طريقة سلق الباذنجان

طريقة سلق الباذنجان

سلق الباذنجان

  • إزالة الجزء الأعلى من حبة الباذنجان.
  • وضع الباذنجان في الماء على النار لمدة نصف ساعة إلى أن تصبح طرية قليلاً.
  • إزالة الأطراف المتبقية من على الجزء العلوي.
  • عمل شق في حبة الباذنجان، ووضع الملح فيها، ووضعها جانباً.
  • إكمال سلق الباذنجان إلى انتهاء الكمية.
  • وضع حبات الباذنجان المسلوقة في مصفاة، ووضعها في قدر، ووضع ثقل فوقهم، وتركها لمدة ثلاثة أيام.

متبل الباذنجان المقلي

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي عشر دقائق
تكفي ل ستة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون والملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة وعصير الليمون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • أربع حبات متوسطات من الباذنجان.
  • زيت الذرة -للقلي-.

طريقة التَّحضير

  • وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة، بحيث يكون بارتفاع قصير، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح الزيت ساخناً جداً.
  • تقطيع حبة الباذنجان طولياً إلى نصفين بواسطة رأس السكين، وعمل عدة شقوق في أنصاف الباذنجان.
  • وضع أنصاف حبَّات الباذنجان في الزيت الساخن بحيث يكون اتجاه اللب إلى الأسفل، وقليها إلى أن تصبح مائلةً إلى اللون الذهبي.
  • نقل الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ إلى أن يتم التخلص من الزيت الفائض، وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً.
  • تفريغ لب الباذنجان باستعمال ملعقة مع محاولة إبقاء القشرة مُتماسكة والاحتفاظ بالقشور للتقديم.
  • وضع لب الباذنجان في طبق عميق، وتقطيعه باستعمال الشوكة والسكين إلى أن يصبح قطعاً صغيرة جداً.
  • إضافة كلٍ من: العصير، الثوم ، الطحينة، الملح، الكمون، البصل والبقدونس، وتقليب الباذنجان باستعمال الشوكة جيداً للحصول على متبل متجانس.
  • توزيع متبل الباذنجان في قشور الباذنجان المقلية، ووضعه في أطباق تقديم فردية، وتزيينه ببعض أوراق الخس ثمّ تقديم المتبل مع الخبز العربي.

صينية الكفتة بالباذنجان

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • القرفة.
    • الشطة المجروشة.
    • النعناع المجفف.
    • البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • حزمة من البقدونس المفروم.
  • عشرة فصوص من الثوم المفروم.
  • كيلو غرام من اللحم المفروم.

مكونات خليط الخضروات:

  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • ثلاث بصلات متوسطات.
  • حبتان متوسطتان من الباذنجان.
  • ستة قرون من الفلفل الأخضر والأحمر.
  • أربع حبات متوسطات من الطماطم.

طريقة التَّحضير

  • إحضار صينية أو طبق فرن مستدير.
  • وضع كلٍ من: البصل، اللحم، الثوم، الفلفل، البقدونس، البهار، الفلفل، الملح، القرفة، النعناع، الشطة والبابريكا في طبق واسع، ودعك المكونات جيداً إلى أن يتم تشكيل الكفتة.
  • تقشير الباذنجان ثمّ تقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو أصابع، ورش بعض من الملح والفلفل عليه.
  • وضع الباذنجان في وسط الصينية بحيث تبقى الجوانب فارغة.
  • أخذ الكفتة، ووضعها فوقها الباذنجان على شكل طبقة تغلفّه جيداً من السطح والجوانب، بحيث يكون مثل القرص مع وجود فراغ صغير بين جوانب الصينية والكفتة.
  • عمل شقوق باستعمال سكين على سطح الكفتة.
  • تقطيع الطماطم إلى أنصاف أو أرباع حسب حجمها.
  • تقطيع البصل إلى أنصاف أو أرباع حسب حجمه.
  • وضع البصل والطماطم بالتبادل على جوانب الكفتة بحيث تكون ملاصقة لحواف الصينية.
  • وضع قرون الفلفل بشكل جذاب على سطح الكفتة.
  • توزيع بعض زيت الزيتون على الكفتة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ووضع الصينية في الفرن لمدة أربعين دقيقة أو إلى أن يتم نضج الكفتة وتحمير الخضروات ثمّ تقديمها بجانب الأرز.
مزيد من المشاركات
أعراض التهاب وتر العرقوب

أعراض التهاب وتر العرقوب

أعراض التهاب وتر العرقوب يربط وتر العرقوب عضلات الساق بعظم الكعب، حيث يساعد هذا الوتر على المشي، والقفز، والجري، وقد يسبب اجهاد وتر العرقوب إلى تعرضه للالتهاب، ويوجَد العديد من الأعراض المرتبطة بالتهاب وتر العرقوب، أو ما يُعرَف بالتهاب وتر أخيل، ومن هذه الأعراض نذكر الأتي: المعاناة من التورُّم، وعدم الراحة في الجزء الخلفيّ من الكعب. الإصابة بشدٍّ في عضلات الساق. المعاناة من محدوديّة الحركة عند ثني القدم. الإحساس بالدفء عند لمس كعب القدم . عوامل خطر الإصابة بالتهاب وتر العرقوب تتعدَّد العوامل
جرعة فيتامين د

