طريقة شوي لحم العجل على الفحم

طريقة شوي لحم العجل على الفحم

شوي لحم العجل على الفحم

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس و عشرون دقيقة
تكفي لِِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • أربع قطع من ضلوع لحم العجل مقطعة بحجم و سُمك مناسب.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • زيت الزيتون البكر.
    • أوراق إكليل الجبل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من أوراق الميرمية.
  • القليل من زيت زيت الزيتون لتتبيل اللحم.

طريقة التحضير

  • إشعال الفحم في منقل الشوي (أو الجريل).
  • وضع الميرمية وإكليل الجبل وزيت الزيتون والثوم في وعاء عميق صغير وخلط مكونات التتبيلة ببعضها جيداً.
  • تتبيل اللحم بالفلفل الأسود والملح ورش قطع اللحم بالقليل من زيت الزيتون.
  • وضع اللحم على الفحم (مباشرةً أو من خلال شبك) ومن ثم شوي اللحم على نار عالية و تقليبه مرة واحدة وتركه لمدة ست دقائق لكل وجه للقطع متوسطة الحجم.
  • وضع اللحم المشوي في طبق ودهنه بخليط زيت الزيتون والأعشاب ومن ثم إعادة وضعه على الفحم لمدة ثلاث دقائق وتقليبها عدة مرات.
  • تقديم شرائح اللحم المشوي مع المتبقي من خليط زيت الزيتون والأعشاب.

فيليه عجل مع زبدة مركبة بنكهة عربية

مدّة التحضير سبع عشرة دقيقة
مدّة الطهي سبع دقائق
تكفي لِـ شخصين

المكوِّنات

  • مئتا غرام من الزبدة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
    • البقدونس المفروم ناعماً.
    • عصير الليمون.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات الفيليه:

  • مئتا غرام من لحم فيليه العجل أو البقر.
  • خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
  • عشرة ملليلترات من الزيت النباتي.
  • رشة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.

مكونات البطاطا المهروسة:

  • ثلاثمئة غرام من البطاطا صغيرة الحجم والمسلوقة.
  • ثوم مهروس.
  • حفنة من البقدونس المفروم.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • وضع مكونات خليط الزبدة المركبة من الزبدة والكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم والفلفل الحار المفروم وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح في وعاء وخلطهم جيداً حتى تتكون الزبدة المُتبلة.
  • تشكيل خليط الزبدة على شكل رول بسمك مناسب ومن ثم تغليف رول الزبدة بقطعة من ورق النايلون أو ورق الألمنيوم.
  • وضع رول خليط الزبدة المركبة في الثلاجة حتى تتماسك ببعضها البعض وتتجمد قليلاً.
  • تتبيل قطع لحم الفيليه بالفلفل الأسود والملح.
  • إذابة مقدار الزبدة الخاص بالفيليه في مقلاة واسعة وإضافة بعضاً من الزيت النباتي للمقلاة.
  • وضع قطع اللحم في المقلاة عندما تسخن الزبدة والزيت وشويها من جميع الجوانب لمدة ثلاث دقائق لكل جانب.
  • إخراج قطع الفيليه من المقلاة ووضعها جانباً حتى تبرد قليلاً لمدة أربع دقائق تقريباً.
  • تتبيل البطاطا المهروسة بعد سلقها بالثوم المهروس والبقدونس المفروم وزيت الزيتون وخلط المكونات ببعضها جيداً حتى تتجانس.
  • وضع قطعة من اللحم في كل طبق من أطباق التقديم ومن ثم وضع خليط البطاطا المهروسة على جانب الصحن بطريقة جميلة.
  • قطع رول الزبدة إلى شرائح بسُمك مناسب ومن ثم وضع قطعة من خليط الزبدة على وجه قطع الفيليه.

