طريقة عجينة الكلاج

طريقة عجينة الكلاج

الكلاج

تُفضّل الكثير من السيّدات تَحضير الوصفات في المنزل بدلاً من شرائِها من المحال مهما بلغت صعوبتها، ومن هذه الوصفات وصفة عجينة الكلاج التي يُمكن من خلال استعمالها تحضير الكثير من الحلويات أو الفطائر اللذيذة المحبّبة لدى العديد من الأشخاص. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تُوضّح كيفيّة إعداد عجينة الكلاج.

إعداد عجينة الكلاج

المكوّنات

  • كوبان من الطحين .
  • رشّة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • نخلط الطحين مع الماء، والملح، والزيت حتّى تصبح العجينة سائلة.
  • نستخدم مقلاةً من نوعٍ جيّد ولا تُسبّب الالتصاق مثل التيفال.
  • ندهن المقلاة بالعجين السائل باستخدام فرشاة خاصّة، وهكذا تكون قد تشكّلت لدينا قطعة من العجين الرقيقة للكلاج، ونستمر حتّى الانتهاء من كميّة العجين جميعها.
  • ندهن قطع الكلاج بالزيت النباتيّ حتّى لا تلتصق ببعضها.
  • نَستخدم هذه العجينة عادةً لعمل المعجنات المالحة في الفرن، ويتمّ حشوها بالدجاج المسحّب، أو اللّحم المفروم، أو الخضار، أو أيّ شيء آخر مُفضّل لدى ربّة المنزل، ولا يُشترط خبزها في الفرن؛ فمن الممكن حشوها وقليها تماماً مثلما نقلي السمبوسك وهذه العجينة لا تختلف كثيراً عن عجينة السمبوسك.

عجينة كلاج للحلويّات

تُستخدم هذه العجينة لعمل الحلويّات عادةً، ولكن إذا أردت صنع المَخبوزات الأخرى يجب عليك الاستغناء عن الفانيلا حتّى تستطيع حشوها بالمأكولات المالحة.

المكوّنات

  • كوبان من الطحين .
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلثا الكوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • نخلط جميع المكوّنات، ونعجنها بالماء الدافئ حتّى الحصول على عجينة ليّنة وملساء.
  • نقطّع العجين إلى كراتٍ صغيرة، ونُغطّيها ونتركها حتى ترتاح مدّة ساعة من الوقت.
  • نرشّ النشا على السطح المُراد فرد العجينة عليه.
  • نفرد قطع العجين فوق النشا، ونرشّ النشا على وجه القطعة أيضاً.
  • نفرد القطع باستخدام النشابة، ونضعها فوق بعضها، ومن المهم استخدام النشا عند فرد كلّ قطعة حتى تصبح رقيقة.
  • نفرد قطع العجين مرّةً أخرى باستخدام النشابة حتّى نحصل على عجينة رقيقة وأكبر حجماً.

الكلاج بالقشطة

المكوّنات

القشطة

  • كوب من حليب البودرة .
  • كوب ونصف من الماء.
  • خمسةٌ وسبعون غراماً من الزبدة، مُقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة .
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

القطر

  • كوب من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

الكلاج

  • خمسمئة غرام من عجينة البقلاوة .
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب، والماء، والزبدة، والنشا، والمستكة، وماء الورد، وماء الزهر في قدر على نار هادئة.
  • نقلّب المكوّنات جيداً حتى الغليان، ثمّ نضع القشدة في الثلاجة حتى تبرد جيداً.
  • نضع الماء، والسكر في قدر على النار، ونُقلّب حتى يذوب السكّر كليّاً، وعندما يبدأ المزيج بالغليان نسكب عصير الليمون ونُقلّب.
  • نطفئ النار ونضيف ماء الزهر ونقلّب لمرّة واحدة، ونترك القطر جانباً حتى يبرد.
  • نضع حوالي أربع رقائق من عجينة البقلاوة فوق بعضها، ثمّ نضع عليها مقدار ملعقةٍ كبيرة من القشدة.
  • نطوي أطراف عجينة الكلاج الصغيرة إلى الداخل، ثمّ نطوي الأطراف الطويلة على بعضها حتى نحصل على شكل مستطيل.
  • نُعيد الخطوات حتى الانتهاء من كميّة الحشوة.
  • نُسخّن الزيت جيداً في قدر، ونقلي قطع الكلاج حتى تتّخذ لوناً ذهبياً، ثمّ نقدّمها.
مزيد من المشاركات
فوائد العسل على الريق للمعدة

فوائد العسل على الريق للمعدة

العسل يُعد العسل واحداً من الأطعمة الطبيعية المغذية؛ وهو سائلٌ ذو مذاق حلو يصنعه النحل باستخدام رحيق النباتات المزهرة، كما يحتوي العسل على عدة عناصر غذائية، مثل: الأحماض الأمينية، والفيتامينات ، والمعادن، ومضادات الأكسدة، ويُشكّل السكر النسبة الأعلى فيه، وتجدر الإشارة إلى أنّ هنالك 320 نوعاً من العسل، مختلفة فيما بينها في اللون، والرائحة، والمذاق، ويرجع استخدام العسل كمحلٍ طبيعي، وفي علاجٍ عدة مشاكل صحية إلى امتلاكه خصائص مضادةٍ للالتهابات، وللأكسدة، و للجراثيم أيضاً. فوائد العسل على الريق
من هو قطز

