طريقة سلق البط

طريقة سلق البط
إذا كنتم من محبّي اللحوم البيضاء ولكنّكم قد سئمتم من لحم الدجاج فيمكنكم استبداله بلحم البط، وما يُميّز لحم البط عن لحم الدجاج عدا عن المذاق هو أنَّ لحم البط يحتوي على دهون أكثر من لحم الدجاج، وبالنسبة لعملية السلق لأيّ نوعٍ من اللّحوم فهي تُساعد على استخلاص الدهون منها وبالتالي فهي مُناسبة لمن يريدون الحفاظ على وزنهم، إلا أنَّهُ في حالة سلق لحم البط لا بُدَّ من ترك جزء من الدهون فيها حتى لا يختل الطعم. فيما يلي طريقة سلق البط بخطواتٍ واضحة وبسيطة.

البط المسلوق

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربع أكواب من الماء بحيث تُغمر البط بالكامل
  • ثماني قطع من لحم البط.
  • نصف حبّة من البصل مُقطَّعة إلى شرائح.
  • حبّة من الجزر مُقطّعة إلى قطعتين
  • حبّة واحدة من ساق الكرفس مُقطَّعة إلى ثلاث أجزاء.
  • ثلاث عروق من البقدونس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • في مقلاة كبيرة وعميقة نُسخن الزيت، والملح، والفلفل الأسود، ونُضيف قطع الدجاج بعد أن يُصبح الزيت ساخناً بحيث يكون الجزء الذي عليه الجلد ملامساً لسطح المقلاة.
  • بعد أن يُصبح لجم البط بُنيّ اللَّون من الأسفل نقلبه على الوجه الآخر حتى يتغير لونه أيضاً، وبعدها نضع لحم البط جانباً ونحتفظ بالدهن الناتج عنها.
  • بعد أن تبرد قطع البط أزل الجلد عنها تخلص منه.
  • في قدر به ماء مغليّ نضع قطع البط المُحمَّرة، والبصل، والجزر، وساق الكرفس، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، ونُحرك قليلاً ثُمَّ نُخفف الحرارة، ونُغطي القدر ونتركه على النَّار لحوالي ساعة حتى يستوي البط، ولكن يجب أن يبقى مستوى الماء إلى النصف خلال عمليّة السلق.
  • نُصفي قطع البط من الماء ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً، وبعدها نُزيل العظم منها.
  • نزيل الدهن الناتج من السلق ونُضيف لكميّة الدهن السابقة، وبذلك يُمكنك الاحتفاظ بقطع البط والدهن في الفريزر لاستعمالهم لاحقاً.

بط مسلوق مع صوص البصل

المكوّنات

لسلق البط

  • بطة.
  • ورقتا غار.
  • ست حبّات من الهيل.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

لعمل صوص البصل

  • أربع حبّات من البصل متوسطة الحجم.
  • ثماني حبّات من القرنفل.
  • ربع ملليتر من الحليب.
  • ربع ملليتر من الماء.
  • نصف اصبع من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نُبهر البطة بقليل من الملح، والفلفل الأسود.
  • نضع البطة في قدر كبير ونُضيف لتر ونصف اللتر من الماء، وورق الغار، والهيل، وبعد أن يغلي الماء نُخفف الحرارة ونُغطي القدر، ونترك البط حتى يستوي من ساعة إلى ساعة ونصف.
  • نُقشر البصل ونغرز أكباش القرنفل فيها.
  • نضع البصل في مقلاة عميقة ونُضيف الحليب، والماء، وبعد أن يغلي الخليط نُخفف الحرارة، ونترك البصل على النار حتى يُصبح القشر الخارجيّ طريّاً.
  • نُخرج البصل من الخليط، ونُزيل أكباش القرنفل، ونفرم البصل جيداً، وبعدها نضع البصل في الخلاّط أو مُعالجة الطعام، ونضع بيريه البصل في مقلاة نظيفة.
  • بعد أن ينضج البط نُصفيه من الماء، وعندها نُضيف الزبدة إلى بيريه البصل ونُحرك حتى يُصبح المزيج مُتجانس.
  • نضع البط في طبق التقديم ونضع صوص البصل فوقها أو نقدم الصوص جانباً.
مزيد من المشاركات
ما هو جل الألوفيرا

ما هو جل الألوفيرا

جل الألوفيرا يعود الموطن الأصلي لجل الألوفيرا (بالإنجليزية: Aloe Vera Gel) إلى شمال أفريقيا، ومصر القديمة، وجنوب أوروبا، وجزر الكناري، وفي هذا العصر، يُزرَع الصبار في المناخات المداريّة جميعها في العالم، ويمتاز جل الصبار بخصائصه الطبيّة، والعلاجيّة الفعّالة، نظراً لاحتوائه على العديد من الإنزيمات، ومُضادات الأكسدة، والفيتامينات، مثل: A، و C، ويُمكن الحصول على جل الصبار من متاجر الأغذية الصحيّة، أو من خلال شرائه من الصيدليات المختلفة، إلّا أنّه يُنصَح باستعمال جلّ الصبار الطازج، المُستخرَج من
أفضل طريقة لتحويل ملفات Pdf إلى Word

أفضل طريقة لتحويل ملفات Pdf إلى Word

التحويل من خلال برنامج أدوبي أكروبات يُمكن تحويل صيغة الملفات من (pdf) إلى وورد (word) من خلال استخدام برنامج أدوبي أكروبات (Adobe Acrobat)، وذلك عبر اتباع الخطوات الآتية: فتح ملف الـ pdf بواسطة برنامج أدوبي أكروبات. النقر على أداة التصدير (Export PDF). اختيار خيار مايكروسوفت وورد (Microsoft Word) لتحديد نوع الملف الجديد المُراد التحويل إليه. اختيار خيار مستند وورد (Word Document). النقر على زر تصدير (Export)، ليتم البدء بتحويل ملف الـ pdf إلى ملف آخر بصيغة الوورد. تسمية ملف الوورد الجديد، ثم
خطوات تحليل المضمون

