طريقة عمل أرز مضغوط

طريقة عمل أرز مضغوط

الأرز المضغوط

الأرز المضغوط هي أكلة سعودية شهيرة، سُمّيت بهذا الاسم؛ لأنّه يتمّ طبخها في قدر الضّغط وليس في القدر العاديّ، لذا فهي تَأخذ وقتاً أقصر من الوقت الذي تَحتاجه أيّ طبخةٍ في القدر العادي لتنضج، وهي شبيهة إلى حدٍّ كبير بطريقة عمل الكبسة من حيث المكوّنات وطريقة التحضير.

طريقة الأرز المضغوط

المكوّنات

  • كوبان من الأرز المنقوع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبتان من البندورة المفرومة.
  • مئتا غرامٍ من الزبيب.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة.
  • حبتان من اللومي.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بهارات الكبسة .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملح وماء -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت النباتي في وعاء الضغط، وإضافة البصل، والفليفلة الخضراء، والبندورة، والزبيب، وترك المكوّنات حتى تذبل.
  • تنكيه الخليط السابق بالهيل، واللومي، وبهارات الكبسة، والفلفل الأسود، والملح، ومعجون البندورة، وتحريك المكوّنات مع بعضها جيداً، حتى تتجانس.
  • إضافة الماء إلى الخليط السابق، وترك الخليط حتى يصل لمرحلة الغليان.
  • إضافة الأرز ، وغلق وعاء الضغط، وتركه لمدة عشر دقائق.
  • سكب الأرز في وعاء التقديم، وتقديمه وهو ساخن، وبجانبه الدجاج، والسلطة، واللبن الرائب.

مضغوط اللحم

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللحم .
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.
  • أربع حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود المطحون، والكركم، وبهار اللحمة، والكمّون، ومرق الدجاج المطحون.
  • ورقتا غار.
  • ثلاث حبات من كلٍّ من: الهال الصحيح، والمسمار الصحيح.
  • عودان من القرفة الصحيحة.
  • كوبان من الأرز المنقوع، والمصفى.
  • أربعة أكواب من الماء الساخن أو حسب الحاجة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: زيت الزيتون النقي، ورب البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المكسرات المحّمرة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدرٍ على النار، ثم وضع البصل، والثوم والتحريك حتى يذبل الخليط.
  • إضافة الحبهان الصحيح، والمسمار الصحيح، والقرفة الصحيحة، وورقتي الغار، وخليط البهارات.
  • إضافة البندورة، ورب البندورة، واللحم، والماء الساخن والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
  • رفع الغطاء عن الطنجرة، ثم إضافة الأرز والتحريك جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات.
  • تغطية الطنجرة مرّة أخرى، وترك المضغوط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
  • رفع المضغوط عن النار، ووضعه في طبق للتقديم، وتزيينه بالمكسرات.

مضغوط الدجاج

المكوّنات

  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • بصلة مُقشرة ومفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة، وزيت الذرة.
  • حبتان من البندورة المفرومة ناعماً.
  • ثماني قطع من الدجاج منزوع الجلد.
  • ثلاث جزرات مبشورة.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
  • كوبان من الأرز.
  • أربعة أكواب من الماء الساخن أو حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الهال المطحون، والبهارات السبعة المشكلة، ومرق الدجاج المطحون.
  • عودان من القرفة الصحيحة.
  • حبة من اللومي المقطع إلى نصفين متساويين.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في طنجرة على النار، ثم وضع الهال، والثوم المدقوق والتحريك.
  • إضافة البصل، وخليط البهارات، وأعواد القرفة، والبندورة، بالإضافة إلى رب البندورة.
  • إضافة اللومي، وقطع الدجاج، بالإضافة إلى الماء والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • رفع الغطاء عن الطنجرة، ثم إضافة الجزر المبشور، والأرز، والفلفل الأحمر والتحريك.
  • تغطية الطنجرة مرة أخرى، ثم ترك المضغوط على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
  • رفع المضغوط عن النار، ووضعه في طبق للتقديم.
مزيد من المشاركات
فوائد النمل

فوائد النمل

فوائد النمل للبيئة يُعدُّ النمل من أهم الحشرات بالنسبة للبيئة، لأنه يقدم الكثير من الفوائد للبيئة التي يعيش فيها، وهذا ينعكس إيجابيًّا على حياة الإنسان، وفيما يأتي أهم تلك الفوائد: تهوية التربة يلعب النمل دورًا مهمًا في تهوية التربة، حيث يعمل على تقليب التربة من خلال حركته داخل التربة وحفر الأنفاق فيها، وهذا ما يسمح لعنصر الأكسجين والماء بالتغلغل داخل التربة والوصول إلى جذور النباتات. يحمل النمل كمية من التراب معه أثناء تحركه مما يؤدي إلى تخفيف التربة وبالتالي تحريك الهواء والماء داخلها. نشر
ما هي صلاة الخوف

ما هي صلاة الخوف

تعريف صلاة الخوف صلاة الخوف هي الصلاة التي يؤدّيها المسلمون في حالة الخطر؛ كوجود الحرب أو المعارك أو توقع حدوث مكروه أو فوات حبيب، وقد ثبتت مشروعية صلاة الخوف بالقرآن الكريم والسنة النبوية؛ والتي سنبيّنها فيما يأتي: القرآن الكريم قال -تعالى-: (وَإِذَا كُنتَ فِيهِمْ فَأَقَمْتَ لَهُمُ الصَّلاَةَ فَلْتَقُمْ طَآئِفَةٌ مِّنْهُم مَّعَكَ وَلْيَأْخُذُواْ أَسْلِحَتَهُمْ فَإِذَا سَجَدُواْ فَلْيَكُونُواْ مِن وَرَآئِكُمْ وَلْتَأْتِ طَآئِفَةٌ أُخْرَى لَمْ يُصَلُّواْ فَلْيُصَلُّواْ مَعَكَ وَلْيَأْخُذُواْ
متى تم اختراع الثلاجة

