طريقة عمل أرز مشخول

طريقة عمل أرز مشخول

الأرز المشخول

يعتبر طبق الأرز المشخول من أشهر الأطباق التقليديّة الشعبيّة، وخاصّةً في المطبخ الخليجي، حيث يقدّم هذا الطبق ضمن الأطباق الرئيسيّة وخصوصاً في العزائم والتجمّعات العائليّة، وفي شهر رمضان المبارك، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقتين لتحضير الأرز المشخول.

طريقة عمل أرز مشخول

المكوّنات

  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • ستّة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • رأس من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من الكاجو.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيّداً بالمياه الباردة.
  • نغلي ستّة أكواب من الماء في قدر على النار، ونضع بها الملح والعقدة الصفراء والأرز.
  • نحرّك الأرز باستمرار، ونسلقه مدّة ثماني دقائق.
  • نحمي الزبدة في قدرٍ آخر على النار، ثمّ نضيف البصل ونقلّبه حتّى يذبل.
  • ندهن صينيّة فرن بكمّية قليلة من الزبدة، ونضيف نصف مقدار البصل.
  • نضع الأرز على الوجه ونخلطه مع البصل.
  • ننثر المقدار المتبقّي من البصل على الوجه، ونضيف الكاجو والزبيب.
  • نغطّي صينيّة الفرن بورق القصدير، ثمّ ندخلها إلى الفرن، ونتركها مدّة ربع ساعة.
  • نقدّم الأرز المشخول مباشرةً.

أرز مشخول بالدجاج

المكوّنات

  • ثلاث حبّات من البطاطا المقطّعة على شكل دوائر، مسلوقة ثمّ مقليّة.
  • رأسان من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.

لتحضير الأرز:

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كمّية من الماء -حسب الحاجة-.

لتحضير الدجاج:

  • ملعقة كبيرة من البهارات الخليجيّة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كيلوغرام من الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة.
  • رأس من البصل المقطّع إلى أرباع.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من المستكة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ماء -حسب الحاجة-.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.

طريقة التحضير

  • نضع في مقلاة على النار ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، ثمّ نضيف البصل ونتركه حتّى يتحمّر جيّداً، ثمّ نضعه جانباً.
  • لتحضير الدجاج: نضع الزيت في مقلاة أخرى، ثمّ نقلي به الدجاج حتّى يستوي.
  • نضع الدجاج المقلي في قدر على النار، ثمّ نغمره بالماء، ونضيف إليه البصل، والقرفة، والبهارات الخليجيّة، والمستكة، والهال، والملح، بعد ذلك نسلق الدجاج.
  • لتحضير الأرز: نضع الماء في قدر على النار، ثمّ نضيف إليه الزيت والملح.
  • نترك الماء حتّى يغلي، ثمّ نضع الأرز، ونتركه على النار مدّة عشر دقائق.
  • لتحضير المشخول: نضع البصل المقلي في قاع قدر، ثمّ نضيف إليه نصف مقدار الأرز.
  • نخلط في وعاء صغير كلّاً من: ماء الورد والهال، والزعفران.
  • نسكب ملعقتين كبيرتين من خليط الزعفران على طبقة الأرز.
  • نصفّ قطع الدجاج فوق الأرز، ثمّ نضيف قطع البطاطا.
  • نضيف الكمّية المتبقية من الأرز، وملعقتين كبيرتين من خليط الزعفران.
  • نغطّي القدر ونضعه على نار منخفضة الحرارة، ونتركها مدّة ربع ساعة.
  • نقلب المشخول في طبق مناسب، ونقدّمه مباشرةً.
مزيد من المشاركات
انتصار الشراح (ممثلة كويتية)

انتصار الشراح (ممثلة كويتية)

من هي انتصار الشراح؟ انتصار الشراح ممثلة كويتية، ومن أبرز المعلومات الشخصيّة عنها ما يأتي: اسم الشهرة انتصار الشراح الاسم الحقيقي كاملًا انتصار محمد علي الشراح بلد الأصل الكويت تاريخ الميلاد 5 - 11 - 1962م مكان الميلاد الشعب - الكويت مجال الشهرة التمثيل حياة انتصار الشراح الشخصية وُلدت انتصار الشراح في 5 من شهر تشرين الثاني عام 1962م في منطقة الشعب الكويتيّة، ودرست في المعهد العالي للفنون المسرحية، وتزوجَّت من مازن سالم التميمي وأنجبت منه ثلاثة أبناء، وكانت قد تبنَّت ابنة أختها والتي أقامت
كلام عن مولود جديد

كلام عن مولود جديد

الأطفال يمثلون البراءة والعفوية والصدق في الحياة ولا قيمة للحياة بدونهم، وإليكم هنا في مقالي هذا كلام عن مولود جديد. كلام عن مولود جديد الحمد لله على تمام النعمة وإكتمال المنة رزقت ب (إسم المولود) ولله الحمد من قبل ومن بعد. سلام منا على الخلان أحلى تحيا من الوجدان، الله وهبنا الغالية أو الغالي (إسم المولود) جاءت ونورت كل المكان قدومها اليوم للفرح عنوان، تقول للي إنتظروها أنا وصلت اليوم هبه من المنّان. أهدي لك أحلى رسالة بالبخور مُعطره وبماي الورد مقطره وبأحلى البخور مبخره، بولادة (إسم المولود)
الحب وعلم النفس

