طريقة عمل أرز مضغوط

طريقة عمل أرز مضغوط

الأرز المضغوط

الأرز المضغوط هي أكلة سعودية شهيرة، سُمّيت بهذا الاسم؛ لأنّه يتمّ طبخها في قدر الضّغط وليس في القدر العاديّ، لذا فهي تَأخذ وقتاً أقصر من الوقت الذي تَحتاجه أيّ طبخةٍ في القدر العادي لتنضج، وهي شبيهة إلى حدٍّ كبير بطريقة عمل الكبسة من حيث المكوّنات وطريقة التحضير.

طريقة الأرز المضغوط

المكوّنات

  • كوبان من الأرز المنقوع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبتان من البندورة المفرومة.
  • مئتا غرامٍ من الزبيب.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة.
  • حبتان من اللومي.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بهارات الكبسة .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملح وماء -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت النباتي في وعاء الضغط، وإضافة البصل، والفليفلة الخضراء، والبندورة، والزبيب، وترك المكوّنات حتى تذبل.
  • تنكيه الخليط السابق بالهيل، واللومي، وبهارات الكبسة، والفلفل الأسود، والملح، ومعجون البندورة، وتحريك المكوّنات مع بعضها جيداً، حتى تتجانس.
  • إضافة الماء إلى الخليط السابق، وترك الخليط حتى يصل لمرحلة الغليان.
  • إضافة الأرز ، وغلق وعاء الضغط، وتركه لمدة عشر دقائق.
  • سكب الأرز في وعاء التقديم، وتقديمه وهو ساخن، وبجانبه الدجاج، والسلطة، واللبن الرائب.

مضغوط اللحم

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللحم .
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.
  • أربع حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود المطحون، والكركم، وبهار اللحمة، والكمّون، ومرق الدجاج المطحون.
  • ورقتا غار.
  • ثلاث حبات من كلٍّ من: الهال الصحيح، والمسمار الصحيح.
  • عودان من القرفة الصحيحة.
  • كوبان من الأرز المنقوع، والمصفى.
  • أربعة أكواب من الماء الساخن أو حسب الحاجة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: زيت الزيتون النقي، ورب البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المكسرات المحّمرة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدرٍ على النار، ثم وضع البصل، والثوم والتحريك حتى يذبل الخليط.
  • إضافة الحبهان الصحيح، والمسمار الصحيح، والقرفة الصحيحة، وورقتي الغار، وخليط البهارات.
  • إضافة البندورة، ورب البندورة، واللحم، والماء الساخن والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
  • رفع الغطاء عن الطنجرة، ثم إضافة الأرز والتحريك جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات.
  • تغطية الطنجرة مرّة أخرى، وترك المضغوط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
  • رفع المضغوط عن النار، ووضعه في طبق للتقديم، وتزيينه بالمكسرات.

مضغوط الدجاج

المكوّنات

  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • بصلة مُقشرة ومفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة، وزيت الذرة.
  • حبتان من البندورة المفرومة ناعماً.
  • ثماني قطع من الدجاج منزوع الجلد.
  • ثلاث جزرات مبشورة.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
  • كوبان من الأرز.
  • أربعة أكواب من الماء الساخن أو حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الهال المطحون، والبهارات السبعة المشكلة، ومرق الدجاج المطحون.
  • عودان من القرفة الصحيحة.
  • حبة من اللومي المقطع إلى نصفين متساويين.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في طنجرة على النار، ثم وضع الهال، والثوم المدقوق والتحريك.
  • إضافة البصل، وخليط البهارات، وأعواد القرفة، والبندورة، بالإضافة إلى رب البندورة.
  • إضافة اللومي، وقطع الدجاج، بالإضافة إلى الماء والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • رفع الغطاء عن الطنجرة، ثم إضافة الجزر المبشور، والأرز، والفلفل الأحمر والتحريك.
  • تغطية الطنجرة مرة أخرى، ثم ترك المضغوط على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
  • رفع المضغوط عن النار، ووضعه في طبق للتقديم.
مزيد من المشاركات
كيفية التخلص من رائحة طلاء الجدران

كيفية التخلص من رائحة طلاء الجدران

رائحة طلاء المنزل يقوم الأشخاص عادةً بطلاء منازلهم أو مكاتبهم بين فترة وأخرى، ويصدر عن الطلاء الجديد رائحة قوية تزول بعد بضعة أيام، ولكن هناك أشخاص ينزعجون من هذه الرائحة وقد تُسبّب لهم الحساسية أو الصداع، لذا يبحثون عن طرق لإزالة رائحة الطلاء بسرعة أكبر، وهناك العديد من الطرق التي يمكن اتباعها للتخلص من رائحة طلاء الجدران سنذكرها في هذا المقال. كيفية التخلص من رائحة طلاء الجدران استخدام الفحم الخشبي يُمكن استخدام الفحم الخشبي للتخلّص من رائحة طلاء الجدران، وذلك عن طريق سحق قطعة كاملة منه
ما هي الهوية

ما هي الهوية

تعريف الهوية تعتبر الهوية مصطلح تهدف الى وصف الشخص ومفهومهُ بشكل عام، وتمييز هذا الشخص عن غيره بهذه الهويّة وعلاقتهِ الجماعيّة مع الأشخاص الذين يحملون نفس الهويّة في دولة معيّنة، ويوجد في الهويّة وصف كامل للشخص مثل جنسيّتهُ وشكلهُ واسمهُ وتاريخ ميلادهُ، وهذه الهويّة يأخذها كل مواطن يعيش في الدولة التي تعبّر عنهُ ك شخص، وهناك هويّة جماعيّة (الوطنيّة أو القوميّة) والتي تدل هذه الهويّة على صفات مشتركة بين مجموعة من الأشخاص.كلمة هويّة في اللغة العربيّة مأخوذه من الجذر هُوَ، والتي تدل على الشخص.
مفهوم المؤهلات الشخصية

