طريقة عمل أرز بسمتي بالزبيب

طريقة عمل أرز بسمتي بالزبيب

أرز بسمتي بالزبيب

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوِّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران .
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • عود قرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبة متوسطة من البصل المقطع إلى جوانح رقيقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • حبة كبيرة من الجزر المقطع إلى عيدان رفيعة.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • أربعة أكواب من الماء الساخن.

طريقة التَّحضير

  • غسل الأرز لأكثر من مرة، ونقعه بالماء لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نقع الزعفران بماء الورد.
  • تسخين السمن داخل قدر حجمه متوسط، ثمّ إضافة القرفة والكمون، والتقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى خروج رائحة البهارات.
  • إضافة البصل ، والتقليب حتى ذبوله قليلاً.
  • إضافة السكر والتقليب حتى اكتسابه اللون الذهبي الفاتح كَلون الكراميل.
  • إضافة الزبيب والتقليب حتى انتفاخ حبَّاته.
  • إضافة الجزر والتقليب حتى اختلاطه بالمكونات وذبوله قليلاً.
  • تصفية الأرز من ماء النقع ثمّ إضافته إلى المكونات داخل القدر.
  • إضافة الملح وتقليب الأرز برفق.
  • إضافة الماء والتقليب برفق.
  • ترك القدر على نار عالية حتى غليان الماء وتشرُّب حبات الأرز أغلبه.
  • إضافة الزعفران وعصير الليمون مع عدم تقليب الأرز، وتخفيف النار وتغطية القدر، ثمّ تركه على نارهادئة لمدة عشرين دقيقة حتى نضوج الأرز تماماً.

أرز بسمتي بالدجاج والزبيب

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوِّنات

  • ورقتا غار.
  • أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع جوانح.
  • ثلاث حبات كبيرة من الجزر ، العود الكبير.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الخشن، البهار المشكل، الكمون الصحيح، الملح.
  • قرن فلفل أحمر أو أخضر.
  • دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد.
  • ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.

طريقة التَّحضير

  • غسل الأرز جيداً ثمّ غمره بالماء وتركه جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع ثمانية أكواب من الماء داخل قدر واسع، ووضعه على نار قوية حتى غليانه بقوة، ثمّ إضافة الملح وورق غار ومن ثمَّ إضافة الأرز، وتقليبه بهدوء.
  • سلق الأرز لمدة خمس دقائق حتى نضوجه ولكن عدم اكتمال نضوجه تماماً، ومن ثمَّ تصفيته والاحتفاظ به دافئاً.
  • تسخين نصف كوب من الزيت داخل قدر مناسب، ثمّ قلي الزبيب حتى انتفاخه ثمّ إخراجه، وتركه جانباً.
  • إضافة الجزر وقليه مثل الزبيب حتى اكتسابه اللون الذهبي الفاتح ثمّ إخراجه، وتركه جانباً.
  • إضافة البصل والتقليب حتى اكتسابه اللون الذهبي، وتركه جانباً.
  • إضافة باقي الزيت، ثمّ إضافة الدجاج وتقليبه حتى اكتسابه اللون الذهبي، ثمّ إضافة الفلفل، الملح، البهار والكمون.
  • إضافة كوبين من الماء الساخن، وتركه حتى غليانه، ومن ثمَّ إضافة قرون الفلفل وتركها على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى الحصول على مرقٍ خفيف.
  • وضع الأرز على الدجاج ، مع الضغط عليه قليلاً حتى يتداخلا معاً.
  • عمل تجويف خفيف بسطح الأرز، ووضع الزبيب والجزر على سطحه مع نثر القليل من الأرز على الزبيب والجزر حتى تغطيته قليلاً لاكتسابه نكهة طيبة.
  • تغطية القدر جيداً وتركه على نار منخفضة لمدة عشرين دقيقة.
  • إبعاد الطبقة العلوية للتزيين ثمّ سكبه داخل الطبق وتوزيع خليط البصل على الوجه.

أرز بخاري بالزبيب

مدة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوِّنات

  • نصف كوب من ماء الورد.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • عشرة فصوص من الهيل الصحيح.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع إلى جوانح.
  • عشر حبات من كبش القرنفل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربع أوراق من الغار.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء أو المرق.

