طريقة طبخ محشي الباذنجان

طريقة طبخ محشي الباذنجان

محشي الباذنجان

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

المكوّنات

  • رشة من القرفة المطحونة.
  • أربعة أكواب من الماء أو مرق اللحم البقري .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيلوغرام من الباذنجان الطويل صغير الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الزعترالمجفف .
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • مئتا غرام من اللحم المفروم .
  • حبة من البصل الصغيرة والمقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • عصير حبتان من الليمون.
  • حبة صغيرة من الطماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من الأرز المصري المغسول.

طريقة التحضير

  • تنظيف الباذنجان وإزالة اللب.
  • خلط الأرز مع اللحم والملح والفلفل والطماطم والبصل والزيت النباتي لتحضير خليط الحشو.
  • حشي حبات الباذنجان بهذا الحشو حتى منتصفها.
  • وضع الباذنجان في القدر.
  • إضافة عصير الليمون والثوم ومعجون الطماطم والماء أو المرق والزعتر المجفف.
  • إضافة الملح وطهي المحشي مع تغطية الوعاء لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا أو حتى يطرى الباذنجان.

شيخ المحشي

مدة التحضير خمس وثلاثون دقيقة
مدة الطهي خمسون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

المكوّنات

  • حبتان من الطماطم المقطعة إلى جوانح عريضة قليلاً.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّص.
  • عشر حبات من الباذنجان الأسود المتوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم ناعماً.
  • حبتان من الفلفل الأخضرالمقطع على شكل أصابع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • خمسمئة غرام من لحم الضأن المفروم للحشو.

مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من رب الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل المقطعة إلى جوانح.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • أربعة أكواب من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • خمسة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • تقشير الباذنجان خطاً بخط ليصبح شكله مقلماً ثمّ شقّه من المنتصف بواسطة سكين على شكل طولي.
  • رش الملح وتركه حوالي نصف ساعة حتى تخرج الماء منه ثمّ تنشيفه جيداً من الماء وقليه في زيت غزير حتى الحصول على لون ذهبي ثمّ وضعه فوق قطعة ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع الزبدة في قدر وإضافة البصل مع رشة ملح حتى يذبل قليلًا بدون تلوين ثمّ إضافة اللحمة وتقليبه حتى النضوج ثمّ إضافة البهارات وتركها على جنب حتى تبرد ثمّ إضافة الصنوبر والبقدونس وخلطها جيداً.
  • تذويب الزبدة قي قدر نضيف البصل مع رشة ملح وتقليب البصل حتى يذبل ثمّ إضافة الثوم وطبخه لمدة دقيقة ثمّ إضافة رب الطماطم وطبخه لمدة دقيقتين ثمّ إضافة الطماطم وطبخها تقريباً لمدة عشرين دقيقة ثمّ إضافة الفلفل وتعديل الطعم بالملح.
  • حشي حبات الباذنجان بالحشوة ونضع على الوجه حبة طماطم وحبة فلفل أخضر
  • وضع الصوص في قعر صينة الفرن ووضع حبات الباذنجان ثم وضع القليل من الصلصة على الوجه وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة وتقديمه مع الرز.

محشي الباذنجان بالبرغل

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص

المكوّنات

  • كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كوبان من البرغل و المغسول والمنقوع والمصفى.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • كيلوغرام من الباذنجان الصغير.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من النعناع الأخضر المفروم.
  • ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الشطة .

طريقة التحضير

غسل الباذنجان ثمّ تفريغه بالمقوار الخاص ثمّ وضعه في طبق عميق وغمره بالماء المملح ثمّ ترك جانباً ثمّ إخراجه من الماء ووضعه في مصفاة ليجف.

