طريقة سورية لعمل الفلافل

طريقة سورية لعمل الفلافل

الفلافل

الفلافل من أشهر أطباق الفطور التي تُقدّم في بلاد الشّام، وهي تُسمّى بالطعميّة في مصر. يُحضّر الفلافل من الحمّص أو الفول المسلوق، ويُقدّم كوجبة فطور مع سلطة الخُضار والمسبّحة أو الحمص بالطّحينيّة في كافّة المطاعم الشّعبيّة. سنقدّم في هذا المقال إعداد الفلافل على الطّريقة السوريّة اللذيذة.

الفلافل السوري

المكونات

  • كيلوغرام من الحمّص المنقوع في الماء لمدّة أربعٍ وعشرين ساعة.
  • ضمّة واحدة من البقدونس.
  • أربعة فصوص من الثوم المقشّر والمهروس.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من بيكربونات الصّودا.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • كميّة من الزّيت النّباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • استخدمي المطحنة الكهربائيّة، أو فرّامة اللحم لطحن الحمّص والبقدونس إلى أن يُصبح قوامها أملس وناعماً.
  • ضعي الحمّص في وعاءٍ ثمّ أضيفي الكمّون، والكزبرة، والملح، والثوم، وكربونات الصودا.
  • اعجني المكونات إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل وتتوزّع فيها النّكهات.
  • سخّني الزّيت فوق نارٍ موسطة الحرارة، ثمّ اصنعي أقراص الفلافل واقليها في الزّيت الساخن إلى أن يُصبح لونها ذهبياً مائلاً للون البني الفاتح.

إعداد الفلافل

المكونات

  • أربعة أكواب من الحمّص المسلوق.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • حبّة واحدة من البصل.
  • باقة واحدة من كلٍ من البقدونس والكزبرة.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.

طريقة التحضير

  • ضعي الحمّص في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثمّ أضيفي إليه الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، والبيكنغ صودا، والبيكنغ باودر إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
  • شكّلي أقراص الفلافل باستخدام الأداة الخاصة بذلك، أو باستخدام ملعقة كبيرة.
  • سخّني كميّةً من الزّيت النباتي فوق نارٍ متوسطة الحرارة ثمّ اقلي فيها أقراص الفلافل حتى تتحمّر جيداً.
  • صفّي الفلافل من الزّيت وقدّميها مع سندويشات الحمّص والسّلطة.

مقبلات الفلافل

المكونات

  • خمسَ عشرةَ حبّة من الفلافل.
  • حبّة صغيرة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • حبّتان من الخيار المفروم فرماً ناعماً.
  • حبّة صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من النعنع المجفف.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطّازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • اقطعي كلّ حبّات الفلافل من المنتصف واتركيها جانباً.
  • ضعي البندورة، والخيار، والبصل، والنعنع، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، واخلطي السلطة جيداً.
  • ضعي ما مقداره ملعقة صغيرة من السّلطة فوق حبّة الفلافل المقطّعة ثمّ ضعي النّصف الآخر فوقها وثبّتيها بعودٍ خشبية صغير، أعيدي الخطوة إلى أن تنتهي كميّة الفلافل أو السّلطة، ثمّ قدّميها في الحال.
مزيد من المشاركات
تحليل نظام مكتبة

تحليل نظام مكتبة

تحليل نظام مكتبة كما جرت العادة فإن الفرق ما بين تحليل وتحليل تحكمه المادة قيد التحليل ، وفي تحليل نظام المكتبة تختلف التحاليل من مكتبة إلى أخرى حسب الحجم والأهداف والأقسام فيها ، ولكن كل التحليلات تشترك بشكل عام يتمحور حول نقاط رئيسية وأساسية تتفق وتشترك فيها ومعها كافة المكتبات على الإطلاق كالتالي : مثلاً المكتبة العامة نجد فيها قسم الكتب: والكتاب يجب أن يكون له مؤلف أو أكثر من مؤلف ، ونجد أن الكتاب – أي كتاب – يجب أن ينتمي ويتطرق لموضوعٍ واحدٍ فقط أو أكثر ، ويجب أن يكون هناك مشترك :
ظاهرة تشتت الضوء

ظاهرة تشتت الضوء

ظاهرة تشتت الضوء يعرف تشتت الضوء بأنه فصل الضوء إلى ألوانه على اختلاف قيمها، إذ يتميز كل لون بانفراده بدرجة انكسار تختلف عن اللون الآخر، وعندما يتشتت اللون الأبيض فإنه ينقسم إلى ألوان الطيف المرئي، وذلك عبر المنشور الزجاجي، بالإضافة إلى الحيود والاستطارة التي يسببها تشتت الضوء، وعرف علماء الفيزياء التشتت بالتردد، أما في عالم البصريات فهناك علاقة وطيدة بين سرعة الضوء وتردده، فهو يختلف باختلاف الوسط الموجود فيه، لذلك فإن الضوء ينكسر بدرجات مختلفة على سطح موشور ليظهر طيفاً من الألوان المختلفة.
تعريف البحث الإجرائي

