أكلات وحلويات

أكلات وحلويات

أقراص اللحم بالكستناء

مدة التحضير 30 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص

المكونات

مكونات خليط اللحم:

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسمائة جرام من اللحم المفروم بشكل ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.

مكونات صلصة الطماطم:

  • حبة بصل صغيرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع حبات كبيرة طماطم مقشّرة ومفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • فصا ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • نصف كوب مرق أو ماء.

مكونات الحشوة:

  • كوب كستناء مشوي مفروم.
  • حبة كبيرة بصل مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب فطر مفروم.
  • عود كرفس مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

طريقة تحضير خليط اللحم:

  • وضع اللحم ، والملح، والبقسماط، والبهار، والفلفل، والقرفة في وعاء عميق، مع التقليب بأطراف الأصابع حتّى تختلط جيداً وتتكوّن عجينة متماسكة.

طريقة تحضير الحشوة:

  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتّى يسخن الزيت.
  • إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه حتّى يذبل.
  • إضافة الكستناء، والفطر، والملح، والفلفل، والكرفس مع التقليب لمدّة 3 دقائق.
  • وضع الحشوة في طبق وتركها حتىّ تبرد تماماً.

طريقة تحضير صلصة الطماطم:

  • وضع الزيت في مقلاة، وإضافة البصل مع التقليب حتّى يذبل.
  • إضافة الثوم مع التقليب لمدّة دقيقة حتّى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
  • إضافة المعجون، والطماطم ، والمرق، والملح، والفلفل، وتركها على نار قوية لمدّة 5 دقائق.

لتحضير الطبق:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز صينية فرن مناسبة.
  • أخذ قطعة من العجينة بحجم حبة البيض الصغيرة، وعمل تجويف صغير فيها.
  • وضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة داخل التجويف، وقفل العجينة على الحشوة وتشكيلها على شكل قرص مستدير أو بيضاوي.
  • تشكيل بقية العجينة بنفس الطريقة.
  • وضع أقراص اللحم في الصينية.
  • خبز الأقراص في الفرن لمدّة 15 دقيقة حتّى تنضج.
  • إخراج الصينية من الفرن وتوزيع الصلصة عليها، وإعادتها للفرن لمدّة 15 دقيقة إضافية حتّى يُصبح لونها ذهبياً، وتتسبّك الصلصة.
  • اخراج الصينية من الفرن، وتقديم الأقراص ساخنة.

كيك اللوز والقرع

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 50 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكونات

  • صفار ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • مئة وخمسة وعشرون جرام من دقيق اللوز.
  • ستون ملليلتر عصير البرتقال الطازج المركز.
  • خمسة وعشرون جرام من الدقيق.
  • كوبا سكر بودرة.
  • مئة وخمسة وعشرون جرام من الزبدة الطرية.
  • ستون ملليلتر زيت بذور العنب.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ثلاثمئة جرام من جبنة الكريم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من برش البرتقال.
  • خمسون جرام سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
  • كوب كريمة باردة مخفوقة.
  • مئة جرام من هريس القرع.
  • بياض ثلاث بيضات مخفوقة حتّى تتشكّل رؤوس قاسية.

مكونات للزينة:

  • ربع كوب فارماسيلي نجوم ملونة.

طريقة التحضير

تحضير خليط الكيك:

  • خلق دقيق اللوز، والدقيق، مع الباكينج صودا، والملح، والبيكينج باودر في وعاء ووضعه جانباً.
  • خفق السكر والزبدة، وإضافة صفار البيض مع خفقه جيداً.
  • إضافة عصير البرتقال، وزيت بذور العنب، وبرش البرتقال، وهريس القرع، وخلطهم جيداً.
  • إضافة المقادير الجافة، وخفقها حتّى تمتزج جيداً.
  • إضافة بياض البيض المخفوق إلى الخليط، وتقليبه.
  • توزيع الخليط في قالب الكيك حتّى يمتلئ ثلاثة أرباع القالب.
  • خبز الكيك لمدّة 50 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.

طريقة تحضير كريمة الجبن:

  • خلط سكر البودرة، وجبنة الكريم، والفانيليا، في وعاء حتّى يُصبح قوام الخليط ناعماً وكريميّاً.
  • إضافة الكريمة المخفوقة وخلطها حتّى تُصبح ناعمة.

