طريقة طبخ اللبن الفلسطيني

طريقة طبخ اللبن الفلسطيني

اللبن

يستخدم اللبن في تحضير العديد من المأكولات اللذيذة، مثل المنسف، والكوسا، وكرات اللحمة باللبن، والشيش برك، وغيرها الكثير، حيث إنه يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائيّة المفيدة، مثل الفيتامينات، والكالسيوم، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة طبخ اللبن على الطريقة الفلسطينيّة.

اللبن الفلسطيني مع اللحمة

المكونات

  • كيلو من البصل الصغير، المقطع.
  • عشرون غراماً من الزبدة النباتيّة.
  • نصف كيلو من لحم الموزات.
  • خمس كؤوس من لبن الماعز.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر حسب الرغبة.
  • ثمانمئة ملليلتر من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة النباتيّة في قدر، ونتركها على درجة حرارة منخفضة، حتى تسخن الزبدة قليلاً، ثمّ نضيف إليها البصل المقطع، واللحم المقطع إلى مربعات، ونستمر بتقليبها لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • نضيف إلى اللحم الفلفل الأسود، والملح، والماء المغلي، ثمّ نغلق القدر بإحكام ونترك المزيج يغلي، لمدة ساعة على الأقل، وذلك حتى ينضج اللحم بشكل كامل.
  • نصفي اللبن بواسطة مصفاة ناعمة، ونضيف إليه النشا، ونضعه في قدر مناسب، ونتركه على نار هادئة، حتى يغلي اللبن بقوة، مع مراعاة الاستمرار بالتحريك من وقت لآخر.
  • نضيف اللبن المغلي إلى البصل، واللحم، ونتركه على النار لمدة عشر دقائق إضافيّة.
  • نسكب طبق من اللحمة واللبن، وبجانبه طبق من الأرز المفلفل.

كوسا مع اللبن

المكونات

  • كيلو من الكوسا المفرغ.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
  • ست ملاعق من الصنوبر المحمص أو المقلي.
  • كيلو ونصف من لبن الزبادي.
  • ثماني ملاعق من النشا، المذاب في نصف كأس من الماء.
  • كأس وربع من زيت الذرة.
  • كأسان من الماء.

طريقة التحضير

  • نغسل حبات الكوسا من الخارج والداخل، ثمّ نضعها في مصفاة، للتخلّص من الماء الزائد.
  • نضع كأساً من زيت الذرة في مقلاة واسعة، ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • نضع حبات الكوسا في الزيت الساخن، ونقلبها جيّداً، حتى يتغير لونها من جميع الجهات، ثمّ نخرجها من الزيت، ونضعها فوق أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • نضع أربع ملاعق من الزيت في مقلاة، ونضيف إليها اللحمة المفرومة، ونقلبها جيّداً، وننكه بالسبع بهارات، والملح.
  • نترك المقلاة على نار هادئة، حتى ينضج اللحم بشكل كامل.
  • نضيف الصنوبر إلى اللحم عندما ينضج.
  • نحشو حبات الكوسا بحشوة الكوسا، ثمّ نرصّها في قدر، ونسكب فوقها كميّة مناسبة من الماء حتى تغمر الحبات بشكل كامل.
  • نضع قدر الكوسا على نار هادئة، لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • نضع في قدر ثانٍ ملعقتين صغيرتين من الزيت، ونتركه على نار متوسطة، حتى يسخن الزيت.
  • نضيف النشا المذاب، ولبن الزبادي إلى الزيت الساخن، ونتركه على النار حتى يغلي اللبن.
  • نضيف حبات الكوسا الناضجة إلى خليط اللبن.
  • نترك القدر على درجة حرارة متوسطة، لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • نسكب الكوسا واللبن في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنه بالصنوبر، والقليل من البقدونس المفروم.
مزيد من المشاركات
لماذا يسمى خط الاستواء بهذا الاسم

لماذا يسمى خط الاستواء بهذا الاسم

خط الاستواء يُعرَف خط الاستواء من وجهة نظر علماء الفلك بأنّه الدائرة التي تحيط بالكرة الأرضية، حيث يقع بشكل عموديّ على محور الأرض، كما يعتبر مركز تقاطع خط الاستواء الأرضيّ مع المجال الجويّ، وذلك بسبب وقوعه على أقطاب جوية متساوية البعد، ودرجة عرض هذا الخط هي الصفر، لذا عندما تقع الشمس في خط مستوٍ تحدث ظاهرة تساوي الليل والنهار، والتي تحدث مرتين في السنة، بالإضافة إلى أنّ تسمية خط الاستواء ترجع إلى كونه الخط الذي يفصل الكرة الأرضية إلى قسمين، وهما نصف الكرة الشماليّ والنصف الجنوبيّ، كما يشار إلى
طريقة وضع جل الشعر

طريقة وضع جل الشعر

استخدام جلّ الشعر للرجال استخدم الجلّ الهلامي منذ القدم لتسريح الشعر وتصميمه بأشكالٍ مختلفة فوضوية وعفوية، كما استخدم لتصفيف الشعر المجعد أو لجعله يبدو شائكاً، ويعتبر جل الشعر مفضلاً لكثير من الأشخاص كما أنّ استخدامه ليس صعباً ويمكن تطبيقه بالخطوات الآتية: يُغسل الشعر قبل وضع الجل بالشامبو والبلسم، ثمّ يُجفف بمنشفةٍ حتى يبقى رطباً، كما يمكن ترطيب الشعر وتبليله في الحوض في حال عدم توفر الوقت الكافي، وسيُسهل غسل الشعر من تصفيفه ووضع الجلّ عليه. لا يُفضل وضع الجلّ والشعر غير نظيف أو إذا كان
بيت شعر عن الصداقة الحقيقية

