طريقة عمل أم علي بالبف باستري

طريقة عمل أم علي بالبف باستري

أم علي

حلوى أم علي هي حلوى قديمة تعود لعصر المماليك، ولم تُسمّى حلوى أم علي بهذا الاسم عبثاً، وإنما سميت بذلك نسبة إلى امرأة من عصر المماليك، وهي أم علي زوجة السلطان عز الدين أيبك، وترتبط هذه الحلوى عند المماليك بذكرى دموية، حيث تمّ تقديمها احتفالاً بمقتل زوجة عز الدين أيبك الأولى، والتي قتلتها أم علي انتقاماً منها على ما فعلته عند زواج عز الدين بها.

تمّ توزيع هذه الحلوى في هذه المناسبة في الاحتفال الذي أقامته أم علي لأهالي البلدة، ومنذ ذلك الحين وهذه الحلوى معروفة بهذا الاسم، وقد تم تناقل هذه الحلوى على مرّ الأزمان حتى دخلت جميع المطابخ العربية، وأصبحت تُقدّم في المناسبات والأعراس. هناك طرق عديدة لإعداد أم علي، وسنتعرّف خلال هذا المقال على طريقة سهلة لإعدادها باستخدام عجينة البف باستري، بدلاً من العجينة العادية.

أم علي بعجينة البف باستري

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من عجينة البف باستري.
  • الحشوة
    • نصف كوب من اللوز المبشور.
    • نصف كوب من الزبيب.
    • نصف كوب من البندق المبشور.
    • نصف كوب من الفستق الحلبي على شكل أنصاف.
  • مكونات الصوص
    • علبة حليب مكثف محلى حجم كبير.
    • علبة قشطة.
    • أربعة أكواب من الحليب السائل.
    • مئة غرام من الزبدة.
    • ثلاثة أرباع الكوب سكر.
    • ملعقة من روح الفانيلا.
  • ربع كوب جوز هند مبروش ومحمّص للزينة.

طريقة التحضير

  • ضعي عجينة البف باستري على سطح مستوٍ، ورشّي عليها القليل من الطحين، ثم افرديها جيداً باستخدام الشوبك.
  • قطّعي العجين على شكل مربعات صغيرة ومتساوية في الحجم، غلّفي وعاءً من البايركس بقليل من الزبدة، ورتبي قطع العجين على شكل طبقة في قاع الوعاء.
  • ضعي وعاء البايركس في الفرن بعد إحمائه على درجة حرارة متوسطة، واتركيه حتى تتحمر العجين من الجهة العلوية والجهة السفلية.
  • اخرجي الوعاء من الفرن، وضعيه جانباً، واتركيه حتى تبرد قطع العجين تماماً.
  • ضعي الحليب السائل، والحليب المكثف المحلى، والقشطة، والزبدة، والفانيلا، والسكر في قدر من الستانلس ستيل، وضعيه على الغاز، على نار هادئة، وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكونات وتغلي وتصبح ذات قوام كثيف ومتماسك.
  • أبعدي القدر عن الغاز، واتركيه جانباً ليبرد.
  • ضعي طبقةً من قطع العجين المحمّرة في وعاء البايركس، ورشي فوقها نصف كمية المكسرات المحضرة، ثم ضعي طبقة أخرى من قطع العجين فوق المكسرات، ورشي النصف المتبقي من المكسرات فوق طبقة العجين الثانية، ثم صبي الصوص المجهز فوق طبقات العجين والمكسرات، إلى أن تغطيها تماماً.
  • ضعي طبق البايركس في الفرن على الشواية، حتى تصبح الطبقة العلوية ذات لون ذهبي.
  • أخرجي الوعاء من الفرن، ورشي فوقه جوز الهند المحمص، وقدميه دافئاً، أو بارداً حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
من هو هولاكو

من هو هولاكو

هولاكو هولاكو خان، هو حاكم مغولي نجل الإمبراطور تولوي جنكيز خان، وشقيق الإمبراطورين قوبلاي خان ومنكو خان والإمبراطور إريك بوك، ولد عام ألفٍ ومئتين وسبعة عشر للميلاد. كان هولاكو مولعاً بالحضارة الفارسيّة، وبعد أن أصبح خاناً لبلاد فارس بعد تأسيسه لعهد الخانات هناك، ضمّ في مجلسه العديد من العلماء والفلاسفة والحكماء من أرجاء بلاد فارس التي تتبع للدين الإسلامي. اقترن هولاكو بطقز خان المسيحيّة، بالإضافة للعديد من الزوجات. عمليّات هولاكو العسكريّة احتلّ هولاكو العديد من البلاد الواقعة إلى الغرب من
أهمية القانون الإداري

أهمية القانون الإداري

القانون الإداري ينقسم القانون لفرعين رئيسيين هما: القانون العامّ والقانون الخاص، إذ ينتمي القانون الإداريّ للقانون العامّ ويعدّ قانوناً لتشكيل وتنظيم أنشطة الإدارة. ويمكن إدراج تعريف القانون الإداريّ تحت مجموعة من الآراء، إذ يعرّفه الفقيه الفرنسيّ فالين بأنّه مجموعة من القواعد القانونيّة التي تحدد الأشخاص الإداريين، والأجهزة الإداريّة، ووضع مقدار سلطة وحدود هذه الأجهزة، وتحديد عواقب تجاوز هذه الأجهزة والسلطات للقانون. أمّا في الفقه العربيّ فيعرّف الدكتور ثروت بدوي القانون الإداريّ بأنّه النشاط
كيفية إزالة الهالات السوداء

