طريقة طبخ عرق التربيانكو

طريقة طبخ عرق التربيانكو

عرق التربيانكو

يُعتبر عرق التربيانكو أو ما يُعرف باللحم البارد من أكثر أنواع اللحوم المرغوبة في العالم، ويعود في أصله إلى المطابخ الأوروبية، وبعد ذلك انتقل إلى العالم العربي خاصة في مصر، حيث يكثر تحضيره في شهر رمضان المبارك وفي أيام العيد، إذ يتميز بطعمه اللذيذ واشتماله على العديد من العناصر المفيدة للصحة كالبروتين، والأملاح المعدنية، والفيتامينات، إضافة إلى سهولة وسرعة تحضيره.

بالإمكان تقديم عرق التربيانكو بطرق عدة، كإضافة الخضروات إليه أو طبخه بشكل منفرد، وهو يُقدم أيضاً إلى جانب الصلصات والبطاطا المقلية، وهنا في هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل وصفتين من عرق التربيانكو الشهي هما عرق التربيانكو مُنفرداً، وعرق التربيانكو بالخضروات.

طبخ عرق التربيانكو

المكوّنات

  • عرق من لحم التربيانكو المغسول.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب وربع من الخل.
  • ملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم مفروم.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • زيت نباتي -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

  • نُشكل ثقوباً متلاصقة في قطعة اللحم وندعها جانباً.
  • نخلط كلّ من الثوم، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الخل، والملح في وعاء.
  • نحشي الثقوب في قطعة اللحم بالخليط ونلفها بخيط غليظ.
  • نخلط ملعقتين كبيرتين من السكر مع ثلاثة أرباع كوب من الخل.
  • ندعك اللحمة بالملح ثمّ نضعها في كيس، ثمّ نُضيف خليط السكر والخل بداخل الكيس.
  • نُدخل قطعة اللحم إلى الثلاجة، ونتركها لمدة خمس ساعات، أو طيلة الليل، ثمّ نخرجها ونُصفيها من السوائل.
  • نُقلّي قطعة اللحم بالزيت الساخن، حتى يتغير لونها.
  • نخلط ملعقتين كبيرتين من السكر مع ما تبقى من الخل، والملح، والماء، ونصبّه فوق القدر حتى يغلي.
  • نُخفف النار ونُضيف ربع كوب من الماء كلما نقصت السوائل.
  • نُزيل قطعة اللحم من السوائل بعد أن تنضج، ثمّ ندعها لتبرد ثمّ نُقدمها إلى جانب الأرز الأبيض والسلطات.

طبخ عرق التربيانكو بالخضروات

المكوّنات

  • عرق تربيانكو.
  • حبتان من الجزر مُقطعتان.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ملح، وفلفل أسود، وبهارات مشكلة، وبازيلاء -حسب الرغبة-.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نُشكل شقوقاً في عرق اللحم بالسكين، ثمّ نحشي الشقوق بالبازيلاء، والجزر، والثوم، ثمّ نلفها بالخيط.
  • نضع في الماء كلّ من الملح، والبهارات، والفلفل ونخلط، ثمّ ننقل العرق إليه ونسكب عليها مزيج الماء.
  • نُغطي الصينية بورق القصدير، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُسخن على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدة ستين دقيقة، ونُزيل الخيط من عرق اللحم قبل التقديم.
11طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
محافظة بلقرن

محافظة بلقرن

محافظة بلقرن هي إحدى المحافظات الموجودة في منطقة عسير في دولة السعوديّة، والتي توجد في المنطقة الجنوبيّة الغربية لشبه جزيرة العرب على ارتفاع 2000 قدم عن مستوى البحر، بين خطوط طول 41.30 -42.05 نحو الشرق ودوائر عرض 19.10 -19.41 نحو الشمال، وترتبط محافظة بلقرن من حدودها الشماليّة مع محافظة بلجرشي كما ترتبط من حدودها الجنوبيّة مع بني عمرو، بينما ترتبط من حدودها الغربية مع محافظة العرضيات ومن حدودها الشرقية مع بيشة، وتشتهر بلقرن باحتوائها على عدد كبير من المحميّات الطبيعيّة، والتي تشتمل على أصناف
التخلص من رائحة الملابس المخزنة

التخلص من رائحة الملابس المخزنة

رائحة الملابس المخزنة يتراكم العفن والجراثيم في البيئات المظلمة والرطبة، حيث تعتبر الخزائن والجوارير التي يتمّ حفظ الملابس بها لفترات طويلة بيئةً خصبةً لنمو هذه الجراثيم والعفن، ممّا ينتج عن ذلك رائحة كريهة للملابس المخزنة، وقد يتسبب العفن بتهيج الجلد، كما أنّ الرائحة الكريهة التي تصدر عنه تتطلب تدخلاً فورياً للتخلص منه، وهناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها التخلص من رائحة الملابس المخزنة والتي سنوضحها في هذا المقال. التخلص من رائحة الملابس المخزنة والجلود استخدام الليمون والملح يُساعد
فوائد عشبة العفص

