طريقة طبخ السمك مع الأرز

طريقة طبخ السمك مع الأرز

السمك مع الأرز

يعتبر السمك مع الأرز أو كما يعرف باسم الصيادية أو البايلا، من أشهر الأطباق المنتشرة في دول الوطن العربي، والتي يعود أصلها إلى مدينة فالنسيا في إسبانيا، حيث تُعدُّ بطرق متنوعة، وأنواع مختلفة من الأسماك، ولعل أشهرها الصيادية التي تحضر باستخدام سمك الفيليه، والهامور، وفي هذا المقال سنقدم طريقة بخطوات مفصلة لتحضير صيادية الهامور.

إعداد الصيادية

المكوّنات

  • أربع سمكات من الهامور، أو أي نوع آخر مفضل.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • أربعة رؤوس من البصل.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • عود من القرفة.
  • خمس حبات من الهال.
  • ورقة غار.
  • القليل من الملح.

بهارات تتبيل السمك:

  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات السبعة المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة والمطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

مكوّنات الصلصة:

  • كوبان من مرق السمك.
  • كوب من مرق البصل.
  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون، ومسحوق القرفة، والبهارات السبعة المشكلة.
  • صنوبر مقلي.
  • حبة من الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • ضعي الأرز في وعاء، وانقعيه بكمية مناسبة من الماء لمدة ساعة.
  • قشري البصل، وقطعيه على هيئة أجنحة رفيعة.
  • اقلي جوانح البصل في القليل من الزيت، حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ضعي نصف كمية البصل في قاع قدر، واسكبي عليه القليل من الماء.
  • أضيفي عود القرفة، وحب الهال، وورقة الغار.
  • ضعي المكوّنات على النار، واتركيها حتى تبدأ بالغليان ويصبح لون البصل غامقاً.
  • صفي الخليط، واحتفظي بالماء الناتج.
  • نكهي السمك بالبهارات المشكلة، والكمون، والكزبرة الناشفة.
  • اسكبي القليل من الزيت في مقلاة، واقلي قطع السمك دون أن ينضج بشكل كامل.
  • افرمي الثوم، وقلبيه في زيت قلي البصل، ثم أضيفي إليه قطع السمك المتبلة، وماء البصل.
  • اتركي المكوّنات على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق، أو حتى يكتمل نضج السمك.
  • ارفعي قطع السمك من الماء، وأضيفي الأرز المنقوع.
  • اتركي الأرز على نار عالية إلى أن يجف ماؤه.
  • خففي النار تحت الأرز بعد فترة قصيرة، واتركيه حتى ينضج بشكل كامل، ثم ضعي قطع السمك على الوجه.

تحضير الصلصة:

  • أذيبي الزبدة، وأضيفي إليها الطحين، مع الحرص على التحريك المستمر حتى يتحمص.
  • أضيفي البهارات، والملح، ومرق السمك، ومرق البصل.
  • اتركي المكوّنات على النار حتى تحصلي على صلصة كثيفة القوام.
  • اسكبي الأرز في طبق التقديم، ورتبي قطع السمك على الوجه، وزيني بالبصل المقلي والصنوبر.
مزيد من المشاركات
مكونات بهارات المنسف

مكونات بهارات المنسف

مكوّنات بهارات المنسف المنسف يعتبر طبق تقليدي أردني، يقدم المنسف في الكثير من الأعياد والمناسبات كحفلات التخرج، الزفاف والأعياد الإسلامية. ولتحضير المنسف فإن هنالك بهارات خاصة به وهي: نصف ملعقة طعام من كلٍّ من: جوزة الطيب، والبهارات المطحونة. ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون. ملعقة طعام كلٍ من: الزنجبيل البودرة، والقرفة المطحونة، والفلفل الأسود المطحون. عمل المنسف الأردني مدّة التحضير أربع ساعات مدّة الطهي ساعتان ونصف الساعة تكفي لــ ثماني أشخاص المكوّنات: أربعمئة غراماً من الجميد المجفف.
أعمال الرسول في شهر رمضان

أعمال الرسول في شهر رمضان

أعمال الرسول في رمضان كان النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- أحسن الناس خُلقاً؛ إفقد امتدحه المولى -سبحانه- بقوله: (وَإِنَّكَ لَعَلَى خُلُقٍ عَظِيمٍ)، ومن هنا فقد نهى النبيّ -عليه الصلاة والسلام- عن كُلّ ما يُنقص من أجر الصيام في رمضان؛ من سوء الخُلق، وغيره، فقال: (الصيامُ جُنَّةٌ ، فإذا كان أحدُكم صائمًا فلا يَرفُثْ ولا يَجهلْ ، فإنِ امْرُؤٌ شاتَمَه أو قاتَلَهُ فَليَقُلْ إنِّي صائمٌ)، ويُشار إلى أنّه كان من هَديه -عليه الصلاة والسلام- أيضاً في شهر رمضان توجيه الناس إلى خيرَي الدُّنيا والآخرة،
أذكار المساء كاملة

أذكار المساء كاملة

أذكار المساء من القرآن الكريم من الآيات الكريمة التي يستحب المحافظة عليها كل مساء، لما لها من فضل على من يقولها: آيات سورة الإخلاص والمعوّذتين: سورة الإخلاص: (قُلْ هُوَ اللَّهُ أَحَدٌ*اللَّهُ الصَّمَدُ*لَمْ يَلِدْ وَلَمْ يُولَدْ*وَلَمْ يَكُن لَّهُ كُفُوًا أَحَدٌ). سورة الفلق: (قُلْ أَعُوذُ بِرَبِّ الْفَلَقِ*مِن شَرِّ مَا خَلَقَ*وَمِن شَرِّ غَاسِقٍ إِذَا وَقَبَ*وَمِن شَرِّ النَّفَّاثَاتِ فِي الْعُقَدِ*وَمِن شَرِّ حَاسِدٍ إِذَا حَسَدَ). سورة الناس: (قُلْ أَعُوذُ بِرَبِّ النَّاسِ*مَلِكِ
مراحل نضج الشخصية

