طريقة طاجين الدجاج

طريقة طاجين الدجاج

الطاجين

يعتبر الطاجين من الأطباق المشهورة في المطبخ المغربي، حيث يتميز بلذة طعمه، وسهولة تحضيره، وتوافر جميع مكوّناته، مما ساعد على انتشاره في مناطق مختلفة من العالم، ويشار إلى أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مثل: البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، والكربوهيدرات، حيث تختلف هذه العناصر باختلاف المكوّنات الداخلة في طريقة التحضير، فمن الممكن تحضيره باللحم، أو بالسمك، أو بالدجاج، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضيره بالدجاج.

طاجين الدجاج بالخضار

المكوّنات

  • دجاجة مقطعة.
  • حبتان من كل من البطاطس، والجزر، والفلفل الرومي، والطماطم.
  • بصلة.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • نصف رأس من الثوم.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، والكركم المجفف والمطحون، والبابريكا.
  • ثلاثة أعواد من القرنفل، أو القرفة.
  • ملح، وفلفل أسود، وورق غار -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • نقطع البطاطس، والجزر، والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة، ثم نضعها في طاجن.
  • نسكب الماء في إناء، ونضيف إليه القرنفل، وورق الغار، ثم نضيف إليه الدجاج، والملح، ثم نضعه على النار، ونتركه إلى أن يغلي، ثم نخفض درجة الحرارة، ونتركه إلى أن ينضج، ثم نسكبه فوق الخضار.
  • نقطع الطماطم لتحضير الصوص، ثم نضيف إليها البهارات، والثوم، والماء، والزيت، ونخلطها جيداً.
  • نصب الصوص فوق الدجاج، ونقطع البصل إلى شرائح، ونضعه فوقه، ونزينه بالزيت، وندخله إلى الفرن، ونتركه إلى أن ينضج.

طاجين الدجاج بالبصل والزبيب

المكوّنات

  • كمية مناسبة من الدجاج المقطع، والمغسول بالماء والليمون والزنجبيل.
  • أربع بصلات.
  • نصف كأس من الزبيب.
  • ربع كأس من الزيت.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من البقدونس والكزبرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعفران، والفلفل الأسود، والقرفة، وبهارات الغراماسالا.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر، أو العسل.
  • لوز، وبيض مسلوق، وسمسم، للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع القليل من الزيت في طاجن، ونرفعه على النار، ثم نقطع بصلة ونضيفها إليه مع الدجاج، والتوابل، ونتركه على النار إلى أن يذوب البصل.
  • نغلي الزبيب قليلاً، ثم نقطع الكمية المتبقية من البصل على شكل دوائر، ونضيفهما إلى الدجاج، ونحركهما جيداً، ونغلقه إلى أن ينضج الدجاج.
  • نفصل الدجاج عن بقية المكوّنات، ونضعه جانباً، ثم نضيف السكر إلى البصل، ونتركه إلى أن يتعسّل.
  • نحمّر الدجاج في الفرن، ونضيف إليه البصل، ونزينه بالسمسم، والبيض المسلوق، واللوز.
مزيد من المشاركات
علامات ظهور الإمام المهدي

علامات ظهور الإمام المهدي

ظهور المهدي في آخر الزمان أخبر النبي -صلى الله عليه وسلم- في أحاديثه عن ظهور المهدي في آخر الزمان؛ حيث إن ظهوره يعد علامة من علامات الساعة الكبرى ، وقد جاء في وصفه أنه رجل صالح عادل، من آل بيت النبي -صلى الله عليه وسلم- الكرام، يكون خروجه في زمن نزول عيسى عليه السلام وخروج الدجال ، حيث يقوم الناس بمبايعته واتباعه، فيحكم الأرض بشريعة الله ويملأها عدلاً، ويؤيد الدين، ويمنع الظلم والجور، وتكثر في فترة حكمه الخيرات والأموال، إلا أنه هناك علامات تسبق ظهوره تدلّ على اقترابه، وفي هذا المقال بيان أبرز
كيف تعالج فقدان الشهية

كيف تعالج فقدان الشهية

فقدان الشهية العصبي تؤثر اضطرابات الأكل بشكل عام في حوالي 30 مليون شخص في الولايات المتحدة، ومن أهمها فقدان الشهية الذي يتمثل بفقدان الرغبة أو الشهية المعتادة لتناول الطعام، وقد تصيب هذه الحالة الأشخاص من كلا الجنسين، إلّا أنّ انتشارها لدى الإناث يكون أعلى بما يُقارب عشرة أضعاف مُقارنة بالرجال. وفي الحقيقة يختلف فقدان الشهية عن فقدان الشهية العصبيّ (بالإنجليزية: Anorexia nervosa)، الذي يُعتبر اضطراباً نفسياً، يُمكن أن يشكل خطورة على حياة الإنسان، إذ يسعى الشخص المصاب بفقدان الشهية العصبي
طريقة عمل عجينة الكريب صيامي

