طريقة شوى الفراخ على الزجاجة

طريقة شوى الفراخ على الزجاجة

دجاجة كاملة مشوية على الزجاجة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي مئة وعشرون دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • دجاجة كاملة بالعظم والجلد، بوزن كيلو غرام وربع.

مكوّنات التتبيلة:

  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • شريحتان من البصل .
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق ناعمًا.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة التالية:
    • ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
    • رشّة من القرفة المطحونة.
    • رشّة من جوزة الطيب.
    • ملعقة من الفلفل الحلو.
    • رشة هال مطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • شرائح من الليمون .
  • ورقة من ورق الغار.
  • حب الهال.
  • عود من القرفة.

طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاجة بخليط التتبيلة من الداخل والخارج، باستثناء الملح ثمّ وضع شرائح البصل في داخل الدجاجة وتركها في الثلاجة يومًا كاملًا حتى تتشرب نكهة التتبيلة وإخراجها من الثلاجة قبل ساعة من طهيها ثمّ تتبيلها بالملح من الداخل والخارج.
  • إحضار زجاجة قصيرة فارغة وملئها بالماء ثم وضعها على صينية فرن مستديرة ولها حواف.
  • مسح البهارات، والتوابل عن جلد الدجاجة حتى لا يتعرض الجلد للاحتراق أثناء عملية الشوي، والتخلص من شرائح البصل ثمّ وضع الدجاجة فوق فوهة الزجاجة وتثبيتها جيدًا وتثبيت أجنحتها على الصدر باستخدام عود خشبي صغير.
  • إدخال الصينية إلى فرن ساخن موضوع على درجة حرارة عالية ثمّ سكب كمية مناسبة من الماء في قاعدة الصينية ووضع عود من القرفة وورقة من الغار، وشريحة من الليمون فيها.
  • شوي الدجاجة في الفرن الساخن على نار عالية مدّة نصف ساعة ثمّ خفض درجة الحرارة لتصبح متوسطة.
  • شوي الدجاجة لمدّة ساعة ونصف إضافية مع الحرص على تدوير الصينية في الفرن كل ثلث ساعة حتى تنضج الدجاجة بشكلٍ متساوٍ ويتحمر صدرها وظهرها بشكلٍ متساوٍ أيضًا.
  • إضافة الماء المغلي بشكلٍ مستمر كلمّا جفّ في قاعدة الصينية أثناء عملية الشوي ثمّ إخراج الدجاجة من الفرن بعد أن تنضج وتركها لمدّة ثلث ساعة ونزعها عن الدجاجة برفق.
  • تقديم الدجاجة المشوية مع المايونيز، والمقبلات.

دجاجة على الزجاجة مع خضار سوتيه

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • دجاجة كاملة.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من صلصة البندورة .
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • خضار منوعة مثل: البروكلي، والجزر، والكوسا، والبازيلاء، والمشروم.
  • بصلة متوسطة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • فرم البصل فرمًا ناعمًا ووضعه في وعاء وإضافة عصير الليمون، والزعتر الناشف، والملح، والفلفل الأسود المطحون، والثوم المهروس، وزيت الزيتون إليه وخلط المكوّنات جيدًا حتى تتجانس.
  • تتبيل الدجاجة بخليط التتبيلة من الداخل والخارج جيدًا ووضع بعض التتبيلة بين اللحم والجلد وتغليفها وتركها مدّة ساعة حتى تتشرب نكهة التتبيلة.
  • إحضار زجاجة وملئها بالماء ثمّ تثبيت الدجاجة على فوهتها جيدًا.
  • وضع الزجاجة المثبت عليها الدجاجة في صينية ذات حواف عميقة وسكب الماء الساخن في الصينية ثمّ إدخالها إلى فرن ساخن موضوع على درجة حرارة عالية لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
  • خفض درجة حرارة الفرن لتصبح 180 درجة مئوية وترك الدجاجة في الفرن مدّة ساعة حتى تنضج.
  • سلق البازيلاء، و الجزر ، والفطر المشروم ، والبروكلي، والكوسا على البخار حتى تنضج.
  • وضع الدجاجة في طبق التقديم وتقديمها فورًا مع الخضروات السوتيه.
مزيد من المشاركات
حكم قديمة

حكم قديمة

حكم قديمة عن الكرم زينة الغني الكرم ، وزينة الفقير القناعة، وزينة المرأة العفة. من أمارات الكرم الرحمة، ومن أمارات اللؤم القسوة. الجود من الموجود. احذروا صولة الكريم إذا جاع، واللئيم إذا شبع. الكرم هو أن تعطي أكثر مما تستطيع، والغرور هو أن تأخذ أقل مما تحتاج. ما تتخلى عنه وتتركه هو لك، وما تخبئه وتتحفظ به يذهب لغيرك. يكمن الكرم الحقيقي تجاه المستقبل في إعطاء الحاضر بأكمله. عادة الكريم حسن النية. الكرم هو أن تعطي ما أنت بحاجة اليه فعلاً. يمكن أن تسمى النفس سخية عندما تجد لذة في العطاء أكثر من
الضغط الرئوي

الضغط الرئوي

الضغط الرئوي يضخُ القلب الدم من البُطين الأيمن إلى الرئة لتتم أكسجته، ونظراً لقصر المسافة بين القلب والرئة يكون الضغط الطبيعي في هذا الجزء من القلب وفي الشريان الذي ينقل الدم ما بين البطين الأيمن والرئة مُنخفضاً مُقارنة بضغط الدم الانبساطي والانقباضي، ويُشار إلى ارتفاع هذا الضغط عن الوضع الطبيعي بفرط ضغط الدم الرئوي (بالإنجليزية: Pulmonary Hypertension)، والذي يتسبب بنقص الأكسجين في الدم نتيجةً لتضيّق الشرايين في الرئة، ويُعتبر فرط ضغط الدم الرئوي من الحالات الطبيّة النادرة التي ترتفع احتمالية
شروط الحب في الله

