طريقة طبخ الملفوف الأحمر

طريقة طبخ الملفوف الأحمر

الملفوف الأحمر

يعتبر الملفوف أو كما يعرف أيضاً باسم الكرنب من الخضروات الورقية التي تنمو في العديد من المناطق حول العالم، وتحديداً في المغرب العربي، والدول الآسيوية، وهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، مثل: الألياف، والفيتامينات، والمواد المضادة للأكسدة، وللملفوف نوعان مشهوران هما الأبيض، والأحمر، ويتم استخدام الملفوف الأحمر في تحضير العديد من الأطباق، وقد يستخدم بشكله الطازج، أو مطبوخاً، وفي هذا المقال سنذكر ثلاث وصفات لطبخ الملفوف الأحمر.

شوربة الملفوف الأحمر

المكوّنات:

  • بصلة مفرومة.
  • جزرة مقطعة إلى شرائح.
  • حبة من البطاطا المقطعة.
  • ملفوفة حمراء.
  • حبتان مفرومتان من البندورة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوبان من الماء.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
  • كمية من النعناع والبقدونس الطازجين.

طريقة التحضير:

  • تشويح البصل في قدرٍ مع الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة لبضع دقائق.
  • إضافة كلٍ من الجزر والبطاطا وتقليبها مدّة دقيقتين.
  • فرم الملفوفة، وإضافتها مع البندورة إلى الخضروات بشكلٍ تدريجي.
  • إضافة الماء إلى المكوّنات في القدر، وتنكيه الشوربة بالملح، ثمّ تغطية القدر، وتركه على النار حتّى يتسبك مدّة ربع ساعة.
  • إزالة القدر عن النار، ورش البقدونس والنعناع على الوجه.

الملفوف الأحمر والجمبري

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من الجمبري المنظف والمغسول.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر.
  • مئة وخمسون غراماً من الملفوف الأحمر.
  • بصلة متوسطة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • مئة وخمسون غراماً من المشروم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملح طعام.

طريقة التحضير:

  • تنكيه الجمبري بجزءٍ من البهارات المشكلة، وتركه جانيباً مدّة نصف ساعة.
  • تقطيع الخضروات إلى شرائح طولية.
  • تسخين الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، وتشويح الجمبري فيه حتّى يتغير لونه.
  • إضافة المشروم، وبقية الخضروات ما عدا الفلفل وتقليبها جيداً مدّة خمس دقائق.
  • إضافة الفلفل وبقية البهارات، وتقليب المكوّنات للمرة الأخيرة، وتقديمها مع الخبز والسلطة.

شوربة الملفوف الأحمر الحريفة

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من الملفوف الأحمر المفروم.
  • كوب من البصل المفروم.
  • ثلاثة أكواب من عصير البندورة.
  • علبة ونصف من شوربة البندورة.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الفاصولياء الحمراء المعلبة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات الحارة.

طريقة التحضير:

  • مزج الملفوف الأحمر مع البصل في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • إضافة البندورة وعصيرها إلى القدر.
  • زيادة باقي المكوّنات إلى القدر، وتتبيلها بالبهارات الحريفة.
  • تخفيض حرارة النار، وتغطية القدر، وترك الشوربة لتطهى ببطء مدّة أربع ساعات.
مزيد من المشاركات
آيات قرآنية عن الصبر

آيات قرآنية عن الصبر

تعريف الصبر الصبر هو حبس النّفس عن محارم الله وفرائضه، وحبسها من الشكاية لغير الله تعالى، والصبر ضدّ الجزع وهو من نعم الله العظيمة التي منَّ بها على عباده، والمسلم الصابر على كل ما يصيبه من ابتلاءات في دينه ودنياه مأجورٌ شرعًا، وقد دلّت النصوص الشرعية من الكتاب والسنة إلى فضل الصبر وأجره العظيم. آيات قرآنية عن الصبر نستعرض فيما يلي بعض الآيات القرآنية الواردة في الحديث عن الصبر: قال الله تعالى في سورة البقرة: {وَاسْتَعِينُوا بِالصَّبْرِ وَالصَّلَاةِ وَإِنَّهَا لَكَبِيرَةٌ إِلَّا عَلَى
الأسطورة في الشعر العربي المعاصر

الأسطورة في الشعر العربي المعاصر

مفهوم الأسطورة في الشعر العربي المعاصر تُعدّ الأسطورة نشاطًا فكريًّا ثقافيًّا متكاملًا مارسه الإنسان منذ قديم الزمن ، أمّا العلم بالأسطورة فهو أمر لم يتضح إلا في العصور الحديثة، خاصة عندما بدأ الإنسان بالبحث في الأساطير بشكل موضوعي؛ لذلك فالأسطورة ما هي إلا نتاج معرفي للمجتمع بأسره تسعى لتجسيد وضع معرفي مستخدمة جميع المكونات الحضارية، والفكرية، والثقافية، لدى جماعة من البشر. يرد فيها مشاهد عديدة من التاريخ والفن والفكر والحضارة، ولها القدرة على التوسع والامتداد حاضرًا ومستقبلًا، ويمكن اعتبارها
دول قارة أوقيانوسيا