طريقة التقديم:

  • توزيع كريمة الجبنة على الكيك وتسوية سطحه.
  • رش فارماسيلي النجوم الملونة بكمية وفيرة قبل التقديم.

سمك بالكريمة

مدة التحضير 40 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
عدد الحصص تكفي لشخصين
درجة الصعوبة متوسط

المكونات

  • كيلو جرام من فيليه السمك الأبيض.
  • ثلاث جزرات كبيرة الحجم، ومبشورة.
  • أربع ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • لتر من كريمة الطهي.

طريقة التحضير

  • تقطيع الفيليه إلى قطع كبيرة الحجم.
  • خَبز قطع السمك مع صوص الصويا في الفرن في صينية خبز.
  • تحمير البصل في قدر، حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً خفيفاً.
  • إضافة الجزر إلى البصل.
  • صب الكريمة على البصل والجزر، وإضافة الخردل.
  • رفع السمك من الفرن ونقله إلى صينية خَبز أخرى.
  • صب الصوص على السمك، وخَبزه مرّةً أخرى لمدّة ما بين 15 إلى 20 دقيقة.
  • رفع السمك من الفرن، وتقديمه مع الأرز البسمتي.
مزيد من المشاركات
علاج الحساسية للرضع

علاج الحساسية للرضع

الحساسية عند الرضع تعتبر الحساسية ردّة فعل جهاز المناعة عند الرضيع جراء تعرضه لمادة استنشقها أو تناولها أو أخذها كحقنة في الجسم أو لمسها، وتكون هذه المادة غير ضارّة غالباً، فيتفاعل جهاز المناعة مع المادة بشكل خاطئ على اعتبار أنّها تهاجم الجسم، فينتج أجساماً مضادّة لها، ثمّ تحفّز هذه الأجسام المضادّة خلايا الجسم المقاومة في كلّ مرة تتم فيها مواجهة المادة المسببة للحساسية. يتم التأكد من وجود الحساسية عند تعرّض الرضيع للمادّة المسببة للحساسية ومرافقة ذلك لعلامات وأعراض معيّنة ولعدّة مرّات وليست
أمثلة على الشبهات في الإسلام

أمثلة على الشبهات في الإسلام

الشبهات في الإسلام يثير أعداء الإسلام شبهات حول الإسلام بقصد تشكيك المسلمين بدينهم، وتشكيك من يريد الدخول في الإسلام بهذا الدين، وهي سياسة قديمة حديثة، انتهجها معاصرو النبي -صلى الله عليه وسلم- قديما، واستخدمها المستشرقون والمستغربون في عصرنا الحاضر، وسوف نذكر مثالين على تلك الشبهات، ثم نذكر الرد عليها، وهناك كثير من الكتب المتخصصة في الرد على المشككين بالإسلام يجدر الرجوع إليها. الشبهة الأولى: لماذا لم يمنع الإسلام الرق (العبودية) تثير هذه الشبهة سؤالا عن عدم إلغاء الإسلام للعبودية وتحرير كل
بحث عن اليتيم

بحث عن اليتيم

تعريف اليتيم لغةً وشرعاً يُعرّف اليتيم في اللُغة بأنّه من فقد أباه، ويُقال: أيتمت المرأة إذا صار أولادها أيتاماً، وجاء عن ابن منظور أنّ اليُتم هو الانفراد، وقيل: إنّ أصل اليُتم الغفلة؛ لأنّ اليتيم يُتغافل عن بِرّه، وقيل: من البُطء؛ لأنّ البرّ يُبطؤ عنه، وتبقى المرأة يتيمةً حتى تتزوّج، وجاء عن ابن الأثير أنّ اليُتم قد يظلّ يُطلق على الإنسان حتى وهو كبيرٌ بعد البلوغ، فقد كانوا يُسمّون النبي -عليه الصلاة والسلام- وهو كبيرٌ بيتيم أبي طالب؛ بسبب تربيته له بعد موت أبيه، ويُعرّف اليتيم في الشرع بأنّه
ما هو دور هرمون الإستروجين

