طريقة سلق الدجاج وتحميره

طريقة سلق الدجاج وتحميره

طريقة سلق الدجاج وتحميره

يعتبر الدجاج من أكثر أنواع الأطعمة المحبوبة والمشهورة في جميع أنحاء العالم، فهو يحضر بعدة طرق ترضي جميع الأذواق، ويوفّر مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم أهمّها البروتينات، وبعض العناصر المعدنية كالفسفور، والكالسيوم، والحديد، وفي هذا المقال سنتناول طريقة سلق الدجاج وتحميره فهي الطريقة الأكثر شيوعاً واستخداماً بسبب سهولتها ولذتها، والقدرة على تحضير أطباق طعام مختلفة من المرق الناتج عنها.

مكوّنات سلق الدجاج

  • دجاجة واحدة.
  • لتر من الماء.
  • ثلاث من أوراق الغار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • حبة من البصل مفرومة ناعماً.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون.

طريقة سلق الدجاج

  • تُقطع الدجاجة إلى أربع قطع باستخدام سكين حادّ، ثمّ تُغسل جيّداً، ويُضاف إليها الدقيق وعصير الليمون، وتُترك لمدّة ربع ساعة وبعد ذلك تُغسل مرّة أخرى.
  • يُضاف كل من الزيت النباتي والبصل في قدر عميق على نار متوسطة، ويُقلب البصل إلى أن يتغيّر لونه للذهبيّ.
  • تُضاف قطع الدجاج إلى البصل وتقّلب إلى أن يتغيّر لونها للأبيض.
  • يسكب الماء على الدجاج حتى يغمره، ويترك إلى أن يغلي، وعند الغليان ستظهر رغوة خفيفة، يتمّ إزالتها باستخدام الملعقة والتخلص منها.
  • يضاف إلى الدجاج كل من البهار المشكل، ورق الغار، الفلفل الأسود، الهيل والملح، ويُغلق القدر وتخفّف النار عليه.
  • يترك القدر على النار لمدة خمسون دقيقة بعدها تُزال قطع الدجاج من المرق وتوضع جانباً لتحميرها.

مكوّنات تحمير الدجاج

  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من ربّ البندورة.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحمير

  • يخلط كل من زيت الزيتون، الكاري، البابريكا، البهار المشكل، الملح، اللبن، معجون الطماطم، الثوم وعصير الليمون في وعاء ليتكوّن خليط متجانس، يسمّى التتبيلة.
  • يؤخذ مقدار من التتبيلة ويُدهن على قطعة دجاج واحدة ، بحيث يكون الدهن من أعلى القطعة وأسفلها.
  • توضع القطعة المتبّلة في صينيّة الفرن، وتكرّر العمليّة مع باقي القطع.
  • تشعل النار العلوية للفرن، وتدخل الصينيّة للفرن مدّة خمس عشر دقيقة بحيث يَحمّر الوجه العلويّ للقطع.
  • تقلب القطع للجهة الأخرى وتدخل مرّة أخرى للفرن لكي تحمرّ.
  • تصف القطع المحمّرة في طبق التقديم، وتُزين بشرائح الليمون، وأوراق البقدونس.
مزيد من المشاركات
طريقة إزالة رائحة الزنخة في السيراميك

طريقة إزالة رائحة الزنخة في السيراميك

طريقة إزالة رائحة الزنخة في السيراميك قد تظل الرائحة الزنخة على أرضيات السيراميك حتى بعد المسح بمنظف أرضيات قوي، لذا هناك العديد من الطرق غير التقليدية للتخلص من الرائحة النتنة على بلاط السيراميك، للحصول على أرضية خالية من الروائح تمامًا، ومن أهم هذه الطرق ما يأتي: الكحول الطبي مسح بلاط السيراميك بالكحول الطبي سيمنح الأرض رائحة نظيفة ومنعشة في آن واحد، ولاستخدام هذه الطريقة يجب اتباع ما يأتي: غمس ممسحة التنظيف في دلو من الماء ثم عصرها للتخلص من الماء تمامًا. صب الكحول على الممسحة وغسلها مرة
أكلات وحلويات

أكلات وحلويات

أقراص اللحم بالكستناء مدة التحضير 30 دقيقة عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص المكونات مكونات خليط اللحم: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خمسمائة جرام من اللحم المفروم بشكل ناعم. نصف ملعقة صغيرة من بهار اللحم. ملعقتان كبيرتان من البقسماط. ملعقتان صغيرتان ملح. نصف ملعقة صغيرة قرفة. مكونات صلصة الطماطم: حبة بصل صغيرة مفرومة. ملعقة صغيرة من الملح. أربع حبات كبيرة طماطم مقشّرة ومفرومة. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. فصا ثوم مهروس. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة معجون طماطم. نصف كوب مرق أو ماء.
عمر بن الخطاب قبل الإسلام