فوائد عشبة العفص

فوائد عشبة العفص لا توجد أدلة كافية على فعاليتها (Insufficient Evidence) هناك عدَّة فوائد لعشبة العفص لم تثبت فعاليتها بَعد في التخفيف من بعض الحالات الصحيَّة، مثل: الزكام. تنشيط المناعة. التهاب الشعب الهوائية (بالإنجليزية: Bronchitis). الالتهاب الرئوي (بالإنجليزية: Pneumonia). التهابات الجلد. ألم عصبي. التهاب الحلق. الإجهاض. التهاب المفصل التنكسي ( بالإنجليزية: Osteoarthritis). ألم المفاصل. آلام العضلات. أمراض الجلد . السرطان. الثآليل (بالإنجليزية: Warts). طارد للحشرات. دراسات حول فوائد أنواع
مدينة ايوو وسوق الفوتيان

مدينة ايوو وسوق الفوتيان

مدينة إيوو وسوق الفتيان تقع مدينة إيوو في شرق الصين ضمن مقاطعة تشجيانغ، وهي مدينة تجارية في كل تفاصيلها، حيث يعود تاريخ التجارة فيها إلى بداية تأسيسها عام 222 قبل الميلاد، حيث عانى السكان من تدني خصوبة التربة المحيطة بهم، ذلك اتجهوا للتجارة، حيث كان يحمل الرجال السلال على ظهورهم، ويتجولون للقرى القريبة لبيع أو مقايضة بضائعهم، واستمر السكان بممارسة التجارة إلى يومنا هذا ولكن مع مواكبة التطور، ومن أبرز معالم التجارة في مدينة إيوو هو سوق الفوتيان، والذي سمي على اسم المنطقة التي تم بناؤه عليها
ما هو تأمين السفر

ما هو تأمين السفر

تأمين السفر يُعرف تأمين السفر (بالإنجليزية: Travel Insurance) بأنه نموذج تأمين يُعطى للأشخاص الذين يسافرون، بحيث يغطي الخسائر الناتجة عن الحوادث التي يمكن أن تحدث للمسافر أثناء سفره، بما في ذلك الدفع لأي علاج طبي، أو فقدان الأموال والممتلكات أثناء السفر. أنواع التأمين على السفر ينطوي السفر دائماً على العديد من المخاطر، كالإصابة بالأمراض، أو التعرض لحادث معين، أو فقدان وسرقة الممتلكات، وغيرها من الحوادث، لذلك يعمل تأمين السفر على توفير المساعدة للتقليل من الخسائر المالية المتعلقة بهذه
اقتصاد ألبانيا

اقتصاد ألبانيا

نبذة عن ألبانيا تقع جمهورية ألبانيا في جنوب شرق قارة أوروبا، وهي إحدى دول البلقان ، وعاصمتها مدينة تيرانا، بينما تعتبر اللغة الألبانية لغتها الرسمية، وقد أظهرت إحصاءات العام 2021م أنّ عدد سكانها حوالي 2,822,000 نسمة، وفي هذا المقال سنتعرف على أبرز مظاهر اقتصاد ألبانيا. نبذة عن اقتصاد ألبانيا من أهم المعلومات عن اقتصاد ألبانيا: تعد ألبانيا إحدى الدول النامية التي كانت تعد من الدول المغلقة ذاتيًا واقتصاديًا، حتى فتحت على العالم حديثًا وتمكنت من الصمود في وجه الموجات الأولى من الأزمة المالية
طريقة عمل كيكة طبقات القرفة

طريقة عمل كيكة طبقات القرفة

القرفة تدخل القرفة في تحضير العديد من أطباق الطعام، وتستخدم في تحضير الكثير من وصفات الحلويّات كفطيرة التفاح، وأنواع الكيك المختلفة؛ لما لها من قدرة على إضفاء نكهة مميّزة، واحتوائها على العديد من الفوائد الصحيّة للجسم كتقليل نسبة السكر في الدم، وتخفيض ضغط الدم، بالإضافة إلى معالجة مشاكل الجهاز الهضمي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير كيكة طبقات القرفة. كيكة طبقات القرفة المكوّنات كأس من كل من: السكر الناعم، والحليب السائل، والطحين. نصف كأس من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من خلاصة
أشعار حب ورومانسية

أشعار حب ورومانسية

عيناك والسحر الذي فيهما للشاعر إيليا أبو ماضي : عَيناك وَالسِحرُ الَّذي فيهِما صَيَّرَتاني شاعِراً ساحِرا طَلَّمَتنِيَ الحُب وَعَلَّمتُهُ بَدَر الدُجى وَالغُصن وَالطائِرا أُِن غِبتِ عَن عَيني وَجُنَّ الدُجى سَأَلتُ عَنكِ القَمَرَ الزاهِرا وَأَطرُقُ الرَوضَةَ عِندَ الضُحى كَيما أُناجي البُلبُلَ الشاعِرا وَأَنشُقُ الوَردَةَ في كُمِّها لِأَنَّ فيها أَرَجاً عاطِرا يُذَكِّرُ الصَبُّ بِذاكَ الشَذا هَل تَذكُرينَ العاشِقَ الذاكِرا كَم نائِمٍ في وَكرِهِ هانِئٍ نَبَّهتِهِ مِن وَكرِهِ باكِرا أَصبَحَ