طريقة سلق الفاصوليا البيضاء

طريقة سلق الفاصوليا البيضاء

الفاصولياء البيضاء

أحد الأصناف التي تُقدّم ضمن عدّة أطباق مُختلفة، تنتشر في العديد من البلدان حول العالم، وذلك لما تحتويه من فوائدَ صحّيّةٍ للجسم، وهناك العديد من الأطباق التي تُعَدّ من الفاصولياء البيضاء، تتنوّع بين أطباق رئيسيّة إلى شوربات أو سلطات ، ونقدّم لكم ضمن هذا المقال كيفيّة اختيارها وتخزينها، وطرق تحضيرها.

اختيار وتخزين الفاصولياء البيضاء

  • يجب التأكّد من أنّ حبّات الفاصولياء خالية من أيّ شقوق أو تكسّر ولا تحتوي على أيّة حشرات.
  • تتطلّب الفاصولياء البيضاء وقتاً طويلاً عند الطّهي.
  • يفضل الاحتفاظ بها في وعاء مُحكم الإغلاق وفي مكان بارد وجافّ ومُظلِم.
  • يمكن الاحتفاظ بالفاصولياء البيضاء المُجفّفة لمدّة تصل إلى اثني عشر شهراً.
  • يمكن الاحتفاظ بالفاصولياء البيضاء المطبوخة طازجةً في الثلاجة لمدّة ثلاثة أيّام إذا وُضِعت في وعاء مُغطّى.

طرق تحضير الفاصولياء البيضاء

  • السّلق: وذلك بوضع حوالي كوب من الفاصولياء لكل ثلاثة أكواب تقريباً من الماء في قِدر مناسب، ثمّ البدء بغليها مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق، ثمّ تتمّ تغطيتها وتركها مدّة نصف ساعة على النّار.
  • النّقع: يتمّ وضع حوالي كوب من الفاصولياء لكلّ ثلاثة أكواب تقريباً من الماء في قدر مُناسب، وتركها لمدّة لا تقلّ عن ثماني ساعات، وقبل عمليّة الطّبخ يتمّ غسلها بمياه نظيفة.

يخني الفاصولياء البيضاء

المُكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الفاصولياء البيضاء المُجفّفة.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • بصلة صغيرة مُقطّعة إلى أرباع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

سلق اللحم

  • كيلوغرام من فخذ خروف المُقطّع مع العظم.
  • ثلاث حبّات كبيرة من البندورة المُقطّعة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المُقطّع لأنصاف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المُشكَّلة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السّمن .
  • أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.

طريقة التّحضير

  • تُوضع عشرة أكوب ماء في وعاء عميق ويُضاف إليها بيكربونات الصّودا ويُقلّب حتّى يذوب تماماً، ثمّ تُضاف الفاصولياء وتُترَك طوال اللّيل.
  • تُصفّى الفاصولياء من ماء النّقع وتوضع في قدر واسع، ثمّ يُضاف مقدار ثمانية أكواب من الماء مع الكمون، والبصل، والملح.
  • يُوضع القدر على نار مُتوسّطة ويُترك حتّى يغلي وتتكوّن الرّغوة، تُزال هذه الرّغوة كلّما تكوّنت.
  • تُسلق الفاصولياء لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج تماماً، ثمّ تُصفّى من الماء وتُوضَع جانباً.
  • يُوضع اللّحم في قدر واسع مع البصل، والثّوم، والهيل، والملح، والفلفل الأسود، وورق الغار، والقرفة، وتُغمَر المُكوّنات بكميّةٍ وفيرة من الماء ويُوضع القدر على نار حامية حتّى يغلي، وتُزال الرّغوة المُتكوّنة على سطح الماء كلّما ظهرت.
  • تُخفّف النّار ويُترك القدر على نار مُتوسّطة مدة أربعين دقيقة إلى أن ينضج اللّحم، ثمّ يُصفّى ويُحتفَظ بالمَرَق.
  • تُوضع البندورة في إبريق الخلاط، ويُضرب على سرعة مُتوسّطة حتى ينتج عصير طماطم.
  • يُوضع اللّحم في قدر واسع مع الفاصوليا ، وعصير البندورة، ومعجون البندورة، والفلفل الأخضر، والملح والبهار.
  • يُوضع القدر على نار قويّة حتّى يبدأ بالغليان، ثمّ يُضاف المرق لتُغمر المُكوّنات، ثمّ تُخفّف النّار ويُترك القدر لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى يتسبّك المرق ويتماسك بعض الشّيء.
  • يُسخّن السّمن في مِقلاة صغيرة على نار مُتوسّطة، ثمّ يُضاف الثّوم والكزبرة، وتُقلّب المُكوّنات إلى أن يُصبح الثّوم ذهبيّاً.
  • يُضاف الثّوم مُباشرةً على اليخني ويُترَك ليغلي لبضع دقائق ثمّ يُسكب في طبق التّقديم.