لحم العجل بالليمون والفطر

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • خمسمئة وستون غراماً من إسكالوب لحم العجل المقطع لشرائح رقيقة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الطحين.
    • الخل الأبيض الجاف.
    • زيت الزيتون.
    • البقدونس المفروم.
    • عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • رشة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من إكليل الجبل الطازج مفروم أو مجفف.
  • مئتا غرام من الفطر المقطع لشرائح.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
  • تتبيل اللحم بالملح والفلفل ورش القليل من الطحين.
  • وضع شرائح اللحم في المقلاة وتشويحها بسرعة ويتم تقليب الشرائح مرة واحدة.
  • إخراج اللحم من المقلاة عندما يتغير لونه ووضعه جانباً.
  • إضافة ملعقة كبيرة الزبدة المتبقية للمقلاة وتشويح الفطر حتى يصبح طرياً.
  • إعادة اللحم للمقلاة وإضافة الثوم وعصير الليمون وبرش الليمون والأعشاب والخل.
  • تقليب الخليط قليلاً وتغطية المقلاة وتركها على نار هادئة لمدة أربع دقائق تقريباً.
  • وضع شرائح اللحم في الطبق وسكب صلصة الفطر والصلصة على اللحم.
مزيد من المشاركات
طريقة كرات البطاطس بالجبن

طريقة كرات البطاطس بالجبن

البطاطس تعد البطاطس من الخضروات المفضّلة عند معظم الناس؛ حيث يتمّ تحضيرها بطرق مختلفة ومتعدّدة، وتدخل في العديد من الوصفات الغذائية، بالإضافة إلى أن لهافوائد صحية كثيرة كالحفاظ على مستوى السكر في الدم، والحماية من الإصابة بالتهاب المفاصل، والربو، وتسهيل عملية الهضم، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن الطرق المختلفة لتحضير كرات البطاطس بالجبن. كرات البطاطس بالجبن المكوّنات: ست حبات من البطاطس. نصف كأس من الحليب السائل. كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة. كأس من جبنة الشيدر. بيضتان مخفوقتان. نصف كأس من
ابن الهيثم والكاميرا

ابن الهيثم والكاميرا

ابن الهيثم والكاميرا دوّن ابن الهيثم أهم اختراعاته في علم البصريات والضوء، في واحد من أبرز مؤلفاته، وهو كتاب المناظر، حيث يعتبر هذا الاكتشاف هو أساس ما توصل له العلم اليوم في هذه المجالات، ويعتبر ابن الهيثم رائد علم البصريات الأول، فهو من فهم آلية الإبصار في عين الإنسان، وهو من سمّى الشبكية، والقرنية، والسائل المائي في العين، بهذه المسميات التي ما زالت تستخدم حتى يومنا هذا، وهو من ابتكر النظارات الطبية، واكتشف قدرة العدسات المحدبة على تكبير الرؤية من خلالها، كما أنّه صحح نظرية أرسطو في تكوّن
أدوات الشعر

أدوات الشعر

الشعر يمنحُ الشعر المرأةَ الجمالَ والجاذبيّة، بالإضافة إلى المظهرِ الأنيق، حيث تعتبرُ نعومة الشعر وكثافته علامةً من علاماتِ الجمالِ، وحتى تظهر المرأة جمالَ شعرها بالشكل المطلوب، ولا بدّ من استخدام بعض الأدوات التي تساعدُها على تحقيق غايتها، ولكن قبل ذلك يجب عليها معرفة طريقة استخدام كلِّ واحدةٍ منها، وسبب استخدامها، وفي هذه المقالة سنتعرّفُ على أدواتِ الشعر، والغرض الذي تُستخدَمُ من أجله. أدوات الشعر هناك الكثير من أدوات الشعر اللازمة، والتي تساعد المرأة على تنسيق شعرها بشكلٍ جميلٍ، بحيث يُظهر
أمينة أردوغان (زوجة اردوغان)

أمينة أردوغان (زوجة اردوغان)