الحب وعلم النفس

علامات الحب بحسب علم النفس يوجد العديد من الأمارات التي تدلّ على أنّ الشخص قد وقع فعلاً في الحبّ، وقد تمّ دراسة هذه العلامات استناداً إلى علم النفس الذي يوضّح الفروق بين الواقع في الحبّ والمتوهّم بذلك، ومن هذه العلامات: الشعور بالانجذاب الكبير إنّ واحدة من العلامات الأولى للحبّ والتي تعتبر من أكثرها دلالة عليه هي أن يكون الشخص منجذباً بطريقة كبيرة إلى شخص معيّن، وهذا الانجذاب محدد بأنّه رومنسيّ، ويدلّ على أنّ الشخص يريد التقرّب أكثر من الشخص الذي يعجبه وهو ما يعني أنّه واقع في الحبّ معه.
كم مدة مرض كورونا

كم مدة مرض كورونا

الكورونا تَّمَّ اكتشاف فيروس الكورونا (بالإنجليزية: Coronavirus) في ستينيّات القرن الماضي، ولكنّ في الواقع مصدر هذا الفيروس غير معروفٍ إلى الآن، وقد اكتسب هذا الفيروس اسمه من شكله الَّذي يُشبه التاج، وفي بعض الأحيان يُمكن لهذا الفيروس أن يُصيب الإنسان، والحيوان، وهو من الفيروسات الشائعة الَّتي تؤثر في الأنف، والجيوب الأنفيّة، والجُزء العلويّ من الحلق، ومُعظم أنواع هذا الفيروس لا تُشكّل خطراً على حياة الإنسان، ولكن بعض منها قد يُشكّل تهديداً على حياته، ففي عامِ 2012 ضرب هذا الفيروس منطقة الشرق
معلومات ثقافية عامة مفيدة

معلومات ثقافية عامة مفيدة

معلومات صحية يُخفّف شرب ماء الليمون من خطر التعرُّض لأمراض السرطان، بحيث تعمل خصائص مُضادّات الأكسدة الموجودة في الليمون على تقوية النمو للخلايا السليمة، بالإضافة إلى أنّها تعمل على تقوية جهاز المناعة لدى الإنسان . يحمي الموز من الإصابة بسرطان القولون، ذلك لاحتوائه على الألياف، والنشا المُقاوم، خصوصاً في الموز غير الناضج، حيث لا يتم هضمه كاملاً، فيصل إلى الأمعاء الغليظة، وينتهي به الحال كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء. أثبتت دراسة فرنسيّة وجود علاقة بين تجاعيد الجبين وخطر الإصابة بأمراض
أبناء الخديوي إسماعيل

أبناء الخديوي إسماعيل

الخديوي إسماعيل الخديوي إسماعيل 1830 – 1895، كان سادس الحكام الذين حكموا مصر من الأسرة العلوية ، شوهد تطور ملحوظ في عهده على كافة الأصعدة؛ فأصبحت مصر في فترة حكمه مزدهرة في مجال العمران والمجال الاقتصادي والإداري والقضائي والتعليمي والثقافي. أبناء الخديوي إسماعيل الذين تقلدوا الحكم الخديوي توفيق : هو الابن الأكبر للخديوي إسماعيل من زوجته شفق نور هانم، ولد في 15 تشرين الثاني عام 1852، كانت نشأته في ومصر وتلقى تعليمه فيها، وعندما كبر تم تعيينه رئيسًا للمجلس، وأظهر حكمته، كان يفضل الحياة الهادئة
طرق لتقوية الذاكرة للحفظ وعدم النسيان

طرق لتقوية الذاكرة للحفظ وعدم النسيان

الذاكرة تُعدّ الذاكرة إحدى المهارات التي من الممكن تنميتها عن طريق التوجيه السليم والتمرُّن، وهي مستودع المعلومات لدى الإنسان، ولها عدّة وظائف؛ منها الوظيفة الحِسيّة، حيث تستقبل المعلومات من الأعضاء الحسيّة لدى الإنسان، فتحتفظ بها لمدة ثوانٍ إلى أن تحدث عمليّة ذهنيّة واعية، وتُعالَج تلك المعلومات في الذاكرة قصيرة الأجل في البداية، فإمّا أن تُنسى بشكل تام، وإمّا تُخزَّن في الذاكرة طويلة المدى. كيفيّة تقوية الذاكرة وضع عدد من العلماء والباحثين عدّة طُرق تساعد على تقوية الذاكرة ، وهي كما يأتي:
حركات الجسد و الحالة النفسية

حركات الجسد و الحالة النفسية

ما العلاقة بين حركات الجسد والحالة النفسية؟ من الممكن أن يساعد الانتباه إلى حركات الجسد وتعابير الوجه على الكشف أو الاستدلال على الحالة النفسية للشخص، ويكون ذلك عن طريق ملاحظة الحركات البسيطة واللاإرادية، وهذا ما يُعرف بلغة الجسد . لكن يجب التنويه إلى أنّ لغة الجسد ليست ثابتة وموحّدة للجميع، فقد يختلف تفسير حركة معينة بين الثقافات، كما قد تؤثّر العديد من العوامل على تصرّفات الشخص وتحرّكاته مثل الأمراض أو الاضطرابات النفسية، والعصبية، وغيرها، مما يجعل من الصعب تفسير حالته النفسية بشكلٍ صحيح.