شروط الحب في الله

شروط الحبّ في الله يُعتبر الإيمان والحب في الله والبُغض فيه وجهان مرتبطان ببعضهما، بحيث لا يتحقّق أحدهما إلا عندما يتحقّق الآخر، لذلك ينبغي لمن يُريد أن يكون من أهل المحبّة في الله -تعالى- أن يَعلم أُسُسها وقواعدها وعلاماتها ولوازمها، حتى يحرص على تطبيقها، بحيث تكون منهجاً له يتبعه المسلم في حياته، بعيداً عن الهوى وحُب النفس، وعن المصالح الدنيوية، والأهواء الشخصية، وسيتم فيما يأتي توضيح شروط المحبة في الله -تعالى-: إخلاص الحب لله: فالإخلاص رباطٌ وثيقٌ يقوم عليه الحبّ في المجتمع المسلم؛ لأنَّ
انخفاض درجة حرارة الرضيع

انخفاض درجة حرارة الرضيع

انخفاض درجة حرارة الرضيع انخفاض درجة الحرارة (بالإنجليزية: Hypothermia) هو حدوث نقص في درجة حرارة الجسم نتيجة التعرّض لللبرودة بدرجة لا يكون فيها الجسم قادراً على رفع حرارته إلى المعدّل الطبيعيّ، بمعنى لا يكون بمقدوره تعويض ما فقد من الحرارة إثر تعرضه للبرودة الشديدة، وهي من المشاكل الصحيّة الطارئة التي تتطلّب تدخّلًا طبيًّا فوريًّا، وذلك لأنّ الانخفاض الشديد في درجة حرارة الجسم يؤدي إلى تعطيل وظائف بعض الأعضاء في الجسم، وبحسب منظمة الصحّة العالميّة فإنّ انخفاض درجة الحرارة لدى الأطفال الرضّع
طريقة البوريك بالجبنة

طريقة البوريك بالجبنة

البوريك يُعتبر البوريك أحد أنواع الفَطائر التي تقدّم بكثرة، خاصّة في تركيا؛ حيث تُقدم كوجبة خفيفة على الإفطار، وتمتاز بسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى أنّها لا تحتاج إلى الكثير من الوقت، يُمكن أن تكون مشويّةً أو مقليّة، وتختلف عن بعضها بالحشوة التي توضع في داخلها، لذلك تمتاز بفوائدها الكثيرة. سنقدّم لكم في هذا المقال كيفيّة إعداد البوريك بالجبنة، والبوريك على الطريقة التركيّة. البوريك التركي المكونات علبة من عجينة الفيلو. ثلاثمئة غرام من جبنة الفيتا. كوب من اللبن الرائب. بيضتان. نصف كوب من الزيت
مفهوم الذكاء الإنفعالي

مفهوم الذكاء الإنفعالي

تعريف الذكاء الانفعالي يعرّف الذكاء الانفعالي (بالإنجليزية:Emotional intelligence) بأنّه القدرة على إدارة الانفعالات والعواطف الشخصية والمشاعر الخاصة بالآخرين، كما يتضمن هذا الذكاء ثلاث مهارات؛ وهي: الوعي العاطفي، والقدرة على توظيف المشاعر في مهام عدّة؛ كالتفكير وحلّ المشكلات، ومهارة إدارة العواطف؛ والتي تشمل تنظيم مشاعر الشخص أو القدرة على تهدئة الآخرين والتأثير عليهم. فئات الذكاء الانفعالي يتكون الذكاء العاطفي أو الانفعالي من خمس فئات رئيسية؛ وهي: الوعي الذاتي: وهي القدرة على فهم العاطفة أو
أفضل فيتامين لبناء العضلات

أفضل فيتامين لبناء العضلات

أهم الفيتامينات اللازمة لبناء العضلات تعدّ احتياجات الرياضيين من الفيتامينات والمعادن مساويةً لاحتياجات غيرهم من الأشخاص، ولا توجد أيّ ارشاداتٍ تثبت حاجة الرياضيين إلى كميةٍ إضافيةٍ من الفيتامينات أوالمعادن، ومن الجدير بالذكر أنّه يُنصَح دائماً باتّباع نظامٍ غذائيٍّ متوازنٍ وغنيٍّ بالعناصر الغذائيّة، وخاصّةً: الكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والألياف، بالإضافة إلى الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، وذلك للمحافظة على صحةٍ جيدة. أمّا بالنسبة لتناول المكمّلات الغذائية من
أعراض نقص وظائف الكلى

أعراض نقص وظائف الكلى

أعراض نقص وظائف الكلى يتمّ تصنيف أمراض الكلى ضمن ما يُعرَف بالأمراض الصامتة حيث إنّه في معظم الحالات لا تظهر أيّ أعراض واضحة على الشخص عند انخفاض وظائف الكلى إلى أن يصل الانخفاض إلى درجة شديدة قد تصل إلى 90% من وظائف الكلى ، ويمكن تقسيم الأعراض حسب درجة انخفاض وظائف الكلى كما يأتي: أعراض الانخفاض البسيط بوظائف الكلى من الأعراض التي قد يعاني منها الشخص المصاب بانخفاض وظائف الكلى عند بدء ظهور الأعراض ما يأتي: البيلة الدمويّة (بالإنجليزية: Hematuria). ارتفاع ضغط الدم . ألم أو حرقة عند التبوّل.