طريقة طبخ عرق التربيانكو

طريقة طبخ عرق التربيانكو

عرق التربيانكو

يُعتبر عرق التربيانكو أو ما يُعرف باللحم البارد من أكثر أنواع اللحوم المرغوبة في العالم، ويعود في أصله إلى المطابخ الأوروبية، وبعد ذلك انتقل إلى العالم العربي خاصة في مصر، حيث يكثر تحضيره في شهر رمضان المبارك وفي أيام العيد، إذ يتميز بطعمه اللذيذ واشتماله على العديد من العناصر المفيدة للصحة كالبروتين، والأملاح المعدنية، والفيتامينات، إضافة إلى سهولة وسرعة تحضيره.

بالإمكان تقديم عرق التربيانكو بطرق عدة، كإضافة الخضروات إليه أو طبخه بشكل منفرد، وهو يُقدم أيضاً إلى جانب الصلصات والبطاطا المقلية، وهنا في هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل وصفتين من عرق التربيانكو الشهي هما عرق التربيانكو مُنفرداً، وعرق التربيانكو بالخضروات.

طبخ عرق التربيانكو

المكوّنات

  • عرق من لحم التربيانكو المغسول.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب وربع من الخل.
  • ملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم مفروم.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • زيت نباتي -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

  • نُشكل ثقوباً متلاصقة في قطعة اللحم وندعها جانباً.
  • نخلط كلّ من الثوم، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الخل، والملح في وعاء.
  • نحشي الثقوب في قطعة اللحم بالخليط ونلفها بخيط غليظ.
  • نخلط ملعقتين كبيرتين من السكر مع ثلاثة أرباع كوب من الخل.
  • ندعك اللحمة بالملح ثمّ نضعها في كيس، ثمّ نُضيف خليط السكر والخل بداخل الكيس.
  • نُدخل قطعة اللحم إلى الثلاجة، ونتركها لمدة خمس ساعات، أو طيلة الليل، ثمّ نخرجها ونُصفيها من السوائل.
  • نُقلّي قطعة اللحم بالزيت الساخن، حتى يتغير لونها.
  • نخلط ملعقتين كبيرتين من السكر مع ما تبقى من الخل، والملح، والماء، ونصبّه فوق القدر حتى يغلي.
  • نُخفف النار ونُضيف ربع كوب من الماء كلما نقصت السوائل.
  • نُزيل قطعة اللحم من السوائل بعد أن تنضج، ثمّ ندعها لتبرد ثمّ نُقدمها إلى جانب الأرز الأبيض والسلطات.

طبخ عرق التربيانكو بالخضروات

المكوّنات

  • عرق تربيانكو.
  • حبتان من الجزر مُقطعتان.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ملح، وفلفل أسود، وبهارات مشكلة، وبازيلاء -حسب الرغبة-.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نُشكل شقوقاً في عرق اللحم بالسكين، ثمّ نحشي الشقوق بالبازيلاء، والجزر، والثوم، ثمّ نلفها بالخيط.
  • نضع في الماء كلّ من الملح، والبهارات، والفلفل ونخلط، ثمّ ننقل العرق إليه ونسكب عليها مزيج الماء.
  • نُغطي الصينية بورق القصدير، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُسخن على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدة ستين دقيقة، ونُزيل الخيط من عرق اللحم قبل التقديم.
19طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
العالم هيرو السكندري

العالم هيرو السكندري

هيرو السكندريّ يُعتبَر العالِمُ هيرو السكندريّ (بالإنجليزيّة: Heron of Alexandria)، والذي يُعرَف أيضاً باسمِ (Hero) عالمَ رياضيّات ، ومُخترِعاً، ومُهندِساً يونانيّاً، ويُعتقَد بأنّه عاشَ في القرنِ الأوّل الميلاديّ في مدينةِ الإسكندريّة في مصرَ القديمة، حيث كرّسَ هيرو حياتَه لدراسةِ الرياضيّاتِ، والميكانيكا، والهندسةِ، وقدَّمَ العديدَ من الاختراعاتِ، وابتكرَ مجموعةً من الآلاتِ، والأدواتِ. نشأة هيرو السكندريّ لا يُعرَفُ الكثيرُ عن حياة العالِم هيرو السكندريّ، أو سيرتِه الذاتيّة، إلّا أنّ
كيفية طبخ رأس الخروف

كيفية طبخ رأس الخروف

رأس الخروف يحبّ الكثير من الناس تناول رأس الخروف ، وذلك نظراً لفوائده المتعدّدة، وتتعدّد طرق طهوه إمّا باستخدام اللبن الرائب، أو الجميد، أو مرق الطماطم. سنقدّم خلال هذا المقال طريقة تُبيّن كيفيّة تنظيف الرأس وطبخه. تنظيف رأس الخروف قبل البدء بعملية طهي رأس الخروف يجب أولاً أن نُنظّف الرأس جيداً قبل طهوه من خلال اتّباع الخطوات الآتية: ننظّفه من الشعر؛ ويكون ذلك بغسله بالماء لأكثر من مرّة حتى نتأكد من إزالة الشعر الذي يكسوه. نضع رأس الخروف في وعاء كبير مليء بالماء الساخن، ونُضيف إليه القليل من
هل هناك أدعية لعيد الأضحى؟ إليك أحبها

