طريقة عجينة الكنافة

طريقة عجينة الكنافة

الكنافة

هي من الحلويّات الدارجة في جميع الفصول والمواسم، ويكثر تحضيرها على وجه الخصوص في شهر رمضان؛ فهي تُنشّط الصائم بعد الإفطار، وتمدّه بالطاقة والسعرات الحراريّة اللازمة له؛ فهي غنيّة بكميات كبيرة من السكر والفيتامينات كفيتامين (أ، ب، د)، وتحتوي على كميّات كبيرة من البروتينات واليود والحديد والفسفور.

تُحضّر الكنافة في جميع الحفلات والمناسبات؛ لأنّ مذاقها رائع، ولكن يجب الاعتدال في تناولها حتى لا تُسبّب الضرر والسمنة، وتشتهر كلّ من بلاد الشام ومصر والعراق بصنع الكنافة، وفلسطين تشتهر على وجه الخصوص بالكنافة النابلسيّة، وهناك أنواع عديدة للكنافة مثل: الكنافة الناعمة التي تكون عجينتها ناعمة جداً، والكنافة الخشنة والّتي تكون الشعيريّة المستخدمة في تحضيرها طويلة، والكنافة المحيّرة والتي تُحضّر من الناعمة والخشنة معاً، والكنافة المبرومة، وتكون الشعيريّة المستعملة في تحضيرها أيضاً طويلة وهي مبرومة الشكل.

الجميع معتادون على شراء الكنافة جاهزةً من الأسواق، ولكن من الممكن صنعها في المنزل بسهولة دون الحاجة إلى شراء العجينة الخاصّة بها، وللحصول على عجينة كنافة ممتازة ومشابهة لتلك الجاهزة يجب اتّباع عدّة خطوات.

إعداد عجينة الكنافة

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من السميد الناعم.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • نضع السميد والدقيق في وعاء، ونمزجهم مع بعضهم البعض.
  • نضيف ماء الورد إلى الحليب ونحرّكه.
  • نسكب الحليب فوق الدقيق والسميد، ونعجن المكوّنات لنحصل على عجينة.
  • نقوم بإشعال الفرن، وننتظر حتى يسخن جيّداً، ثم نقوم بإطفائه.
  • نضع العجينة ونفردها في صينيّة مناسبة، ونضع الصينية في الفرن المُشعل من قبل، وذلك حتى تتخلّص العجينة من رطوبتها وطراوتها.
  • بعد مرور نصف ساعة على العجينة في الفرن نخرجها ونفكّكها عن بعضها ونغربلها.
  • نُحوّل العجينة إلى عجينة ناعمة، وذلك بوضعها في مُحضّرة الطعام، بعد ذلك تصبح جاهزةً للاستخدام مع أنواع مختلفة من الحلويات.

إذا تمّ الإكثار من تناول الكنافة سيؤدّي ذلك إلى تضرّر الجسم، وللتقليل من هذا الضرر يجب:

  • استخدام جبنة قليلة الدسم, كجبنة الماعز.
  • الاستعاضة عن القطر بالعسل؛ لأنّه مفيد ومغذّي.
  • استخدام قشطة تكون نسبة الدسم فيها قليلة.
  • عدم الإكثار من تناولها؛ حيث إنّه يجب تناول قطعتين كأقصى حد في اليوم.
  • هناك أشخاص يدخلون السمنة في صنع عجينة الكنافة، والسمنة تزيد من نسبة الكولسترول، وتُسبّب مشاكل في القلب، فيجب التقليل منها خاصّةً للذين يعانون من السمنة، والأفضل استخدام سمن نباتي بدل السمن الحيواني؛ فهو أقل دسماً.
7الكنافة
مزيد من المشاركات
كلمات عن الحب والغرام

كلمات عن الحب والغرام

قد تجمعنا الدنيا بأشخاص يدخلون حياتنا صدفة فيصبحون بين ليلة وضحاها جزءاً لا يتجزّأ منّا، نعتبرهم هواءنا ودنيانا، يرتجف القلب عند رؤياهم حباً، يأخذنا شوقناً لهم فنجد قلوبنا تنبض غراماً، فيجتمع الحبّ والغرام داخلنا يسلب حياتنا، لهذا أردنا هنا كتابة أجمل الكلمات التي تعبّر عن الحبّ والغرام: لا تذهب إلى حيث يأخدك الحبّ، بل خذ الحب إلى حيث أنت ذاهب. حينما تتوقّف روحي عن عشق روحك، سيتوقّف قلمي عن عشق الحروف وتقبيل الورق. دائماً تذكّر أنّك ولدت لتحبّ، ولست تحبّ؛ لأنّك ولدت. راحتك هي غايتي، وأنتِ
حكم عن الحب الحقيقي في الحياة

حكم عن الحب الحقيقي في الحياة

حكم عن الحب الحقيقي في الحياة حكم عن الحب الحقيقي في الحياة فيما يأتي: الحب الحقيقي كلما مر عليه الزمن، كلما زاد عمقاً في نفوسنا. الحبُّ الحقِيقي لا يجْمع المُتشَابهين، الحبُّ يجْمع المُختلِفين دائما، كاثنين بينَهُما فَارق بالْعمر أو اثنين أَحدهُما لهُ ماضٍ وآخر يحبُّ لأوّل مرّة. الحبُّ الحقيقي سينتصر في النهاية - قد تكون هذه كذبة أو قد لا تكون، أمّا وإن كانت حقًا كذبةً فهي أجمل ما لدينا من أكاذيب. الحب الحقيقي، لا يتأثر بسوء المزاج، فمن يحبك يحبك في كل حالاته. الحب الحقيقي، لا البعد يقدر عليه
حكم الأضحية عن الميت