بيت شعر عن الصداقة الحقيقية

الصداقة الحقيقية من أسمى العلاقات الإنسانية، فهي مبنية على أسس متينة من الإخلاص والوفاء والصدق، فمن وجد صديق يمثل المعنى الحقيقي للصداقة هو إنسان محظوظ يخطو بثقة وأمان وهنا جمعت لكم أشعاراً عن الصداقة: يا سائلاً عنّي يا سائلاً عنّي من القلب لبيه صوتك عزيز وغصب عنّا نلبّيك مثلك من الأجواد لا شك نغليه ونفتح لك أبواب الخفوق ونحييك وأشري رضى من يشتريني وأرضيه وأقول له بالرّوح والعين نشريك المرء يعرف بالأنام بفعله المرء يعرف بالأنام بفعله وخصائل المرء الكريم كأصله اصبر على حلو الزّمان ومرّه واعلم
خصائص الرسول صلى الله عليه وسلم

خصائص الرسول صلى الله عليه وسلم

ما اختص به النبي عن سائر الأنبياء اختصَّ الله -تعالى- نبيَّه محمَّد -صلّى الله عليه وسلّم- بجملةٍ من الخصائص التي لم تكن لسائر الأنبياء -عليهم السلام- مثلها، وفيما يأتي سيتم ذكر هذه الخصائص مع الأدلَّة عليها: خاتم النبيين  إنّ الرسالة المحمَّديَّة هي خاتمة الرِّسالات السَّماويَّة، وهي رسالةٌ تامَّةٌ كاملةٌ فقد قال الله -تعالى-: (الْيَوْمَ أَكْمَلْتُ لَكُمْ دِينَكُمْ وَأَتْمَمْتُ عَلَيْكُمْ نِعْمَتِي وَرَضِيتُ لَكُمُ الْإِسْلَامَ دِينًا)، ورسول الله محمد -صلّى الله عليه وسلّم- هو خاتم النَّبيين
الحارث بن عباد (سياسي وشاعر جاهلي)

الحارث بن عباد (سياسي وشاعر جاهلي)

التعريف بالحارث بن عباد الحَارِث بن عباد بن ضبيعة بن قَيْس بن ثَعْلَبة، من قبيلة بني بكر يُكْنَى بأبي بجَير، ويعرف بأنه فارس النعامة، توفي نحو 50 سنة قبل الهجرة، وكان له تأثير كبير في الزمن الذي عاشه، زمن الحروب والقتال، وكان ابن عباد فارسا قويا لا يشق له غبار وعرف عنه الحكمة والشجاعة والوفاء وكان شديد البأس ويتصف بالحلم، وهو من سادات العرب وأشهرهم بالخطابة، وأول من يطلب منه الناس التدخل لأمورهم، والذهاب مع الوفود لزيارة الملوك، وعرفت عنه قصص وأقوال كثيرة كالخطبة التي ألقاها على كسرى، وكان من
فوائد زيت الآس لتطويل الشعر

فوائد زيت الآس لتطويل الشعر

الآس الآس هي عبارة عن شجيرة صغيرة، وتنمو في الأماكن الرطبة والمظلّلة، وهي دائمة الخضرة، ولنباتها فروع كثيرة، وأوراقها جلديّة نوعاً ما، ورائحتها عطرة فوّاحة، وتنمو على أغضانها زهوراً بيضاء ووردية اللون، وثمارها لبيّة سوداء، تجفّف وتطحن لتكون نوعاً من أنواع التوابل، وقد تؤكل نية، وتتكاثر هذه الشجيرة بالعقل والبذور، ولها أسماء كثيرة كالمرسين، والحمبلاس. تحتوي ثمار الآس على العديد الزيوت الطيّارة، كالسينيول، والغاباينين، والمايرتول، ومواد عفصيّة أخرى، ولها فوائد كثيرة ومتنوّعة، فهو يعتبر كنوع من
أشهر الكتّاب المصريين

أشهر الكتّاب المصريين

أشهر الكُتّاب المصريين عُرفت مصر بالثقافة بمختلف المجالات، وبرز منها العديد من الكتاب الذين ألفوا العديد من الكتب والقصص والروايات ومنهم ما يأتي: نجيب محفوظ يعرف نجيب محفوظ بأنه الكاتب العربي الوحيد الذي فاز بجائزة نوبل للآداب في عام 1988م، ولد في القاهرة في حي الجمالية عام 1911م بتاريخ 11/ ديسمبر، تخرج من الفلسفة في عام 1934م وبعدها بعام بدأ حياته المهنية في الكتابة وعمل كصحفي في جريدة الرسالة وكتب أيضًا لمجلة الهلال والحرم، وتوفي في 3 أغسطس عام 2006م. عمل في مجال الكتابة 70 عامًا، وخلال هذه
كيف أعتني بنبات الظل

كيف أعتني بنبات الظل

نباتات الظّل تتميّز المنازل التي يحرص أصحابها على زراعة النّباتات الدّاخليّة، أو ما يُعرَف بنباتات الظّل بالحيويّة والجمال؛ فهي بهجة للعين والقلب، ومصدر للهواء النّقي؛ إذ تُحوّل النّباتات ثاني أكسيد الكربون إلى أكسجين، وتمتصّ المواد الكيميائيّة التي تنبعث من بعض الموادّ في بيوتنا. قد يتردّد البعض باقتناء النّباتات الدّاخليّة ؛ بسبب الاعتقاد الشّائع بصعوبة الاعتناء بها، إلا أنّ العناية بنباتات الظّل ستكون مهمّةً سهلةً، وهوايةً ممتعةً عند معرفة الاحتياجات الأساسيّة لها. العناية بنبات الظّل يجب