طريقة طاجين الدجاج

طريقة طاجين الدجاج

الطاجين

يعتبر الطاجين من الأطباق المشهورة في المطبخ المغربي، حيث يتميز بلذة طعمه، وسهولة تحضيره، وتوافر جميع مكوّناته، مما ساعد على انتشاره في مناطق مختلفة من العالم، ويشار إلى أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مثل: البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، والكربوهيدرات، حيث تختلف هذه العناصر باختلاف المكوّنات الداخلة في طريقة التحضير، فمن الممكن تحضيره باللحم، أو بالسمك، أو بالدجاج، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضيره بالدجاج.

طاجين الدجاج بالخضار

المكوّنات

  • دجاجة مقطعة.
  • حبتان من كل من البطاطس، والجزر، والفلفل الرومي، والطماطم.
  • بصلة.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • نصف رأس من الثوم.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، والكركم المجفف والمطحون، والبابريكا.
  • ثلاثة أعواد من القرنفل، أو القرفة.
  • ملح، وفلفل أسود، وورق غار -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • نقطع البطاطس، والجزر، والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة، ثم نضعها في طاجن.
  • نسكب الماء في إناء، ونضيف إليه القرنفل، وورق الغار، ثم نضيف إليه الدجاج، والملح، ثم نضعه على النار، ونتركه إلى أن يغلي، ثم نخفض درجة الحرارة، ونتركه إلى أن ينضج، ثم نسكبه فوق الخضار.
  • نقطع الطماطم لتحضير الصوص، ثم نضيف إليها البهارات، والثوم، والماء، والزيت، ونخلطها جيداً.
  • نصب الصوص فوق الدجاج، ونقطع البصل إلى شرائح، ونضعه فوقه، ونزينه بالزيت، وندخله إلى الفرن، ونتركه إلى أن ينضج.

طاجين الدجاج بالبصل والزبيب

المكوّنات

  • كمية مناسبة من الدجاج المقطع، والمغسول بالماء والليمون والزنجبيل.
  • أربع بصلات.
  • نصف كأس من الزبيب.
  • ربع كأس من الزيت.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من البقدونس والكزبرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعفران، والفلفل الأسود، والقرفة، وبهارات الغراماسالا.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر، أو العسل.
  • لوز، وبيض مسلوق، وسمسم، للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع القليل من الزيت في طاجن، ونرفعه على النار، ثم نقطع بصلة ونضيفها إليه مع الدجاج، والتوابل، ونتركه على النار إلى أن يذوب البصل.
  • نغلي الزبيب قليلاً، ثم نقطع الكمية المتبقية من البصل على شكل دوائر، ونضيفهما إلى الدجاج، ونحركهما جيداً، ونغلقه إلى أن ينضج الدجاج.
  • نفصل الدجاج عن بقية المكوّنات، ونضعه جانباً، ثم نضيف السكر إلى البصل، ونتركه إلى أن يتعسّل.
  • نحمّر الدجاج في الفرن، ونضيف إليه البصل، ونزينه بالسمسم، والبيض المسلوق، واللوز.
مزيد من المشاركات
كيف أعرف عن نفسي بالعربي

كيف أعرف عن نفسي بالعربي

التعريف عن النفس قد يتعرّض الكثير من الناس لموقفِ التّعريف عن نفسه باللغة العربية، فيشعر بالارتباك والتلعثم ونسيان الكثير من المعلومات الشخصية المهمة، وعندما ينتهي الموقف ويهدأ يُراجع نفسه ويلومها حول نسيان أكثر المعلومات أهميّةً، والتي كان يجب أن يذكرها، وفي الغالب يصاب الشخص بهذا الارتباك إن لم يكنْ معتاداً على الحديث عن نفسه أو عندما يُفاجأ بالسؤال. تؤخذُ الكثير من الانطباعات عن الشخص عندما يتحدث عن نفسه، وفي بعض الحالات يتوقف على هذا الانطباع بعض الأمور المصيرية، مثل قَبول الشخص في وظيفةٍ
مدينة بورنموث

مدينة بورنموث

مدينة بورنموث بورنموث هيَ إحدى أكبر مُدن إنجلترا حيثُ يبلُغ عدد سكانها 163،600 نسمة تقريباً، وهيَ تقع على خط العرض 50.72 وخط طول -1.88 وتقع على ارتفاع 19 متر فوق مستوى سطح البحر. بورنموث هيَ مُنتجعٌ بحري وهيَ أيضاً بلدة السُلطة والحدود، بالإضافة إلى أنّها المقاطعة الجغرافية لدورست، والمقاطعة التاريخية لهامبشاير في جنوب إنجلترا، وتقع هذهِ المدينة على القناة الإنجليزية غرب مدينة كرايست تشيرش. يرجع تاريخ هذهِ المدينة لبعد عام 1841 عندَ إقامة سكن صيفي فيها من قبل ساحة دورسيت، ولم يكن فيها آنذاك
قصة سيدنا سليمان مع الهدهد للأطفال

