طريقة شيخ المحشي باللبن

طريقة شيخ المحشي باللبن

شيخ المحشي

شيخ المحشي وهو أحد الأطباق الرئيسية الشهيّة واللذيذة المشهورة جداً في سوريا ولدى الشعوب العربية؛ حيث يمتاز بطعمه الشهي وطريقة تحضيره السهلة والسريعة، إضافةً إلى احتوائه على الكثير من المعادن والألياف المهمّة لصحّة الإنسان والموجودة في ثمرة الكوسا، وسوف نذكر اليوم في مقالنا هذا طريقة لإعداد شيخ المحشي باللبن، وكذلك طريقة إعداده بصلصة الطماطم.

طريقة عمل شيخ المحشي باللبن

المكوّنات

  • كيلوغرام ونصف من الكوسا.
  • خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
  • رأسان من البصل.
  • صنوبر، حسب الرغبة
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • كيلوغرام ونصف من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوب من الماء البارد.
  • بيضة.
  • زيت للقلي

طريقة التحضير

تحضير الكوسا:

  • غسل حبّات الكوسا جيّداً، وتفريغها (حفرها)، وقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إزالة الكوسا من الزيت، ووضعها على محارم ورقية حتى تتشرذب الزيت الزائد.

تحضير الحشوة:

  • تفريم البصل بشكلٍ ناعم، وتقليبه بالزيت.
  • إضافة اللحم إلى البصل، مع التقليب جيّداً حتى تنضج المكوّنات.
  • تنكّيه اللحم بالفلفل الأسود، والملح، والصنوبر.
  • توزيع الحشوة على حبّات الكوسا بالتساوي، ثم وضعها في القدر.
  • سكب القليل من الماء الساخن فوق الحشوة، وتركها تغلي على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.

تحضير صلصة الزبادي:

  • وضع البيضة، ولبن الزبادي، والنشا، والماء البارد في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
  • خلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس، ثمّ سكبها في قدرٍ.
  • وضع القدر على النار، مع الاستمرار بالتحريك حتى تغلي المكوّنات.
  • إضافة حبات الكوسا إلى مزيج الزبادي، وكذلك إضافة القليل من الملح، وترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشر دقاق.
  • نقل الخليط إلى طبق التقدّيم، وتقدّيمه ساخناً.

شيخ المحشي بصلصة الطماطم

مكوّنات اللحم

  • ثلاث أرباع كوب من الأرز المصري.
  • كيلو من الكوسا صغيرة الحجم.
  • رأس من البصل المفروم.
  • مئتا غرام من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

مكوّنات صلصة الطماطم

  • علبة من معجون الطماطم.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربعة فصوص من الثوم مفرومة.
  • نصف ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز، ونقعه لمدّة ربع ساعة.
  • غسل الكوسا وتفريغها جيداً.
  • وضع الأرز، والملح، والبصل، والكركم، والبهار، واللحم والفلفل في وعاء، وخلط المكوّنات جيداً.
  • حشي الكوسا بالقليل من خليط الأرز واللحم.
  • وضع الطماطم، ومعجونها، والفلفل والملح في قدرٍ، وترك المكوّنات على النار حتى تغلي.
  • إضافة الكوسا المحشي في القدر، وتركها على نار متوسّطة لمدّة ساعة إلا ثلث حتى تنضج.
  • وضع القليل من الزيت في مقلاة، وإضافة عليه الثوم، مع التقليب المستمرّ حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة النعناع إلى الثوم، مع التقليب الجيّد.
  • سكب الثوم فوق الكوسا بهدوء.
  • نقل الكوسا إلى طبق التقدّيم، وتقدّيمها ساخنة.
20المحاشي
مزيد من المشاركات
طريقة عمل أرز البخاري باللحم

طريقة عمل أرز البخاري باللحم

أرز بخاري باللحم مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدة الطهي 70 دقيقة تكفي ل 6 أشخاص المكوّنات كوبان أرز بسمتي. ربع كوب زيت ذرة. نصف كيلوغرام لحم بقر أو لحم غنم مقطّع. حبّة بصل مفروم خشن. فصّان من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم. كوبان جزر مبروش. ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. ملعقتان صغيرتان كمّون . نصف ملعقة صغيرة كركم. نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم. ملعقة صغيرة ونصف ملح . ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. أربعة أكواب ماء أو مرق. لوز وزبيب للتزيين. طريقة التحضير غسل الأرز ونقعه في ماء مملح مدّة ربع ساعة.
كيف أصبح مشهوراً

كيف أصبح مشهوراً

تنمية الموهبة يصبح بعض الأشخاص مشهورين بسبب المواهب التي يمتلكونها بالفطرة، كأن يصبحوا مشهورين بالغناء، أو بالتمثيل، أو بلعب رياضة معيّنة ككرة القدم أو البيسبول، فالشهرة تتطلّب معرفة المواهب الخاصة وتقييم الذات وتحسين المهارات في هذه المواهب ، واختيار الموهبة أو المواهب التي يستمتع الشخص بها، فمثلاً إذا كان الشخص يمتلك صوتاً جميلاً، فعليه أن يبدأ بالتمرّن على الغناء، ومن ثمّ تطوير حباله الصوتيّة، أو يطوّر موهبته من خلال الانضمام إلى فرقة غنائيّة معيّنة، أو أخذ دروس في الغناء والموسيقى. تجربة
عمل خصلات الشعر