سلطة الفاصولياء والذّرة

المُكوّنات

الخضروات

  • علبة فاصولياء حمراء.
  • علبة فاصولياء بيضاء عريضة.
  • علبة فاصولياء بيضاء صغيرة.
  • كوبان من الفاصولياء الخضراء المسلوقة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • علبة من الذّرة.

الصّلصة

  • نصف كوب من زيت الزّيتون.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ثلاثة ملعقة كبيرة من خل بالبلسميك .
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثّوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من معجون الخردل (مستردة).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الرّيحان الجافّ .
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو المُجفّف.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التّحضير

  • تُوضع جميع أنواع الفاصولياء في طبق عميق مع البصل والذّرة، وتُقلّب المُكوّنات بملعقة عريضة.
  • تُوضع مُكوّنات الصّلصة في طبق عميق وتُخفَق بمضرب يدويّ حتّى تُصبح الصّلصة مُتجانسةً.
  • تُوزّع الصّلصة على السّلطة بالتّساوي وتُقلَّب حتّى تختلط الصّلصة مع الخضروات.
  • تُوضع السّلطة في الثّلاجة لعدّة ساعات حتّى تتشرّب الخضار بنكهة الصّلصة ، ثمّ تُوزّع بأطباق تقديمٍ مُنفردة وتُوزَّع فيها السّلطة.

نصيحة

  • يُفضّل وضع الفاصولياء عند غسلها على سطح داكن اللّون حتّى تتمّ إزالة الحجارة وحبّات الفاصولياء التّالفة، ثمّ تُوضع في مِصفاة ليتمّ غسلها وتجهيزها لعمليّة النّقع أو السّلق.
مزيد من المشاركات
ما معنى القضاء والكفارة

ما معنى القضاء والكفارة

ما معنى القضاء والكفارة أمرنا الله -عز وجل- بالقيام بالعديد من العبادات كإقامة الصلاة في وقتها، وصيام رمضان، وإيتاء الزكاة، والحج، التي تعتبر جميعها من أركان الإسلام، لكن في بعض الأحيان قد لا يستطيع العديد من الأشخاص القيام بهذه العبادات إما بسبب عذر شرعي، أو من غير عذر شرعي؛ وعندها يتوجب معرفة معنى القضاء والكفارة. معنى القضاء القضاء: هو قيام المسلم بأحد العبادات في غير وقتها، والتي لم يستطع تأديتها في وقتها المحدد بسبب عذر شرعي معين أو بغير عذر شرعي، فقضاء الصلاة: أداء الصلاة في غير وقتها
ترتيب جيوش العالم

ترتيب جيوش العالم

الجيش الجيش هو القوات المسلحة لدولة ما، ويتكون بشكل أساسي من القوات البرية، كما يتكون من المشاة، والمدرعات، والمدفعية، والطيران، والمهندسين العسكريين، والاتصالات العسكرية، والإمدادات، والدفاع الجوي، مهامه الأساسية حماية الدولة من أي اعتداء خارجي، والمحافظة على المجال الجوي، والحدود البحرية والمياه الإقليمية للدولة، كما يتدخل عند فشل أجهزة الأمن المدنية في بعض الحالات للسيطرة على الأوضاع الأمنية داخل الدولة. ترتيب جيوش العالم فيما يلي قائمة ترتيب جيوش العالم حسبما أوضع موقع جلوبال فايرماور
أفضل علاج لإعادة نمو الشعر

أفضل علاج لإعادة نمو الشعر

أفضل علاج طبي لإعادة نمو الشعر هنالك العديد من العلاجات الطّبّيّة التي تُستخدم؛ لزيادة نمو الشعر، ولكن يجب استشارة الطبيب المختص قبل تجربة أي مكمّل غذائي، ومنها: استخدام المراهم الموضعيّة، يجب استخدام المراهم التي تحفّز نمو الشعر، مثل :الميلاتونين الذي يقلّل تساقط الشعر، ويزيد كثافته، والمينوكسيديل الموضعي، وشامبو الكيتوكونازول. تناول المكملات الغذائيّة، والفيتامينات المهمّة؛ لنمو الشعر؛ لأنّها تزوّد الجسم بالطاقة اللازمة التي تساعد على نمو الشعر. استخدام مكمّلات الكيراتين، حيث تُعد مكمّلات
تقرير عن مهنة الغوص للبحث عن اللؤلؤ

