طريقة عمل أم علي

طريقة عمل أم علي

أم علي

يعدّ طبق حلى أم علي من أشهر الوصفات التي جاءت من المطبخ المصري، وانتشرت منه إلى مختلف البلدان لطعمها اللذيذ، فتسمّى في السودان باسم "فتة اللبن" على سبيل المثال، وفي غرب العراق تسمى بـ" الخميعة"، عدا عن أنّها وصفة سهلة الإعداد، وتتكوّن حلويّات أم علي بشكلٍ أساسيّ من رقاقاتِ العجين المصنوع بطريقة مُعيّنةّ، والحليب والمكسّرات المُختلفة، ولا تأخذ الكثير من الوقت لإعدادها، وفي هذا المقال سنعرض طريقة عمل أم علي.

عمل أم علي السريعة

المكونات

  • ثماني ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
  • خمسمئة غرام من عجينة الباف.
  • كوب من السكر.
  • ستة أكواب ونصف من الماء.
  • مئة وثلاثون غراماً من الزبدة.
  • علبة ونصف من القشطة .
  • ربع كوب من الكاجو.
  • ربع كوب من اللوز المقشّر والمقسّم لأنصاف.
  • ربع كوب من الصنوبر المقشّر.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المقشّر.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • فرد عجينة الباف ومدّها وتقطيعها لمكعبات ذات حجم متوسط.
  • وضع قطع الباف في صينية الفرن إلى أن تتحمرّ لما يقارب الثلاثين دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن وترك القطع جانباً حتى تبرد قليلاً.
  • وضع الكاجو، واللوز، والصنوبر، والفستق الحلبي في الصينية، وإدخالها للفرن إلى تتحمّص ويتغيّر لونها وتركها جانباً.
  • تذويب الحليب مع الماء بشكل جيّد في وعاء.
  • وضع الحليب المذوّب، والقشطة، والسكر والزبدة في قدر، وتحريك المكوّنات على نار تكون خفيفة إلى أن يغلي مزيج القشطة، وتركه جانباً.
  • وضع في صينية البايركس، طبقة من المكسرات وتليها طبقة من رقائق الباف.
  • سكب مزيج القشطة في صينية البايركس وإدخالها للفرن إلى أن يشتدّ قوام أم علي قليلاً وتصبح بعدها جاهزة للتقديم، مع إمكانية تزيين سطح الصينية بالمزيد من المكسرات.

أم علي برقائق الجلاش

المكوّنات

  • نصف مغلف من رقائق الجلاش.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من القشطة.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون بشكل ناعم.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من البندق المطحون بشكل خشن.
  • ربع كوب من اللوز الشرائح.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت النباتي على النار حتى يصبح ساخناً، ثمّ وضع رقائق الجلاش وقليها حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
  • رفع رقائق الجلاش من الزيت، والتخلّص من كميّة الزيت الفائضة بوضعها في المصفاة.
  • وضع الرقائق في قاع صينية الخبز.
  • وضع الحليب، والكريمة، والسكر في قدر، ثمّ وضعه على النار وتركه حتى يغلي تماماً.
  • سكب الحليب الساخن فوق رقائق الجلاش، ثمّ وضع الزبيب، واللوز، وجوز الهند، والبندق والتقليب بلطف حتى تختلط المكوّنات ببعضها مع مراعاة عدم تكسّر الرقائق المقلية.
  • وضع القشطة على الوجه، ثم وضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة لمدّة ثلث ساعة أو حتى يصبح وجهها ذهبيّاً.
  • إخراج أم علي من الفرن، ونرشّ عليها الفستق الحلبي ثمّ تقديمها.

أم علي بالكرواسون

المكوّنات

  • خمس حبات من الكرواسون.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من البندق المطحون بشكل خشن.
  • نصف كوب من الفول السوداني.
  • ربع كوب من جوز الهند.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • تقطيع كلّ حبة كرواسون إلى أربع قطع بشكلٍ عرضي.
  • وضع الكرواسون المقطّع في قاع صينية الخَبز.
  • وضع الزبيب، والبندق، والفول السوداني، وجوز الهند فوق الكرواسون بشكلٍ متساوٍ.
  • وضع الزبدة، والسكر، والحليب، والفانيلا، والقرفة، والكريمة في قدر، ثمّ وضعه على النار ونتركه حتى يغلي تماماً.
  • سكب الحليب على قطع الكرواسون.
  • وضع الصينيّة في الفرن لمدّة ربع ساعة حتى يصبح لون الحلى ذهبياً.
  • تقطيع أم علي وتقديمها مباشرةً وهي ساخنة.

