طريقة شوي القطايف بالفرن

طريقة شوي القطايف بالفرن

القطايف

تعدّ القطايف إحدى أطباق الحلويات المشهورة في العالم العربيّ، وخاصة في دول الشام، وعادة ما يكثر تناولها في شهر رمضان المبارك، حيث تتصل به بشكلٍ وثيقٍ، ويمكن أنّ يتم حشو القطايف بحشواتٍ مختلفةِ حسب الرغبة، والذوق، مثل الجبنة، أو الجوز، أو حتّى شوكولاتة، ويمكن أن تؤكل مقليّة، أو مشويّة، أو حتّى نيئة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعداد القطايف المشويّة.

القطايف المشوية بالفرن

مكونات العجين

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.

مكونات حشوة الجوز

  • كوبان من الجوز المقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مكونات حشوة الجبنة

  • نصف كيلوجراماً من الجبن العكاوي.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.

للزينة

  • كوبان من القطر (الشربات).
  • كمية من الفستق الحلبي الناعم.

طريقة التحضير

  • ضع الجوز، والقرفة، والسكر، وملعقتين كبيرتين من الزبدة في وعاءٍ كبيرٍ، واخلط المكونات معاً بشكل جيد، ثم اتركه جانباً.
  • قطّع الجبن العكاوي إلى مكعباتٍ كبيرةٍ، ثم ضعها في وعاءٍ آخر، واغمرها بالماء واتركها مدّة ربع ساعة، ثم صفّها من الماء، وكرّر العملية عدّة مرات حتّى تتخلّص من الملوحة في الجبنة وتصبح حلوة.
  • أضف حبة البركة إلى الجبن العكاوي وقلّبهما معاً باستخدام شوكة ثم اتركها جانباً.
  • اخلط السميد، والطحين بشكلٍ جيدٍ واتركهما جانباً.
  • ضع كمية الماء في وعاءٍ مناسبٍ، ثم أضف إليه خليط الطحين، والسميد بالتدريج مع التحريك المستمر، ويمكنك أن تستخدم الخلاط الكهربائيّ حتّى يساعدك على مزج المكونات بشكلٍ جيدٍ، ولا تحصل على أيةٍ تكتلاتٍ غير مرغوبةٍ.
  • أضف البيكنج باودر، وماء الزهر، وحبة البركة إلى خليط الطحين، وقلّب المكونات جيداً حتّى تمتزج ويتكوّن لديك عجينٌ بقوامٍ سائلٍ، ثم غطّ الوعاء واتركه جانباً مدّة أربعين إلى ستين دقيقة وقلّبه كلّ عشر دقائق حتّى تتأكد بأن لا ينفصل الماء عن السميد والمكونات الأخرى.
  • ضع مقلاة غير لاصقةٍ على نارٍ معتدلةٍ حتّى تسخن، ثم اسكب فيها حوالي ربع كوبٍ من مزيج القطايف، وانتظر عدّة دقائق حتّى تنضج وتبدأ بعض الفقاعات بالظهور على السطح، ثم أبعد القطايف عن النار واتكرها جانباً حتّى تبرد.
  • كرّر الخطوة السابقة حتّى تنتهي كلّ كمية مزيج القطايف.
  • املأ كلّ حبات القطايف بحشوة الجوز، وبحشوة الجبنة، المحضرتين سابقاً، وألصق أطراف الحبات بالضغط عليها بأصابعك.
  • ضع حبات القطايف المدهونة بالزبدة في صينية للفرن، وأدخلها الفرن على حرارة 180 درجة مدّة عشر دقائق حتى تتحمّر وتكتسب لوناً ذهبياً.
  • أخرج الصينية من الفرن، وضع حبات القطايف في القطر البارد مباشرة، وذلك لعدّة ثوانٍ لتتشرب القطر بشكلٍ جيد، ثم رشّ عليها الفستق الحلبيّ.
مزيد من المشاركات
فوائد القرفة للبشرة

فوائد القرفة للبشرة

هل القرفة مفيدة للبشرة لوحظ في عدّة دراساتٍ أنّ للقرفة دورٌ في الحفاظ على صحة البشرة؛ إذ إنّها قد تُقلّل من تجاعيد البشرة، وفيما يأتي بعض الدراسات على فوائدها: وجدت إحدى الدراسات المخبريّة التي نُشرت في مجلّة Journal of Agricultural and Food Chemistry عام 2012 أنّ مُستخلص القرفة يُسهِّل عملية تصنيع الكولاجين في البشرة، إلّا أنّ هذه النتائج غير مؤكدة على البشر، ومن الجدير بالذكر أنّ الكولاجين هو أكثر المكونات وفرةً في النسيج خارج الخلية (بالإنجليزيّة: Extracellular matrix)، حيث يُعدّ الكولاجين
بحث عن الكهرباء

بحث عن الكهرباء

تعريف الكهرباء تُعرف الكهرباء على أنّها شكل من أشكال الطاقة الناتجة عن وجود جسيمات أولية تحمل شحنات كهربائية مختلفة؛ مثل الإلكترونات والبروتونات، حيث تنشأ الكهرباء نتيجة تراكم الشحنات، أو من خلال حركة الإلكترونات وتدفّقها في جسم موصل، وهو ما يُعرف عادة باسم التيار، ويُعرف عادة أن الإلكترونات هي الجسيمات ذات الشحنة السالبة، أما البروتونات فهي الجسيمات ذات الشحنة الموجبة. تنشأ الكهرباء من خلال تحفيز الإلكترونات المحيطة بالنواة للتحرر من مداراتها بعيداً عن الذرّة ، وتختلف ذرات المواد بقدرتها على
حساسية من القطط