مفهوم المؤهلات الشخصية

مفهوم المؤهلات الشخصية يُقصد بالمؤهلات الشخصية الصفات التي يتّسم بها الشخص والتي تجعل منه مؤهلًا للعمل في مكان ما ضمن ظروف معينة، وهي تشمل المعرفة والتدريب والمعلومات التي يحتاجها الشخص لإتمام مهامه. علاقة المؤهلات الشخصية بالعمل تعتمد الشركات والمؤسسات في تقسيم الأعمال وتوزيع المهام بين الموظفين على هذه المؤهلات الشخصية، ويُعتبر الشخص المسؤول عن التوظيف في الشركة هو الشخص المسؤول عن التحقق من مؤهلات المتقدمين للوظائف، وفي حال تطابق مؤهلات الشخص المتقدم للوظيفة مع سياسة الشركة والمؤهلات
طرق تحديد نوع الجنين

طرق تحديد نوع الجنين

تحديد نوع الجنين يعتمد جنس الجنين على زوج الكروموسومات الجنسية الموجودة في البويضة المخصبة ، إذ تحتوي جميع البويضات التي تطلقها المرأة على الكروموسوم الجنسي X، وفي المقابل تحتوي الحيوانات المنوية على إحدى الكروموسومين الجنسيين X أو Y، ففي حال تخصيب حيوان منوي يحتوي على الكروموسوم الجنسي X للبويضة، سيكون الجنين أنثى، ومن جهة أخرى إذا خُصّبت البويضة بحيوان منوي يحتوي على الكروموسوم الجنسي Y سيكون الجنين ذكراً. وعلى الرغم من أنّ احتمالية أن يكون الجنين ذكراً أو أنثى تُعتبر متساوية في كل حمل، إلّا
مفهوم علم التسيير

مفهوم علم التسيير

التسيير اختلف الاقتصاديون في تحديد مفهوم التسيير، ممّا أدى إلى صعوبة الوصول لتعريف شامل يحتوي على جميع المعاني المختلفة، فهناك من عرّفه على أنه مجموعة من الميكانيزمات أو الآليات التي يتمّ إنتاجها لتحديد مسار منظمة ما بما يخدم أهدافها، كما عُرّف بأنّه عبارة عن طريقة عقلانية من أجل التنسيق ما بين الموارد البشرية والمالية و المادية، بغرض تحقيق الأهداف المرسومة، و تتمّ هذه الطريقة حسب التخطيط، والتنظيم، والإدارة، و الرقابة للعمليات . أما الموسوعة الاجتماعية فكان تعريفها لعلم التسيير بأنه العملية
مدن بولندا

مدن بولندا

مدن بولندا تعدّ بولندا إحدى المدن الأوروبية الواقعة في منتصفها، يحدها من الجهة الغربية ألمانيا، ومن الجهة الشرقيّة كل من أوكرانيا وبيلاروسيا، ومن الجهة الجنوبية سلوفاكيا والتشيك، أمّا من الجهة الشمالية فتأتي ليتوانيا ومنطقة تسمّى كالينغراد، تبلغ إجمالي مساحتها حوالي ثلاثمئة واثني عشر ألف كيلومتر مربّع، وهي بذلك تحتل المرتبة التاسعة والستين عالمياً والتاسعة أوروبياً من حيث المساحة، أمّا عدد سكانها فيقدّر بحوالي ثماني وثلاثين مليون نسمة، لذلك تحتل المرتبة الرابعة والثلاثين عالميّاً من حيث عدد
عجائب خلق الله في جسم الإنسان

عجائب خلق الله في جسم الإنسان

عجائب خَلْق الله في جسم الإنسان خلَق الله تعالى الإنسان في أحسن صورة، وأمَره أن يتفكَّر في خَلْقه المُعجِز الدالِّ على قُدْرة الله تعالى ووحدانيَّته، وذلك في قوله تعالى (وَفِي أَنفُسِكُمْ أَفَلَا تُبْصِرُونَ)، وقد تَمكَّن العلم الحديث من كشف جانب من معجزات الخالق في خلق جسم الإنسان ، ورُبَّما نكتشف المزيد من هذه العجائب، مع التقدُّم المُذهِل والسريع في علوم الكيمياء الحيويّة، ووظائف الأعضاء، والتشريح وغيرها من العلوم، التي تختصُّ بدراسة الكائنات الحيّة. عجائب خَلْق الله في جهاز الدوران في ما
ذكرى الإسراء والمعراج

ذكرى الإسراء والمعراج

تاريخ الإسراء والمعراج تنوعت أقوال علماء الدِّين والرُّواة والمؤرّخين في تحديد السَّنة التي وقعت فيها حادثة الإسراء والمِعراج؛ وبيان أقوالهم على النحو الآتي: القول الأول إنّها كانت في نفس سنة البِعثة. القوال الثاني إنّها كانت قبل الهجرة بسنة وخمس أشهر. القول الثالث في السَّابع عشر من شهر رمضان وقبل الهجرة بثمانية عشر شهراً. القول الرابع إنّها كانت في السَّابع عشر من ربيعٍ الأول سنة ثلاث عشرة للنُّبوة. القول الخامس إنها كانت قبل الهجرة بسنة، وبالتحديد في ليلة السابع والعشرين من شهر ربيع الأول.