جرعة فيتامين د

جرعة فيتامين د للرضع يحتوي حليب الأم على 25 وحدة دولية أو أقل من فيتامين د (بالإنجليزية: Vitamin D)، لذلك فمن الضروري أن يحصل الرضيع على كمية إضافية من فيتامين د من خلال التعرّض الكافي لأشعة الشمس، أو من خلال النظام الغذائي، وقد بين الباحثون أنّه من الممكن إعطاء فيتامين د للرضع بجرعة تساوي 400 وحدة دولية في اليوم الواحد، وقد أشارت مراكز مكافحة الأمراض واتقائها (بالإنجليزية: The Centers for Disease Control and Prevention) إلى أنّ نقص فيتامين د لدى الرضع، قد يؤدي إلى الإصابة بمرض الكساح
أين يقع نهر السين

أين يقع نهر السين

موقع نهر السين يقع نهر السين في القارة الأوروبيّة، وتحديداً في الناحية الشماليّة من البلاد الفرنسيّة، ويقع على بُعد ثلاثين كيلو متراً من الجهة الشماليّة الغربيّة لديجون، ويتدفق النهر من العاصمة الفرنسيّة باريس إلى أن يصل إلى القناة الإنجليزيّة في لوهافر، وتنحصر إحداثياتها بين 49°26′5″ باتجاه الشمال، و0°7′3″ باتجاه الشرق، وتبلغ مساحة النهر الإجمالية مائة وخمسة وخمسين ألفًا وأربعة وأربعين أربعة كيلو مترًا مربعًا، ويصل طوله ما يقارب سبعمائة وستة وسبعين كيلو مترًا. باريس تعدّ باريس العاصمة
وصفات جديدة للشعر

وصفات جديدة للشعر

وصفات جديدة للشعر تسأم بعض الفتيات من اتباع الوصفات والطرق القديمة في علاج مشاكل الشعر المختلفة دون جدوى، وقد يعود سبب ذلك إلى استعمال وصفة لا تتلاءم مع مشكلة الشعر أو نوعيته، ويفضل قبل الاستعانة بأي وصفة مهما كانت جديدة أو قديمة الاطلاع على المكونات المستخدمة فيها ومدى قوة تأثيرها على نوعية الشعر ومقدار الفائدة التي تقدمه للشعر، وذلك من أجل تجنب حالات خيبات الأمل من نتائج هذه الوصفات. وصفات جديدة للشعر الجرجير لزيادة سمك الشعر يُراعى استخدام الطريقة التالية مرة واحدة أسبوعياً لحين زيادة سمك
كيفية طبخ المنسف الاردني

كيفية طبخ المنسف الاردني

المنسف مدَّة التحضير 40 دقيقة الكمية 4 أشخاص المكوِّنات مكوِّنات سلق اللحم: كيلوغرامان من لحم الغنم المقطّع إلى قطع كبيرة. ملعقتان كبيرتان من الملح. عشرة فصوص من كلٍ من: الفلفل الأسود، والهيل. عودان من القرفة . ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، أو بهارات المنسف. بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع. ثلاث أوراق غار. مكوِّنات الأرز: ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي. ربع كوب من السمن. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الكركم. أربعة أكواب ونصف من الماء. مكوِّنات اللبن: كيلوغرام ونصف من اللبن الزبادي
فوائد زيت الميرمية للشيب

فوائد زيت الميرمية للشيب

الميرمية تعدّ الميرمية من الأعشاب القصيرة دائمة الخضرة، والتي تتميز بأوراقها ذات اللون الرمادي والملمس الناعم، وبطعمها الحاد، وساقها ذات اللون الأخضر المائل للاحمرار، كما تُعرف بالعديد من الأسماء، مثل سيالة، والأيل، وتتميز بالكثير من الخصائص الغذائية؛ نظراً لاحتوائها على الكربوهيدرات التي تزوّد الجسم بالطاقة، والألياف، والبروتينات، ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى الكثير من الخصائص العلاجية، فمثلاً يُستخدم زيتها في علاج البشرة الدهنية، والعادية، والجافة، والمختلطة، كما تستخدم في منع تسوس الأسنان،
تعريف الغزل العذري

تعريف الغزل العذري

الغزل يختصّ الغزل بتعداد صفات المحبوب الجميلة بهدف التودّد إليه. يُعرف لفظاً فقد وردت في المعجم من الفعل غزل عزلاً أي شُغِفَ بمحادثة النساء والتودّد إليهن. أما اصطلاحاً، فهو نوع من أنواع الشعر العربي، يمتاز بصدق العاطفة وقوّتها، تنمو عواطف الشاعر فيعبّر عن مكابدته لها، وسيطرتها عليه، كما يبكي ألم الفراق والبعد عن محبوبته، مُركّزاً على مشاعره بعيداً عن الجمال الحسّي الجسدي. نشأة الغزل العذري يُنسب الغزل العذري إلى قوم بني عُذرة الذين سكنوا وادي القرى في شمال المدينة المنورة، ورُوي أنَّ أحدَهم
مظاهر الاحتفال بالعيد

مظاهر الاحتفال بالعيد

العيد إن كلمة العيد مأخوذةٌ من العود؛ بمعنى الرجوع إلى الشيء، وتكراره؛ ونحوه نقول: عاد المريض، فهو عوّاد؛ أي زاره مرة، وهم بالرجوع إليه مراتٍ عديدة، والعيد هو اليوم الذي يلي أداء شعيرةٍ دينية لدى المسلمين، فعيد الأضحى أو العيد الكبير يلي أداء المسلمين فريضة الحج، فيكون يومه هو اليوم بعد يوم أداء الركن الأعظم في الحج؛ وهو الوقوف بعرفة، أمّا عيد الفطر؛ فيأتي بعد صيام شهر رمضان في كل عام، ويحتفل المسلمون في كافة أرجاء الأرض بالعيدين بُطرقٍ عديدة؛ وبالعموم سوف نتحدث في هذا المقال، عن مظاهر