طريقة سلق الحمص بدون نقع

طريقة سلق الحمص بدون نقع

الحمص

الحمّص نوعٌ من أنوع الحبوب، ويصنّف ضمن عائلة البقوليّات، ويزرع في حوض البحر الأبيض المتوسّط، خاصّة في إيطاليا والوطن العربي، ويعدّ الحمص من الحبوب الغنيّة بالبروتين، والسعرات الحراريّة، والكالسيوم، وفي حال عدم توفر اللحوم يمكن الاستعاضة عنها بالحمص لتعويض البروتين المفقود.

يمكنُ أكل الحمص نيئاً عندما يكون طريّاً أو بعد سلقه وطبخه في حال كان جافاً، ويمكن استخدامه في تحضير العديد من الوجبات والأكلات خاصّة الشعبيّة منه كالفلافل وفتة الحمص، ويستخدمُ كثيراً في عمل الشوربات واليخاني، ويصنع منه ألذّ أنواع المكسّرات التي تعرف بالقضامة، وسنوضّح هنا طرق استخدام الحمص الجافّ.

يصعب سلق الحمص الجافّ قبل نقعه لمدة يوم كاملٍ على الأقلّ، لأنه يكون يابساً جداً ويستغرق وقتاً كبيراً في الاستواء، ولذلك يفضل نقع كميةٍ كبيرةٍ من الحمص لمدة يومٍ كامل ثم تصفيته من الماء ووضعه الفريزر، وفي حال احتياجه بشكلٍ مفاجئ يمكن أخذه من الثلاجه وسلقه مباشرة، ثمّ استخدامه.

طريقة سلق الحمص

المكونات

  • كوبان من الحمص الحبّ الجافّ.
  • ملقعة من بايكربونات الصودا.

طريقة التحضير

  • يغسل الحمّص جيداً، وينقّى من الحبوب غير الصالحة للأكل.
  • يوضع الحمص في وعاء عميق، ثم يغمر بالماء، ويضاف إلية بايكربونات الصودا، ويترك لمدّة ليلة كاملة.
  • يغسل الحمص المنقوع جيّداً، ثم يسكب في قدر عميق أو في طنجرة الضغط، ثم يغمر بالماء ويسلق على النار لمدة نصف ساعة إلى خمسين دقيقة، ثم يستخدم.

طريقة عمل فتة الحمص

المكونات

  • كوب من لحم البقر الهبرة المفروم.
  • حبة بصل، متوسّطة الحجم ومقطعة.
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
  • فلفل أسود، مطحون حسْب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت زيتون.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • أربعة أكواب من حمّص المسلوق والمهروس.
  • ثلاث قطع من خبز البيتا بالحبوب الكاملة المحمّص بالفرن.
  • فلفل مطحون للتزيين.
  • نصف كوب بقدونس مفروم للتزيين.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • يسخن النباتيّ على النار ويضاف له البصل، ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف اللحم المفروم فوق البصل، ويطهى مع التحريك المستمرّ حتى يذبل اللحم وينضج.
  • يتبل اللحم المفروم بالبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والملح.
  • يحمّر الصنوبر في زيت الزيتون بواسطة مقلاة على النار، حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
  • تسكب نصف كمية الحمّص في صحن دائريّ، ثم يقطع خبز الفيتا، ويوضع فوقه.
  • توضع كميّة الحمص المتبقّية فوق الخبز، ويضاف فوقها الصنوبر.
  • يضاف اللحم المفروم فوق الصنوبر، ثم يرشّ بالبقدونس، والبابريكا، وعصير الليمون، ويقدّم.

فيديو حفظ الحمص

الحمص من النباتات البقولية المهمة والمفيدة جداً للجسم، فما هي طريقة حفظه الصحيحة؟ :

مزيد من المشاركات
جزر ديرة

جزر ديرة

جزر ديرة هي عبارةٌ عن أرخبيلٍ اصطناعي قيد الإنشاء والتطوير، يتكون من أربع جزرٍ اصطناعية، تمّ ردمها في مياه الخليج العربي على مساحة 15.5 كيلومترٍ مربعٍ، وعلى امتداد ساحل ديرة في دبي في الإمارات العربية المتحدة. ومن المتوقع أن تمثل هذه الجزر التي تشكل جزءاً من بنية جزر النخيل واجهةً بحرية جديدةً، وفريدةً من نوعها في دبي، والتي تمّ تصميمها على أحدث الأساليب الهندسية المبتكرة، والمتبعة من قبل إدارة شركة نخيل للتطوير العقاري، لتشكل جنةً سياحيةً على الأرض ذات إطلالات ساحرة على معالم دبي، والخليج
طريقة استخدام قشر الرمان كغسول

طريقة استخدام قشر الرمان كغسول

قشر الرمان لا تقلّ أهمية قشر الرمان عن عصير وبذور الرمان، بل هو غني بكمية أكبر من الفوائد مقارنة بالبذور والعصير، وذلك بفضل احتوائه على كم هائل من ضادات الأكسدة، لذلك فهو يتمتّع بأهمية خاصة في عالم الطب الشعبي. إعداد قشر الرمان تؤخذ قشور بعض حبات الرمان، ويجب الحرص على أن يكون الرمان مزروعاً دون استخدام المبيدات الكيماوية والهرمونات. تقطّع لقطع صغرة، بعد التخلّص من اللب الأبيض؛ لأنّه شديد المرار، ويترك في الشمس حتّى يجفّ بشكل كامل. يطحن القشر الجاف حتى يصبح كالبودرة الناعمة، ويحفظ إمّا في
عمل مربى القرع

