طريقة طبخ عصيدة البوفريوة

طريقة طبخ عصيدة البوفريوة

الحلويات التونسية

يستمد المطبخ التونسي وصفاته بشكل عام وأساسيّ من تقاليد الشعب التونسي، وتتنوع الوصفات التي يقدمها ما بين الطواجن والنواصر والحلويات، وتتميز الحلويات التونسية بعراقتها وطعمها اللذيذ، وعادة ما يتم تقديم الحلويات المتنوعة في المناسبات؛ كعصيدة الزقوق، والكعك والطربوش، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير حلوى عصيدة البوفريوة التي تصنع في ذكرى مولد الرسول محمد عليه السلام بشكل كبير.

عصيدة البوفريوة

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من البوفريوة المطحونة.
  • ثلاثمئة غرام من السكر.
  • مئتاغرام من الطحين.
  • لتر ونصف من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • اخلطي البوفريوة باستخدام الخلاط الكهربائي مع الحليب.
  • أضيفي الطحين إلى المزيج السابق تدريجياً مع استمرار الخفق.
  • صفّي الخليط كاملاً، واسكبيه في قدر للطبخ.
  • أضيفي السكر إلى الخليط.
  • ضعي القدر على نار هادئة، واستمري بالتحريك حتى تغلي الكريمة وتتخثر قليلاً.
  • أضيفي ماء الزهر فوق الكريمة ثمّ ارفعي القدرعن النار.
  • اسكبي العصيدة في أكواب التقديم، وغطيها بطبقة من كريمة الفانيلا، ثمّ زيني سطحها بالفواكه المجففة.

عصيدة البوفريوة بالبندق

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من بوفريوة البندق منزوعة القشرة.
  • ثلاثمئة غرام من الطحين.
  • مئتان وخمسون غراماً من السكر الناعم.
  • لتران من حليب اللبن.
  • ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من الحليب المكثف المحلى.
  • كمية من اللوز الأبيض المطحون.
  • كمية من الفستق الحلو المطحون.
  • كمية من الجوز المطحون.
  • كمية من بوفريوه بالبندق مطحونة.
  • كمية من حبات اللوز والفستق والصنوبر والجوز والبوفريوه المحمصة.

مكوّنات الكريمة:

  • صفار ثلاث بيضات.
  • ثلاث ملاعق من نشا الذرة.
  • لتر وكوب من الحليب.
  • أربع ملاعق من السكر الناعم.
  • نصف علبة من الحليب المكثف والمحلى.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • حمري بوفريوه البندق منزوعة القشرة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه غامقاً دون أن يحترق.
  • اطحني البندق جيداً حتى تحصلي على عجينة، مع العلم أنّ البندق يفرز قليلاً من الزيت.
  • نخلي الطحين، وأضيفي إليه نصف كمية الحليب السائل، وذوبيه جيداً.
  • صفي الخليط السابق حتى تتخلصي من أي تكتل.
  • اخلطي نصف كمية الحليب السائل الأخرى مع عجينة البندق في خلاط كهربائي وصفيه مرة أخرى.
  • ضعي الخليط السابق على نار متوسطة واستمري بالتحريك، ثمّ أضيفي إليه الحليب المكثّف والمحلّى، وحرّكيه جيداً لتمتزج جميع مكوّنات العصيدة معاً.
  • أخفضي النار، وأضيفي السكر مع مواصلة التحريك بشكل بطيء إلى أن يصبح لون العصيدة عسلياً غامقاً، وأطفئي النار.
  • اسكبي العصيدة في أكواب التقديم إلى حد المنتصف.
  • اخفقي صفار البيض والسكر باستخدام خلاط يدوي لتحضير الكريمة.
  • أضيفي ربع كوب من الحليب إلى النشا، وحرّكي جيداً إلى أن يذوب النشا.
  • اخلطي مزيج البيض والنشا سوياً، واسكبي عليهما لتراً من الحليب، واستمري بالخلط حتى تمتزج جميع المكوّنات.
  • ضعي الخليط السابق على نار متوسطة، وقلبي ببطء حتى يسمك قليلاً، وأخفضي النار، واستمري بالتقليب حتى يتماسك الخليط، وتتكون الكريمة ثمّ أضيفي الفانيلا وحرّكي جيّداً.
  • اسكبي طبقة رقيقة من الكريمة على العصيدة في أكواب التقديم، واتركيها لتبرد.
  • زيني سطح الأكواب بالمكسرات المطحونة والمحمصة.