تحضير الحشو:

  • وضع البرغل، البصل، الثوم، الطماطم، البقدونس، النعناع ،الدبس، عصير الليمون، الشطة، الملح، الفلفل ونصف كمية الزيت في طبق عميق
  • ملء حبات الباذنجان بالحشو.
  • غمر حبات الباذجان بالماء ثمّ وضع ملعقة من الملح ،والمعجون مع إضافة باقي الزيت ونصف كمية العصيرثمّ تغطية القدر وتركه على نار قوية لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج.
  • تصفية المرق ثمّ وضع الباذنجان في طبق ثمّ وضعه في الثلاجة لحين التقديم.
15المحاشي
مزيد من المشاركات
أفكار لهدايا عيد الزواج

أفكار لهدايا عيد الزواج

عيد الزواج يعتبر عيد الزواج من أهمّ المناسبات التي يحتفل بها الزوجان سنويّاً، حيث يحمل تاريخ عيد الزواج ذكرياتٍ عديدةٍ لليلة الزفاف ، وبهذه المناسبة يحبّ كلاً من الشريكين إهداء الآخر شيئاً مميزاً يُعبّر عن مدى امتنانه وحبّه، وقد يشعران بالحيرة عند اختيار الهدية المناسبة، لذلك نقدّم لكم العديد من أفكار الهدايا للزوج والزوجة في عيد الزواج. أفكار لهدايا عيد الزواج وسادة قد تكون الوسادة خيار جيد كهدية لعيد الزواج، وذلك نظراً إلى توفرها بعدّة أشكال وتصاميم في العديد من المحلات التجارية وبأسعار
طريقة عمل الكابتشينو

طريقة عمل الكابتشينو

الكابتشينو يعدّ الكاباتشينو إبداعاً آخر من إبداعات الإيطاليّين، ومَشروباً آخر لمحبّي القهوة، فهو يتكوّن بشكلٍ أساسيّ من القهوة، مع إضافة الحليب أو بعض المكوّنات الأخرى، ويتمّ تزينه بالكريمة، أو الرغوة، أو الشوكولاتة، أو مسحوق القهوة، أو مسحوق القرفة. حسب الوصفة الإيطاليّة فإنّ الكابتشينو يَعتمد على مبدأ الثلث أي إنّ ثلثاً لقهوة الإسبرسو، وثلثاً للحليب، وثلثاً للكريمة يتمّ خفقها معاً وترتفع الكريمة على وجه الكوب وتُزيّن فيما بعد. يُعدّ الكابتشينو مشروباً غنيّاً بالسّعرات الحراريّة لما يحتويه من
مدينة الملك عبد العزيز الطبية

مدينة الملك عبد العزيز الطبية

مدينة الملك عبد العزيز الطبية مدينة الملك عبد العزيز الطبية للحرس الملكي، تأسست بأمر من الملك عبد العزيز آل سعود وتم افتتاحها في شهر فبراير عام 2001م، وتقع في مدينة الرياض، وهي تابعة للشؤون الصحية في وزارة الحرس الوطنيّ السعوديّ، وتمتاز باهتمامها في تقديم الرعاية الممتازة لمراجعيها وتمكنت من تحقيق عدد من النجاحات ومن أهمها إجراء عمليّات فصل التوائم السيامي. وتمكنت المدينة من تحقيق النجاحات خلال فترة وجيزة إذ تصدّرت مكانة متقدّمة في تقديم الرعاية الصحيّة المتميزة، وحاز قسم رعاية مرضى الطوارئ في
وحدة قياس شدة التيار

وحدة قياس شدة التيار

التيّار الكهربائيّ يعرف التيار الكهربائي بشكل عام بأنه تدفق الشحنات الكهربائية عبر موصل كهربائي، ويطلق على كمية الشحنات التي تعبر الموصل خلال فترة زمنية معينة اسم "شدة التيار الكهربائي"،ويُقسم التيار الكهربائي إلى نوعين هما؛ التيار المستمر (DC) والتيار المتردد (AC). وحدة قياس شدة التيار الكهربائي يطلق على وحدة قياس التيار الكهربائي اسم "الأمبير"؛ فعند القول إن شدة تيار ما تساوي 1 أمبير فذلك يعني أن شحنة قيمتها 1 كولوم مرت عبر موصل كهربائي خلال فترة زمنية مدتها ثانية واحدة، وتعود أصل التسمية
كم عدد محافظات السلطنة