مراحل نضج الشخصية

الشخصية الشخصية عبارة عن مجموعة من الصفات والعادات التي يتميّز بها كل شخص عن غيره، وتظهر سماتها بشكل واضح من خلال طريقة كلام الإنسان، وتصرفاته، وردود فعله وغيرها، وما يشار إليه أن الإنسان لا يولد بالفطرة حاملاً هذه الصفات فحسب، بل تمرّ شخصيته بمراحل عديدة تساهم في تكوين هذه الصفات، كما تساهم في تشكيل شخصية ناضجة سواء بشكل إيجابيّ أو سلبيّ، وفي هذا المقال سنعرفكم على مراحل نضج الشخصية. مراحل نضج الشخصية مرحلة الثقة تتمثل هذه المرحلة في أول سنتين من عمر الطفل، حيث يبدأ الطفل فيها بتكوين الإحساس
أشعار قديمة

أشعار قديمة

قصيدة نبئت أن دماً حراماً نلته يقول أوس بن حجر : نُبِّئتُ أَنَّ دَماً حَراماً نِلتَهُ فَهُريقَ في ثَوبٍ عَلَيكَ مُحَبَّرِ نُبِّئتُ أَنَّ بَني سُحَيمٍ أَدخَلوا أَبياتَهُم تامورَ نَفسِ المُنذِرِ فَلَبِئسَ ما كَسَبَ اِبنُ عَمروٍ رَهطَهُ شَمِرٌ وَكانَ بِمَسمَعٍ وَبِمَنظَرِ زَعَمَ اِبنُ سُلمِيٍّ مُرارَةُ أَنَّهُ مَولى السَواقِطِ دونَ آلِ المُنذِرِ مَنَعَ اليَمامَةَ حَزنَها وَسُهولَها مِن كُلِّ ذي تاجٍ كَريمِ المَفخَرِ إِن كانَ ظَنّي في اِبنِ هِندٍ صادِقاً لَم يَحقُنوها في السِقاءِ الأَوفَرِ حَتّى
كيفية التخلص من تقصف الشعر نهائياً

كيفية التخلص من تقصف الشعر نهائياً

تقصّف الشعر يعتبر تقصّف الشعر أحد المشكلات شائعة الانتشار، وتتمثّل المشكلة في انقسام نهاية الشعرة الواحدة إلى شعرتين اثنتين، فيفقد الشعر رونقه، ومظهره الصحّي، لذا فإنه لا بدّ من البحث عن حلول لهذه المشكلة باتباع عدد من النصائح، وتطبيق بعض الوصفات الطبيعيّة الآمنة التي من شانها أن تغذّي الشعر، فتعيد له صحّته وحيويّته المفقودة. نصائح للتخلّص من تقصّف الشعر راجعي أحد المختصّين، لتحديد نوعية شعرك، وبالتالي استخدام شامبو الشعر المناسب. لا تستخدمي الأدوات الكهربائيّة بكثرة في عملية تصفيف شعرك
لمن تعطى زكاة المال

لمن تعطى زكاة المال

من هم مستحقو الزكاة؟ الزّكاة من أهمِّ أركان الإسلام، ومِن أعدل صور الشريعة الإسلامية، أوجبها الله -عز وجل- على المسلمين، وحدَّدَ مُستحقّيها، فتُعطى لثمانية أصناف، ويجب الانتباه على طريقة حساب الزكاة، وورد دليلُ ذلك في القرآن الكريم في قول الله -سبحانه وتعالى-: (إِنَّمَا الصَّدَقاتُ لِلفُقَراءِ وَالمَساكينِ وَالعامِلينَ عَلَيها وَالمُؤَلَّفَةِ قُلوبُهُم وَفِي الرِّقابِ وَالغارِمينَ وَفي سَبيلِ اللَّـهِ وَابنِ السَّبيلِ فَريضَةً مِنَ اللَّـهِ وَاللَّـهُ عَليمٌ حَكيمٌ)، حيث تُعطى الزّكاة لهذه
ما هو الفيتامين الذي يمنع تساقط الشعر

ما هو الفيتامين الذي يمنع تساقط الشعر

تساقط الشعر يعاني الكثير من الناس من تساقُط الشعر، إذ يعتبرها الأغلب مُشكلةً كبيرةً لهم، وتُؤثر على نفسياتهم بشكلٍ كبيرٍ، وقد يحدُث ذلك نتيجةً لعدّة أسباب، فمنها ما هو وراثيّ، أو بسبب بعض التّغيُّرات الهرمونيّة، أو نتيجة العديد من المشاكل الطّبية، أو بسبب بعض الأدوية، ويُمكن لأي شخص أن يُعاني من تساقُط الشّعر ولكنّه أكثر شيوعاً عند الرجال، ويحدث الصّلع نتيجة تكرار تساقُط الشعر ، كما أنّ التّقدُّم في السّن يُعدُّ السّبب الأكثر شيوعاً لذلك. وسنتحدَّث في هذا المقال بشكلٍ مفصّلٍ أكثر عن ذلك، وعن