طريقة عمل عجينة الكريب صيامي

الكريب الصيامي يعد الكريب أحد أنواع المعجنات، ويعود أصله إلى المطبخ الفرنسي، ثمّ انتشر في العديد من دول العالم العربية والغربية، ويمتاز بإمكانية تقديمه كوجبة للفطور أو العشاء، إذ يتم حشوه بمكوّنات متنوعة، منها: الدجاج، والجبن، والخضروات، كما يمكن تقديمه على شكل حلوى بحشوه بمكوّنات حلوة المذاق، مثل: العسل، والشوكولاتة، والمربى، وتتعدد أنواع العجين المستخدم في تحضيره، ولعل أشهرها عجينة الكريب الصيامي، والتي تعتمد في تحضيرها على العديد من المكوّنات النباتية، وهي تمتاز بوجه عام بسهولة تحضيرها، وفي
إزالة السيلوليت والخطوط البيضاء

إزالة السيلوليت والخطوط البيضاء

السيلوليت هي ظاهرة تُنذر المصابين بأنّهم يعيشون نمط حياة غير صحية من ناحية التّغذية والحركة، وقلة شرب الماء بشكلٍ كافٍ ، وهو منتشر جداً بين صفوف النساء أكثر من الرجال، بسبب طبيعة التصريف الليمفاوي عند كلٍ من الرجل والمرأة؛ فنسبة انتشار السيلوليت عند النساء شكلت ما يقارب ثمانية وتسعين بالمئة، بغض النظر إن كانت السيدة تعاني من السمنة أم لا، بينما عند الرجال فنجد أن النسب قليلة جداً لا تكاد تشكل ظاهرة لديهم. يُعرف السيلوليت بأنه احتباس الدهون والسوائل تحت الجلد في مناطق معينة من الجسم، على شكل
أفضل مكاتب العقار في أبها

أفضل مكاتب العقار في أبها

قائمة بأفضل مكاتب العقار في أبها يُمكن التعرف على أفضل مكاتب العقارات في السعودية التي تقدم خدماتها في منطقة أبها على النحو الآتي: مكتب الألمعي للعقار يختص مكتب الألمعي في تقديم الخدمات العقارية المتنوعة في مجال تأجير وشراء الفلل، ومساكن العمل، والاستراحات، إلى جانب الأراضي، حيثُ يُمكن زيارة المكتب الواقع على طريق المحالة في أبها، أو التواصل معهم من خلال معلومات التواصل وأوقات العمل الآتية ليتسنى لفريقه المختص المساعدة: رقم الهاتف: 1199- 721- 50- 966 . أوقات العمل: من الساعة 9:00 صباحًا إلى
السيرة النبوية لابن هشام

السيرة النبوية لابن هشام

كتاب السيرة النبوية لابن هشام اهتمّ كثيرٌ من العلماء والمؤرخين بتدوين سيرة النبيّ محمَّدٍ -صلى الله عليه وسلم-؛ لتكون مرجعًا للمسلمين في جوانب حياتهم المختلفة، ومن أبرز المصنّفات التي دُوّنت في السيرة النبويّة كتاب: "السيرة النبويّة لابن هشام"، للعلّامة والمؤرخ عبد الملك بن هشام؛ حيث قام ابن هشام بتهذيب السيرة النبوية التي كتبها محمد بن إسحاق المطّلبي، صاحب أقدم وأشمل وأصحّ مُصنَّفٍ للسيرة النبويّة. منهج ابن هشام في كتاب السيرة النبوية قام ابن هشام -رحمه الله- في كتابه بالاستناد على سيرة ابن
طريقة عمل البحث الجامعي

طريقة عمل البحث الجامعي

اختيار عنوان مناسب للبحث يبدأ البحث الجامعي باختيار العنوان المناسب للبحث، حيثُ ينبغي اختيار عنوان محدد يشير إلى المشكلة أو الموضوع الذي يطرحه البحث ، وذلك من خلال استخدام عبارات رئيسيّة يمكن الاستفادة منها كدراسات مستقبلية فيما بعد. ومن المهم أيضاً أن يحاول الباحث عند اختيار العنوان إيجاد موضوع يشكّل أهمية كبيرة بالنسبة له ويلفت انتباهه، ومن الممكن أيضاً مناقشته مع زملائه أو مدرّسيه في الجامعة، ومن الجدير بالذكر أنّه ينبغي طرح هذا الموضوع بصيغة سؤال للرد عليه، أو بصيغة مشكلة يجب حلّها، حيثُ
ما هي الأعداد الطبيعية؟

ما هي الأعداد الطبيعية؟

الأعداد الطبيعية تُعتبر الأعداد الطبيعية جزءًا من نظام الأرقام، حيثُ تشمل الأعداد الصحيحة ابتداءً من الرقم 1 إلى المالانهاية، كما تُعتبر أعداداً حقيقيةً تشمل الأرقام الصحيحة الموجبة فقط مثل 1 ،2 ،3 ،4 ..... ، ولا تشمل العدد الصفر أو أيّ رقم سالب أو كسور. أمّا سبب تسميتها بالطبيعية، فيعود إلى آلية تعلّمها منذ الصغر بطُرق طبيعية، مثل عد الأصابع أو الكرات. خصائص الأعداد الطبيعية تمتاز العمليات الحسابيّة جميعها، كالطرح والجمع والضرب والقسمة بخصائص رئيسية، موضحةً كالآتي: خاصية الانغلاق تظهر هذه