أمينة أردوغان حظيت أمينة أردوغان "السيدة الأولى" بحضورٍ قوي في دولة تركيا وفي العالم، بسبب وقوفها إلى صف وجانب زوجها، رئيس الدولة التركية، رجب طيب أردوغان ، فأعطت مثالًا جميلًا عن المرأة التركية المحجبة، التي تعمل في كافة المجالات التوعوية، والتطوعية، والإنسانية، في بلدها الأم تركيا بالمقام الأول، وفي بلدان العالم في المقام الثاني. الولادة والنشأة ولدت أمينة أردوغان في عام 1955، في مدينة إسطنبول في تركيا، ونشأت في عائلة تتكون من ثمانية أفراد كانت أمينة هي المولود الخامس في هذه العائلة، وتعود
تفسير سورة النازعات

تفسير سورة النازعات

القسم بالملائكة على وقوع البعث يقسم الله -سبحانه- بالملائكة، وكمال طاعتها له؛ ليثبت لنا وقوع البعث، فكان ذكرها كما يأتي: (وَالنَّازِعَاتِ غَرْقًا)، وهي الملائكة التي تقبض الأرواح، فتنزعها بقوة حتى تخرجها. (وَالنَّاشِطَاتِ نَشْطًا)، وهي الملائكة التي تنشط في نزع الأرواح بقوة، فتكون لأرواح الكفار. وَالسَّابِحَاتِ سَبْحًا) ، وهي الملائكة التي تتردد وتتحرك في السماء صعوداً ونزولاً. (فَالسَّابِقَاتِ سَبْقًا)، وهي الملائكة التي تسابق وتبادر في إيصال أمر الله ووحيه. (فَالْمُدَبِّرَاتِ أَمْرًا)، وهي
الطبيعة في أستراليا

الطبيعة في أستراليا

أستراليا وهي إحدى قارّات العالم، ويحدُّها من الجهة الغربيّة المحيط الهندي، ومن الجهة الشرقيّة المحيط الهادئ، حيثُ تعتبر أصغر قارات العالم، وسادس أكبر دولة بحسْب المساحة عالمياً، وتمتلك أستراليا مناطقَ واسعة وكثيرة من المناطق الاقتصاديّة الخالصة، بحيثُ لا تشملُ الإقليم الأستراليّ في القارة الجنوبيّة، كما تضمّ أراضيها الحيّد المرجاني العظيم، والذي يُعدُّ أكبر منطقة للشُّعب المرجانية في العالم، وتتميّز الطبيعة في أستراليا بالجمال والتنوّع. الطبيعة في أستراليا تعتبر أستراليا من أكثر القارات
أقوال نيتشه

أقوال نيتشه

نيتشه هو فريدريش فيلهيلم نيتشه، من مواليد سنة 1844م، وهو شاعر وفيلسوف ألماني، وهنا سوف تجد في هذا المقال أقوال نيتشه. أقوال نيتشه دائماً يوجد في بعض الجنون حب ولكن دائماً يوجد بعض المنطق في الجنون. ما يزعجني ليس أنك كذبت علي، أنما يزعجني أنه لا يمكن تصديقك بعد الآن. القناعات الراسخة أكثر خطورة على الحقيقة من الأكاذيب. لقد اخترعنا الفن لكي لا نموت من الحقيقة. صوت الجمال همساً يتكلم: إنه لا يتسلل إلا إلى الأرواح اليقظة. عبارة العقل الحر لا يمكن أن تفهم هنا إلا بهذا المعنى: إنه عقل محرر قد استعاد
طريقة قهوة البندق

طريقة قهوة البندق

القهوة القهوة من أكثر المشروبات التي تصنع في كافة دول بقاع الأرض، وهي مشروب لذيذ ذو طعم لاذع ورائحة طيّبة، ويتناولها الأفراد حتى يستعيدوا حيوتهم ونشاطهم، وكلّ فرد يتناولها بالنكهة الذي يرغب بها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكونات وطريقة تحضير وإعداد كل من قهوة البندق، والقهوة الفرنسة، والقهوة بالحليب، والقهوة المخلوطة، وقهوة الصباح. طريقة قهوة البندق المكوّنات: ثلاث ملاعق صغيرة من قهوة البندق. ملعقتان من الحليب. سكر توربيكان حسب الرغبة. كأس من الماء. طريقة التحضير: في غلاية القهوة السكر وقهوة