كيفية إزالة الهالات السوداء

علاجات طبيّة لإزالة الهالات السوداء هناك العديد من الخيارات الطبية التي يمكن استخدامها كعلاجات مساعدة على إزالة الهالات السوداء، ومنها: العلاج بالليزر:يمكن استخدام العلاج بالليزر لإزالة الهالات السوداء ، فهو يساعد على التخلّص من الخلايا التالفة بفعل الطاقة الحرارية، كما يفيد في تفتيح لون الجلد وتوحيده، ويُمكن له كذلك حث عملية بناء الكولاجين. التقشير الكيميائي: تقوم عملية التقشير الكيميائي على الاستعانة بإحدى المواد الحمضية لتفتيح الهالات السوداء تحت العينين، ومنها: حمض الريتينويك، حمض
ما هي فوائد وأضرار البقدونس

ما هي فوائد وأضرار البقدونس

فوائد البقدونس يوفر البقدونس مجموعة من الفوائد الصحية، إلى جانب إضافته إلى وجبات الطعام لتحسين النكهة أو تزيين الأطباق، إذ إنّه يساعد على الوقاية من السرطان، والسكري، وضعف العظام، ويفيد البقدونس أيضاً في علاج العديد من المشاكل الصحية، ومن أهمها: التهابات المسالك البولية. حصى الكلى. التصدعات أو الشقوق الجلدية. مشاكل الجهاز الهضمي. الكدمات. الأورام. لدغات الحشرات. الربو. مشاكل الحيض. اضطرابات الكبد. السعال. احتباس السوائل والتورم. المكوّنات الغذائية للبقدونس يوضح الجدول الآتي المكوّنات الغذائية
أنواع الأفاعي

أنواع الأفاعي

أنواع الأفاعي تُقسم الأفاعي إلى قسمين رئيسيين، الأفاعي السَّامَّة، وهي على خلاف الظن الشّائع تشكل نسبة قليلة في عالم الأفاعي، إذ لا تتجاوز أنواع الأفاعي السَّامَّة (700) نوع من العدد الإجمالي لأنواع الأفاعي الذي يقرب من (2900) نوع، كما أنّ معظم الأفاعي السامّة لا تنتج ما يكفي من السّم لقتل إنسان، أما الأفاعي غير السَّامَّة فهي لا تنتج السّم، ولكنها تعوّض ذلك بقوة عضلاتها التي تستخدمها لقتل فريستها، تنتمي جميع الأفاعي إلى رتبة الحرشفيات، لكنها تنقسم إلى عدة عائلات وهي، العرابيد، والأفعويات،
تعريف الظل

تعريف الظل

تعريف الظل الظل هو العتم أو الظلام الناتج عن حجب جسمٍ ما للضوء، مانعاً هذا الضوء من الوصول إلى سطحٍ ما، فعند وقوف أحدٍ ما في ضوء الشمس يحجب الجسد بعض الضوء عن المساحة التي يقف بها على الأرض، ومن هنا يصبح هذا الظلّ على الأرض منطقةً معتمةً على شكل الجسد الذي يحجب عن الأرض ضوء الشمس، وفي حالة خسوف القمر يحدث الأمر ذاته فأثناء حدوث ظاهرة الخسوف يكون القمر حينها متواجداً في ظل الأرض التي تحجب عنه ضوء الشمس. أماكن تواجد الظل يظهر الظل دوماً إلى جانب جسمٍ ما مُواجهاً بشكلٍ مباشر مصدر الضوء، فإن كان
كيفية استعمال غسول الوجه

كيفية استعمال غسول الوجه

الوجه هو ما يعبر عن معالم الإنسان إن كان غاضباً أو مبتسماً سعيداً أو حزيناً بالإضافىة إلى ذلك فهو يبرز معالم جمال الإنسان، وخاصةً السيدات اللواتي يطمحن دائماً بالحصول على وجه ذي بشرة نقية وصافية ونضرة. إن هناك العديد من الطرق التي يمكن للمرأة اتباعها لتتمتعي ببشرة جذابه وناعمة كما تحب، فضلاً عن ذلك فإن هناك العديد من الأخطاء التي ترتكبها المرأة تضر ببشرتها دون علم منها، ولعلنا في هذا المقال سنتحدث عن غسول الوجه وكيفية استعماله بالطريقة الصحيحة، لتحصلي على بشرة صحية. غسول الوجه إن من طرق
أضرار صبغ الشعر

أضرار صبغ الشعر

صبغ الشعر تلجأ الكثير من السيدات إلى تغيير لون الشعر الخاص بين كل فترة والأخرى، ولدى بعض النساء هوس في استخدام الصبغات بشكل متكرّر ومتواصل، إمّا بهدف التغيير والتجديد، أو بهدف التخلّص من الشيب الذي يغزو الشعر مع تقدّم السن ويسبب الكثير من الإحراج وينذر المرأة بالشيخوخة، وفي ظلّ التطوّر الكبير في مجال تجميل الشعر ظهرت العديد من الأنواع والماركات الخاصة بالتلوين والصبغ ، زاد إقبال النساء على هذه المنتجات وخاصة لتوفرها في جميع المحال التجارية وبأسعار مناسبة مع سهولة الاستخدام، حيث يمكن للمرأة أن