تعريف البحث الإجرائي

البحث الإجرائي يوجد العديد من الطرق المستخدمة لإجراء البحوث في مختلف المجالات المهنية مثل: علم الاجتماع، وعلم النفس، والخدمة الاجتماعية، والتمريض، والطب، والتعليم، ولكن عادةً ما يتم استخدام البحث الإجرائي في مجال التعليم، كونه يعتبر طريقة تفاعلية لجمع المعلومات والبيانات المستخدمة في تحديد وسائل التعليم، وطرق تطوير المنهج، والتحسين من سلوك الطلبة في غرفة الصف، يشتهر البحث الإجرائي في مجال التعليم كونه المجال الأوسع لإمكانية التحسين، لأن الهدف من البحث الإجرائي هو تحسين النهج والطرق المتبعة،
أبو فراس الحمداني في الأسر

أبو فراس الحمداني في الأسر

التعريف بأبي فراس الحمداني أبو فراس الحمداني هو أبو فراس الحارثُ بن أبي العلاء بن سعيد بن حمدان بن حمدون الحمدانيّ ولد عام تسعمئة وثلاثة وثلاثين ميلادية، ثلاثمئة وواحد وعشرين للهجرة في بلدة منبج السوريّة، وهي تقع إلى الشمال من مدينة حلب، ويُقال إنَه ولد في مدينة الموصل في العراق، عاش يتيماً منذ سن الثالثة من عمره، وهو ابن عم سيف الدولة الحمدانيّ، ويُلقّب بأبي فراس، وهو من أسماء الأسد، ويعود نسبه إلى العَرب من جهة والده، وإلى الروم من جهة والدته، وأُعجب سيف الدولة بشعر أبي فراس، فجعله إلى جانبه
طريقة دمج الصور بالفوتوشوب

طريقة دمج الصور بالفوتوشوب

دمج الصور في فوتوشوب باستخدام أمر الدمج الذاتي يُمكن للمُستخدمين دمج الصور (Merge) في برنامج فوتوشوب باستخدام أمر الدمج الذاتي (Auto-Blend) باتّباع الخطوات الآتية: فتح الصور المرغوب دمجها في نفس المُستند، حيث تكون كل صورة في طبقة (Layer) منفصلة عن الأخرى. اختيار الطبقات التي تحتوي الصور المرغوب دمجها، وعمل محاذاة لها وهذا خيار اختياري. النقر على خيار تعديل (Edit) من شريط القوائم الموجود أعلى الصفحة، ثمّ النقر على خيار الدمج الذاتي للطبقات (Auto-Blend Layers). اختيار خيار بانوراما (Panorama)
بحث حول سوء التغذية

بحث حول سوء التغذية

سوء التغذية تُعرِّف منظمة الصحة العالميّة (بالإنجليزيّة: World Health Organization)، أو ما يُرمز لها اختصاراً بـ WHO، مصطلح سوء التغذية (بالإنجليزيّة: Malnutrition) بأنّه نقصان، أو زيادة مدخول الجسم من المُغذيّات، أو اختلالُ توازنِ العناصر الغذائيّة الأساسيّة ، أو ضعف استخدامها، ويُعدّ نقص التّغذية (بالإنجليزيّة: Undernutrition)، والوزن الزائد (بالإنجليزية: Overweight)، من الأنواع الأساسيّة لسوء التغذية، بالإضافة إلى السمنة (بالإنجليزية: Obesity)، وغيرها من الأمراض غير السارية المُرتبطة
أفضل خلطة للدجاج المشوي بالفرن

أفضل خلطة للدجاج المشوي بالفرن

دجاج متبل بالفرن مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ستون دقيقة تكفي لِ خمسة أشخاص المكوِّنات دجاجة كاملة، أو مقطعة. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ثلاث حبات متوسطات من البطاطا المقطعة. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة كبيرة من السماق. ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف. ملعقة كبيرة من معجون الشطة الحارة. نصف كوب من الماء. ربع كوب من خل التفاح. عصير ثلاث حبات من الليمون مع برش قشر حبتين من الليمون. طريقة التحضير وضع الدجاجة، وشرائح البطاطا في وعاء كبير. وضع نصف كوب من الماء،
نبذة عن العمل النقابي العمالي

نبذة عن العمل النقابي العمالي

تعريف العمل النقابي العمالي العمل النقابي العمالي، أو النقابة هي عبارة عن منظمة تتكون من مجموعة من الأعضاء من العمال تعمل بشكل أساسي على حماية وتعزيز مصالح الأعضاء في مكان العمل والتي تتكون منفصلة عن صاحب العمل في أي مكان إلا أنها تسعى مؤخرًا لبناء علاقات وثيقة مع أصحاب العمل بهدف الحصول على اتفاقيات والوصول إلى مصالح مشتركة تخدم الطرفين. أهمية العمل النقابيّ العماليّ يجد الموظفون صعوبة في الاعتراض على أحكام أصحاب العمل التعسفيَّة مثل: العمل الإضافي القصريّ أو التأخير في دفع الأجور، كما أنَّه