عمل خصلات الشعر

خصل الشعر تَهْدُف خُصَل الشّعر إلى تلْوينٍ جزئيٍّ، أو موضعيٍّ للشّعر ، لإضافة العُمْق والبُعْد والحركة، بحيْث تمتَزج بشكلٍ كاملٍ، للحصول على مَظهرٍ لافت، ويُطلق على صبغ الشعر (بالإنجليزية: Balayage) أسماء عديدة كاللون المدرج، أو ما يعُرف بالفرنسية بـ Ombré، أو Sombre، كما تُقسم خُصل الشّعر إلى نوعين، وهما الخُصل الفاتحة (بالإنجليزية: Highlight)، والخُصل الغامقة (بالإنجليزية: Lowlight). عمل خصلات الشعر عمل الخصل الفاتحة في المنزل يُمكن عمل الخُصل الفاتحة للتغيير من رتابة لون الشعر، أو إضافة
ما هو قطر الأرض عند القطبين

ما هو قطر الأرض عند القطبين

قطر الأرض عند القطبين يبلغ قطر الأرض عند القطبين 12,714‬ كم، بينما يبلغ قطرها عند خط الاستواء 12,756‬ كم، وتعد الأرض ثالث كواكب المجموعة الشمسية، ويتكون سطحها في معظمه من الماء، ولها غلاف جوي يحتوي على نسبة كثيفة من غازي النيتروجين والأكسجين بما يكفي لحياة الكائنات الحية على سطحها، وللأرض نوعان من حركة الدوران؛ إحداهما حول قُطبها والأُخرى حول الشمس، حيث تبلغ المسافة بين الأرض والشمس ما مقداره 150 مليون كيلومتر، وتحتاج الأرض إلى 365.25 يوماً لإكمال دورة واحدة حول الشمس، أما بالنسبة لحجم الأرض
أقوال وحكم عن الذكريات

أقوال وحكم عن الذكريات

حكم عن الذكريات ها أنا أخيراً أغمض عيني لأصحو على أطلال الذكريات المسكونة بالألم، الغارقة بالوجع والدموع والانهيار. حين تستبد كآبة ثقيلة بالنفس التي صارت من المحن في ظلام، تأتي الذكريات فتنعش النفس وتحييها، مثلها كمثل قطرات من الندى التي تضعها رطوبة المساء على الأزهار بعد نهار خانق ، فتبعث الحياة في هذه الأوراق الحزينة التي كادت تمحوها الشمس المحرقة. مهما كان فأنت لا تريد لتلك الذكريات أن تنمحي من ذاكرتك. لكن تلك الذكريات لا تمحى، الكلمات التي تحقن قلب الطفل بالغل، سواء قيلت عن جهل أو عن سابق
الفرق بين التصادم المرن وغير المرن

الفرق بين التصادم المرن وغير المرن

يعدّ الاصطدام أحد الظّواهر الشّائعة في الطّبيعة، والتي تحدث بهدف الحفاظ على الطاقة، ولهذا الغرض فهنالك نوعين من الاصطدامات؛ هما الاصطدام المرن وغير المرن، فما الفرق بين كلٍّ منهما؟ الفرق بين التصادم المرن وغير المرن يُوضِّح الجدول الآتي أهمّ الفروقات بين التصادم المرن والتصادم غير المرن: التصادم المرن التصادم غير المرن يتم الاحتفاظ بالطّاقة الحركية الكلية الطاقة الحركية في بداية الاصطدام تختلف عن الطاقة الحركية في نهاية الاصطدام الزخم يبقى ثابت الزخم يتغير لا يحدث تحوّل للطاقة الحركية تتحوّل
عمر بن الخطاب رضي الله عنه

عمر بن الخطاب رضي الله عنه

عمر بن الخطاب هو عمر بن الخطاب بن نفيل بن لؤي القرشي، ويُكنى بأبي حفص، ويُلقب بالفاروق، وتُرجح المصادر التاريخية أنهُ ولد بعد ثلاثة عشر عاماً، من عام الفيل، وكناهُ بأبي حفص الرسول صلى الله عليه وسلم ، أما لقب الفاروق، فيقال أن الرسول صلى الله عليه وسلم قد لقبه به، ويقال أيضاً، أن المسلمين قد لقبوه بهذا اللقب بعد اجتماعهم لتعيين خليفة لهم، بعد أبي بكر الصديق رضي الله عنه. تحمّل عمر بن الخطاب رضي الله عنه في سن صغيرة مسؤولية نفسه، فكان فقيراً، وعمل في رعي الإبل، ثم اشتغل في التجارة، حتى تمكن
فوائد الكمون والليمون

فوائد الكمون والليمون

الكمون والليمون هناك العديد من المشروبات التي يُفضّل الناس تناولها إمّا لطعمها اللذيذ، وإمّا لفوائدها الصحية العديدة لأجهزة الجسم المختلفة، وإمّا لرواجها بين الناس واعتقادهم أنّ لها فائدةً خاصة للجسم؛ ومنها مشروب الكمون والليمون؛ حيث يُعدّ الكمون أحد التوابل التي تنمو على نبات اسمه العلميّ (بالإنجليزيّة: Cuminum cyminum)؛ والتي تعود أصوله إلى آسيا، وأفريقيا، وأوروبا ، ويُستخدم بشكلٍ كبيرٍ إمّا كمسحوق وإمّا كبذورٍ في الطبخ في كافة أنحاء العالم، كما أنّه يُعدّ ثاني أشهر تابل في العالم بعد الفلفل