طريقة عصيدة التمر

طريقة عصيدة التمر

العصيدة

تعتبر العصيدة من الأكلات المشهورة والّتي تقدم في المناسبات الاجتماعية، والمناسبات الدينية كالمولد النبوي، وذكرى الإسراء والمعراج، وتتنوّع طرق إعداد العصيدة من منطقةٍ لأخرى، بسبب اختلاف المكوّنات الّتي تدخل في تحضيرها، فأحياناً يضاف إليها الجزر، أو التمر، أو العسل، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل ثلاثة أنواع من العصيدة.

طريقة عمل عصيدة التمر

المكونات

  • ثلاثة أكواب من التمر المنزوع منه النواة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب ونصف من الدقيق المنخول.
  • كوب واحد من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • وضع التمر في الخلّاط الكهربائي، مع إضافة كوب الماء إليه، وتشغيل الخلاط حتى يتم طحن التمر، ويمتزج مع الماء جيّداً.
  • سكب خليط التمر والماء في وعاءٍ على نارٍ هادئةٍ، مع إضافة ملعقة الملح الصغيرة، لإعطاء النّكهة للخليط، ومراعاة التحريك جيّداً.
  • إضافة الدقيق المنخول إلى خليط التمر والماء بالتدريج، مع الاستمرار في التحريك.
  • ترك المزيج على نارٍ هادئةٍ لمدة تصل إلى خمس وأربعين دقيقةً، حتى يصبح المزيج ناعماً أملس.
  • سكب العصيدة في وعاء التقديم.
  • إضافة السمن على وجه العصيدة عند التقديم.

طريقة عمل العصيدة

المكونات

  • كوب واحد من السميد النّاعم.
  • ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
  • كوب واحد من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من جبنة القشقوان، مع مراعاة أن تكون مبشورةً.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع قطع الزبدة مع كوب السميد الناعم في وعاءٍ متوسطٍ على نارٍ هادئةٍ.
  • تحريك الخليط مع إبقائه على النار الهادئة لمدة عشر دقائق، حتى يصبح لون السميد أشقر.
  • إضافة الماء إلى السميد، وتحريك المزيج جيّداً؛ حتى لا يتم تشكّل كتل في السميد.
  • طبخ العصيدة على نارٍ هادئةٍ لمدة ربع ساعة، مع مراعاة الاستمرار في التحريك.
  • إضافة جبنة القشقوان المبشورة إلى العصيدة، وتحريك المزيج جيّداً.
  • سكب العصيدة مباشرةً في وعاء التقديم.
  • تزيين العصيدة بالصنوبر المقلي، مع إضافة قليل من سكر البودرة الناعمة على وجهها.
  • تقديم العصيدة بجانب أصابع الكعك.

طريقة عمل عصيدة الجزر

المكوّنات

  • كوب واحد من الطحين الأبيض.
  • كوب واحد من الطحين الأسمر المنخول.
  • خمسة أكواب من الماء، أو بحسب الحاجة.
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • كوب ونصف من السكر، أو بحسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • زعفران منقوع في ماء الورد.
  • جوز هند مبروش للتزيين.

طريقة التحضير

  • تحميس كل من الطحين الأبيض والأسود على نار هادئةٍ، مع الاستمرار في التحريك حتى لا يلتصق، ويصبح لونه أشقر.
  • تنخيل الطحين باستخدام المصفاة أو الغربال، وتركه جانباً.
  • تقطيع الجزر وسلقه حتى ينضج تماماً ، وتركه حتى يبرد قليلاً.
  • وضع الطحين في وعاءٍ مجوفٍ، وإضافة الماء إليه بالتدريج حتى يتجانس جيّداً، وتركه جانباً.
  • هرس الجزر مع إضافة القليل من الماء الذي تم سلق الجزر فيه.
  • وضع كل من السكر والجزر المهروس وكوبين من الماء، بالإضافة إلى باقي ماء سلق الجزر في وعاءٍ على النار، وتحريك الخليط جيّداً.
  • إضافة الطحين إلى الخليط وتحريكه حتى يتجانس مع باقي المكوّنات.
  • إضافة الزبدة إلى الخليط، وتحريكها جيّداً، لمدة ربع ساعة على نارٍ هادئةٍ، وإضافة الهيل والزعفران.
  • توزيع العصيدة في أطباقٍ وتزيينها بالمكسّرات.
13حلو عربي
مزيد من المشاركات
خصائص أهل السنة