كم عدد محافظات السلطنة

سلطنة عُمان تقع سلطنة عُمان ذات الحكم السُلطاني الوراثي في غرب قارة آسيا وجنوب شرق شبه الجزيرة العربية، إذ يحدها من الشمال الغربي الإمارات ومن الجنوب الغربي اليمن ومن الغرب المملكة العربية السعودية، وتمتاز بموقع مميز إذ تُطل على ثلاثة بحار هي الخليج العربي وخليج عمان وبحر العرب.تتنوع تضاريس سلطنه عُمان بإجمالي مساحة 309.5 ألف كيلومتر بحيث تمتلك المحافظات السهلية أهمية كبرى كونها ذات إطلالة على بحر عمان وبحر العرب. محافظات سلطنة عُمان قسمت سلطنة عُمان لإحدى عشرة محافظة وهي: مسقط: وهي العاصمة إذ
جزيره بنانا

جزيره بنانا

جزيرة بنانا تُعتبر جزيرة بنانا القطريّة، هي المشروع الأوّل الذي تمّ تشيّيده في منطقة الشّرق الأوسط، وتحديداً في مياه البحر، وذلك من خلال طمرِ مساحات كبيرة من المياه لتتشكّل يابسة، وأتى تصميمها على هيئة موزة، وهي تُعدّ إحدى التُحف المعماريّة. ولا شكّ في أنّ مشروع إنشاء جزيرةٍ وسط مياه البحر أمر غاية في الرّوعة، وذلك من خلال إحداثِ تضاريس لها، من شطٍّ وتلال ومساحات مزروعة، وهو عمل مضنٍ في تأهيلها لتكون أرضاً ثابتة غير متحرّكة، لا تزعزعها عواصف ولا أنواء، ودُعّمت بنيتها التحتيّة، لتُصبح صالحة
طريقة قلي القرنبيط

طريقة قلي القرنبيط

القرنبيط يعد القرنبيط من النباتات التي تنتمي لفصيلة الصليبيّات، وهي الفصيلة ذاتها التي تضمّ اللّفت والكرنب، ومن الناحية الغذائيّة فالقرنبيط يمتاز بكونه مصدراً مهماً لعدد من الفيتامينات نذكر منها على سبيل المثال فيتامين ج، فيتامين ك، فيتامين ب 6، فيتامين ب 1، فيتامين ب2 وفيتامين ب3، بالإضافة إلى احتواء القرنبيط على مجموعة من المعادن الحيويّة مثل الفوسفور، والربوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنجنيز، إلى جانب عدم تواجد الكوليسترول الضارّ فيه، واعتباره مصدراً للبروتين أيضاً وكميّة قليلة من
أقوال وحكم عن يوم العلم

أقوال وحكم عن يوم العلم

حكم عن يوم العلم العلم هو الترياق المضاد للتسمم بالجهل والخرافات. أول العلم الصمت ، والثاني الاستماع، والثالث الحفظ، والرابع العمل، والخامس النشر. من يخش السؤال يخجل من التعلم. مهما كان العلم مؤلماً، فلن يكون أشد ألماً من الجهل. العلم ملجأ العالم، والغابة ملجأ النمر. نحن نتعلم لكي نعمل. ومن طلب العلوم بغير كد سيدركها إذا شاب الغراب. العلم أكبر من أن يحاط به، فخذوا من كل شيء أحسنه. الهدف الدائم للعلم التجريبي هو الصدق وليس اليقين، فليس هناك علم تجريبي يقيني ولن يكون. ويل لطالب العلم إن رضي عن