من هو قطز

من هو قطز قطز هو سيف الدين قطز ابن عبدالله المعري، واسمه الحقيقي محمد بن ممدود بن خوارزم شاه وسيف الدين هو لقبه آنذاك. وهو سلطان مصر ويعتبر ثالث سلاطين الدولة المملوكية، حكم مصر عام 1259م لمدة عام واحد فقط واغتيل في السنة التي تليها عام 1260م، وهو مسلم ابن مسلم مصري من أصل مملوكي، ورغم قصر فترة حكمه إلا أنها تعتبر من أهم فترات مصر وهو أيضاً اعتبر من أقدر حكامها لأنه خلال فترة حكمه استطاع التغلب على المغول ونصر المسلمين بعد أن أعاد ترتيب صفوف الجيش الإسلامي، بعد أن كاد المغول يهدد وجود الدولة
كريمة الطهي

كريمة الطهي

القيمة الغذائيّة للكريمة القيمة الغذائية 100 غرام من الزبدة الطاقة 714 سعرة حراريّة البروتين 0.00 غرام الدهون 78.57 غرام الكربوهيدرات 0.00 غرام الصوديوم 0 ملليغرام فيتامين A IU 2857 كولسترول 214 ملليغرام كريمة الطهي مدَّة التَّحضير عشر دقائق مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة يكفي لِ أربعة أشخاص المكوِّنات كوب من الحليب. ثلث كوب من الزبدة. ملعقة كبيرة من الطحين . طريقة التَّحضير وضع كوب من الحليب في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة. إضافة الطحين إلى الحليب، والتقليب حتَّى يذوب. ترك الحليب على النار
خلطة لإزالة النمش من الوجه

خلطة لإزالة النمش من الوجه

النمش النّمش عبارة عن بقعٍ سطحيّةٍ مستديرة الشّكل، ولونها بنيّ، ويُعتبر من علامات الجلد التّالف . وهناك عدّة أسباب لظهوره، مثل التّعرض لأشعّة الشّمس والوراثة وعدم التّوازن الهرموني، ويظهر في العادة على مناطق الجسم الأكثر تعرّضاً للشّمس. وهناك عدّة وسائل للتّخفيف والتخلّص منه لكنّها مكلفة، وسيذكر المقال الطّرق الطّبيعيّة التي يمكنها التّخلّص من النّمش بسهولةٍ. خلطات لإزالة النمش توجد عدّة خلطات ومكوّنات طبيعيّة لإزالة النّمش، ومنها: الليمون اللّيمون من المكوّنات الطبيعيّة المتوفرة بسهولةٍ في
معلومات عن القرود

معلومات عن القرود

نبذة عامة القرود تعيش القرود في جميع أنحاء العالم وتأتي بأشكال وأحجام وألوان مختلفة، ويوجد أكثر من 260 نوعاً مختلفاً من القرود حيث يتم فصلهم إلى فئتين رئيسيتين فئة العالم الجديد وفئة العالم القديم، وتعيش قرود العالم الجديد في أمريكا الشمالية والجنوبية بينما تعيش قرود العالم القديم في آسيا وإفريقيا. يمكن أن تعيش القرود حتى 40 عامًا في البرية، وتتراوح أعمار القرود بين الأنواع من 10 إلى 40 عامًا، ويعتبر قرد البابون أطول أنواع القرود عمراً وهناك خمسة أنواع مختلفة من قرود البابون يعيش معظمهم يعيش
أسباب فطريات الفم المتكررة

أسباب فطريات الفم المتكررة

أسباب فطريات الفم المتكررة يعيش فطر المبيضة (بالإنجليزية: Candida) بكميات قليلة في أجزاء عدّة من الجسم بما في ذلك الفم، ويتمّ التحكم به بواسطة البكتيريا الموجودة في الجسم، وقد يؤدي الإخلال بالتوازن البكتيري في الفم إلى نموّ هذه الفطريات بشكلٍ غير مُسيطر عليه، وبالتالي الإصابة بفطريات الفم، وهُناك العديد من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بهذه الحالة، نذكر منها ما يأتي: مرض السكري تزداد احتمالية ظهور فطريات الفم في حالات الإصابة بمرض السكّرِي غير المُسيطر عليه، ويُفسر ذلك بما قد يسبّبه مرض
موضوع تعبير عن شجرة الزيتون

موضوع تعبير عن شجرة الزيتون

شجرة الزيتون يقول الله سبحانه وتعالى في محكم التنزيل في سورة التين (وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ)، فيا له من تشريفٍ عظيمٍ، أن يقسم الله تعالى بشجرة الزيتون، فشجرة الزيتون، شجرةٌ مباركةٌ، ومعروفةُ منذ آلاف السنين، وهي شجرةٌ مفيدةٌ جداً، تفرد ظلالها في كل وقتٍ وحين، وتبهر النظر بأوراقها دائمة الخضرة ومنظرها المبهج، كما أنها تمنحنا ألذّ الثمار وأطيبها، وتعطينا زيتاً، وخشباً، وحتى أوراقها تمنح الشفاء للعديد من الأمراض، ففي شجرة الزيتون أسرارٌ كثيرةٌ، لا يمكن لأحدٍ أن يدركها جميعاً، لأنّها من شجر
أعراض سرطان الدم عند النساء

أعراض سرطان الدم عند النساء

أعراض سرطان الدم لدى النساء تغفل العديد من النساء عن بعض الأعراض الجديدة التي قد تعاني منها، وتهمل علاجها إلى حدّ كبير نظراً لتشابهها مع أعراض بعض الأمراض المنتشرة كالبرد أو الأنفلونزا، إلّا أنّها في حقيقة الأمر قد تكون تنبيهاً لمرض أخطر بكثير وهو سرطان الدم، ويساعد غياب الوعي العام عن أمراض السرطان في معاناة النساء من أعراض هذا المرض لفترة طويلة، دون أن يساورهنّ أدنى شكّ بإصابتهنّ به، وتظهر على معظم النساء نمط معين من الأعراض المنبهة بالإصابة بسرطان الدم، ومنها: الحمى في حال حدوث حالات الحمّى