طريقة شوي الدجاج العراقي

طريقة شوي الدجاج العراقي

دجاج مشوي بالكيس

المكوّنات

  • دجاجة كاملة بوزن كيلوغرام.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • قرن فلفل أخضر مفروم ناعماً.
  • حبة بصل كبيرة مقطعة أرباعاً.
  • خليط الخضروات:
    • حبتا بطاطا كبيرتان، مقطّعتان أرباعاً.
    • حبتا جزر كبيرتان، مقطعتان أرباعاً.
    • أربع حبات كوسا، مقطّعات لأرباع.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وإحضار كيس فرن خاصّ للدجاج بمقاس متوسّط.
  • تتبيل الدجاج بقليل من الملح، والدقيق، ثمّ غسلها بالماء البارد عدّة مرات.
  • صنع عدّة شقوق باستخدام السكين في منطقة الصدر، والفخد.
  • وضع زيت الزيتون في طبق عميق، مع عصير الليمون، والخلّ، والبهارات، والكمّون، والكزبرة، والكركم، والملح، والفلفل، والبابريكا، والشطة، والثوم، والزنجبيل، والفلفل، وتقليبها حتى تختلط.
  • توزيع الخليط داخل الدجاجة وخارجها، ووضع القليل من خلطة البهارات على الخضروات.
  • وضع البصل داخل الدجاجة.
  • وضع الدجاجة والخضروات داخل الكيس، وإقفاله كما هو مفصّل على الغلاف.
  • وضع كيس الدجاج في الصينية، ووضعه في الفرن لمدة ساعة ونصف، حتى ينضج الدجاج ويصبح ذهبيّ اللون.
  • إخراج الدجاج من الفرن، وتركها لمدّة عشر دقائق، ثمّ قصّ الكيس بحذر، ووضع الدجاج والخضروات في طبق تقديم.

دجاجة كاملة مشوية

المكوّنات

  • دجاجة كاملة بالعظم والجلد، بوزن كيلوغرام وربع.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم، المدقوق ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفّف.
  • شريحتا بصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة الآتية: فلفل أسود، وفلفل الحلو، وقرفة، وهال، ورشة جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ورقة غار.
  • حب هال.
  • عود قرفة.
  • شرائح ليمون.

طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاجة من الداخل والخارج بجميع مكوّنات التتبيلة ما عدا الملح.
  • ووضع شرائح البصل في جوف الدجاجة، وتركها في الثلاجة لمدّة يوم.
  • إخراج الدجاجة من الثلاجة قبل ساعة من بدء الطهي، ووضع الملح داخل وخارج الدجاجة.
  • ملء زجاجة فارغة قصيرة بالماء، ووضعها على صينيّة مستديرة للفرن ذات حوافّ.
  • مسح البهارات، والزعتر عن جلد الدجاج حتى لا يحترق خلال الشيّ، وإزالة البصل.
  • وضع الدجاجة فوق الزجاجة، وتثبيتها جيداً، مع تثبيت الجناحين فوق الصدر بعود خشب.
  • وضع الصينية داخل فرن ساخن على درجة حرارة عالية.
  • صب كمية من الماء في قاعدة الصينية، ووضع ورق الغار داخله، مع عود قرفة، وشريحة من الليمون.
  • شيّ الدجاج لمدّة نصف ساعة على نار عالية، ثمّ خفض الحرارة إلى متوسّطة، وشيّها لمدّة ساعة ونصف أخرى، مع لفّ الصينية كلّ عشرين دقيقة تقريباً ربع لفة حتى ينضج الدجاج بالتساوي، ولفّ الزجاجات بحيث يحمر ظهر وصدر الدجاجة أيضاً بالتساوي.
  • إضافة ماء مغلي إلى قاعدة الصينيّة كلّما جفّ الماء أثناء الشيّ.
  • إخراج الدجاج من الفرن عندما تنضج، وتركها لمدّة 20 دقيقة، ثمّ رفعها عن الزجاجات بحذر.
  • تقديمها مع المايونيز المخلوط بالثوم.
مزيد من المشاركات
فوائد المساج للبطن

فوائد المساج للبطن

المساج التدليك أو المساج هو عبارة عن القيام بحركات دائرية على الجسم، وله العديد من الفوائد الصحية التي يحتاجها الجسم، ويلجأ إليه الكثير من النساء بين الحين والآخر سواء كنّ يعانين من آلام قوية، أم للحفاظ على صحتهن الجسدية وجمالهن، كما أنّ الأطباء ينصحون به كعلاج لكثير من الأعراض المرضية وتخفيفها، ومن أبرز تمارين التدليك تدليك البطن، وسنتناول أبرز فوائده في هذا المقال. فوائد المساج البطن يساعِد على تخفيف آلام العضلات ويُسهِّل حركتها، ويزيد مرونتها، ويقلل إصابتها بالتصلّب والتشنّجات. يسهل عملية
تقاليد الزواج في الهند

تقاليد الزواج في الهند

الاحتفالات يتم الاحتفال الرّئيسيّ في منزل العروس، وتُقام العديد من الاحتفالات قبل الزّفاف وبعده، وفي يوم الزّفاف يستقبل والد العروس العريس بالزّبادي والعسل ويرحّب به في المنزل، كما يتم تبادل الأكاليل في حفل مسمّى باحتفال جايمالا، وهو يرمز إلى القبول والتّوافق، وتنتشر هذه العادات في شمال الهند. الميهندي يعد احتفال الميهندي (بالإنجليزية: Mehendi) احتفالاً مخصصاً للنّساء فقط، وهو أكثر تقاليد الزّفاف الهندية شهرةً، ويتم فيه تزيين يديّ العروس وقدميها عن طريق رسم زخارف معقّدة من الحنّاء، وهي تُشير
عمل لوجو احترافي