ما هو دور هرمون الإستروجين

دور هرمون الإستروجين يُعد هرمون الإستروجين (بالإنجليزية: Estrogen) أحد الهرمونات الجنسية الرئيسة التي تمتلكها المرأة، إضافةً إلى هرمون البروجستيرون (بالإنجليزية: Progesterone)، ولا يقتصر وجوده على النساء فقط، إذ يوجد لدى الرجال أيضًا لكن بمستويات قليلة، ويوجد الإستروجين في الجسم بثلاثة أشكال؛ وهي الإسترون (بالإنجليزية: Estrone)، والإستراديول (بالإنجليزية: Estradiol)، والإستريول (بالإنجليزية: Estriol)، تؤثّر جميعها في صحة المرأة وتطورها الجنسيّ والإنجابيّ، ويُشار إلى أنّ المبيضين (بالإنجليزية:
أوس بن حجر

أوس بن حجر

من هو أوس بن حجر؟ هو أوس بن حَجَر بن مالك المازني العمروي التميمي، شاعر مضر، ويكنى بأبي شريح، وهو من أبرز شعراء قبيلة تميم في الجاهلية، ويعتبر واحدًا من أشهر شعراء العرب في العصر الجاهلي ، وهو زوج أم الشاعر زهير بن أبي سلمى، وُلد عام 530م، وكان ذلك قبل الهجرة بحوالي 95 عاماً، وتوفي عام 620م، بعد أنْ عاش عمرًا طويلًا بلغ قرابة 90 عاماً. امتاز أسلوب أوس بن حجر الشعري بالرقة والحكمة والعذوبة، وربما هذا ما فضّله وميّزه على معظم الشعراء العرب، فقد وصفه صاحب كتاب الأغاني بأنّه "كان فحل الشعراء،
إلى أين كانت رحلة الشتاء والصيف

إلى أين كانت رحلة الشتاء والصيف

رحلة الشتاء والصيف ورد ذكر هذه الرّحلة في قوله -تعالى-: (لِإِيلَافِ قُرَيْشٍ* إِيلَافِهِمْ رِحْلَةَ الشِّتَاءِ وَالصَّيْفِ)؛ وهي دلالة على رحلتين للتجارة كان يقوم بها رجال قريش قبل الإسلام في كل عام؛ ففي الصيف كانوا يتّجهون إلى الشام لأن مناخها معتدل، أمّا في الشتاء فكانوا يذهبون إلى اليمن لأنها دافئة، وكانوا في رحلتيهم آمنين لأنهم أهل حرم الله فلا يتعرض لهم وغيرهم يغار عليهم. كانت مكة في تلك الفترة جرداء قاحلة ليست فيها زراعة، ولهذا السبب اشتدّ الفقر على العديد من سكانها؛ حتى أخذ الآباء
خلطات لازالة الهالات السوداء

خلطات لازالة الهالات السوداء

الخيار يحتوي الخيار على خصائص عدة، منها احتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة، مثل فيتكسين، وأورينتين، وكوكوربيتاسينز، لذلك فهو يستخدم لعلاج الهالات تحت العين، وفيما يلي طريقة استخدامه: المكوّنات: حبة واحدة من الخيار. طريقة التحضير: تقطيع الخيار على شكل شرائح سميكة ووضعها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة. وضع شريحتان من الخيار فوق العينين وذلك لمدّة عشر دقائق. غسل الوجه جيداً بالماء البارد. تكرار الوصفه مرتين كل يوم وذلك لمدّة أسبوع للحصول على نتائج مُرضية. ماء الورد والجليسرين تستخدم هذه الوصفة وهي
أهمية الإدارة المالية في الشركات

أهمية الإدارة المالية في الشركات

أهمية الإدارة المالية في الشركات تُعدّ الإدارة المالية أمرًا حيويًا ومهمًا للمنظمة، حيث إنّها الطريق لتحقيق الأهداف والغايات التي من أجلها وُجدت الشركة، ويقوم المدير المالي بقياس الكفاءة التنظيمية من خلال التخصيص والاقتناء الإداري المناسبين، فالكفاءة التشغيلية تتحسّن من خلال توفير إمدادات الأموال في الوقت المناسب، ويمكن توضيح أهميّة الإدارة الماليّة للشركات من خلال النقاط الآتية: المساعدة في الحصول على الأموال من خلال مصادر مختلفة. التوجيه في التخطيط المالي . المساعدة على استثمار المبالغ