خصائص أهل السنة

أهل السُنّة أهل السُنّة هم طائفة دينيّة مسلمة، وتُشكّل القاعدة الأكبر بين المسلمين، وتعتمد طائفة السُنّة على أربعة مصادر دينية رئيسية وهي: القرآن الكريم، والسُنّة النبويّة الشريفة، والإجماع، وقياس علماء الدّين والفقهاء، وقد أُطلق على هذه الفئة اسم أهل السُنّة بسبب إيمانهم بسنّةِ الرسول محمد صلى الله عليه وسلم، وتعبّر سُنّة النبي أي قول أو فعل أو تقرير صدر عنه. وهُناك أربعة أئمة يأخذ عنهم أهل السُنّة الفقة، كما يؤمن أهل هذه الجماعة بخلافة الخلفاء الراشدين الأربعة وهم أبو بكر الصدّيق، وعمر بن
جامعة إفريقيا العالمية

جامعة إفريقيا العالمية

جامعة أفريقيا العالمية تعود البذرة الأولى لتأسيس جامعة أفريقيا العالمية إلى عام 1966 م، وقد مرت بعد ذلك بالعديد من المراحل المشرقة لخدمة العلم والدين الإسلامي وذلك لأنها كانت معهدًا إسلاميًا أفريقيًا ثم مركزًا إسلاميًا أفريقيًا ثم تطورت بعد ذلك لتصبح جامعة أفريقيا العالمية، حيث تم تأسيس الجامعة في عام 1991 م، بهدف تطوير الإنجاز العلمي والمعرفي الذي تؤديه الجامعة بشكل أساسي ولتحقيق العديد من النجاحات، وتعتبر الجامعة مؤسسة مستقلة تعمل على مبدأ التوسط والاعتدال. رسالة جامعة أفريقيا العالمية
كيف تجعل صوتك حلو

كيف تجعل صوتك حلو

طريقة تحسين الصوت تقييم الصوت فهم العوامل المتنوعة التي تؤثر بشكلٍ أساسي في صوت الإنسان، وهي كالآتي: درجة الصوت، سواء كان مرتفعاً، أو منخفضاً أثناء الحديث. طريقة التعبير اللفظي. جودة الصوت. النغمة العامة للصوت. السرعة في الحديث. حدة النغمة. تسجيل الصوت، والاستماع إليه، ثم تسجيل الملاحظات والسلبيات الموجودة في الصوت؛ للحصول على فكرة حول طرقة سماع الناس للصوت الحقيقي. تحديد نوعية الصوت المراد الحصول عليه، وذلك من بعد الاستماع إلى التسجيلات الصوتية، وملاحظة نقاط الضعف، فمثلاً يمكن أن تفضل النساء
أبيات مختارة من قصيدة غريب على الخليج

أبيات مختارة من قصيدة غريب على الخليج

مطلع قصيدة غريب على الخليج يقول بدر شاكر السياب في قصيدته غريب على الخليج: الريح تلهث بالهجيرة كالجثام، على الأصيل وعلى القلوع تظل تطوى أو تنشّر للرحيل زحم الخليج بهنّ مكتدحون جوّابو بحار من كل حاف نصف عاري وعلى الرمال، على الخليج جلس الغريب، يسرّح البصر المحيّر في الخليج ويهدّ أعمدة الضياء بما يصعّد من نشيج أعلي من العبّاب يهدر رغوه و من الضجيج صوت تفجّر في قرارة نفسي الثكلى: عراق كالمدّ يصعد ، كالسحابة ، كالدموع إلى العيون الريح تصرخ بي عراق والموج يعول بي عراق، عراق ، ليس سوى عراق ‍‍ الفصل
فوائد الثوم الأسود