عمل لوجو احترافي

اللوجو يعتبر اللوجو بمثابة تذكير للعميل بشركة أو منتجٍ معيّن، حيث إنّه يقوم بدمج وتوضيح الكثير من الأفكار والحقائق حولَ هذا المنتج أو هذه الشركة، وفي عصرنا الحالي أصبح استحداث موقعٍ إلكترونيّ لشركة ما أمر مهمّ في الترويج لها، ووسيلة فعّالة لوصولها إلى أكبر عددٍ ممكن من الجمهور الذي تستهدفه. لذلك أصبح الطلب على تصميم اللوجو في تزايدٍ مستمرّ، فأصبح إنشاء لوجو مميّز بين هذه المجموعة الكبيرة تحديّاً لا بدّ من مواجهته، وفي هذا المقال سنحاول أن نوضّحَ أهمّ خطوات تصميم لوجو يتميّز بالجودة والفعاليّة
خطوات بناء الموضوع

خطوات بناء الموضوع

الكتابة الكتابة هي مهنة الكاتب، وتُعرَّف لغة بأنّها مصدر الفعل كتَبَ، وهي عبارة عن حرفة أو مهنة تختصُّ بكتابة الموضوعات المختلفة، وتأليف المقالات، أما لغة الكتابة فهي لغة الإنشاء التي يستخدمها الكاتب في كتاباته المختلفة، وفي الاصطلاح تُعرَّف الكتابة بأنها العملية العقلية التي ينتج فيها الكاتب أفكاره، ثم ويصوغها وينظِّمها ليعرضها في صورتها النهائية على الورق . والكتابة عملية معقدة تشتمل في ثناياها على بيان قدرة المرء وكفاءته في التعبير عن أفكاره، والتصوير بالحروف والكلمات، وتركيب الجمل المفيدة
كيف تجعل جوجل على الصفحة الرئيسية

كيف تجعل جوجل على الصفحة الرئيسية

جعل جوجل الصفحة الرئيسية لمتصفح مايكروسوفت إدج فيما يأتي خطوات جعل مُحرك بحث جوجل الصفحة الرئيسية (Home Page) عبر مُتصفح مايكروسوفت إدج (Microsoft Edge): فتح مُتصفح مايكروسوفت إدج عبر جهاز المُستخدِم. النقر على رمز النقاط الثلاثة الظاهرة أعلى شاشة المُتصفح. النقر على خيار الإعدادات (Settings) من خلال القائمة الظاهرة. اختيار خيار عند بدء التشغيل (On Startup). اختيار خيار فتح صفحة أو صفحات معينة (Open a Specific Page or Pages). النقر على خيار إضافة صفحة جديدة (Add a New Page)، ثمّ إدخال العنوان
أفضل أنواع السمك

أفضل أنواع السمك

السمك يعتبر السمك من اللحوم المفضّلة لدى أغلب الناس، حيث يمتاز بمذاقه اللذيذ وفوائده العديدة، حيث يحتوي على العدير من العناصر المفيدة لجسم الإنسان، فهي تعتبر مصدراً غنياً وطبيعياً للبروتين والفسفور، بالإضافة إلى احتوائها على اليود، والكالسيوم، وزيت السمك الذي يعتبر مصدر مهماً للفيتامينات، لذلك يفضّل تناول السمك مرّة بالأسبوع على الأقلّ، وهناك عدة أنواع من الأسماك، فمنها أنواع أسماك تحتوي أجسامها على عظام، وأنواع أخرى خالية من العظام ولكن تحتوي على غضاريف. أفضل أنواع السمك يوجد أنواع كثيرة من
فوائد الثوم للبشرة

فوائد الثوم للبشرة

الثوم الثوم (بالانجليزية: Garlic) هو من النباتات العشبية الشائعةِ جدّاً، والاسم العلمي له (بالإنجليزية: Allium sativum)، وينتمي الى عائلة البصل، والكراث ، والبصل الأخضر، ويحتوي رأس الثوم على العديد من الفصوص التي توجد كل منها في غلافٍ شبيهٍ بالورق، ويمكن أن يكون لونهُ أبيض، أو بنفسجياً، وهي صلبة بعض الشيء. والثوم ذو مذاقٍ لاذعٍ، ورائحةٍ قويةٍ، كما أنّه يُعطي نكهة مميّزة للطعام. ويتطلب الثوم في الغالب درجاتِ حرارةٍ منخفضةٍ حتى ينمو، ولكن هُناك العديد من الدراسات التي جزمت أن الثوم الذي يوجد في
تفسير سورة الفتح

تفسير سورة الفتح

الآيات المتعلقة بفضائل صلح الحديبية  سورة الفتح سورة مدنية ، نزلت بين مكة والمدينة بعد عقد صلح الحديبية، وتناولت موضوع الصلح، وزكت عمل النبي -صلى الله عليه وسلم-، وسنستعرض في هذا المقطع الآيات الست الأولى التي تعالج موضوع الصلح، ونذكرها فيما يأتي: (إِنَّا فَتَحْنَا لَكَ فَتْحًا مُّبِينًا) يخبر الله -سبحانه وتعالى- نبيه محمدا -صلى الله عليه وسلم- أنه قد فتح عليه بصلح الحديبية فتحا ظاهرا، وذكر بعض المفسّرين أن المقصود بالفتح هو التبشير بفتح مكة، وجمهور المفسرين على أنه صلح الحديبية. (لِّيَغْفِرَ