طريقة شوي رقبة الخروف بالفرن

طريقة شوي رقبة الخروف بالفرن

رقبة الخروف مع التمر الهندي

مدة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكونات

  • ثلاث قطع من رقبة الخروف.
  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا .
  • ستة قرون من الفلفل الأخضر.

مكونات خليط التتبيل:

  • بصلة كبيرة.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل .
  • أربعة فصوص من الثوم .
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الهيل الناعم.
    • الملح.
    • البهار المشكل.
  • كوب من التمر الهندي المركز.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • وضع البصل في وعاء محضرة الطعام وإضافة الزنجبيل والثوم وقرون الفلفل والهيل والبهار المشكل والملح والفلفل الأسود ثم إضافة زيت الزيتون والتمر الهندي، وتشغيل محضرة الطعام للحصول على خليطٍ ناعمٍ ثم إضافة بقية التمر الهندي.
  • تقطيع البطاطا بقشرها إلى أنصاف.
  • وضع قطعة من ورق الألمنيوم في صينية واسعة.
  • إحضار ثلاث قطع من ورق الألمنيوم لكل رقبة خروف قطعة.
  • وضع الرقبة على قطعة من ورق الألمنيوم وإضافة الفلفل والبطاطا ثم توزيع بعض التتبيلة فوقها، وتوزيع التتبيلة داخل وخارج الرقبة للتغطى تماماً ثم توزيع بعض التتبيلة على البطاطا، ووضع الفلفل في وسط التتبيلة .
  • تغليف الرقبة بورق الألمنيوم جيداً ثم وضعها في صينية الفرن.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة، ثم إدخال الصينية الفرن لمدة ساعتين إلى أن تنضج تماماً.

رقبة الخروف المحشية

مدة التحضير ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

  • قطعتان من رقبة الخروف.
  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم مفروم.
  • بصلة صغيرة مفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة.
    • البهار المشكل.
  • أربع قطع من ورق الغار.
  • عود من القرفة.
  • بصلتان كبيرتان مقطعة أرباع.
  • عشر حبات من كلٍ من:
    • الهيل.
    • الفلفل الأسود صحيح.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الصنوبر المقلي.
    • الفستق الحلبي المقلي.
  • أرز قصير الحبة للتقديم.

طريقة التحضير

  • تخليص الرقبة من العظم لتصبح على شكل قطعة لحم مستطيلة، نثر القليل من الملح، القرفة والبهار على قطع الرقبة ودعكها بخفة.
  • غسل الأرز عدة مرات ثم نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع الزيت في قدر ووضعه على نار متوسطة ليسخن الزيت، ثم إضافة اللحم وتقليبه على النار إلى أن يجف تماماً ويصبح لونه بني.
  • إضافة البصل وتقليبه لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يلين البصل، ثم إضافة الملح والقرفة والبهار وتصفية الأرز وإضافته على اللحم وتقليبه لعدة ثواني، ثم إضافة مقدار كوب من الماء وترك الأرز يطهى على نار متوسطة ليتشرب الماء تماماً.
  • إحضار خيط وإبرة.
  • وضع خمس ملاعق من الأرز المطهوّ في وسط قطعة الرقبة، قفل لحم الرقبة على الأرز جيداً باستعمال الإبرة والخيط، كي لا يخرج الأرز من الرقبة أثناء الطهي، ثم حشوّ الرقبة الثانية أيضاً.
  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق وإضافة ورق الغار والقرفة والبصل والهيل والفلفل ووضع القدر على نار متوسطة ليغلي الماء.
  • وضع الرقبات في الماء المغلي وتركها تطهى على النار لمدة ساعة أو إلى أن ينضج اللحم.
  • إضافة المزيد من الماء على ما تبقى من الأرز ووضعه على نار هادئة لينضج تماماً.

للتقديم:

  • وضع مقدار نصف كوب من زيت الذرة في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت، وضع الرقبات المطهوّة في الزيت وتقليبها لعدة دقائق إلى أن يصبح لون الرقبات ذهبي مشهي.
  • سكب الأرز في طبق تقديم واسع، وتوزيع الرقبات على الأرز ثم توزيع الصنوبر والفستق على الوجه.
  • تقديم الرقبات مباشرة مع اللبن الزبادي أو سلطة اللبن والخيار.
مزيد من المشاركات
مراحل تكون شخصية الطفل

مراحل تكون شخصية الطفل

شخصية الطفل تبدأ صفات شخصية الإنسان بالتبلور منذ الصغر، ومن أجل تكوين شخصية مستقلة، ومسؤولة، وقوية يتوجب على الأهل العناية بالطفل بشكل سليم منذ أيامه الأولى حتى يُصبح شخصاً سوياً مُفيداً في مجتمعه، لذلك يتوجب على الجميع معرفة مراحل تكون شخصية الطفل من أجل معرفة كيفية التعامل الصحيح معه، وسنعرفكم في هذا المقال هذه المراحل بالتفصيل. مراحل تكون شخصية الطفل مرحلة الثقة هي سنتا المهد حيث يبدأ الطفل في هذه المرحلة بتكوين مشاعر الثقة والأمان، فعندما يشعر بالمحبة، والترحاب من المحيطين به، وبحضن والدته
الفرق بين النظام الاشتراكي واقتصاد السوق

الفرق بين النظام الاشتراكي واقتصاد السوق

الفرق بين النظام الاشتراكي واقتصاد السوق يختلف النظام الاشتراكي عن اقتصاد السوق بالعديد من الأمور، وفيما يأتي بعض منها: تعريف كل من النظام الاشتراكي واقتصاد السوق يعرف اقتصاد السوق على أنه نظام اقتصادي تهتدي القرارات الاقتصادية والمالية وأسعار السلع والخدمات على إشراك الشركات والأفراد فيها، يكون للحكومات تدخل خفيف جداً في الاقتصاد وقد يكون هنالك بعض من التخطيط المركزي ولكن أغلب التوجه يكون للسوق العام بما فيه من أفراد، أما النظام الاشتراكي فيعرف على أنه نظام اقتصادي واجتماعي يهدف إلى مشاركة
علاج إمساك الرضع