عمل مربى القرع

القرع يحتوي القرع على الكثيرِ من الفوائِد الصِّحيّة حيث يحتوي على فيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ج، والنحاس، والحديد، والفوسفور، والبيتا كاروتين، لذلك فهو مفيد للمرضى الذين يُعانون من تجمّع الحصى في الكبد والمرارة، كما يعمل على الوقاية من أمراضِ تصلّب الشرايينِ، ويعالج الإمساك ويعمل على تليين المعدة. يدخل القرع في تحضير الكثير من الأطباقِ وخاصةً أطباق الحلويات، سواء بشكله الطَّازج أو من خلال عمله كمربى، وتعتبر عملية تحضير المربى من القرع من مواصفات سيّدة البيت الناجحة، لأنها تحتاج إلى دقةٍ
أقوال وحكم عن بر الوالدين

أقوال وحكم عن بر الوالدين

عبارات في بر الوالدين أسهل الطرق لإرضاء ربك، أرضي والديك. اكسب طاعة ابنك بطاعة والديك. لا يغلق أمامك باب إلا ومفتاحه ببرّ والديك. يا من تحت قدميك جنتي: أعذريني أن قصّرت يوماً. كما أعطوك حقك في ضعفك فلا تنس حقهما في ضعفهما. برّ الأم والأب طريق لدخول الجنة فإذا أردت أن يبرك أبناؤك فبرّ والديك. أظهر التودد لوالديك وحاول إدخال السرور إليهما بكل ما يحبانه منك. إن الوالدين أحق الناس بالمعاملة الحسنة. إن رضا الله في بر الوالدين . تسقط الرجولة إذا ارتفع صوتك على من تعب في تربيتك. برّ الوالدين ليس
أبواب الخير في الإسلام

أبواب الخير في الإسلام

أبواب الخير في الإسلام تتعدّد أبواب الخير في الإسلام التي يمكن للمسلم الإتيان بها، يُذكر منها: العمل الصالح الذي ينفع العبد المسلم، فكلّ عملٍ يقوم به المسلم فينفع به أخيه المسلم، ويدخل به السرور إلى قلبه هو عمل خيرٍ، ومثال ذلك: قضاء الدَّين عن العبد، وتفريج أي كربةٍ من كرباته. الغرس الذي يزرعه الفرد، فكلّ ما يزرعه الإنسان هو عمل خيرٍ له؛ بسبب انتفاع المسلمون منه بالأكل من ثماره، وممّا يتولد عنه. كفّ المسلم أذاه وشره عن الناس. الدعوة إلى الله، والأمر بالمعروف، والنهي عن المنكر، وبّر الوالدين ،
فوائد زيت الورد للبشرة

فوائد زيت الورد للبشرة

فوائد زيت الورد للوجه والبشرة فيما يأتي أهم فوائد زيت الورد للوجه والبشرة بشكلٍ عام: تغذية وترطيب البشرة يحتوي زيت الورد الطبيعيّ النقيّ على أكثر من 50 مركبًا مفيدًا للبشرة، خاصًة زيت الورد النقيّ المقطر بالبخار من بتلات الورد البلغاريّ والورد الدمشقيّ، كما يُحسن من الدورة الدموية في الوجه، وبالتالي يجعل البشرة أكثر إشراقًا وليونة عند تطبيقه عليها، وكذلك يُساعد على ترطيبها وتنقيتها عن طريق إزالة السموم من طبقاتها الخارجية. تهدئة البشرة يُساعد زيت الورد على التخلّص من التهيّج وتهدئة البشرة،
قصائد بشار بن برد في الهجاء

قصائد بشار بن برد في الهجاء

قصيدة: خليلي من كعب أعينا أخاكما قال بشار بن برد في هجاء عبيدالله بن قزعة: خَليلَيَّ مِن كَعبٍ أَعينا أَخاكُما عَلى دَهرِهِ إِنَّ الكَريمَ مُعينُ وَلا تَبخَلا بُخلَ اِبنِ قَزعَةَ إِنَّهُ مَخافَةَ أَن يُرجى نَداهُ حَزينُ كَأَنَّ عُبَيدَ اللَهِ لَم يَلقَ ماجِداً وَلَم يَدرِ أَنَّ المَكرُماتِ تَكونُ فَقُل لِأَبي يَحيى مَتى تُدرِكُ العُلا وَفي كُلِّ مَعروفٍ عَلَيكَ يَمينُ إِذا جِئتَهُ في حاجَةٍ سَدَّ بابَهُ فَلَم تَلقَهُ إِلّا وَأَنتَ كَمينُ. قصيدة: أعادك طيفها وبما يعود قال بشار بن برد في هجاء
قصص كليلة ودمنة: القرد والنجار

قصص كليلة ودمنة: القرد والنجار

القرد والنجار عرف كتاب كليلة ودمنة على أنه من أهم الأعمال الأدبية العربية فهو يعد عمل كلاسيكي، ويتمحور الكتاب حول إبداء النصائح الأخلاقية والقصص ذات العبرة التي تميز بأنه قصص سارية المفعول في كل الأزمة والأمكنة على اختلاف الزمان ولقد تمت كتابة كليلة ودمنة من قبل الكاتب الفيلسوف الهندي بيدبا . نص قصة القرد والنجار "زعموا أن قردًا رأى نجارًا يشق خشبةً وهو راكب عليها، وكلما شق منها ذراعًا أدخل فيه وتدًا، فوقف ينظر إليه وقد أعجبه ذلك، ثم إن النجار ذهب لبعض شأنه فركب القرد الخشبة وجعل وجهه قبل