طريقة سلق القلقاس

طريقة سلق القلقاس

القلقاس

يُعتبر القلقاس من النباتات الاستوائيّة، وتعد بلاد الجنوب الشرقيّة لآسيا موطنها الأصلي، وتحتاج إلى الأماكن الوفيرة بالماء لكي تنمو جيداً، فيمكن زراعتها في مناطق زراعة الأرو، أو في المناطق المرتفعة، وتُعتبر من النباتات شديدة السميّة في حال تناولها طازجة؛ بسبب وجود بلورات أكسالات الكالسيوم بين مكوناتها، ويتم تحضريها مع العديد من الأطباق الشهيّة، كما أنّها تحتوي على فيتامين أ، ج، بالإضافة إلى البروتينات المهمّة للجسم.

القلقاس المسلوق

المكوّنات

  • كيلوان من اللحم الصافي منزوع الدهن.
  • كيلوان من القلقاس.
  • ثماني ورقات من السلق الأخضر.
  • ضمة من الكزبرة الطازجة.
  • ثمانية فصوم من الثوم.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • رشة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبّتان من البصل صغيرة الحجم.
  • عشر حبات من الحبهان أخضر
  • ورقتان من اللورا.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نُقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، وتغسل بالماء جيداً وتوضع في وعاء مناسب.
  • نُقطع البصل إلى مكعبات متوسط الحجم، ونضعها في طبق مناسب.
  • نضع زيت الزيتون، واللحمة، ومكعبات البصل، وحبات الحبهان، والتوابل في وعاء للطبخ، ونحرك المكوّنات بواسطة ملعقة خشبيّة ونتركه على نار متوسطة لمدّة تتروح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • نغسل القلقاس في وعاء بلاستيكي مليئ بالماء الفاترة، ثم نصفيه من الماء.
  • نقطع القلقاس إلى قطع متوسطة الحجم تكون على شكل مكعبات، ونضعه في الوعاء ونغسله مرةً أخرى.
  • نضيف مكعبات القلقاس إلى وعاء اللحم، ونحركه قليلاً، ونتركه على نار هادئة لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة أخرى.
  • نُزيل العيدان من ورق السلق، ونقطعه جيداً إلى قطع صغيرة.
  • نُقشر الثوم، وندقع بواسطة مدقة الثوم، ونوضع في طبق صغير.
  • مفرم الكزبرة بعد غسلها، ونضعها في طبق مناسب.
  • نضع السلق في وعاء آخر على نار متوسطة لمدّة تتراوح من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق، ويحرك قليلاً بواسطة ملعقة خشبيّة، ثم نُضيف الزبدة، والكزبرة إلى المقلاة ونحرك المكوّنات قليلاً لمدّة تتراوح من خمس عشرة دقائق إلى عشرين دقائق كي ينضج.
  • نسكب كوب ونصف الكوب من شوبة اللحم أو ما يُعرف بمرقة اللحم، ونحرك المكوّنات مرةً أخرى، ثم نسكب خليط القلقاس واللحم كاملاً في وعاء السلق، ونستمر في تحريك المكوّنات، وتمتلك لوناً فاتحاً في بداية الأمر عند التحريك.
  • نترك الخليط على نار هادئة لمدّة تتراوح من خمس دقائق إلى عشر دقائق حتى يمتلك اللون الأخضر الغامق.
  • نسكب القلقاس المسلوق في أطباق متوسطة الحجم لتكون جاهزة للتقديم، وعادةً يقدم مع الأرز الأبيض، وأنواع من السلطات، والخبز.

فيديو القلقاس باللحم

هذا النبات الاستوائي المشهور هو من أكثر النباتات زراعةً في العالم، فهل جربت طعمه؟ :

مزيد من المشاركات
ما هي أصغر دولة في العالم

ما هي أصغر دولة في العالم

الفاتيكان أصغر دولة في العالم تُعرف الفاتيكان (بالإنجليزيّة: Vatican)، أو دولة مدينة الفاتيكان بأنّها أصغر دولة في العالم من حيث المساحة والسُكّان، وتقع في العاصمة الإيطاليّة روما ، تحتوي على مجموعة من المعالم الدينيّة التي تتبع للدّيانة المسيحيّة، وتصل المساحة الجغرافيّة الإجماليّة للفاتيكان إلى ما يُقارب 0.44 كم². لدولة الفاتيكان أهميّة دينيّة؛ فتُعتبر الحكومة المركزيّة للكنائس الكاثوليكيّة الروميّة حول العالم، وهذا ما أدّى إلى تميّزها بأنّها مُستقلّة استقلالاً كاملاً عن أي سُلطة، لتكون
أنواع الشخصيات وتحليلها

أنواع الشخصيات وتحليلها

الشخصيّة تعرّف على أنّها ما يخصّ الفرد من صفات وأنماط سلوكية، تحدد طريقته الخاصة في التكيف مع البيئة، وهي صفات وأنماط جينية، أو مكتسبة من أسلوب التربية، أو الموروث الثقافي الذي نشأ به، سواء داخل أسرته أو في الحي الذي يعيش به، ومن الممكن تفسير الشخصيّة على أنهّا تمازج بين جينات الفرد وطريقة التربية، وينتج عن هذا التمازج سلوك، وهذا السلوك يختلف باختلاف المرحلة العمرية التي يمرّ بها الفرد، كما ينتج عن هذا التمازج طابع الشخصيّة، فإما أن تكون شخصيّة عنيدة، أو عنيفة، أو حساسة، أو شكاكة وغيرها، وتجدر
مميزات الفوتوشوب