تقرير عن مهنة الغوص للبحث عن اللؤلؤ

ما هي مهنة الغوص للبحث عن الؤلؤ مهنة يقوم بها غ واصون محترفون بالغوص في طبقات عميقة تصل الى 37 متر من البحار والمحيطات ليحصدوا اللؤلؤ ، اشتهرت دول الخليج العربي بهذه المهنة منذ القدم وكان الغواصون في تلك الفترة يجمعون اللؤلؤ من المحيط الهندي، والخليج العربي، والبحر الأحمرومنطقة أرخبيل سولو في جنوب الفلبين وخليج مانار وهي منطقة بين سريلانكا والهند تعتبر المسيطرة على تجارة اللؤلؤ الدولية. متى يتم الغوص للبحث عن اللؤلؤ عادة ما يحدث الغوص بحثا عن اللؤلؤ بين حزيران (يونيو ) وايلول (سبتمبر) بحيث
أكلات حلوة وسهلة

أكلات حلوة وسهلة

وصفات سهلة تتميّز المقبّلات بأنها خفيفة على المعدة، صحيّة، وسهلة التحضير، كما أنّها تعتمد على الخضار والبقوليّات الطازجة المتوفّرة في المنزل. وتتشابه المقبّلات والحلويات بسهولة التحضير، وأهمّيتها على كل سفرة من سفر الولائم. في هذا المقال نقدّم بعضاً من وصفات الحلو والمقبّلات سريعة التحضير. ضفيرة البيتزا المكوّنات مغلف عجينة بف بايستري الجاهزة. نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة. نصف كوب من الفطر المقطّع. نصف كوب من الذرة. مئة غرام من البيبيروني. مئة غرام من جبن الموزاريلا المبشورة. مئة غرام من
أدعية للعائلة

أدعية للعائلة

نعمة العائلة تعتبر العائلة لبنة أساسية من لبنات المجتمع، وبصلاحها ينصلح الفرد والمجتمع، ومن خلالها يستمد الفرد المسلم أخلاقه وقيمه، ومن الجميل أن يجتمع أفراد الأسرة أسبوعيا في مجلس لتدبر القرآن الكريم، فتحفهم السكينة، وتغشاهم الرحمة، وأن يتفقوا على مشروع لحفظ القرآن الكريم ولو القليل من الآيات كل يوم، وكذلك حفظ أحاديث نبوية، وتشجيع بعضهم البعض على الأعمال الصالحة كصيام النوافل، وكثرة ذكر الله تعالى. أدعية للعائلة أجمل ما تقدّمه العائلة للفرد التكافل، والترابط، وحسن العشرة، والتربية الحسنة ،
أنواع التعريب في اللغة العربية

أنواع التعريب في اللغة العربية

أنواع التعريب في اللغة العربية يقصد بالتعريب: أن يقوم العرب باستخدام ألفاظ أعجمية (غير عربية) وإدخالها إلى لغاتهم، بحيث يجرون عليها ما يلزم من أحكام اللفظ العربي، وإحداث بعض التغيرات في بنيته، وتحريف في صوته ونطقه، ليصبح ذلك اللفظ واحداً من الألفاظ العربية، ويسمى حينها باللفظ المعرب. وقد قام العلماء بتقسيم الألفاظ المعربة تبعًا لما يحدث عليها من تغيير إلى: التعريب دون تغيير وفيه يُنقل اللفظ من لغته الأصلية، ويُدخل إلى العربية كما هو دون أي تغيير فيه، وهذا النوع لم يحدث كثيرًا، فمثلاً الكلمة
مفهوم الجودة في الإسلام

مفهوم الجودة في الإسلام

مفهوم الجودة في الإسلام يُعَدُّ الإسلام منهاجاً متكاملاً في الإصلاح والتربية والتغيير، وهو شامل لكل جوانب الحياة، ولكل اهتمامات الإنسان في ذات الوقت، واتسم الإسلام بمفهوم الجودة والإتقان والإحسان في كافّة جوانب الحياة، فالجودة هي الإجادة والإحسان والإتقان، والإسلام اهتمّ بذلك في كافة الميادين والمجالات، وإن انصرف مفهوم الجودة حديثاً فيما يتعلّق بالإدارة والاقتصاد والزراعة، وكل ما يتعلّق بالجوانب الإداريَّة والتنظيميَّة، وبناءً على ذلك فمفهوم الجودة في الإسلام شامل لا يقف عند جانب دون آخر،