عمر بن الخطاب قبل الإسلام

عمر بن الخطاب هو صحابي جليل، ومن أعظم الشخصيات في تاريخ الإسلام ، واسمه عمر بن الخطاب بن نفيل بن عبد العزى بن رباح بن عبد الله بن قرط بن رزاح بن عدي، ومن الجدير بالذكر أن عمر -رضي الله عنه- كان ثاني الخلفاء الراشدين بعد أبي بكر الصديق رضي الله عنه، وقد ازدهرت الدولة الإسلامية في عهده، وبلغت من الكمال مالم تبلغه في أي عصر من العصور، واستطاع بحكمته، وحزمه، ورحمته، وعدله، وهيبته، أن يؤسّس أعظم امبراطورية عرفها التاريخ، ويقهر أعظم قوتين في ذلك الزمن وهم الروم والفرس. ومن أهم ما كان يميز عمر بن
موضوع عن عظيم صنع الله في خلقه

موضوع عن عظيم صنع الله في خلقه

عظيم صنع الله في خلقه خلق الله سبحانه وتعالى الكون بكل ما فيه من أحياء وجمادات، فخلق الكواكب والمجرات والإنسان والحيوان والنباتات وغيرها من الأشياء التي لم يصل إليها علم البشر، وكلما تمعنا في صنع الخالق سبحانه وتعالى، اكتشفنا عظيم صنعه وحكمته التي سبقت كل شيء، فقد قدّر الله خلقه أحسن تقدير، وجعل لكل شيءٍ من مخلوقاته نظامٌ دقيقٌ يمشي عليه بأفضل صورة، ويظهر هذا في أبسط الأشياء الموجودة في الكون إلى أعقدها، فسبحانه رب العزة الذي خلق كل شيء فأحسن خلقه وأبدع فيه وأودع فيه سره الكبير. أمثلة من عظيم
كيف أستفيد من الكمبيوتر

كيف أستفيد من الكمبيوتر

كيف أستفيد من الكمبيوتر؟ الاستفادة من الكمبيوتر في التعليم يُعتبر جهاز الكمبيوتر أحد الأدوات التكنولوجية التي يُمكن الاستفادة منها بشكل كبير في عمليات التعلّم، حيث أصبح جزءاً لا يتجزأ من العديد من الفصول الدراسية بمختلف مستوياتها، وذلك لما له من أثر كبير في تحسين نوعية التعلّم التي يتلقّاها الطلاب؛ وفيما يأتي أهم فوائد استخدام الكمبيوتر في التعليم: تقديم أنشطة أكثر جاذبية للطلاب؛ وذلك من خلال العديد من البرامج التعليمية التي تحتوي على أوراق وتصاميم ورسومات جذابة. عرض الصور ، ومقاطع الفيديو،
معلومات عن حيوان الراكون

معلومات عن حيوان الراكون

تعريف حيوان الراكون يُعتبر حيوان الراكون (بالإنجليزية: Raccoon أو Ringtail) من الثدييات ، وهو يتبع جنس (Procyon)، واسمه العلمي (Procyon lotor). المواصفات الشكلية لحيوان الراكون يُعتبر الراكون حيوانًا مستدير الشكل، ويمتلك ذيلًا كثيفًا، ويُغطّي منطقة العينين عنده فراءٌ أسود اللون، أمّا حجم الراكون الكبير فبحجم الكلاب الصغيرة، وعمومًا، يتراوح وزن الراكون في المتوسط من 1.8 إلى 10.4 كغم، وطوله من 60 إلى 95 سم. النظام الغذائي لحيوان الراكون يُصنّف الراكون ضمن الحيوانات آكلة اللحوم ؛ نظرًا لتغذّيه
حديث عن الأضحية

حديث عن الأضحية

أحاديث عن الأضحية وردت مجموعة من الأحاديث في السنة النبوية الشريفة عن الأضحية؛ حيث بيّنت تلك الأحاديث عظم فضل الأضحية، وأحكامها، وكيفية ذبحها، وأفضل ما يضحّى به، وكذلك السن المعتبرة للأضحية، والعيوب التي لا يجوز وجودها فيها، ووقت ذبحها، وغير ذلك، وفيما يأتي ذكر بعض هذه الأحاديث. فضل الأضحية إنّ ثواب الأضحية عظيم ؛ لقوله-صلى الله عليه وسلم-: (ما عملَ آدميٌّ منْ عملٍ يومَ النحرِ، أحبَّ إلى اللهِ منْ إهراقِ الدمِ إنها لتأتي يومَ القيامةِ بقرونِها، وأشعارِها، وأظلافِها، وإنَّ الدمَ ليقعَ من اللهِ
طريقة كتابة برايل بالعربية

طريقة كتابة برايل بالعربية

أبجدية برايل للغة العربية بدأ استخدام طريقة برايل الدولية للمكفوفين في العالم العربي في الخمسينيات من القرن الماضي عن طريق اعتماد نظام برايل خاص باللغة العربية يسمى أبجدية برايل العربية، حيث تم الاتفاق على حروف برايل العربية في مؤتمر عقد في السعودية في أكتوبر/تشرين الأول من عام 2002م لتطوير وتوحيد حروف برايل العربية، وهو عبارة عن خلية مستطيلة تحتوي على 6 نقاط موزعين بالتساوي يميناً ويساراً. طريقة كتابة برايل العربية تتكون الأبجدية العربية من 28 حرفاً، ولكنها في أبجدية برايل العربية عبارة عن