طريقة عجينة لحم بعجين

طريقة عجينة لحم بعجين

اللحم بعجين

يعد اللحم بعجين من الوصفات المنتشرة في بلاد الشام وتركيا بشكل كبير جداً، كما إنها من الأكلات المفضّلة، والمميّزة، والمرغوب فيها من قبل جميع الناس صغاراً وكباراً، حيث إنّها تتميز بالمذاق رائع ومميز وتعد من الأطباق السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وفيما يلي نقدّم لكم طريقة تحضيرها بخطوات واضحة وسهلة وبأقل التكاليف.

مدّة التحضير 45 دقيقة
الكمية 6 أشخاص
المستوى سهل

طريقة إعداد عجينة اللحم بعجين

المكوّنات

  • ثمانية أكواب من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • كأس ونصف من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة و نصف من الخميرة.
  • ملعقتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ماء دافئ للعجن.

الحشوة:

  • كيلو جرام من اللحمة المفرومة ناعمة.
  • ثلاث حبات كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
  • نصف كيلو من الطماطم المفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من بهار البابريكا .
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان من دبس الرمان .
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • نضع الدقيق في وعاء كبير، نضيف عليه الحليب والبيكنج باودر والملح من ثم نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • نضع الخميرة مع السكر ونضيف لها نصف كأس من الماء الدافئ، ونقوم بالتحريك حتّى تتجانس المكونات.
  • نضيف الزيت إلى الدقيق ونعجنه جيداً.
  • نحضر الخميرة ونضيفها على خليط الدقيق ونقوم بعجنها جيداً.
  • نضيف الماء بعد ذلك بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

  • نضع البصل المقطع في قدر مع الزيت، نترك البصل على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نضيف اللحمة للبصل، ونقلب الخليط حتى يتغير لون اللحم.
  • نضيف الطماطم للخليط ونحرك حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نضيف جميع البهارات والتوابل لخليط اللحمة، ثم نقوم بالتحريك من وقت لآخر ونتركه على نار هادئة حتى تنضج بشكل كامل.
  • نضع خليط الحشوة في وعاء مسطح حتى تبرد، ثم نصفيها من الزيت الزائد.
  • نحضر العجين من ثمّ نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة الحجم.
  • نرش سطح أملس بالدقيق، ثم نفردها بواسطة الشوبك حتى يتشكل لدينا قرص دائري.
  • نحضر صينية الخبز وندهنها بالقليل من الزيت، نضع أقراص العجين في الصينية، ثم نضع مقدار ملعقتين من الحشوة أو حسب حجم القرص بحيث يتم فرده على كامل الوجه بشكل متساوٍ.
  • ندخل الأقراص إلى الفرن.
  • نترك أقراص اللحمة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج نار حرارة 180 درجة.
  • نحمّر الوجه بعد ذلك، نقدم اللحمة بالعجين ساخنة مع سلطات الخضار والمشروبات الباردة، كما يمكن تقديمها مع اللبن الرائب وسلطة اللبن مع الخيار حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
ما هو نجم الشعرى

ما هو نجم الشعرى

الكرة الأرضية جزءٌ من نظامٍ شمسيٍّ هائلِ، وما هي إلّا كنقطة في بحرٍ مقارنة بما يحيط بها، هذا الفضاء الواسع الذي لو أردنا تخيل حجمه وعظمة تكوينه لما استطعنا ذلك أبداً، تخيل أن أقرب النجوم إلينا يبعد مسافةً تقدر بمئةٍ وخمسين مليون كيلو متراً، ويحتاج الضوء المنبعث منها إلى ثمان دقائق وعشرين ثانيةً، ولو قمنا بتوسيع الدائرة قليلاً لنذهب إلى أبعد من هذه المسافة، فمثلا لو أخذنا أقرب النجوم لنا بعد الشمس وهو (ألفا قنطورس) الذي يبعد ثلاث سنواتٍ ضوئيةٍ تقريبا، تخيل المسافة الفاصلة بيننا وهذا النجم،
ما هو حيوان الوشق

ما هو حيوان الوشق

حيوان الوشق حيوان الوشق واسمه العلمي الوشق (بالإنجليزية: Lynx) من الثدييات التي تنتمي لفصيلة القطط، وتمتاز بفروها الثقيل والسميك الذي يمنحها الدفء شتاءً، وكفوف أيديها كبيرة ومغطاة بالفرو لتسهل حركتها على الثلوج، كما أنها سريعة الحركة والركض، تظهر غالبًا في الليل لأنها تحاول تجنّب البشر، ويتراوح طول حيوان الوشق مع رأسه من 80-100 سم، بينما طول ذيله يتراوح ما بين 10-20 سم، أمّا وزنها فيتراوح ما بين 10- 20 كجم. يتميّز حيوان الوشق بحاسة سمع قوية جدًا، وبصر حاد يساعده في اكتشاف فريسته على بُعد
أين تصنع سيارات كيا

