طريقة طهي لحم الجمل

طريقة طهي لحم الجمل

لحم الجمل المشوي

المكوّنات

  • ستمئة وخمسون غرامًا من لحم الجمل المفروم مع العظام.
  • حبتان من البصل متوسطتان ومقطعتان إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
  • حبة بندورة كبيرة ومقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم .
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكزبرة.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل، وملعقة كبيرة إضافية.
  • ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل.
  • ملعقة شاي من بذور الشمر.
  • نصف ملعقة شاي من بذور الحلبة.
  • أربع حبّات من الكراث المفروم.
  • أوراق كاري.
  • أوراق من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • زيت جوز الهند.

طريقة التحضير

  • تنظيف وغسل لحم الجمل جيدًا، وتقطيع القطع الكبيرة إلى قطع متوسطة، ووضعها تحت صنبور الماء لغسلها جيدًا.
  • وضع الزيت في قدر الضغط "يفضل زيت جوز الهند"، ورفعه على النار حتى يسخن الزيت جيدًا، ثمّ إضافة شرائح البصل إلى الزيت وتشويحها، ثمّ إضافة الثوم المفروم والتقليب جيدًا حتى تفوح رائحة الثوم والبصل.
  • إضافة البندورة إلى قدر الضغط، وتحريكها قليلًا وتركها على النار حتى تُطهى لفترة، ثمّ إضافة لحم الجمل المغسول جيدًا إلى المكوّنات.
  • إضافة مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكركم وملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الأسود، بالإضافة إلى مسحوق الكزبرة، والتحريك جيدًا حتى يختلط اللحم بالبهارات المختلفة، ثم إضافة بذور الحلبة وبذور الشمر والملح.
  • إضافة نصف كوب من الماء فقط دون زيادة، وإغلاق غطاء قدر الضغط، ويكون وقت الطهي بحسب اللحم، إذا كان اللحم طريًا يكون وقت الطهي أقل، والعكس كذلك، والأفضل طهي لحم الجمال الصغيرة لأنها تنضج بسرعة، ورفع قدر الضغط عن النار بعد أن يُصدر صوتًا.
  • وضع الزيت في مقلاة، ورفعها على النار حتى يسخن الزيت، وقلي الكراث المفروم وأوراق الكزبرة وأوراق الكاري، ثم إضافة قطع اللحم المطبوخ إلى المقلاة، وطهي المكوّنات على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح المرق سميكًا، وتتغطى قطع اللحم بالمرق.
  • ترك اللحمة والصلصة على النار مدّة ثلث ساعة أو أكثر قليلًا، ثم إضافة ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل إلى المكوّنات، وضبط طعم الملح.
  • سكب اللحمة والصلصة في طبق التقديم، والتزيين بأوراق الكبزرة المفرومة، وتقديمه ساخنًا من الأرز.

كبسة لحم الجمل

المكوّنات

  • ملعقة طعام من مسحوق الكركم.
  • اثنان كيلو غرامًا من لحم الجمل أو أكثر، بحيث تكون القطع كبيرة.
  • حبتان من الليمون المجفف "اللومي".
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود.
  • ثماني حبّات من الهيل الأخضر المسحوق.
  • ثلاث ورقات غار.
  • ملعقة كبيرة من كبش القرنفل الصحيح.
  • عود كبير من القرفة .
  • ربع كوب من الملح "يُضاف في نهاية الطبخة".
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • وضع ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة في قدر كبير، ورفعه على النار حتى يسخن، وإضافة إليه لحم الجمل، وتشويح اللحم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • إضافة الليمون المجفف "اللومي" والفلفل والقرفة وكبش القرنفل والكمون وورق الغار والهيل، وغمر اللحم بالماء حتى يغلي جيداً، ثم تركه يغلي على نار هادئة مدة ساعة كاملة مع تغطية القدر.
  • إضافة الملح إلى اللحم، وتركه يغلي حتى يصبح طريًا، ثم تصفيته من المرق، والاحتفاظ بالمرق لعمل الأرز فيه.
  • قلي اللحم قليلًا في مقلاة عميقة تحتوي على كمية كافية من الزيت، وذلك حتى يصبح اللحم باللون الذهبي، مع الحذر من فرقعة الزيت أثناء عملية القلي، ثم إخراجه من الزيت على طبق فيه ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
  • طهي أرز أصفر اللون ومبهر، ووضع اللحم فوق طبقة الأرز .
مزيد من المشاركات
علاج الدوالي عند النساء

علاج الدوالي عند النساء

كيف يتم علاج الدوالي عند النساء؟ يعتمد علاج دوالي الساقين (Varicose Veins) عند النساء على العديد من العوامل، كعمرك، وحالتك الصحية، ودرجة الدوالي لديك، والأعراض، ورغبتك الشخصية، حيث توجد العديد من خيارات العلاج الطبي الّتي قد يتم اللجوء إليها، كما قد تكتفين باتّباع بعض التدابير المنزلية إذا كانت حالتكِ بسيطة، وفيما يأتي توضيح لخيارات العلاج: الجوارب الضاغطة الجوارب الضاغطة هي جوارب ترتدينها، فتضغط على ساقيكِ وتحسّن الدورة الدموية، وتكون هذه الجوارب ضيّقة من الأسفل (عند كاحليكِ) وواسعة من
معنى اسم سناء

معنى اسم سناء

معنى اسم سناء اسم علم يُطلق على الإناث دونًا عن الذكور، حيث تعود أصوله إلى اللغة العربية ومعنى السناء في اللغة أي الضوء الساطع، وقيل أيضًا معناه البرق، ويُقال عن ضوء القمر سناء، والسّناء في اللغة العربية يعني الارتفاع، والسمو، وكذلك العلوّ كما ورد في مُعجم المعاني للغة العربية، يُكتب اسم سناء في اللغة الأجنبية على النحو الآتي (Sanaa). الصفات الشخصيّة لحاملة اسم سناء عادةً ما توجد بعض الصفات الشخصية المشتركة التي يُمكن أن يتصف فيها حاملي اسم سناء، ومن أبرز هذه الصفات ما يأتي: تتصف باللطف،
كيف تكون طاعة الله ورسوله