طريقة التَّحضير

  • غسل الأرز بالماء البارد عدة مرات ثمّ نقعه بالماء الدافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع ماء الورد، الزبيب والزعفران داخل طبق صغير، وتركه عدة دقائق حتى انتفاخ حبات الزبيب.
  • تسخين السمن والزيت داخل قدر على نار حرارتها متوسطة، وقلي البصل حتى اكتسابه اللون الذهبي الغامق.
  • إخراج البصل من الزيت باستخدام ملعقة ذات ثقوب، والاحتفاظ بالبصل للتزيين.
  • إضافة الأرز على الزيت بالقدر، والتقليب حتى تغطية الأرز بالزيت.
  • إضافة الهيل ، الغار، القرنفل، الملح والماء والتقليب برفق على نار عالية حتى غليان الأرز وتشرُّبه أغلب الماء.
  • توزيع خليط الزعفران والزبيب على وجه الأرز، وتغطية القدر وتخفيف النار.
  • ترك الأرز لمدة من 30 إلى 40 دقيقة حتى يتسكَّر.
  • إشعال قطعة من الفحم ووضع قطعة من القصدير على سطح الأرز مع إضافة بضع قطرات من الزيت بداخلها.
  • وضع قطعة الفحم المشتعلة على الزيت في قطعة القصدير وتغطية القدر لمدة خمس دقائق حتى يأخذ الأرز الطعم المدخن.
  • رفع قطعة القصدير مع الجمرة من الأرز وتقليبه باستخدام الشوكة ثمّ سكبه في طبق تقديم والتزيين بالبصل المقلي.
مزيد من المشاركات
أسرع طريقة لزيادة الوزن في أسبوع

أسرع طريقة لزيادة الوزن في أسبوع

زيادة الوزن يَرغبُ بعضُ النّاس بزيادة وزنهم بسُرعة وذلِكَ إمّا لارتداء الملابس التّي يرغبونَ بها أو بِسبب تعليقات الأشخاص الآخرين من حولهم، فأحياناً تكونُ النّحافة الزائدة عن حدّها مرضيّة الشكل وغير جميلة، فيكونُ هؤلاء الأشخاص شاحبي اللّون وكأنّهم مريضون، لذلِكَ يرغبونَ بشدّة بكسب المزيد من الوزن حتّى يُصبحَ وزنهم مثالياً وصحيّاً. النّحافة الزائدة قد تُسببُ بعض الأمراض أيضاً مِمّا يعني أنّها مُضرة ولها مساوىء على الصحّة. فيما يلي سنذكر أسرع طريقة لاكتساب الوزن في أسبوعٍ واحد، ولكن أوّلاً
جزيرة النخلة دبي

جزيرة النخلة دبي

جزيرة النخلة في دبي إنّ التطوّر العلميّ والعمرانيّ والاقتصاديّ لدى بعض الدول وأهمّها دول الخليج العربي، دفعهم لإنشاء وابتكار تحف عمرانية فخمة تضاهي بل تتعدّى الغرب في تطوّره، فمن أشهر هذه التحف الفنيّة التي قام بتشييدها العرب والتي أطلق عليها البعض بأعجوبة العالم الثامن ألا وهي جزر النخيل المقامة على ساحل إمارة دبي عاصة دولة الإمارات العربيّة المتّحدة، وفي هذا المقال سوف نتعرّف أكثرعلى جزيرة النخلة. تصميم الجزيرة تعتبر جزر النخيل من أكبر جزر العالم الاصطناعيّة، حيث تمّ اختيار شكل النخلة لهذه
فوائد فن التغافل

فوائد فن التغافل

التغافل التغافل هو أن يظهر الشخص غفلته عن سفاسف الأمور، وعن أي نقص أو عيب. وهو من فنون الحياة، ومهارة اجتماعية ذكية لا يتقنها الجميع، وفيها يتظاهر الفرد بعدم الانتباه لأخطاء وزلّات الآخرين رغم علمه واطّلاعه بهذا النقص بغرض عدم إرباكهم أو إحراجهم، وقد قال الشافعي في التغافل: "الكيّس العاقل هو الفطن المتغافل"، وقال الإمام أحمد بن حنبل: "تسعة أعشار حسن الخلق فن التغافل"، وقال الحسن البصري: "ما زال التغافل فعل الكرام". فوائد فن التغافل هناك فوائد عديدة للتغافل، نذكر منها: منح الفرد الوقت للتفكير
طريقة صلصة الباستا البيضاء