أين تصنع سيارات كيا

تاريخ شركة كيا تأسّت شركة كيا في عام ألف وتسعمئة وأربعة وأربعين عندما كانت كوريا جزءاً من بلاد اليابان، وكانت الشركة تقوم بتصنيع الأنابيب الصلبة، وقطع غيار للدرّاجات، وبعد مرور سبع سنوات بدأت بتصنيع الدراجات الكاملة، ثم الشاحنات، والسيارت. افتتحت الشركة أوّل مصنع لتجميع السيارات الكاملة في عام ألف وتسعمئة وثلاثة وسبعين، إلّا أنّ هذا المصنع لم يدم طويلاً؛ بسبب السياسة الدكتاتوريّة العسكريّة من قبل تشون دو هوان، ممّا أجبر الشركة على التوقّف عن إنتاج السيارات، والتركيز فقط على الشاحنات الخفيفة،
كيفية تطبيق قانون الجذب

كيفية تطبيق قانون الجذب

سوف تتغير حياتك كلها إذا توقفت عن التركيز على ما أنت تخشى وما لا تريد، والبدء في التركيز على ما تريد ،سوف تتغير حياتك كلها إذا كنت تعلم كيفية تطبيق قانون الجذب. 1- أنت تصبح ما تفكر به ، ولكن يمكنك أيضاً أن تفكر بما تريد أن تصبح :- لا تفكر في ما لا تريد، ولا تسهب في الحديث عن الحوادث الماضية، لأنك إذا كنت تفكر فقط في كل الأشياء السيئة التي حدثت لك، أو الأشياء السيئة التي كنت تتوقع أن تحدث لك، فأنت "تفكر فقط في إمكانية حصول الأشياء السيئة ، والتي أنت تخاف حدوثها ، إن التفكير أشياء مثل، "أنا لا
تربية طيور الحب

تربية طيور الحب

كيفية اختيار طيور الحب لتربيتها  طيور الحب هي طيور مليئة بالنشاط والحيوية، وتعد من أكثر أنواع طيور الزينة التي تُربّى في المنازل ، ولكن قبل اختيار طيور الحب للتربية ينبغي مراعاة بعض الأمور، من أبرزها ما يأتي: اختيار الأنواع تنقسم طيور الحب إلى ثلاثة أنواع معروفة، وهي كما يأتي: طيور الحب ذات الوجه الخوخي وهي النوع الأكثر شيوعًا في التربية، ويكون لون جسمها عادةً أخضر، مع لون وردي إلى أحمر للوجه والعنق من الأسفل، وريش ذيل ذو لون أزرق، ومنقار داكن اللون، وهي أكبر أنواع طيور الحب، وطيور الحب ذات
كيفية استخدام العكبر (صمغ النحل)

كيفية استخدام العكبر (صمغ النحل)

كيف يُستخدم العكبر؟ يجب اتّباع نصائح الطبيب عند استخدام العكبر، إذ يُمكن استخدامه بـ3 طرق مختلفة، وهي: تناوله عن طريق الفم. تخفيفه في الماء كغسول فموي للمضمضة. تطبيقه موضعيًا على البشرة. استخدامات العكبر تتلخّص أبرز استخدامات العكبر بما يأتي: يمكن استخدام العكبر لمرضى السكّري عند طريق الفم، وذلك لقدرته على السيطرة على نسب السكّر في الدم بصورة طفيفة، إلّا أنّه ليس له تأثير على الإنسولين. يعدّ العكبر مفيدًا لمعالجة القروح الباردة، القريبة من منطقة الشفاه، وذلك من خلال استخدام مراهم تحتوي على نسب
أشعار حب صباحية

أشعار حب صباحية

قصيدة روحي لكَ يا زائرُ في الَّليلِ فدى يقول الشاعر ابن الفارض في قصيدته: روحي لكَ يا زائرُ في الَّليلِ فدى يا مؤنسَ وحشتي إذا الَّليلُ هدى إنْ كانَ فراقنا معَ الصُّبحِ بدا لا أسفَرَ،بعدَ ذاكَ، صُبحٌ، أبَدَا قصيدة لي سكرة بالحب عند الصباح يقول الشاعرابن شيخان السالمي في قصيدته: لي سكرة بالحب عند الصَّباحْ لا غَروَ إن أفصح دمعي وباحْ كَتْمُ الهوى مُرٌّ لأربابه ولذة العاشق في الافتضاحْ وما لقلبي من نسيم الصَبا إذ هبَّ من نجدٍ سوى الارتياحْ توقدت نار الجوى في الحشى وزادها وَقْداً هبوب الصَّباحْ
طريقة الإيدام الصيني

طريقة الإيدام الصيني

الإيدام الصيني يعتبر الإيدام الصيني من الوجبات الصينيّة المحببة لدى الكثيرين، حيث تحتوي على قيمة غذائية عالية، ويكثر تحضيرها في الولائم والعزائم، وخاصة في شهر رمضان المبارك، ويمكن تحضير الإيدام الصيني بعدة طرق نذكر منها الإيدام بالدجاج، والإيدام باللحم، بالإضافة إلى الإيدام بالروبيان، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الإيدام الصيني بالدجاج والروبيان. الإيدام الصيني بالدجاج المكونات ثلاث قطع من فيليه الدجاج مضافة إليها ملعقة كبيرة من النشا. بصلة واحدة كبيرة مقطعة إلى شرائح. حبتان من الجزر