طريقة طهي السجق البلدي

طريقة طهي السجق البلدي

سجق إسكندراني بلدي

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي أربعون دقيقة
عدد الحصص ثمانية أشخاص
طريقة الطهي تقليب على النار

المكونات

  • حبتان من البصل المقطع جوانح.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم .
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • نصف كيلوغرام من السجق البلدي.
  • ملعقة صغيرة من هريسة أو معجون الشطة .
  • نصف كوب من الماء.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة غلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة الفلفل الحلو الأخضر إلى البصل وتشويحه قليلاً مع البصل إلى أن يصبح طرياً ثمّ إضافة السجق كاملًا غير مقطّع إلى البصل والفلفل.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل ثمّ إضافة صلصة الطماطم ومعجون الشطة إلى السجق وإضافة الماء إلى السجق وترك المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • رفع السجق عن النار وسكبه في طبق التقديم وتقديمه ساخناً.

معكرونة محمرة بالسجق

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي تقليب على النار

المكونات

  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • جبنة بارميزان مبشورة.
  • حبتان من الفلفل الأخضروالأحمر الحلو المقطّع إلى شرائح.
  • خمسمئة غرامٍ من السجق البلدي المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • مرق دجاج ساخن.
  • ملح وفلفل أسود.
  • مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة على شكل قواقع.
  • فصّان من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

  • تسخين السمن في قدر متوسط العمق على نار متوسطة وتشويح السجق بالسمن إلى أن يتغير لونه ثمّ رفعه من القدر وتركه جانباً.
  • تشويح البصل مع الثوم في نفس القدر إلى أن يذوب الثوم ثمّ إضافة الفلفل الملون إلى البصل ومتابعة التقليب ثمّ إضافة المعكرونة إلى الخليط ومتابعة التقليب إلى أن تتحمر.
  • إضافة السجق مرة ثانية إلى الخليط ومرق الدجاج إلى أن تتغطى المعكرونة ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود وتغطية القدر خفض الحرارة إلى هادئة وترك السجق والمعكرونة على النار حتى النضوج.
  • سكب المعكرونة والسجق في طبق تقديم مناسب ورش جبن البارميزان مباشرة على الوجه وتزيينها بالبصل الأخضر المفرم وتقديمها مباشرة.

برغر السجق

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
عدد الحصص شخصان
طريقة الطهي شوي

المكونات

  • مئتان وخمسون غراماً من السجق البلدي المتبل.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • بصل أحمر مقطّع شرائح دائرية.
  • خبز مصري للتقديم.
  • عسل أسود.

طريقة التحضير

  • وضع السجق في طبق خلط عميق وتتبيله بالملح والفلفل الأسود ثمّ تشكيل الخليط على هيئة أقراص دائرية.
  • تسخين الشواية على درجة حرارة 200 درجة مئوية وشوي السجق على الجانبين لمدة خمس دقائق لكل جانب.
  • تقطيع الخبز المصري ووضع شرائح البصل والعسل الأسود فوقه ثمّ وضع قطعة البرغر وتقديمه بجانب البطاطا المقلية والخردل والفلفل الحار.

ساندويش السجق

المكونات

  • ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
  • خمسمئة غرام من السجق البلدي.
  • نصف حبة من البصل المقطّع إلى جوانح.
  • خمسمئة غرام من جبنة الحلوم المبشورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمّان .
  • ثماني قطع من الخبز.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر والفلفل الخضر الحلو المقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن و تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تسخين قدر متوسط العمق على النار وتشويح السجق بالقدر إلى أن ينضج قليلاً ثمّ إضافة البصل والفلفل الأخضر والأحمر إلى السجق مع متابعة التقليب.
  • رش الخل البلسمي ودبس الرمّان فوق السجق مع متابعة التقليب ثمّ رفيع السجق عن النار وتركه جانباً.
  • وضع أربع قطع من الخبز بجانب بعضها البعض ثمّ وضع كميات متساوية من خليط السجق فوق الخبز ورش الجبنة المبشورة على الوجه ووضع باقي قطع الخبز فوق الحشوة ثمّ ثني جوانب الساندويش لتصبح على هيئة مربع.
  • وضع السندويشات في صينية خبز وتركها لمدة خمس دقائق بالفرن إلى أن تتحمر قليلاً ثمّ رفعها عن النار وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
  • وضع القطع في طبق تقطيم مفروش بالخس وتزيين الطبق بشرائح الليمون والطماطم والخيار ورشة من البصل الأخضر المقطّع شرائح ثمّ تقديمه بجانب الخردل والمايونيز والبطاطا المقلية.
مزيد من المشاركات
حديث شريف عن البيع والشراء