فيديو العصيدة بالسكر

هي واحدة من أشهر الحلويات الشعبية التي تقدم في المناسبات المختلفة، مثل أسبوع المولود الجديد، أو في احتفالات المولد النبوي الشريف. تعرف على طريقة تحضيرها هنا:

مزيد من المشاركات
كيف تكون عالماً

كيف تكون عالماً

العلماء العلماء أشخاص اختصوا بعلم معين أو مجال معين من مجالات المعرفة، وكرسوا حياتهم له وأبدعوا فيه، يمكنك البدء بالتخطيط لتصبح عالماً في مرحلة عمرية مبكرة خلال الدراسة؛ مثل أن تخطط للمجال الذي ترغب فيه، وأماكن وطرق الدراسة المتاحة وغيرها، وذلك في مرحلة الدراسة الثانوية، أو يمكنك البدء بالتخطيط في مرحلة متأخرة، كأن تبدأ بعد الدراسة الجامعية بعدة سنوات، فلا يوجد سن لا يمكنك التعلم بعده فسواء بدأت بسن المراهقة أو بسن الأربعين أو أكثر أنت إذا اتبعت الخطوات الصحيحة للوصول فستصل بالتأكيد، ولو كانت
كم لتراً من الماء يجب أن نشرب يومياً

كم لتراً من الماء يجب أن نشرب يومياً

الماء الماء (water) هو سائل شفاف عديم اللون والرائحة والطعم، ويُرمز له بالرمز الكيميائي (H2o)، ويعتبر من أكثر السوائل الموجودة في جسم الإنسان، حيث يُشكل حوالي 75% منه، ولعل أهم ما يُميزه هو إمكانية استخدامه في العديد من المجالات المتنوعة والمختلفة مثل: الزراعة، والصناعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن الكمية التي يجب شربها يومياً، بالإضافة إلى فوائده العامة. كم لتراً من الماء الواجب شربه يومياً شرب الماء عند ممارسة الرياضة: يفضل شرب أكثر من لترين من الماء عند ممارسة الرياضة، وذلك لتعويض الماء الذي
نبذة عن كتاب شرح ابن عقيل على ألفية ابن مالك

نبذة عن كتاب شرح ابن عقيل على ألفية ابن مالك

كتاب شرح ابن عقيل على ألفية ابن مالك يعدّ شرح ابن عقيل من أهم الشروحات لأهم منظومة في علم النحو ، وهي: ألفية ابن مالك التي تزيد أبياتها عن الألف، وهو من أكثر شروحات الألفية انتشاراً التي تزيد شروحاتها عن المئة شرح، حيث يُصنف من الشروح المتوسطة، ويمتاز بعدم إغفال لهجات القبائل، بل اعتمد عليها في تأكيد القواعد ووضع الأقيسة والأحكام. كما ويمتاز بضرب الأمثلة، ونقل الشواهد الشعرية والنثرية، وبيان مذاهب النحويين من كوفيين وبصريين، وكل ذلك بين الإيجاز والتطويل، ويمكن تلخيص منهج ابن عقيل الذي سار عليه
كلمات جميلة عن المرأة

كلمات جميلة عن المرأة

كلمات جميلة عن المرأة خلقت المرأة لتكون جميلة. المرأة تحب بكل قلبها والرجل يحب بكل قوته. أجمل ما في المرأة هو الحياء بمختلف أسبابه. المرأة بعاطفتها، إنسان يفوق الإنسان. أي جمال في الطبيعة يستطيع أن ينافس جمال روح المرأة الواثقة. عبقرية المرأة تكمن في قلبها. المرأة في الواقع هي المدرسة الأولى التي تتكون فيها شخصية الإنسان. المرأة الصالحة تشبه الأم، والأخت، والصديق. إذا كانت المرأة الجميلة جوهرة، فالمرأة الفاضلة كنز. ثلاثة أمور تزيد المرأة إجلالاً الأدب، والعلم، والخلق الحسن. إن عقل المرأة إذا
كم عدد أيام شهر رجب