فوائد الثوم الأسود

فوائد الثوم الأسود يتميز الثوم الأسود(بالإنجليزية: Black garlic) بالعديد من الفوائد، وفيما يأتي بيان هذه الفوائد والدراسات المرتبطة بها بشيءٍ من التفصيل: محتواه من مضادات الأكسدة يحتوي الثوم الأسود على نسبة أعلى من مضادّات الأكسدة مقارنةً مع الثوم الأبيض العادي، مما يُكسبه قدرة أعلى على تعزيز مناعة الجسم، وحماية خلايا الجسم من الضرر والأمراض. دراسات حول فوائد الثوم الأسود نوضح فيما يأتي أبرز الفوائد المرتبطة بالثوم الأسود بالإضافة إلى الدراسات التي أُجريت للتحقق من فعاليته: تنظيم مستوى السكّر
معنى اسم ليان

معنى اسم ليان

ما معنى اسم ليان؟ ليان اسم مؤنث أصله عربي، واللَّيانُ مصدر للفعل لانَ، يُقال: هو في ليان من العيش أيّ الرّخاء والطراوة والرّفاه والرقّة واللطافة، ورغد الحياة ونعمة الحياة، ويأتي أيضاً بمعنى الليونة والسّهولة والنّعومة، والليونة بشكل عام عكس الخشونة، وإذا كانت اللَّيَّانُ فإنّها تعني: الحَبْسُ، وضدُّ التّسريح والإطلاق، ويُكتب باللغة الإنجليزية كالآتي: Layan. السمات الشخصية لحاملة اسم ليان من السمات التي تتسم بها الفتاة التي تحمل اسم ليان ما يأتي: اللطف والرقة وحُسن الخلق. مُتسامحة مع الناس
مدينة غوتينغن في ألمانيا

مدينة غوتينغن في ألمانيا

مدينة غوتينغن في ألمانيا ذُكرت مدينة غوتينغن الألمانيّة لأوّل مرّة في وثيقة تعود لعام 953م، وكانت في فترة العصور الوسطى عضواً في الرابطة الهانزية، وقد أطلق عليها تسمية مدينة في عام 1200م، تشتهر اليوم بجامعتها القديمة التي تأسّست عام 1737م وهي جامعة جورج أغسطس، الجامعة الأكثر زيارة في أوروبا. موقع ومساحة مدينة غوتينغن تقع مدينة غوتينغن في الدولة الألمانيّة، في منطقة ساكسونيا السفلى، ويمر فيها نهر لين، وتبلغ مساحة هذه المدينة حوالي 116.89كم، وترتفع عن مستوى سطح البحر بمسافة تقدّر بحوالي 150
ما هما دولتا شبه الجزيرة الإسكندنافية

ما هما دولتا شبه الجزيرة الإسكندنافية

شبه الجزيرة الإسكندنافيّة تشغل شبه الجزيرة الإسكندنافيّة الجزء الشماليّ الغربيّ من القارة الأوروبيّة؛ فتمتدّ من الشمال حيث روسيا وفنلندا، وصولاً إلى الجنوب حيث الدنمارك، وتحتضن شبه الجزيرة الإسكندنافيّة كلّاً من السويد والنرويج، وتعتبر سلسلة الجبال الإسكندنافية هي الحدّ الفاصل بين هذه الدول. يشار إلى أنّ تسمية الجزيرة بالإسكندنافيّة جاء من اسم المنطقة الثقافيّة المشتركة بين النرويج والسويد والدنمارك وهي إسكندنافيا، كما يذكر بأن الإسكندنافية مصطلح يشار به إلى الشعوب الجرمانيّة التي تتحدّث