أم علي بالتوست

المكوّنات

  • كيس من خبز التوست.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة.
  • خمسة أكواب من الحليب السائل.
  • كوبان من المكسرات.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة الناعمة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة لتلميع الوجه.

طريقة التحضير

  • وضع قطع التوست على لوح التقطيع والتخلص من الحواف باستخدام سكين.
  • تحضير صينية بايركس ورص قطع التوست في قعرها.
  • وضع في قدر كلٍّ من: الحليب، والسكر، والفانيلا، والزبدة، وترك القدر على النار حتّى يغلي، ثم صبه فوق التوست.
  • توزيع القرفة على الوجه، ثم توزيع المكسرات.
  • تذويب ملعقة الزبدة وتوزيعها فوق المكسرات، ثم إدخال البايركس إلى الفرن الساخن وتركها مدّة عشر دقائق حتّى يصبح لونها ذهبياً، ثم تقديمها ساخنة.

أم علي مع المكسرات

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكونات

  • ست شرائح من البف باستري المحمصة في الفرن.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب.
  • لتر من الحليب الساخن والمحلى.
  • مئتان وخمسون غرامًا من المكسرات المحمصة "بندق ولوز وجوز".
  • ثلاث ملاعق من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة الطازجة.
  • ملعقة من القرفة .

طريقة التحضير

  • تكسير رقائق البف باستري ووضعها في صينية خبز.
  • خلط السكر مع المكسرات، وإضافة القرفة والزبيب إلى الخليط والخلط جيدًا، وإضافته إلى صينية البف باستري.
  • سكب الحليب الساخن على خليط البف باستري حتى يغمره، ثمَّ إدخاله إلى فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية، وتركه في الفرن حتى يبدأ بالغليان.
  • إخراجه من الفرن ووضع مقدار ملعقة من الكريمة عليه، ورشه بكمية قليلة من السكر، ثم وضعه أسفل الشواية مدّة خمس دقائق حتى يتحمر الوجه ثم تقديمه.
مزيد من المشاركات
كيفية صنع جهاز الرؤية الليلية بالأشعة تحت الحمراء

كيفية صنع جهاز الرؤية الليلية بالأشعة تحت الحمراء

كيفية الرؤية تتم الرؤية عن طريق سقوط الضوء المرئي على المنطقة المحددة الذي ننظر إليها، ومن ثم ينعكس ويسقط على العين، التي تكوّن صورة للجسم على شبكية العين، ثم تنقل الألياف البصرية معلومات الصورة إلى الدماغ ليترجم صورة الهدف، حيث تعتمد عملية الرؤية على أشعة الضوء المرئي، بغض النظر عن مصدره إن كان أشعة الشمس أم مصابيح الإضاءة الكهربائيّة. أما بالنسبة لجهاز الرؤية الليليّة، فلا يعتمد على هذه الطريقة، وذلك لعدم وجود المصدر المزوّد للضوء، لكنه يستبدل الضوء المرئي بالأشعة تحت الحمراء، وسنتحدث في هذا
أهمية قراءة القصص للأطفال

أهمية قراءة القصص للأطفال

وسيلة أساسية للتربية يتّفق المتخصصون في التربية وعلم النفس على أنّ القصّة تحتلّ المنزلة الأولى لتنشئة الطفل على القيم والمبادئ الصحيحة، ويعتبر أدب الأطفال الذي يشمل القصة من أهمّ العوامل التي تؤثّر بشكل جذريّ في تشكيل شخصيات الأطفال وتطوّرها، وبناءً على ما ذُكر ينبغي توخّي الحيطة والحذر في المواد التي تعرض للأطفال، ومن ضمنها القصة، فتشتمل على محتوى مناسب لعمر الطفل ومستواه العقليّ، وتراعي بناء القيم والمثل العليا والفضائل، عبر تسلسل الأحداث والشخصيات. تحسين مهارات الاستماع والمحادثة تعزّز
كيفية إخفاء الظهور في الواتس آب

كيفية إخفاء الظهور في الواتس آب

كيفية إخفاء الظهور في الواتس آب يستطيع المستخدم إخفاء آخر ظهورٍ له على تطبيق الواتس آب للأجهزة التي تعمل على نظام الأندرويد (Android) من خلال اتباع الخطوات الآتية: فتح تطبيق الواتس آب (WhatsApp) على الهاتف الذكي. النقر على الثلاث نقاط الطولية الموجودة في الزاوية العلوية اليمنى من الشاشة. اختيار "إعدادات" (Settings). الضغط على خيار "الحساب" (Account). اختيار "الخصوصية" (Privacy). النقر على خيار "آخر ظهور" (Last Seen). تحديد "لا أحد" (Nobody) من قائمة الخيارات الظاهرة. أما في حالة الأجهزة التي
طرق العناية بالبشرة الدهنية في الصيف