حكم الأضحية عن الميت

حكم الأضحية عن الميت يَختلف حكم الأضحية عن الميّت باختلاف حالات الأضحية؛ فإن كانت الأضحية وصيّة من الميت فيجب على ورثته تنفيذ هذه الوصيّة دون تردّد، وإن كانت وقفاً أو نذراً فيجب عليهم أيضاً أن يضحوا عنه، أمّا إن كانت الأضحية هديّة من الورثة من باب التّبرع عن ميّتهم؛ فحُكمها يتعدد إلى أكثر من رأي عند الفقهاء، نُوضّح هذه الآراء على الوجه الآتي: جمهور الفقهاء من الحنفيّة، والمالكيّة، والحنابلة: قالو بجواز الأضحية عن الميّت؛ وذلك لأنّ الموت ليس مانعاً من التّقرب بالطّاعات عن الميّت وإهداء الأجور
تعريف علم اللغة

تعريف علم اللغة

علم اللغة هو العلم الذي يهتم بدراسة اللغة بأسلوب علمي، ويعرف أيضاً، بأنه: تصنيف اللغة كموضوع من المواضيع العلمية، فيدرسُ بناء اللغة، وكيفية تركيب مفرداتها، وتكوين الكلمات فيها، ومعرفة الأصوات الخاصة بكل كلمة، وطبيعة نطقها. لكل لغة من اللغات في العالم، علم لغوي يهتم بدراستها، وتوضيحها، حتى تصبح أكثر فهماً من قبل الأشخاص الذين يحرصون على تعلمها، واكتشاف لغات جديدة، تختلف عن لغتهم، أو حتى يتمكن الإنسان من الحصول على معلومات أكثر عن لغتهِ الأصلية. مجالات علم اللغة لعلم اللغة مجموعة من المجالات
ابن الفارض والحب الإلهي

ابن الفارض والحب الإلهي

ابن الفارض والحب الإلهي ابن الفارض هو أبو حفص شرف الدين عمر بن علي بن مرشد الحموي، وهو شاعر صوفي ولد في مصر عام ألف ومئة واثنين وثمانين ميلادية، وكان أبوه عالماً ورعاً، ونشأ ابن الفارض في أسرة محبةٍ للدين والعلم، وكتب الكثير من الأشعار التي لا يزال الناس يتغنون بها إلى وقتنا الحاضر؛ وذلك نظراً لعذوبة كلمات شعره، وعمق معانيها. وقد كتب ابن الفارض جميع قصائده عن الحب الإلهي، وسافر ابن الفارض إلى مكة المكرمة، ثم عاد إلى مصر في آخر حياته، وتوفي فيها، ودفن بجوار جبل المقطم في مسجده، عام ألف ومئتين
كيفية استخدام الشيح لطرد الثعابين

كيفية استخدام الشيح لطرد الثعابين

كيفية استخدام الشيح لطرد الثعابين يعتبر وجود الثعابين حول المناطق السكنية مشكلة مؤرقة، سواء أكانت الثعابين سامة أو غير سامة، وهناك العديد من الوسائل الطبيعية التي يمكن استخدامها لطرد هذه الزواحف من محيط المساكن، منها الشيح، وفي ما يأتي طرق استخدام الشيح لصد الثعابين: زراعة الشيح حول محيط المنزل لطرد الثعابين، فهي لن تتخطى الروائح القوية، ولا تقترب منها من الأساس. عمل شاي من أوراق الشيح، ورشه على حواف الفناء الخارجي. تجفيف أوراق الشيح، وطحنها جيدًا، ثمّ رشّها في جميع أنحاء المكان. نباتات أخرى
كيف أغير من نفسي للأحسن

كيف أغير من نفسي للأحسن

التوقّف عن إعطاء الأعذار ينبغي التوقّف عن خلق الأعذار عند البدء بعمل أيّ شيء، لذا ينبغي على الفرد أن يجبر نفسه على فعل الأمر، ويتخطّى كلّ العوائق التي يمكن أن تحدث معه، مثل: قضاء الكثير من الوقت على شبكات التواصل الاجتماعيّ، أو مشاهدة الكثير من التلفاز، إذ من الممكن إجراء بعض التغييرات المفصليّة، ومحاولة ابتكار استراتيجيات تساعد على الوصول إلى الهدف. تحمّل المسؤولية يتّصف من يريد بأن يغيّر نفسه للأفضل بتحمّله للمسؤولية، ويكون ذلك بوضع أهداف تساعده على ذلك، والالتزام بها من خلال إخبار شخص آخر
كم يبلغ عرض مضيق جبل طارق

كم يبلغ عرض مضيق جبل طارق

عرضُ مضيقِ جبلِ طارق يصلُ مضيقُ جبلِ طارق بين البحرِ الأبيضِ المُتوسّطِ ، والمحيطِ الأطلسيّ؛ حيثُ يمتدُّ على شكلِ قناةٍ بمسافةٍ تُقدَّرُ بثمانيةٍ وخمسين كيلومتراً، أمّا عرضَه بين (Point Marroquí) الواقعةِ في إسبانيا، و(Point Cires) الواقعةِ في المغربِ فهو يصلُ إلى ما يعادلُ ثلاثةَ عشرَ كيلومتراً تقريباً، علماً بأنّ عرضَه في الجهةِ الغربيّةِ بين الطرفِ الشماليِّ الأغرِّ، والطرفِ الجنوبيِّ سبارتل يصلُ إلى ما يقاربُ ثلاثةً وأربعين كيلومتراً، بينما يبلغُ عرضُه في الجهةِ الشرقيّةِ، وتحديداً بين