طريقة عجينة القطايف

طريقة عجينة القطايف

القيمة الغذائيَّة للسميد

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من السميد
الطاقة 364 سعرةً حراريَّة
البروتين 9.09 غرام
الدهون 0
الكربوهيدرات 75.76 غرام
الألياف 3 غرامات

قطايف بكريمة الشوكولاتة

المكونات

مكوّنات العجينة:

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • نصف كوبٍ من السميد الناعم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أكوابٍ من الماء.
  • رشّة من البندق المجروش -للتزيين-.

مكوّنات كريمة الشوكولاتة:

  • مئتا غرامٍ من الشوكولاتة .
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • كوب من القشطة .
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع الطحين مع السميد، البيكنج باودر والماء في وعاء الخلّاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة شبه سائلة وناعمة.
  • ترك العجينة لمدّة خمس عشر دقيقة حتى ترتاح قليلاً.

تحضير كريمة الشوكولاتة:

  • وضع القشطة في قدر سميك القاعدة، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن القشطة ولكن دون أن تغلي.
  • إضافة الشوكولاتة، العسل والفانيلا، وتقليب الخليط على نار هادئة إلى أن تذوب الشوكولاتة تماماً وتتكون كريمة شوكولاتة ناعمة.
  • رفع الكريمة عن النار، وتركها جانباً حتى تبرد.

تحضير القطايف:

  • تجهيز صاج أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة، وتحضير صينية قصيرة الحواف ووضع فيها فوطة مطبخ نظيفة.
  • وضع الصاج أو المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن تماماً.
  • سكب كمية من العجينة على الصاج بشكل أقراص حسب الحجم المرغوب به، والانتظار قليلاً حتى تظهر ثقوب على سطح الأقراص ويجف سطحها تماماً.
  • رفع أقراص القطايف بخفة باستعمال ملعقة عريضة ووضعها على الفوطة، وترك الأقراص تبرد تماماً قبل تشكيلها.
  • إمساك قرص القطايف وإغلاق طرفه ليتكون قمع صغير، وملء القمع بكريمة الشوكولاتة وتزيينه بالبندق المجروش.
  • وضع القطايف في طبق مناسب للتقديم وتقديمها مباشرة.

ورود القطايف بالقشطة

مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوبٍ من السميد الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكوّنات القشطة:

  • كوب ونصف من الحليب .
  • ربع كوبٍ من الطحين.
  • ربع كوبٍ من النشا.
  • كوب من الكريمة .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • شيرة أو قطر للتقديم.
  • القليل من زهر الليمون للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين مع السميد، النشا ، السكر، البيكنج باودر والماء في وعاء الخلّاط الكهربائي ، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة سائلة كعجينة البان كيك.
  • تحضير صاج سميك أو مقلاة سميكة القاعدة، ووضع الصاج على نار متوسطة حتى يسخن.
  • وضع عجينة القطايف في كوب أو إبريق صغير حتى تسهل عملية سكب العجينة على الصاج، وتجهيز فوطة قطنية نظيفة ووضعها قريبة أثناء تحضير القطايف.
  • سكب العجينة على شكل أقراص صغيرة الحجم، وتركها حتى تتكون ثقوب على سطح الأقراص ويجف سطحها.
  • وضع الأقراص على الفوطة وتركها لتبرد تماماً قبل التشكيل.

تحضير القشطة:

  • وضع الحليب مع الكريمة، الطحين، النشا والسكّر في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة، وخلط المكوّنات بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب السكر والنشا.
  • وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب الخليط باستعمال ملعقة خشبية عريضة إلى أن يغلي الحليب ويصبح قوامه سميك وتتكون القشطة.
  • وضع القشطة في طبق واسع وتركها جانباً حتى تبرد قبل الاستعمال.

تشكيل القطايف:

  • مسك قرص من القطايف وثنيه أحد أطرافه وغلقه جيًداً، وأخذ قرص ثانٍ من القطايف ووضعه فوق الطرف المُغلق من القرص الأول والضغط عليه حتّى يلتصق جيّداً وبالتالي الحصول على وردة من القطايف.
  • وضع مقدار من القشطة في وسط وردة القطايف، وتوزيع القليل من الشيرة فوقها، ورش القليل من الفستق الحلبي مع بضع من ورقات من ورق الليمون.
  • ترتيب ورود القطايف في طبق مناسب للتقديم وتقديمها مباشرة.
مزيد من المشاركات
فوائد بياض البيض مع الليمون للوجه

فوائد بياض البيض مع الليمون للوجه

فوائد بياض البيض مع الليمون للوجه تتميز الوصفات الطبيعية المكوّنة من بياض البيض والليمون بفوائدها المتعددة للبشرة، لأن البيض غنيّ بالبروتين الذي يَشّد الجلد، ويُقلل إفراز الدّهون، أما الليمون فيمتلك خصائص مُضادة، تقتل البكتيريا، والميكروبات بشكلٍ عام؛ مما يجعله وصفة فعّالة للبشرة الدهنيّة، كما يُغذّي ويشد مسام البشرة المختلطة. وصفة بياض البيض والليمون للبشرة الدهنيّة والطريقة هي: المكوّنات: بياض بيضة واحدة. عصير نصف ليمونة. قطعة قطن نظيفة. طريقة التّحضير: يُمزَج المكونان معاً في وعاء. تُوضَع
طريقة تسمين الأفخاذ