طرق العناية بالبشرة الدهنية في الصيف

التقشير يَنصح الأطباء بتقشير البشرة الدهنية باستعمال منظف الجليكوليك بشكل يومي، والقيام بالتقشير الميكانيكي ما يُقارب 4 مرات وذلك تِبعاً لنوعية البشرة، حيثُ يقل العدد للبشرة الحساسة، ويزيد عن ذلك للبشرة العادية، والصحية، كما يُنصح باستعمال مُقشر يحتوي بين مكوناته على الميكروبيدات الكروية المرنة. الترطيب تختلف طرق العناية بالبشرة الدهنية من فصل إلى آخر، حيثُ يُستعمل كريم مرطب قوي في فصل الشتاء، وآخر خفيف في فصل الصيف؛ وذلك لأنَّ البيئة الخارجية في فصل الصيف أقلُّ قساوة على البشرة من فصل الشتاء،
بماذا يقاس طول الإنسان

بماذا يقاس طول الإنسان

طول الإنسان يعرف طول الإنسان بأنه المسافة الواقعة ما بين أسفل القدمين إلى قمة الرأس في جسم الإنسان، حيث يوجد لكل شخص طول خاص به يعمل على تحديد ارتفاع الجسم عن سطح الأرض، وعادةً ما يتوقف جسم الإنسان عن النمو ومن بينها توقف زيادة الطول في بداية العشرينات أو مع نهاية عمر الواحد والعشرين. بماذا يقاس طول الإنسان عادةً ما يقاس طول الإنسان بوحدة السنتميتر وأحياناً تستعمل القدم أو البوصة، ويتراوح طول الإنسان ما بين 60 سم أي ما يعادل 2 قدم، إلى 260 سم وهو ما يعادل 8 أقدام، وبشكل عام يكون متوسط طول
فوائد عشبة إكليل الجبل للشعر

فوائد عشبة إكليل الجبل للشعر

هل عشبة إكليل الجبل مفيدة للشعر لا تتوفر معلومات حول فوائد عشبة إكليل الجبل (بالإنجليزية: Rosemary) للشعر، ولكن يُشار إلى أنّ الزيت المستخرج من هذه العشبة قد يساعد على تنشيط الجذور، وتحسين نمو الشعر ، وزيادة تدفّق الدورة الدموية إلى فروة الرأس، إلاّ أن هذا التأثير ما زال بحاجة إلى دراسات مثبتة لتأكيده. وللاطلاع على مزيدٍ من المعلومات حول زيت إكليل الجبل للشعر يمكنك قراءة مقال فوائد زيت إكليل الجبل للشعر . القيمة الغذائية لعشبة إكليل الجبل يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في ملعقةٍ
العلامات التجارية في مجموعة الشايع

العلامات التجارية في مجموعة الشايع

مجموعة الشايع نفخر في الوطن العربي بوجود قصص ونماذج نجاح مميزة في مجال الأعمال التجارية، وكان هذا التفوق حليف مجموعة شهيرة على مستوى الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا وروسيا وشمال أفريقيا، وهي مجموعة الشايع، التي حظيت بازدهار وتنوع بالأعمال لافت للنظر، إذ شملت استثماراتها الصحة والجمال والأزياء والغذاء والصيدلة والمفروشات المنزلية والترفيه، ومن الجدير بالذكر أنها شركة مملوكة للعائلة، تأسست في دولة الكويت . العلامات التجارية في مجموعة الشايع محلات إتش آند إم (H&M) تأسست في السويد، والتي تعمل على تقديم
مفهوم الفلسفة التربوية

مفهوم الفلسفة التربوية

مفهوم الفلسفة التربوية الفلسفة التربوية هي علم يتم من خلاله الإجابة على الأسئلة المتعلقة بمجال التعليم، وتهتم الفلسفة التربوية بالفرد والمجتمع لمعرفة القيم التي تنهض بالمجتمع والمعرفة الفلسفية التي تَجعل تعامل الفرد مع الآخرين أكثر رقيًا. وعمومًا تعرف الفلسفة التربوية بأنها وسيلة لتنسيق ودمج وتنظيم العملية التربوية ، فهي نشاط منتظم للفكر، كما أنها عبارة عن تكوين أساسي للمهارة التي تتعلق بقوة الفكر التربوي والطبيعة البشرية وقوة الإحساس العاطفي. الفلسفة التربوية عملية سهلة تجعل البيئة التربوية