طريقة صلصة الباستا البيضاء

الصلصة البيضاء تستخدم في تحضير الباستا الكثير من الصلصات التي لكلّ منها مذاق وطريقة تحضير تميزها عن غيرها، ولعلّ أشهر هذه الأنواع الصلصة البيضاء؛ أو كما يطلق عليها البعض اسم الباشميل، إذ يعتبر المطبخ الفرنسي المبتكر الأول لها، ومنه انتشرت لجميع دول العالم، وأصبح لها الكثير من الاستخدامات، وفي هذا المقال سنقدم طرقاً لتحضير صلصات مختلفة مع الباستا. صلصة الباستا البيضاء المكوّنات: أربع ملاعق صغيرة من الزبدة اللينة. أربع ملاعق صغيرة من الطحين. كوب ونصف من الحليب السائل. أربع ملاعق كبيرة من جبن
كيفية فقدان الوزن بسرعة

كيفية فقدان الوزن بسرعة

تقليل السكريات و الكربوهيدرات الجزء الأكثر أهمية هو تقليص السكريات والنشويات لأنّه عند القيام بذلك مستويات الجوع لديك سوف تنخفض و بالتالي سوف تأكل عدد أقل من السعرات الحرارية ، بعدها بدلاً من أن يقوم الجسم بحرق الكربوهيدرات لإنتاج الطاقة سوف يبدأ بحرق الدهون المخزنة، فائدة أخرى من تخفيض الكربوهيدرات أنه يخفض مستويات الإنسولين مما يحفز الكليتين على إلقاء الزائدة من الصوديوم والمياه خارج الجسم مما يقلل من وزن الجسم. تقوية على العضلات العضلات هي أنسجة حرق السعرات الحرارية التي من المهم أن تكون في
تضخم الكبد والطحال

تضخم الكبد والطحال

تضخم الكبد والطحال يعرف تضخم الكبد والطحال (بالإنجليزية: Hepatosplenomegaly) على أنَّه اضطراب يصيب الكبد (بالإنجليزية: Liver) والطحال (بالإنجليزية: Spleen)، ويسبِّب انتفاخهما ليفوق حجمهما الحجم الطبيعي، وتتراوح شدة هذا الاضطراب ما بين حالات بسيطة يتم علاجها بتدخل طبي بسيط، وحالات أخرى أكثر شدة تدل بعضها على وجود مشاكل طبية أخرى، ويحدث هذا الاضطراب نتيجة أسباب ترتبط بالكبد أو الطحال، حيث يعد هذان العضوان من الأعضاء المهمة في الجسم، لذلك يجدر التنبيه إلى ضرورة تحديد السبب خلف الإصابة بالمرض
طريقة عش البلبل

طريقة عش البلبل

عش البلبل عُش البلبل من أفخم أنواع الحلويات العربية، ويعودُ أصلها للمطبخ السوري التقليدي القديم، ثمّ انتشرت إلى جميع أنحاء العالم العربي، وتُحضّر هذه الحلوى اللذيذة من العجينة العثملية المحشوة بالفستق الحلبي، وأخذَت تسميها من شكلها الذي يشبه العُش الصغير، في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير عُش البلبل بألذ وأسهل الطُرق الممكنة لتستمتعي بتناولها أنت وعائلتك. حلى عُش البلبل المكونات نصف عبوة من الكنافة العُثمليّة. كوبان من الفستق الحلبي الصحيح. للقطر: كوبان وربع من السكر. كوب من الماء. ملعقةٌ
أهمية الكيمياء في حياتنا

أهمية الكيمياء في حياتنا

الكيمياء في الغذاء تظهر أهمية الكيمياء في العديد من المجالات ومنها الغذاء، وفيما يأتي أهمية الكيمياء في الغذاء: دراسة علم الكيمياء للمكونات البيولوجية الأساسية للمواد الغذائية المختلفة، وهي: الكربوهيدرات، والتي تمثل السكريات. النشويات، التي تعدّ وقوداً كيميائياً ضرورياً للخلايا. الليبيدات، التي تضم الدهون والزيوت، والتي تعدّ أجزاءً أساسية لأغشية الخلايا، ومهمةً لتنعيم وترطيب الأعضاء الداخلية لجسم الإنسان. البروتينات، التي تمثل جزيئات معقدة تتكون من 100 إلى 500 نوع أو أكثر من أنواع الأحماض