حديث شريف عن البيع والشراء

حديث شريف عن البيع والشراء أحاديث في فقه البيع والشراء تناولت أحاديث نبويَّةٌ عديدةٌ أحكامًا متعلِّقةً بالبيع والشراء، يجدر بالبائع والمشتري مراعاتها، وفيما يأتي ذكرٌ لعددٍ من تلك الأحاديث: أخرج الإمام البخاري في صحيحه عن عبد الله بن عمر -رضي الله عنهما- عن النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- أنّه قال: "البَيِّعانِ بالخِيارِ ما لَمْ يَتَفَرَّقا، أوْ يقولُ أحَدُهُما لِصاحِبِهِ اخْتَرْ، ورُبَّما قالَ: أوْ يَكونُ بَيْعَ خِيارٍ"؛ ففي الحديث السابق يُخبر النبيّ بلزوم عقد البيع لكلا طرفيّ العقد: البائع
قصيدة وطنية لمحمود درويش

قصيدة وطنية لمحمود درويش

أبيات شعرية عن الوطن والوفاء له يقول الشاعر محمود درويش في قصيدته وطن: علّقوني على جدائل نخلة واشنقوني.. فلن أخون النخله! هذه الأرض لي.. وكنت قديماً أحلب النوق راضياً وموله وطني ليس حزمة من حكايا ليس ذكرى، وليس حقل أهلّه ليس ضوءاً على سوالف فلّة وطني غضبة الغريب على الحزن وطفل يريد عيداً وقبلة ورياح ضاقت بحجرة سجن وعجوز يبكي بنيه.. وحقله هذه الأرض جلد عظمي وقلبي.. فوق أعشابها يطير كنخلة علقوني على جدائل نخلة واشنقوني فلن أخون النخلة! ويقول الشاعر محمود درويش في قصيدته الأرض: أنا العاشق الأبديّ
معنى اسم لمار وهل تجوز التسمية به في الإسلام؟

معنى اسم لمار وهل تجوز التسمية به في الإسلام؟

معنى اسم لمار  لمار هو اسم علم مؤنث أعجمي، أصلها فرنسي (Lumière) لها عدة معان، مثل: بصيص، بَرِيق، تَأَلُّق، شُعَاع، تَلَأْلُؤ، ضَوْء، ‏وَمْضَة‎، ضياء، كما أنها تعني البحر، وقد يعني معناها الذهب المذاب، ولا صحة لما يتداوله الناس بأن معناها أنثى الكلب بالفارسية، فالكلمة ليست فارسية الأصل ويكتب بالإنجليزية هكذا: (LAMAR). حكم التسمية باسم لمار في الإسلام  التسمية باسم لمار مُباحة شرعًا، ففي الدين لا ينبغي للمسلم أن يسمي أبناءه إلا باسم حسنٍ معروف المعنى، ولا يتضمّن أي معنى أو شعار يتنافى مع
شعر بدوي رثاء صديق

شعر بدوي رثاء صديق

غريبة حيل هالدنيا تفرقنا بدون شعور غريبة حيْل هالدنيا تفرقنا بدون شُعُور ولا ترحم ولا تعطف ولا تقدّر مَحَبَّتنَا صحيح أن الزمن غدَّار وأيام الزمان تَدُورْ وصحيح أنّ الوداع صعب هو أعظم مُصِيبَتِنَا توادعنا وتفرقنا ومشينا وسط ذاك السُّورْ جميلة سنينا كانت سعادتنا وشقَاوَتنَا أحد ينسى هذاك الصوت المعروف والْمَشْهُورْ يصبحنا مع الطابور ونزيد بِكلمتِنَا وعشان نعصي كنّا نأخر الطّابُور ونتفلسف وتقهرهم ونجاوبهم بِضَحْكتنَا شعر بدوي عن رثاء الصديق يا قبر ماوصيك باللي بكيناهـ ضمه برحمة مثل ضمة يمينه يا
أين يوجد الحجر الأسود

