل الفول بعدّة طرق. طريقة طبخ الفول المعلب مع البندورة المكوّنات علبة فول حب. حبة طماطم. حبة فليفلة