كم عدد أيام شهر رجب

عدد أيام شهر رجب شهر رجب من الأشهر القمرية التي من الثابت أيضاً عدد أيّامها إمّا تسعة وعشرين أو ثلاثين يوماً ولا يزيد عن ذلك ولا ينقص، وذلك للخبر الوارد عن النبيّ -صلى الله عليه وسلم- أنّه قال: (الشَّهْرُ كَذا، وكَذا، وكَذا وصَفَّقَ بيَدَيْهِ مَرَّتَيْنِ بكُلِّ أصابِعِهِما ونَقَصَ في الصَّفْقَةِ الثَّالِثَةِ إبْهامَ اليُمْنَى أوِ اليُسْرَى)، كما وقال -عليه السلام-: (إنَّا أُمَّةٌ أُمِّيَّةٌ، لا نَكْتُبُ ولَا نَحْسُبُ، الشَّهْرُ هَكَذَا وهَكَذَا يَعْنِي مَرَّةً تِسْعَةً وعِشْرِينَ، ومَرَّةً
كيفية التخلص من الاكتئاب نهائيًا

كيفية التخلص من الاكتئاب نهائيًا

هل يمكن التخلص من الاكتئاب نهائيًا؟ لا يوجد علاج نهائي للتخلص من الاكتئاب، ولكن يوجد أنواع عديدة ومتنوعة من العلاجات التي يمكن استخدامها، ويهدف العلاج بأشكاله لتحسين الأعراض وتقليل تأثيرها على الحياة اليومية، ويعد علاج الاكتئاب طويلًا نوعًا ما وذلك يعتمد على نوع الاكتئاب وحالة المصاب به، وقد يحتاج الشخص إلى تجربة علاجات متنوعة لاعتماد أحدها، وقد تظهر نتيجة هذه العلاجات بعد أسابيع أو أشهر. طرق التخلص من الاكتئاب قد يصف الطبيب بعض العلاجات منها الدوائية أو الاستشارة النفسية أو العلاجات البديلة
ما الفرق بين فيتامين د وفيتامين د3

ما الفرق بين فيتامين د وفيتامين د3

الفرق بين فيتامين د وفيتامين د 3 يتحوّل فيتامين د في الجسم إلى شكله النشط حتى يُستفاد منه، ويُعتبر فيتامين د 3 هو الشكل الذي يتم تشكليه في جسم الإنسان عند تعريض الجلد لأشعة الشمس، وقد تم وصفه لأول مرة عام 1936، وتم إدراجه في قائمة منظمة الصحة العالمية للأدوية الأساسية، وسواءٌ تم تناول فيتامين د 2 أو فيتامين د 3 فإنّهما يتحولان في الكبد والكلى إلى الشكل الفعّال لفيتامين د والمعروف باسم الكالسيتريول (بالإنجليزية: Calcitriol). عند تحويلهما إلى الشكل النشط، فإنّهما يمران عبر عددٍ من التفاعلات
معنى اسم فجر

معنى اسم فجر

معنى اسم فجر فَجْر؛ هو اسم علم من أصول عربية، يُطلق على الذكور أو الإناث، وقد ذُكر في القرآن الكريم في قوله تعالى: {سَلامٌ هِيَ حَتَّى مَطْلَعِ الْفَجْرِ}، ومعنى فجر: ضوء الصباح ، أيّ اختفاء الظلمة وظهور نور الصباح، كما من معانيه الصلي؛ أيّ انفجار الماء لفتح منفذ له لخروجه، والفُجْر: محل انفجار الماء، ويُكتب باللغة الإنجليزية كالآتي: Fajr. صفات حامل اسم فجر من صفات حامل اسم فجر ما يأتي: شخصية طيبة وحنونة جدًا، ومحبة للناس من حولها، ففجر محب لغيره ولا يسعى لمصلحة من خلال تعاملاته معهم. قوي