أين يوجد الحجر الأسود

مكان الحجر الأسود يُعرّف الحجر الأسود بأنّه صخرة من الحجر، يميل لونه إلى الأسود، شبه بيضاويّ الشكل ، يأتي موقعه من الكعبة في أصل بنائها في الناحية الجنوبية الشرقية منها، وقد كان أصله في الجنّة ولونه أبيض، لكنّ الله أنزله منها، وقتَمَ لونه بسبب ما ارتكبه البشر من الذنوب والخطايا، فعن ابن عباس -رضيَ الله عنهما- أنّ رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- قال: (نزلَ الحجرُ الأسوَدُ منَ الجنَّةِ وَهوَ أشدُّ بياضًا منَ اللَّبنِ فسَوَّدَتهُ خطايا بَني آدمَ). قصة وضع الحجر الأسود في مكانه كانت امرأةٌ في
كيفية كتابة رسالة حب

كيفية كتابة رسالة حب

افتتاحية الرسالة تبدأ رسالة الحب عادةً بتحية خاصة بين الأحباء، حتى لا تكون رسالة رسمية بل بنغمة مليئة بالحب، مثل: عزيزي، أو محبوبي، أو غيرها من التحيات التي تدل على المحبة،ثم تحديد السبب الرئيسي لكتابة الرسالة، أو مناسبة الرسالة، مثل: المباركة بعيد الميلاد، أو الاطمئنان على الصحة، أو غيرها من المناسبات التي يُمكن استخدامها كدافع لكتابة رسالة حب. محتوى الرسالة يعتبر محتوى الرسالة المحور الرئيسي للتعبير عن مشاعر الحب بصدق، وبدون تكلف، حيث يبدأ الشخص بالتعبير عن مشاعره للشخص الذي سيتلقى رسالة
لماذا سميت القاهرة بهذا الاسم

لماذا سميت القاهرة بهذا الاسم

سبب تسميتها بالقاهرة يُطلق على مدينة القاهرة عدة تسميتات منها مدينة الألف مئذنة، وقاهرة المعز، ومصر المحروسة، ومدينة القاهرة والذي يرجع سبب تسميتها بذلك تبركاً بكوكب المريخ الذي يُعرف بالكوكب القاهر، حيث يُعد هذا الرأي الأكثر شيوعاً عند المؤرخين، حيث قام القائد جوهر الصقلي بالبدء ببناء عاصمة جديدة تعود للدولة الفاطمية وذلك بناء على أوامر الخليفة الفاطمي المعز لدين الله الفاطمي وكان ذلك في عام 969م وسُميت بالمنصورية، وفي عام 362هـ أطلق عليها الخليفة المعز لدين الله اسم القاهرة وذلك عند دخوله
ما معنى الشجاعة الحقيقية؟

ما معنى الشجاعة الحقيقية؟

ما هي الشجاعة؟ كثيرًا ما يَرد على أذهاننا كيف لنا أن نعرف ونُميز بين الأشخاص الذين يتسمون بالشجاعة عن غيرها من التهور والجرأة ؛ فالشجاعة اصطلاحًا تعني قدرة شخص ما على القيام بشيء يُخيف المرء بطبيعته، وهي لا تعني غياب الخوف أبدًا ولكن تعني قدرته على التغلب عليه حتى لا يقضي عليه هذا الخوف وبالتالي يمنعه من اتخاذ القرارات الصحيحة في الحياة. ما معنى الشجاعة الحقيقية؟ الشجاعة الحقيقية لها معانٍ عديدة ومختلفة وتدور حول ما يلي: تدور حول حالة العقل التي تُمكن الشخص من مواجهة الصعوبات والخطر أو الألم