طريقة تسمين الأفخاذ

طريقة تسمين الأفخاذ إنَّ الأفخاذ النحيفة مُشكلة يُعاني منها العديد من الفتيات، وإنّ كان ولا بدّ من زيادة وزن الأرداف فيجبُ التفكير ملياً بذلك، حيثُ إنَّ الجسم والأفخاذ يرتبطان ببعضهما ولا تكون زيادة الوزن محصورة على أحدهما فقط، ويُمكن زيادة الوزن من خلال زيادة مقدار السعرات الحرارية اليومية من 250 سعر حراري إلى 500 سعر حراري، كما يُنصح بالإكثار من تناول الأطعة النشوية مثل الذرة، والبروتين، ومنتجات الألبان المتنوعة، والبطاطا الحلوة، والحبوب الكاملة، كما يُمكن إدخال الوجبات الإضافية للنظام
أشهر روايات خيري شلبي

أشهر روايات خيري شلبي

أشهر روايات خيري شلبي هنالك العديد من الروايات التي صدرت للروائي الكبير خيري شلبي ، والتي شكلت علامات مضيئة في عالم الأدب المصري والعربي بشكل عام، ولعل من أبرزها ما يأتي: رواية زهرة الخشخاش وهي رواية صدرت عن دار الشروق، وعند صدورها أثارت الكثير من الضجة الإعلامية حولها، إذ تدور أحداث هذه الرواية في الفترة الواقعة بين الحرب العالمية وثورة يوليو عام 1952 في مصر، وفيها تحدث الكاتب عن شخصية شاب ينتمي إلى أسرة مصرية بسيطة ينتقل إلى العمل لدى أسرة ثرية من أسر العاصمة المصرية القاهرة. وخلال عمل هذا
من اخترع لعبة الشطرنج

من اخترع لعبة الشطرنج

الشطرنج تعتبر لعبة الشطرنج من أشهر الألعاب الذهنية الموجودة في العالم، حيثُ يتم اللعب فيها على لوحة مقسمة إلى أربعة وستين مربعاً، حيث تكون بواقع ثمانية مربعات موجودة بالطول، وثمانية مربعات موجودة بالعرض، وتكون المربعات بلونين مختلفين، كالأسود، والأبيض أو البني والأبيض، وهناك اختلاف في الرأي عن مخترع هذه اللعبة بين الشعوب، وهذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال. من اخترع لعبة الشطرنج حسب الرواية الهندية في الرواية الهندية يذكر بأنّ الذي اخترع الشطرنج هو وزير يدعى سيسا كان يعمل لدى ملك يدعى شرهام،
دودة البلاناريا

دودة البلاناريا

اشتهرت دودة البلاناريا بسبب قدرتها على التجدد، مما يعني أنّها إذا تعرضت للتقطيع إلى أجزاء فإنّ كل جزء سيكوّن دودة كاملة التكوين من جديد، الأمر الذي أدى إلى جعلها محط أنظار لدى العلماء، وفي هذا المقال سنتحدث عن أهم ما يميزها وخصائصها. أهم المعلومات المتعلقة بدودة البلاناريا فيما يلي أهم المعلومات المتعلقة بدودة البلاناريا: اسم الكائن: دودة البلاناريا (بالإنجليزيّة: planarian). الاسم العلمي: Planariidae. الفصيلة: الديدان المسطحة . أماكن معيشتها: بعض الأنواع بحرية، والبعض الآخر بري، بالإضافة إلى
فوائد ماء الزهر للأطفال

فوائد ماء الزهر للأطفال

ما المقصود بماء الزهر؟ هو ماءٌ مقطّر مستخلص من زهور الأشجار الحمضيّة ذو رائحة عطرية فوّاحة ومنعشة، يتم تقطيره من زهور الحمضيات ويُقدّم عادةً للضّيوف ليتم رشّ القليل منه على الوجه، والعنق، واليدين كنوعٍ من الطيب لما له من أثرٍ في الانتعاش وتطييب النّفس، وله دورٌ في الناحية الجمالية، ومن النّاحية الطّبية، فضلاً عن استخدامه لإضافة النكهة لكثيرٍ من الحلويات والأطعمة. فوائد ماء الزهر للأطفال يُستخدم ماء الزهر بهدف توفير العديد من الفوائد الصحية للأشخاص من مختلف الأعمار، ومن هذه الفوائد ما قد يكون
فوائد القرفة والنعناع

فوائد القرفة والنعناع

القرفة والنعناع تعتبر القرفة شجرة استوائيّة دائمة الخضرة تُزرع في شرق آسيا، والهند، والمكسيك، وسيرلانكا، ويتمّ استخراج القرفة من اللحاء الداخليّ للأشجار، وتكون على شكل أعواد، أمّا النعناع فهو من الأعشاب الورقيّة المتميّز برائحته الزكيّة، والتي تُضاف إلى مشروب الشاي لإضفاء نكهة لذيذة عليه، ولعمل بعض المقبلات، ويحتوي كلّ من القرفة والنعناع على العديد من العناصر الغذائيّة الضروريّة للجسم، وسنتحدّث في هذا المقال عن فوائد النعناع والقرفة. فوائد القرفة والنعناع فوائد القرفة ومن هذه الفوائد: يعزز صحة
ظهور شامات حمراء على الجلد

ظهور شامات حمراء على الجلد

الشامات الحمراء يعدّ الجلد من المؤشرات المهمة على صحة الجسم، وطبيعة الأمراض التي قد تُصيبه، كظهور البقع الزرقاء التي قد تدل على التعرض للكدمات والإصابات، أو انخفاض نسبة الفيتامينات في الجسم، أو انفجار الشعيرات الدموية تحت الجلد، كما قد تظهر علامات أُخرى يتجاهلها بعض الأشخاص، وهي الشامات الحمراء على الجلد التي تظهر غالباً في أماكن الصدر، والظهر، والوجه، والذراعين، وقد يُصاحبها الشعور بأوجاع شديدة في العظام والمفاصل. أسباب ظهور شامات حمراء على الجلد حدوث التهابات جرثومية أو فطرية، مثل الذئبة