خطوات تحليل المضمون

تحليل المضمون يعرف باللغة الإنجليزية بمصطلح Content analysis، ويعرف أيضاً باسم تحليل المحتوى، وهو عبارةٌ عن منهجٍ دراسيٍ مرتبطٍ بمتابعة، وقراءة المحتويات التي يتضمّنها نصٌ ما، أو موضوعٌ معين، ومن تعريفات تحليل المضمون: هو عبارةٌ عن أسلوبٍ من الأساليب المستخدمة في دراسة الأبحاث بالاعتمادِ على صياغةٍ وصفٍ دقيقٍ للمحتوى البحثي، ومن ثمّ العمل على كتابتهِ وفقاً لخلاصةٍ محددة. تاريخ تحليل المضمون يُعد تحليل المضمون من المناهج الدّراسية المهمة، والتي استخدمت كأداةٍ من الأدوات التي تُساعد على تحليل
ما هي وسائل النقل

ما هي وسائل النقل

وسائل النقل وسائل النقل هي إحدى الوسائل التي ينقل الركاب والبضائع من خلالها من مكانٍ إلى آخر داخل البلد، أو خارجها، وعرفت منذ قديم الزمان، ثم تطورت بشكلٍ كبير حتى أصبحت الآن تضم العديد من الوسائل، وأهم ما يُميزها هو سهولة التنقل من مكانٍ إلى آخر، وربط المدن ببعضها البعض، وفي هذا المقال سنتحدث عن وسائل النقل القديمة والحديثة. وسائل النقل القديمة من وسائل النقل القديمة ما يلي: الحيوانات: تعتبر الحيوانات أقدم وسائل النقل التي عرفها الإنسان ، حيث بدأ باستخدام الأحصنة والخيل في نقل الغذاء والبضائع
طرق تحضير البيض

طرق تحضير البيض

البيض يُعتبر البيض من أهمّ الأصناف الغذائيّة التي يتناولها الإنسان بشكلٍ عام؛ حيثُ يحتوي البيض على البروتين الحيواني، والفيتامينات، والمعادن، وبعض الأحماض كحمض الفوليك أسيد، وبعض الدّهون، كما أنّه يحتوي على مركّب الكولين المسؤول عن تطوّر نمو الدّماغ ويزيد من تقوية الذّاكرة، فضلاً على ذلك يحتوي البيض على مضادّات أكسدة تقي البشرة من الهرم وعلامات تقدّم السّن. يُفضّل تناول البيض كاملاً بالزّلال والمُح لأخذ الفائدة المرجوّة منه كاملةً؛ حيثُ إنّ المُحّ لا يقلُّ أهميةً بفوائده فإنّه مصدرٌ للعديد من
أجمل ما قيل عن الحياة

أجمل ما قيل عن الحياة

أجمل ما قيل عن صعوبة الحياة أجمل ما قيل عن صعوبة الحياة فيما يأتي: تعب الحياة كلّها، فما أعجب إلّا من راغب في ازدياد. (أبو العلاء المعري) لنبدأ الحياة كل يوم من جديد كما لو أنها بدأت الآن. (غوتة). الحياة مليئة بالحجارة فلا تتعثّر بها بل اجمعها، وابنِ بها سلمًا تصعد به نحو النجاح. (عائض القرني) عندما لا ندري ما هي الحياة، كيف يمكننا أن نعرف ما هو الموت. الحياة دمعتان: دمعة لقاء ودمعة وداع، والأصعب من ذلك دمعة لقاءٍ بعد الفراق. إذا أردت أن تصمد للحياة فلا تأخذها على أنّها مأساة. أجمل ما قيل عن
الخصائص النمائية للطفل

الخصائص النمائية للطفل

تعريف الخصائص النمائيّة للطفل إنّ الخصائص النمائيّة للطفل هي عبارة عن مجموعة من التغيّرات المتتابعة التي يمر بها الطفل منذ ولادته وخلال مراحل نموه الجديدة في مختلف النواحي الجسميّة، والنفسيّة، والعقليّة، واللغويّة، والاجتماعيّة، في نظام متعاقب متفاعل حتى الوصول إلى مرحلة نضوجه، واكتمال شخصيّته. الخصائص النمائيّة للطفل في مرحلة الرضاعة وهي منذ الولادة حتى السنة الثانية من عمر الطفل، وتكون الخصائص كالآتي: يُظهر الطفل اهتمامه لما يجري من حوله، ويبدأ في الاستجابة الاجتماعيّة للمحيطين به. يكوّن
ما أنواع التربة

ما أنواع التربة

التربة الرملية تعرف التربة الرملية (بالإنجليزية: Sandy Soils) بأنها التربة الناتجة من عمليات التجوية لأنواع مختلفة من الصخور؛ كالصخر الزيتي، والجرانيت، والحجر الجيري، والكوارتز، حيث تتكون من جزيئات صلبة مختلفة في الحجم، وتتميز بعدم قدرتها على الاحتفاظ بالماء حيث تعد من أنواع التربة عالية التصريف، كما أنها تفتقر إلى العناصر الغذائية. التربة الطينية تعرف التربة الطينية (بالإنجليزية: clay soil) بأنها التربة التي تتكون من جزيئات صغيرة في الحجم تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، وتتميز بأنها