حساسية من القطط

حساسيّة من القطط تُعتبَر حساسيّة القطط من أكثر أنواع الحساسيّة من وبر الحيوانات شيوعاً، والتي تحدث غالباً بسبب شعر القطط الكثيف، وخاصّةً إذا كان القطُّ مُتَّسخاً، ومن الجدير بالذكر أنَّ الموادّ المُسبِّبة للحساسيّة تُوجَد في لُعاب القطط، ووبر الغُدَد الدُّهنية في الجلد، والفراء، والشرج، كما أنَّه من الممكن أن تُوجَد هذه الموادّ في البول، والدم. أسباب حساسيّة القطط يُعَدُّ العامل الوراثيّ أحد أسباب الإصابة بحساسيّة القطط، حيث إنَّ هنالك احتماليّة للإصابة بالحساسيّة إذا كان أحد الأقارب يُعاني
أهمية احترام المسنين

أهمية احترام المسنين

أهمية احترام كبار السن على الرغم من أنَّ كبار السن يمتلكون الخبرة والحكمة، والوجاهة والمال؛ إلّا أنَّهم يُعانون من الضعف والوهن في البدن والصحة، وغير ذلك من أشكال الضعف، وقد ورد ذكر كبار السن في القرآن الكريم ((ثُمَّ جَعَلَ مِنْ بَعْدِ قُوَّةٍ ضَعْفًا وَشَيْبَةً)) وتكمن أهمية احترام المسن من خلال: التخفيف عن المسنين ؛ وذلك من خلال دمجهم بالمجتمع الذي يعيشون فيه، وتخليصهم من عزلتهم، وتقليل حدة التغيرات الاجتماعيّة والنفسيّة التي يمرُّ بها كبير السن. التطبع بالآداب الإسلاميّة؛ إذ إنَّ احترام
أين تقع مدريد

أين تقع مدريد

موقع مدينة مدريد تعد مدريد إحدى المدن الأوروبيّة الموجودة في إسبانيا الواقعة في الجزء الجنوبيّ الغربي من القارة، وسط شبه الجزيرة الأيبيرية، وهي عاصمة لدولة إسبانيا ، وتعدّ أكبر مدنها، إذ تصل مساحتها إلى حوالي 604.3 كم²، وقد وصل تعدادها السكّاني إلى أكثر من 6 ملايين نسمة في عام 2023م، ويحدّ مدينة مدريد من الشمال والغرب منطقة قشتالة وليون المتمتعة بالحكم الذاتي، أما من الشرق والجنوب فيحدها منطقة قشتالة والمنشا. وتعدّ مدينة مدريد ثالث أكبر مدينة في الاتحاد الأوروبيّ بعد لندن وبرلين، وتوجد هذه
طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر

طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر

الفلفل الحارّ يفضّل الكثير من النّاس إضافة المقبلات الحارّة عند تناولهم لأطباقهم المفضّلة، حيث يعمل الفلفل الحارّ على تنشيط الدّورة الدّموية في جسم الإنسان، وعدا عن ذلك يساعد في حرق دهون الجسم، فالفلفل الحارّ مفيد للجسم، ويكون عادة بلونين الأخضر الأحمر، ويُعتبر الأخير أكثر حرارة من اللّون الأوّل. يُفضّل البعض تناول قرن الفلفل كما هو والبعض الآخر يتناوله على شكل هريس وهو ما يعرف بالشّطة الحارّة، التي عادةً يتم تصنيعها من الفلفل الحارّ كما هو مع بذوره، والبعض يفضّلها بدون بذور، وإليكم طريقة صنع
طريقة عمل كيك الجزر بالجوز

طريقة عمل كيك الجزر بالجوز

كيك الجزر كيكة الجزر والجوز من أكثر أنواع الكيك شهرةً وانتشاراً حول العالم، ويعتبر الجزر من أهمّ المكونات التي تدخل في تحضيرها، ويلعب دوراً مهماً في تماسك نسيج الكيكة، إذ إنّها تتميّز بالليونة والكثافة في الوقت ذاته، ومن الممكن إضافة بعض المنكهات لها مثل الجوز، والأناناس، وجوز الهند، ومن الممكن أن تقدّم سادة، أو مغطّاة بالجبن، وفي مقالنا هذا سوف نقدم طريقة تحضير كيك الجزر والجوز السادة، وطريقة تحضيرها مغطّاة بالجبن. كيك الجزر بالجوز المكوّنات: ثلاث بيضات مخفوقات. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
الكسكس المغربي بالفول الأخضر

الكسكس المغربي بالفول الأخضر

الكسكس المغربي بالفول الأخضر من الأطباق التقليدية في دول شمال إفريقيا (مثل تونس وليبيا والجزائر)، وهو مصنوع من طحين الذرة أو القمح، ويفرك على شكل حبيبات صغيرة تطبخ على البخار بواسطة قدور خاصة تسمى الكسكاس، ومن أنواعه الكسكس الحلو والمالح وغيرها، كما أنه متعدد الوصفات والمكونات، منه ما يطبخ باللحم أو الخضار أو الدجاج، ويمكن إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة للطبق. إليكم وصفة الكسكسي بالفول الأخضر، وهي من وصفات المطبخ المغربي تحديدًا. سهلة التحضير وبسيطة المكونات، كما أنها مفيدة للغاية لما