دول قارة أوقيانوسيا

دول قارة أوقيانوسيا يبلغ عدد دول قارة أوقيانوسيا 14 دولةً وفقاً للإحصاءات الرسمية للأمم المتحدة، وهذه الدول هي: أستراليا تعد أستراليا أصغر قارة وواحدة من أكبر الدول على الأرض، وتقع بين المحيطين الهندي والهادي في النصف الجنوبي من الكرة الأرضية، وعاصمتها هي كانبيرا وتقع في الجنوب الشرقي بين أضخم وأهم المراكز الاقتصادية والثقافية لكل من سيدني وملبورن،وتبلغ مساحتها حوالي 7.741.220 كم مربع، ويبلغ عدد سكان أستراليا وفقاً لاحصاءات عام 2018 حوالي 24.772.247 نسمة. بابوا غينيا الجديدة تقع في جنوب غرب
الفرق بين الشيوعية والاشتراكية والرأسمالية

الفرق بين الشيوعية والاشتراكية والرأسمالية

الفرق بين الشيوعية والاشتراكية والرأسمالية تُعدّ الرأسمالية والاشتراكية والشيوعية من المفاهيم الأساسية الموجودة في الدراسات الاجتماعية، حيث إنّها تصف النُظم الاقتصادية المختلفة، وفيما يأتي توضيح لأبرز الفروق بين هذه المفاهيم: الفرق من حيث التعريف تُعرّف الرأسمالية (بالإنجليزية: Capitalism) بأنّها نوع من أنواع الأنظمة الاقتصادية، والذي تكون فيها جميع وسائل الإنتاج أو غالبيتها مُلك خاص للقطاع الخاص، بحيث يُحدّد رأس المال، إلى جانب أسعار السلع في السوق الحر . ويمكن تعريف الاشتراكية (بالإنجليزية:
تحليل قصيدة حب بلا حدود لنزار قباني

تحليل قصيدة حب بلا حدود لنزار قباني

تحليل موضوعي لقصيدة حب بلا حدود لنزار قباني إنّ قصيدة "حب بلا حدود" يُحاول فيها نزار قباني الحديث حول أنّ الحب الحقيقي هو الحب البعيد عن الابتذال والتصنّع، والمرأة خلقت من الرجل ليُكمل أحدهما الآخر، والحبيبة هي إنسان نادر لا يشبه غيره من بني جنسه في عين العاشق، فالمحب الحقيقي هو الذي لا تتغير مشاعره تجاه الحبيبة مهما طال الزمن، والعاشق الحقيقي أيضًا هو من يفتخر بحبيبته وبحبّه لها. يقول نزار قباني في قصيدة حب بلا حدود: يا سيدتي: كنت أهم امرأةٍ في تاريخي قبل رحيل العام أنت الآن.. أهم امرأةٍ بعد
التعريف بطائر البجع

التعريف بطائر البجع

طائر البجع يُعد طائر البجع من أكبر أنواع الطيور المائية، وتمتاز هذه الطيور بأن أجسادها رشيقة حيث إنها تمتلك عنقاً طويلاً، وجسدًا كبيرًا مع أقدام طويلة وكبيرة سهلة الانزلاق خلال السباحة والطيران، كما أنها تمتلك أجنحة كبيرة تستخدمها في الطيران من خلال الضربات البطيئة. تستطيع طيور البجع الطيران إلى ارتفاعات كبيرة وضمن مجموعات لأغراض الهجرة، على عكس جميع الطيور المائية التي لا تتمكن من الطيران بهذه السرعات والارتفاعات، لا يغوص البجع في الماء بل يكتفي بغمر أرجله في الماء والوقوف فيها، ثم البحث عن
توزيع السكان في العالم

توزيع السكان في العالم

التوزيع الجغرافي لسكان العالم يتفاوت توزيع سكان العالم من منطقة جغرافية لأخرى، فهناك بعض المناطق الريفية ذات الكثافة السكانية المنخفضة، وهناك مناطق حضرية ذات كثافة سكانية مرتفعة، ويعتبر الجغرافيون أنّ مناطق الكثافة السكانية المنخفضة تعاني من ضغوطات وصعوبات في العيش بها، ومثال ذلك المناطق الشمالية في كندا، بينما تمتاز المناطق الحضرية مثل أوروبا، وساحل الولايات المتحدة الأمريكية بكثافة عالية نتيجة الظروف المعيشية الجيدة والمشجعة على العيش، وبالتالي فإنّ توزيع السكان في العالم يتحدّد وفق العوامل
الفطريات في المعدة

الفطريات في المعدة

الفطريات في المعدة تعدّ فطريات المعدة من أكثر الأمراض شيوعاً، إلا أنّ غالبية المصابين به لا يدركون حقيقة إصابتهم، وتسمى هذه الفطريات بالمُبْيَضَّة (Candida albicans)، وهي إحدى أنواع الخمائر، كالخمائر الموجودة في المعجنات والخبز، والتي تعيش بشكل طبيعيّ في أمعاء الإنسان؛ حيث تساعد على تحليل الطعام وهضمه، ولكنّ المشكلة تبدأ عندما تزيد أعدادها عن الحدّ الطبيعيّ، فتنتقل أبواغها إلى أماكن مختلفة من الجسم، مثل المعدة فتسبب خللاً فيها. أعراض الإصابة بفطريات المعدة تتشابه الأعراض المرافقة للإصابة