كيف تكون طاعة الله ورسوله

طاعة الله وطاعة رسوله تكون طاعة العبد لربه من خلال الالتزام بأوامره وتطبيقها، والاهتمام بشرع الله؛ فالله سبحانه وتعالى هو الأحق بالطاعة والعبادة ، فلا يوجد رب سواه، ولا معبود بحق غيره جلّ في عُلاه، حيث إنّ الإيمان لا يصح إلّا بطاعة الله، وتقترن الطاعة بالنهي عن الكفر بعد الإيمان، والإجابة لأوامر الله ورسوله، وهذا ما حثّت عليه الآية الكريمة: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا أَطِيعُوا اللَّهَ وَرَسُولَهُ وَلاَ تَوَلَّوْا عَنْهُ وَأَنْتُمْ تَسْمَعُونَ). كما أن طاعة رسول الله في الأمور الدينيّة أمر
فوائد عشبة القطف

فوائد عشبة القطف

دراسات علمية حول فوائد عشبة القطف فيما يأتي ذكر لنتائج بعض الدراسات العلميّة حول فوائد عشبة القطف: أشارت دراسة أولية نُشرت في مجلّة Asian Pacific Journal of Tropical Disease عام 2014، والتي أُجريت على الفئران التي تُعاني من مرض السكري وارتفاع مستويات سكر الدم لديها، إلى أنّ استخدام محلول مائي يحتوي على مُستخلص أوراق عشبة القطف يُقلّل من مستويات الجلوكوز في الدم. أشارت دراسة مخبرية نُشرت في مجلّة Journal of Pharmaceutical Sciences and Research عام 2016 إلى أنّ عشبة القطف تساهم في مكافحة
عوامل نجاح العمل النقابي

عوامل نجاح العمل النقابي

إنّ الأداء النقابي الفعّال والناجح يؤسس لمنهج ديمقراطي حقيقي، ويحقق تنمية بشرية، كما يساعد في تحسين الأداء المهني لدى قيادة العمل النقابي والعمال والمنتسبين للنقابة بشكل عام، حيث أنّ أهمية العمل النقابي لا تتوقف عند المنتسبين والأعضاء فقط بل تتعدى ذلك لتكون في صالح المجتمع وتحقيق الرفاه لأفراده، خصوصاً إذا ما اقترن العمل النقابي بأسباب النجاح والتي تكون من خلال بناء تنظيم نقابي يقوم على أسس وقيم إيجابية تخدم الفرد والمجتمع معاً. مفهوم العمل النقابي يعبّر مفهوم العمل النقابي عن الأداء
أكبر جزيرة في العالم قبل اكتشاف أستراليا

أكبر جزيرة في العالم قبل اكتشاف أستراليا

جرينلاند تعدّ جزيرة جرين لاند هي أكبر جزيرة في العالم قبل اكتشاف أستراليا، وعلى الرغم من أنّها توجد داخل الممكلة الدنماركيّة إلّا أنّها جزيرة مستقلة، وتنحصر بين منطقة القطب الشماليّ، والمحيط الأطلسيّ، وتقع في الجزء الشرقيّ من أرخبيل القطب الشماليّ التابع للبلاد الكنديّة. تصل مساحة جرينلاند إلى 21.660.86 كيلومتر مربع، وتُعد أقل دولةً ذات كثافة سكّانيّة؛ حيث يقطن الجزيرة أكثر من ستة وخمسين ألف نسمةً. تُعدّ أكبر جزيرة في العالم غير قارية، وثالث أكبر دولة في قارّة أمريكا الشمالية، وتقع بين خطي عرض
السياحة في إسبانيا

السياحة في إسبانيا

السياحة في دولة إسبانيا ينجذب العديد من السياح إلى إسبانيا وذلك بسبب سهولة الوصول إليها ومناخها الدافئ وشواطئها الجميلة وتكلفتها المنخفضة نسبياً، ومن أهم المعالم السياحية في إسبانيا مدريد ومتاحفها وقصر الإسكورال ووادي فالين وساحل الزمرد وشمال برشلونة وغرناطة واشبيلية وجزر الكناري وغيرها الكثير، كما وبلغ عدد السياح الوافدين لإسبانيا عام 2003م حوالي 51.829.596 سائح بإيرادات تصل إلى 46 مليون دولار، وفي عام 2005م قدرت وزارة السياحة التكلفة اليومية في مدريد ما يقارب 330 دولار فقط. المعالم السياحيّة
طريقة تطويل الرموش

طريقة تطويل الرموش

وصفات طبية لتطويل الرموش يُمكن للمرضى الذين يعانون من مشاكل صحية في نمو الرموش اللجوء لعدّة علاجاتٍ طبية، بما فيها قطرات (Bimatoprost) التي تزيد من نمو الرموش، وطولها، وكثافتها، بالإضافة إلى جعلها أكثر قتامةً واسوداداً ، كما تُستخدم لعلاج حالةٍ مرضيةٍ تصيب العيون تسمى الجلوكوما (بالإنجليزية: glaucoma)، ومن أجل استخدام هذا الدواء يُنصح باتباع الخطوات الآتية: غسل اليدين والوجه، وإزالة المكياج. إزالة العدسات اللاصقة في حال كانت موجودة، ويمكن إعادة وضعها بعد 15 دقيقة من استخدام العلاج. وضع قطرةٍ