متى تم اختراع الثلاجة

متى تم اختراع الثلاجة التبريد هو أمر قديم جداً يعود إلى عام 1000 ق.م، إذ قام الصينيون القدماء بتخزين قطع الثلج واستعمالها في عملية تبريد الأشياء، وبعد ذلك اكتشف الهنود والمصريون القدماء بعض الحيل والوسائل التي تساعد بتجمد المياه في الليالي الباردة، إلى أن وُجد مفهوم التبريد الميكانيكي على يد الطبيب الأسكتلندي عام 1720م، ثم قام العديد من العلماء بتطوير تلك الفكرة، فمنهم من استخدمها ومنهم من طوّرها لمحاولة صنع آلة التبريد، إلى أن حصل العالم جاكوب بيركنز على براءة اختراع في عام 1835م في صنع دورة
كيف أخفي رقمي

كيف أخفي رقمي

الإزعاجات يتعرّض بعض الأشخاص إلى مكالماتٍ مُتكرّرة ومُتعمّدة بهدف الإزعاج أو المضايقة، منها ما يُسبّب حدوث إحراجٍ ومشاكلَ عديدة، وقد يلجأ البعضُ للبحث عن طريقةٍ تمنحهم شيئاً من الخُصوصيّة، وتُريحهم من الإزعاج عن طريق حجب الهويّة عند الاتصال بأيِّ رقمٍ غير مُحبّب لديه، ومع التّطور التّكنولوجي الذي يشهدهُ العالم أصبح الأمرُ سهلاً، ولا يحتاج الأمر إلّا لخطواتٍ بسيطةٍ ليتمكّن الشّخص من الاتّصال بأرقامٍ مُعيّنةٍ دون التّعريف بهويّته وظُهور رقمه. خدمة إخفاء الرقم هي خدمةٌ تعمل على حجب هويّة المُتّصل
كيفية علاج المريض النفسي

كيفية علاج المريض النفسي

كيفية علاج المريض النفسي يعتمد تحديد العلاج المناسب للأمراض النفسية ، أو الأمراض العقلية، أو الاضطرابات النفسية (بالإنجليزية: Mental disorders) على عدد من العوامل المختلفة، مثل: طبيعة المرض النفسي الذي يعاني منه الشخص وشدة الحالة، حيث يضع الطبيب خطة علاجية خاصة بالمصاب بما يتناسب مع حالته، وقد تتضمن الخطة العلاجية الأدوية، والإرشاد النفسي، والدعم الاجتماعي، وقد تحتاج بعض الحالات الشديدة مبيت المصاب في المستشفى المخصص للأمراض النفسية، وذلك للحصول على العلاج المكثف، أو لمنع المصاب من إيذاء نفسه
رسائل الصبر على الحبيب

رسائل الصبر على الحبيب

الصبر من أعظم نعم الله على الإنسان أن يلهمه الصبر، كثير من أمور الحياة تحتاج إلى التحمل والصبر، والحبيب هو أحق الناس بالصبر عليه وتحمله، وفي هذا المقال سنقدم عبارات عن الصبر والصبر على الحبيب. عبارات عن الصبر على الحبيب يبقى الحب هو الشيء العظيم الذي ينبض به القلب، وما زال ينبض باسم الشخص الذي يحبه القلب، يتوجب على المرء أن يصبر على من يريده قلبه. ما يدفع العلاقة لطريق النجاح في استمرارية الحب، الصبر، فعلى من أحب أن يصبر على من يحب. القلب الذي لا ينبض بالصبر لا ينبض بالحب مطلقًا، فعلى من أحب
كيفية عمل سندويشات البرجر

كيفية عمل سندويشات البرجر

سندويشات البرجر بالجبنة المكوّنات ستة أرغفة من خبز البرجر. ملعقة صغيرة من صلصة الورشستر -حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية غير المالحة. كيلوغرام من اللحم البقري المقسّم إلى ستة أقراص. ملح خشن وفلفل أسود -حسب الرغبة-. نصف حبة من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. ست شرائح من جبنة التشيدر المعتدلة. ثلاث حبات من مخلل الشبت المقطع إلى شرائح طولية رفيعة. كاتشب وخردل -حسب الرغبة-. ثلاث أوراق من الخس المقطعة إلى نصفين. طريقة التحضير تسخّن الشواية أو الفرن على
كيف تزرع بذور البرتقال

كيف تزرع بذور البرتقال

البرتقال ينتمي البرتقال إلى عائلة الحمضيات، ويحتوي على الفيتامينات المهمة مثل فيتامين (B1)، وفيتامين (A)، وفيتامين(C)، كما يحتوي على الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والفسفور، ويحتوي أيضاً على الأحماض الأمينيّة مثل حمض الفوليك، وبيتا كاروتين، والبكتين. ويوجد العديد من أنواع البرتقال مثل البرتقال الحلو وهو الأكثر انتشاراً، والبرتقال اليوسفي وهو ذو قشرةٍ رقيقة ويمتاز بحلاوته، والبرتقال الحمضي الذي يستخدم في الأغلب لاستخراج الزيوت وتحضير العطور، بينما البرتقال الياباني صغير الحجم ذو لون أصفر يشبه