هل هناك أدعية لعيد الأضحى؟ إليك أحبها

هل هناك أدعية لعيد الأضحى؟ إليك أحبها إن لعيد الأضحى مكانةً خاصة في نفوسِ المُسلمين، فهو عيدٌ أقرّه الله -سبحانهُ وتعالى- لأمَّته؛ لتشكر الله على عظيمِ نعمه وتحمدهُ على جزيلِ عطائهُ، وهو عيد الحج ويأتي بعد يومِ عرفة، وفيه موسم الحج الذي يأتي فيه الناس من كل فجٍّ عميق ويجتمعونَ في صعيدٍ واحدٍ في أطهرِ مكانٍ وهو عند بيت الله الحرام. وإن الرسولَ -صلى الله عليهِ وسلّم- كان يفرحُ في أعياد المسلمين؛ وهما عيد الأضحى وعيد الفطر، ويجدرُ بالمسلم أن يفرحَ بذلك ويهتدي بهدي الحبيب -صلى الله عليه وسلم-،
السمات الشخصية لحاملة اسم فريدة

السمات الشخصية لحاملة اسم فريدة

ما هي الصفات الشخصية لمن تحمل اسم فريدة؟ يقوم المهتمون بتحليل الشخصيات في العالم بإجراء العديد من الدراسات بغرض إيجاد قواسم مشتركة في شخصيات من يحملون الاسم نفسه، ثم يتم تصنيف الصفات ما بين إيجابية وسلبية، ونعرض هنا الصفات المشتركة الإيجابية والسلبية لمن يحملن اسم فريدة : الصفات الإيجابية في شخصية من تحمل اسم فريدة هنالك العديد من الصفات الإيجابية في شخصية من تحمل اسم فريدة، وفيما يأتي أبرز هذه الصفات: الطموح تتحلى من تحمل اسم فريدة بالطموح العالي، حيث تتوق دائما للأفضل في حياتها الشخصية
كل أسماء الأنبياء

كل أسماء الأنبياء

الأنبياء الذين ذكروا بالقرآن ذُكر من الأنبياء ثمانية عشر في سورة الأنعام في قوله -تعالى-: (وَتِلكَ حُجَّتُنا آتَيناها إِبراهيمَ عَلى قَومِهِ نَرفَعُ دَرَجاتٍ مَن نَشاءُ إِنَّ رَبَّكَ حَكيمٌ عَليمٌ* وَوَهَبنا لَهُ إِسحاقَ وَيَعقوبَ كُلًّا هَدَينا وَنوحًا هَدَينا مِن قَبلُ وَمِن ذُرِّيَّتِهِ داوودَ وَسُلَيمانَ وَأَيّوبَ وَيوسُفَ وَموسى وَهارونَ وَكَذلِكَ نَجزِي المُحسِنينَ* وَزَكَرِيّا وَيَحيى وَعيسى وَإِلياسَ كُلٌّ مِنَ الصّالِحينَ* وَإِسماعيلَ وَاليَسَعَ وَيونُسَ وَلوطًا وَكُلًّا فَضَّلنا
أشهر أبطال الكونغ فو في العالم

أشهر أبطال الكونغ فو في العالم

أشهر أبطال الكونغ فو في العالم فيما يأتي بعض أشهر أبطال الكونغ فو في العالم: بروس لي وُلِد الممثل وبطل الكونغ فو بروس لي عام 1940 في سان فرانسسكو في الولايات المتحدة الأمريكية، وتعود شهرة بروس لي إلى براعته في الفنون القتالية وخصوصاً الكونغ فو، إذ ساهم في شهرة أفلام الفنون القتالية في سبعينيات القرن العشرين، نشأ بروس لي في هونج كونغ وكان والده مغني أوبِرا، الأمر الذي ساهم بإدخاله عالم الترفيه بعمر صغير. بدأ بعدها بروس لي بتعلم الكونغ فو خلال مراهقته للدفاع عن نفسه بعد تورطه مع العصابات و قتال
كلام عن الصديقات

كلام عن الصديقات

كلام جميل عن الصديقات ما يأتي: صديقاتي كالزهر، هنّ سر سعادتي، ونبض قلبي، وكلما تذكرت إحداهن ينبض قلبي بلهفةٍ وشوق للقائهن. صديقاتي... صداقتي معهن ليست مجرد صداقة فقط، بل فخر وعِزّة. الصديقات ليسوا مجرد أصدقاء، وإنّما إخوة تختلف نهايات أسمائهم. صديقتي الغالية ... أخاف عليها من الحسد، ولا أريد أن يقترب منها أحد، وقلبي بجانبها يصبح جريئاً مثل قلب أسد، وسنبقى صديقات إلى الأبد. لديّ صديقات ذوات ابتسامةٍ جميلة، وروحٍ مرحة، وقلبٍ طيبٍ نقي، يخلقون فيني السعادة. الصداقة بين الصديقات زهرة بيضاء تنبت في
حكم الزواج من زوجة الأب

حكم الزواج من زوجة الأب

حكم الزواج من زوجة الأب لقد نهى الله -عزَّ وجلَّ- الرجلَ عن الزواجِ من زوجةِ الأب بنصٍ قطعيِّ الثبوتِ والدلالةِ، حيث قال الله -تعالى- في محكمِ كتابه: (وَلَا تَنكِحُوا مَا نَكَحَ آبَاؤُكُم مِّنَ النِّسَاءِ إِلَّا مَا قَدْ سَلَفَ ۚ إِنَّهُ كَانَ فَاحِشَةً وَمَقْتًا وَسَاءَ سَبِيلًا). وإنَّ حرمةَ زواجِ الرجلِ من زوجةَ أبيه تقعُ بمجردِ العقدِ الصحيحِ بينَ الأبِ وزوجته، سواء أدخل الأبُ بها أم لم يدخل، وتبقى هذه الحرمة مستمرة بين الرجلِ وزوجةِ أبيهِ حتى لو فارقَها زوجها من وفاةٍ أو طلاقٍ؛ وبذلك