علاج إمساك الرضع

علاج إمساك الرضع باتباع بعض النصائح يُوصى الخبراء دائمًا بالتواصل مع طبيب الأطفال في حال إصابة الرضيع بالإمساك(بالإنجليزية: Constipation)، وأخذ المشورة المُتعلّقة بالعلاج، وبشكلٍ عامّ يُمكن اتباع النّصائح التالية للتخلّص من الإمساك لدى الرضع: تغيير نوعية الطعام أو كميته للتغلب على الإمساك، ويعتمد ذلك على عمر الطفل ونظامه الغذائي ، ويُمكن بيان ذلك فيما يأتي: في حال اعتماد الطّفل الرضيع في تغذيته على الرضاعة الطبيعية فيُمكن أن تشمل تغييرات النظام الغذائي تجنّب مشتقات الألبان، مع ضرورة التأكيد
عبارات عن إكرام الضيف

عبارات عن إكرام الضيف

إكرام الضيف يعدّ كرم الضيافة من العادات والشيم التي اعتاد العرب عليها إلى يومنا هذا، فمن جاءه ضيف عليه أن يكرمه ويحسن استقباله، وفي هذا المقال عبارات وكلمات عن الضيف أتمنى أن تنال إعجابكم. عبارات عن الضيف الدار التي لا تعرف الضيف مقبرة لساكنيها. قلت له أهلاً وسهلاً ومرحباً فهذا مبيت صالح وصديق. وإنا لنقري الضيف قبل نزوله ونشبعه بالبِشر من وجه ضاحك. يا ضيفنا لو زرتنا لوجدتنا نحن الضيوف وأنت رب المنزل. بشاشة وجه المرء خير من القِرى. الدار التي لا تعرف الضيف مقبرة لساكنيها. ألا يا دار لا يدخلك
أفضل خلطة للهالات السوداء تحت العين

أفضل خلطة للهالات السوداء تحت العين

خلطة بذور الحلبة تساعد بذور الحلبة على تفتيح الهالات السوداء تحت العينين لاحتوائها على كمية كبيرة من فيتامين C والبوتاسيوم والبروتين، كما تساعد على موازنة درجة حموضة البشرة، مما يجعلها من الوصفات الفعالة المستخدمة في إزالة الهالات السّوداء. والطريقة هي: المكونات: ملعقتان من بذور الحلبة. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم . ملعقة صغيرة من الحليب الخام. وعاء. طريقة التحضير: تُنقع بذور الحلبة في كمية من الماء من ثلاث إلى أربع ساعات. تُطحن البذور للحصول على عجينة ناعمة. تُوضع عجينة الحلبة في الوعاء،
محافظة أبو عريش

محافظة أبو عريش

محافظة أبو عريش هي إحدى محافظات جازان الواقعة غرب المملكة العربية السعوديّة، على نقطة تقاطع خط الطول 42.30، وخط العرض 61.30 شرقاً، أي أنّها تتوسط بين جميع مدن المنطقة، وتشكل حلقة الوصل بين العديد من المحافظات، عن طريق شبكة من الطرق الإقليميّة؛ الأمر الذي جعل موقعها استراتيجيّاً ومميّزاً، وجعلها ذات أهميّة كبيرة. يبلغ عدد سكان المحافظة ما يقارب 197112 نسمة، ويعمل أغلبهم في الوظائف الحكوميّة للتجارة والزراعة؛ بسبب تضاريس المحافظة المتمثلة بالأراضي الزراعية الواسعة، وينابيع المياه الوفيرة التي لا
طرق فصل المخاليط

طرق فصل المخاليط

طرق يدوية لفصل المخاليط يوجد أكثر من طريقة في فصل المخاليط بالطريقة اليدوية تعتمد على كمية المخلوط، وهي كالآتي: الفصل باليد يُمكن فصل بعض أنواع المخاليط باليد (بالإنجليزية: Hand Sorting) مثل فصل الخرز الملوّن عن بعضه، وفصل حبّات الأرز والعدس عن بعضها، وفصل قطع من أصناف متنوعة من الفاكهة، وبالتالي فإنّ طريقة الفصل باليد تُعتبر طريقةً مناسبةً إذا كانت الحبيبات كبيرة الحجم نسبياً وعددها قليل. الغربلة عندما تكون كمية المخلوط كبيرةً يُمكن فصلها باستخدام الغربال (بالإنجليزية: Sieving)؛ بحيث تسقط
تعريف الوقت للأطفال

تعريف الوقت للأطفال

تعريف الوقت للأطفال إن تعريف الوقت للأطفال ليس بالأمر السهل، وخاصة في بداية العمر، ولكن هناك عدة طرق وأساليب لتعليمهم الوقت وأهميته بطريقة ممتعة وبسيطة، ويعرف الوقت بأنه مقياسًا لتطور الأحداث، بداية من الماضي ومرورًا بالوقت الحاضر، ثم أحداث المستقبل. ويأتي الوقت بشكل متسلسل ومتتابع ولا يعود للوراء، ويعد بعدًا رابعًا غير ملموس، ولا يمكن مشاهدته، إلا أنه موجود ولا يمكن إنكار وجوده والإحساس به مع إمكانية قياسه. ويذكر أن لدى الأطفال القدرة على حفظ أسماء الأيام والأشهر في سن المدرسة أو ما قبل