قصة سيدنا سليمان مع الهدهد للأطفال

الآيات القرآنية الواردة فيها قصة هدهد سليمان قال -تعالى- في سورة النمل : (وَتَفَقَّدَ الطَّيْرَ فَقَالَ مَا لِيَ لا أَرَى الْهُدْهُدَ أَمْ كَانَ مِنَ الْغَائِبِينَ* لَأُعَذِّبَنَّهُ عَذَابًا شَدِيدًا أَوْ لَأَذْبَحَنَّهُ أَوْ لَيَأْتِيَنِّي بِسُلْطَانٍ مُّبِينٍ* فَمَكَثَ غَيْرَ بَعِيدٍ فَقَالَ أَحَطتُ بِمَا لَمْ تُحِطْ بِهِ وَجِئْتُكَ مِن سبأ بنبأ يَقِينٍ* إِنِّي وَجَدتُّ امْرَأَةً تَمْلِكُهُمْ وَأُوتِيَتْ مِن كُلِّ شَيْءٍ وَلَهَا عَرْشٌ عَظِيمٌ* وَجَدتُّهَا وَقَوْمَهَا يَسْجُدُونَ لِلشَّمْسِ
الأغذية المضرة بالقطط الشيرازي

الأغذية المضرة بالقطط الشيرازي

القطط الشيرازية انتقائية بتناول الطعام، ومن الصعب إرضائها، ولكن يجب الانتباه إلى أنّ بعض الطعام قد يكون غير آمناً ومضراً لها. الأطعمة الضارة بالقطط الشيرازية الشوكلاتة تحتوي الشوكلاتة على مادة ميثيل زانتين والتي تعتبر سامة للقط الشيراي، فتناولها قد يسبب الأعراض التالية: ارتفاع درجة حرارة القط. القيء والإسهال. زيادة العطش. ألم وانزعاج البطن. الأسماك واللحوم النيئة لا يجب أن تأكل القطط الشيرازية اللحوم النيئة لهذه الأسباب: التسمم الغذائي: لأن الأسماك واللحوم النيئة تحتوي على بكتيريا مضرة مثل
أقوال عن القراءة

أقوال عن القراءة

القراءة القراءة من الأمور الجميلة في حياتنا وتنمي عندنا الكثير من الأمور، ولكم هنا في هذا المقال أقوال عن القراءة. أقوال عن القراءة سُئلت عمن سيقود الجنس البشري؟ فأجبت: الذين يعرفون كيف يقرؤون. (فولتير) قيل لأرسطو: كيف تحكم على إنسان؟ فأجاب: أسأله كم كتاباً يقرأ وماذا يقرأ؟ من يكتب يقرأ مرتين. حب المطالعة هو استبدال ساعات السأم بساعات من المتعة. لا ينمو الجسد إلا بالطعام والرياضة، ولا ينمو العقل إلا بالقراءة والتفكير. اقرأ قليلاً، ولكن استوعب كل كلمة قرأتها. عندما أقرأ كتابًا للمرة الأولى أشعر
المحسنات البديعية في أوائل سورة البقرة

المحسنات البديعية في أوائل سورة البقرة

المحسّنات البديعيّة في الآيات من (1 - 5) قال تعالى : الم ( 1 ) ذَلِكَ الْكِتَابُ لاَ رَيْبَ فِيهِ هُدًى لِّلْمُتَّقِينَ ( 2 ) الَّذِينَ يُؤْمِنُونَ بِالْغَيْبِ وَيُقِيمُونَ الصَّلاةَ وَمِمَّا رَزَقْنَاهُمْ يُنفِقُونَ ( 3 ) وَالَّذِينَ يُؤْمِنُونَ بِمَا أُنزِلَ إِلَيْكَ وَمَا أُنزِلَ مِن قَبْلِكَ وَبِالآخِرَةِ هُمْ يُوقِنُونَ ( 4 ) أُوْلَئِكَ عَلَى هُدًى مِّن رَّبِّهِمْ وَأُولَئِكَ هُمُ الْمُفْلِحُونَ ( 5 ) . الفاصلة القرآنية أو ما يسمى بالسجع الذي ورد في أواخر الآيات ( يُنفِقُونَ ) و (
فوائد الكركديه للرجيم

فوائد الكركديه للرجيم

هل الكركديه مفيد للرجيم في الحقيقة ليس هناك نوعٌ واحد من الأطعمة أو المشروبات يساعد وحده على خسارة الوزن، ولخسارة الوزن بشكلٍ صحيّ يجب اتباع نظامٍ غذائيٍّ صحي، مع زيادة النشاط البدني، ولكن قد تساعد بعض الأطعمة أو المشروبات المفيدة على خسارة الون في حال استهلاكها ضمن حميةٍ غذائيّة صحية ومناسبة، ومنها الكركديه؛ فقد أشارت نتائج بعض الدراسات إلى أنّ استهلاك الكركديه المُرَكَّز قد يُساهم في التحكُّم الوزن، كالدراسة التي نشرتها مجلّة Food & Function عام 2014 والتي ضمّت أشخاصاً مصابين بالسمنة تتراوح
كيفية تأليف قصة للأطفال

كيفية تأليف قصة للأطفال

كيفية تأليف قصة للأطفال لتأليف قصةٍ للأطفال يجب اتباع الخطوات الآتية: الخطوات التمهيدية حيث تتضمن هذه الخطوات ما يأتي: تحديد الفئة العمرية للأطفال المراد كتابة القصة لهم، إذ إنّ لكلّ فئةٍ عمرية أسلوب ولغة مختلفة عن الفئة الأخرى، فمثلاً عند كاتبة قصةٍ لأطفالٍ تتراوح أعمارهم ما بين الثانية والسابعة يجب استخدام العبارات القصيرة والبسيطة، أمّا للأطفال ما بين الثامنة والعاشرة فمن الممكن استخدام جملٍ أطول، ولغة أكثر تعقيداً. الاستعانة بذكريات الطفولة الشخصية لأخذ الإلهام، حيث يجب استخدام الأحداث