مميزات الفوتوشوب

مميزات فوتوشوب يمتلك برنامج فوتوشوب (بالإنجليزية: Photoshop) العديد من المميزات التي تجعله البرنامج الرائد في تعديل الصور، ومنها ما يأتي: سهولة الاستخدام واحترافية العمل يُعدّ التعامل مع برنامج فوتوشوب أمراً سهلاً مقارنة ببرامج التصميم الأخرى، ويُمكن تعديل أماكن النوافذ في البرنامج وفقاً للتفضيل الشخصيّ للمُستخدِم، وبالإضافة إلى سهولة استخدام البرنامج فإنّه يوفّر العديد من الخيارات للعمل عليه بطريقة احترافية؛ فهو يوفّر العديد من الوظائف التلقائيّة (Automatic Functions)، بالإضافة إلى إمكانية
ميزات وخصائص النباتات المعمرة

ميزات وخصائص النباتات المعمرة

خصائص النباتات المعمرة النباتات المعمرة هي النباتات التي تعيش لأكثر من عامين، وتضفي جمالًا على الحديقة لوقت طويل، وتتعدد أصنافها، فمنها ما يعيش لبضع سنوات ومن ثمّ يموت، ومنها ما يزهر مرة واحدة في العام، وسنوضح أهم خصائص النباتات المعمرة فيما يأتي: تحتفظ بعض النباتات المعمرة بأوراقها طوال العام. تتحمل بعض أنواع النباتات المعمرة النمو في إصيص الزراعة. تزهر النباتات المعمرة وتضع بذورها قبل أن تموت، وذلك في فصل الربيع، وهناك أنواع تزهر في فصلي الخريف والصيف. تعد من أسرع أنواع النباتات نموًا وتنضج
كلمات عن عيد ميلاد

كلمات عن عيد ميلاد

عيد الميلاد عيد الميلاد هو يوم ولادة الإنسان، ويحتفل فيه من خلال إعداد أصناف الحلوى ومشاركته مع العائلة والأصدقاء، فيحب كلّ منا أن يستقبل التهاني والهدايا في يوم ميلاده ممّا يدخل السعادة والسرور إلى قلبه، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات عن عيد الميلاد. كلمات عن عيد الميلاد أخاف حد يسبقني ويهني قلبك الطيب، وأحب أشوفك متهني، وكل سنة وأنت طيب. ياللي أنت قمر وعينيك حلوين ومخلينا وراك دايخين، صباحك عسل ومساك ياسمين، كل سنة وأنت طيب. كل سنة وأنت سعيد، كل سنة تبقى بقلبي ولما أشوفك تكتمل أعيادي. في
الحق في الخصوصية كحق من حقوق الإنسان

الحق في الخصوصية كحق من حقوق الإنسان

تعريف حق الخصوصية يجب على كل إنسان أن يتمتع بمجموعة من حقوق الإنسان التي أقرتها منظمات حقوق الإنسان في المادة رقم 12 من الإعلان العالمي للحقوق، ووافقت عليها جميع دول العالم، ومن ضمن حقوق الإنسان التي أقرتها هنالك حقوق شخصية تتعلق به، وأبرزها حق الخصوصية وهو حق من حقوق الإنسان الأساسية والمعترف بها في معظم الدول الأوروبية والعربية، ويشمل هذا الحق حماية الفرد من نشر بياناته الشخصية والأمور الخاصة على الملأ، أو منع تعرضه لأي ابتزاز يعكر صفو حياته بسبب أموره الشخصية الخاصة، وضمان عدم تدخل أي جهة
مجالات عمل الصيدلي

مجالات عمل الصيدلي

الصيدلة تُعرفُ الصيدلة في اللغةِ الإنجليزيّة بِمُصطلحِ (Pharmacy)؛ وهِي عبارةٌ عن نوعٍ من العلوم التي تبحثُ في الخصائص الطبيّة، والعلاجيّة للأدوية والعقاقير؛ عن طريق التعرّف على التراكيب الدوائيّة الخاصّة في كلٍ منها، حتى يتمَّ استخدامها في علاجِ أنواعٍ مُحددة من الأمراض تُعرفُ الصّيدلة أيضاً بأنّها من المِهنِ التي تقدّمُ المُساعدة للمرضى والمُصابين، والأفراد الذين يحتاجون إلى تدخّلٍ دوائي بعد العمليات الجراحيّة؛ من خلال تزويدهم بمجموعةٍ من الأدوية، حتى يتمكّنوا من التماثل إلى الشفاء خلال فترة
ما فوائد الشعير للبشرة

ما فوائد الشعير للبشرة

الشعير يعّد الشعير أحد النباتات الحوليّة وينتمتي لفصيلة النجيليّة، والشعير من المواد الطبيعيّة المستخدمة بصورة كبيرة في الحفاظ على البشرة وجمالها، وذلك لأنه غني بالعديد من العناصر المفيدة للبشرة مثل، السيلينيوم، والبروتينات، ومضادات الأكسدة، وفيتامين ج، والمعادن المختلفة، وفي هذا المقال سنعرض فوائد الشعير للبشرة، وطرق استخدامه. فوائد الشعير للبشرة فوائد الشعير للبشرة: يحسن مظهر البشرة ، وذلك من خلال قدرته على تليين الجلد وشدّ البشرة بكل سهولة، كما أنّه يضفي عليها نعومة بالغة ويظهرها أصغر من