طريقة دجاج المسالا الهندي

طريقة دجاج المسالا الهندي

المطبخ الهندي

يعتبر المطبخ الهندي من المطابخ العالميّة المشهورة، ويمتاز بتوابله الحارّة والشهيّة، كما يمتاز بأكلاته المتنوّعة الحارّة اللذيذة مثل: التكا، وخبز النان، ودجاج الماسالا، والبرياني، والكباب وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير دجاج الماسالا الهندي الذي يعتبر من الأطباق المميّزة، والذي يمكن تقديمه كطبق رئيسيّ بجانب أطباق الأرزّ المتنوّعة.

دجاج تكا ماسالا هندي

المكوّنات:

  • قطعتان من فيليه الدجاج المقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الثوم البودرة، والبصل البودرة، والملح، والكركم، والفلفل الأسود، والقرنفل البودرة.
  • رشّة من كل من: الزعتر المطحون، والحبهان المطحون، والبابريكا الحارة، والكاري المطحون، بالإضافة إلى القرفة المطحونة.
  • كأس من الزيت النباتي، ومرقة الدجاج.
  • نصف كأس من البقدونس المفروم ناعماً.
  • خمس ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، والزنجبيل المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • ربع كأس من رب البندورة.
  • أربع حبات من البندورة المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

طريقة التحضير:

  • وضع الدجاج، ونصف كمية اللبن الرائب، وخليط البهارات في وعاء الخلط جيداً، ثمّ تغطية الخليط ووضعه في الثلاجة لمدّة ثماني ساعات على الأقلّ.
  • تسخين الزيت النباتي في قدر على النار، ثم وضع البصل، والفلفل الأخضر، والثوم المدقوق والتحريك جيداً حتى يذبل الخليط.
  • رفع الخليط عن النار ووضعه في الخلاط الكهربائي، وإضافة الكمية المتبقيّة من اللبن الرائب، وربّ البندورة إليه والخلط جيداً للحصول على خليط متجانس.
  • وضع الخليط في مقلاة على النار وتحريكه جيداً حتى يتّسبك، ثم إضافة الدجاج وتحريكه جيداً من جميع النواحي حتى يحمر.
  • تغطية الماسالا وتركه لمدّة عشرين دقيقة على نار هادئة، وبعدها رفعه عن النار ووضعه في صحن للتقديم، وتزيينه بالبقدونس المفروم، ويقدم.

الدجاج الماسالا بالكزبرة

المكوّنات:

  • ثماني قطع من الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
  • بصلتان مفرومتان فرماً خشناً.
  • حبة من كل من: الفلفل الأخضر الحار، والفلفل الأحمر الرومي المفروما فرماً ناعماً.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
  • ثلاث حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من كل من: حبوب الكمّون، وحبوب الخردل، وحبوب الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ناعماً، والملح.
  • عودان من القرفة الصحيحة.
  • ملعقة كبيرة من الكاري المطحون.
  • رشّة فلفل أسود مطحون.
  • ربع كأس من حليب جوز الهند البودرة.
  • كأسان من مرقة الدجاج الجاهزة.
  • نصف كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.

طريقة التحضير:

  • وضع الدجاج، ونصف كمية الملح، والفلفل الأسود في وعاء والخلط جيداً، ثم ترك الخليط جانباً.
  • تسخين الزيت النباتي في قدر على النار، ثم وضع الدجاج وتحريكه من جميع النواحي حتى يحمر، ثم رفعه عن النار ووضعه في صحن واسع.
  • إعادة وضع القدر على النار ووضع الثوم المدقوق، والزنجبيل، والبصل، والفلفل الرومي، بالإضافة إلى الفلفل الحارّ والتحريك جيداً حتى يذبل الخليط، ثم إضافة البندورة، والبهارات الصحيحة، والقرفة، والكركم، بالإضافة إلى الكمية المتبقية من الملح.
  • تحريك المكونات جيداً حتى تذبل، ثم إضافة قطع الدجاج، وحليب جوز الهند، ومرق الدجاج، بالإضافة إلى الكزبرة الخضراء مع الاستمرار في التحريك، ثم تغطية الطنجرة وترك المكونات على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • رفع دجاج الماسالا عن النار ووضعه في صحن للتقديم، وتزيينه بالكزبرة الخضراء المتبقيّة، وتقديمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
كيف تحسب فائدة البنك

كيف تحسب فائدة البنك

كيفية حساب فائدة البنك السنوية فائدة البنك هي المبلغ المُضاف على المبلغ الأصلي للقرض والمطلوب دفعه من قِبَل المُقترِض للبنك من أجل استخدام أصول معيّنة، والتي يمكن أن تشمل النقود، أو السلع الاستهلاكية، أو الأصول الكبيرة، كالسيارات أو الأبنية، و يُعبّرعن الفائدة البنكية بنسبة مئوية، تُعرف باسم معدّل الفائدة أو نسبة الفائدة (بالإنجليزية: interest rate) والتي تُقسم إلى فائدة بسيطة أو فائدة مركّبة. حساب الفائدة البسيطة يُمكن تعريف الفائدة البسيطة (بالإنجليزية: Simple Interest) بأنّها الفائدة التي
أماكن السياحة في إسطنبول

أماكن السياحة في إسطنبول

آيا صوفيا يأتي السيّاح لزيارة آيا صوفيا ؛ لكونها تحفةً معماريّة، ومَعلَماً تاريخيّاً مُهمّاً في إسطنبول، حيث بُنِيت سنة 360م ككنيسة أرثوذكسيّة يونانيّة بأَمر من الحاكم قسطنطين، إلّا أنّها تعرّضت لحريق عام 404م فتدمَّرت، وأُعيد بناؤها في عام 415م بأمر من الإمبراطور ثيودوسيوس الثاني، إلّا أنّها تعرّضت للحرق مرّة أخرى، فأُعِيدَ بناؤها للمرّة الثالثة بأمر من الإمبراطور جستنيان سنة 537م، وهيَ قائمة على حالها إلى اليوم. صُمِّمت آيا صوفيا بسقفٍ كبيرٍ مُغطّىً بقُبّة ضخمة على ارتفاع 54,86م، حيث تدعمها
الفرق بين الصخور المتحولة المتورقة وغير المتورقة

الفرق بين الصخور المتحولة المتورقة وغير المتورقة

الفرق بين الصخور المتحولة المتورقة وغير المتورقة يوضح الجدول الآتي أهم الفروقات بين الصخور المتحولة المتورقة وغير المتورقة: وجه المقارنة الصخور المتحولة المتورقة الصخور المتحولة غير المتورقة عامل التحول حرارة مرتفعة، وضغط كلي وضغط موجه(ضغط باتجاه واحد) مرتفعين حرارة مرتفعة و ضغط محاصر(متساوٍ من جميع الجهات) مرتفع النسيج بشكل منتظم (صفائح، وريقات، أو بشكل طولي) بشكل غير منتظم أمثلة الاردواز، الشيست، النايس، الفيليت الرخام، الكوارتزيت، هورنفيلس، أنثراسايت تعريف الصخور المتحولة الصخور المتحولة
كيفية صناعة مبيد حشري طبيعي

كيفية صناعة مبيد حشري طبيعي

مبيد حشري طبيعي تنقل الحشرات الكثير من الأمراض الخطيرة إلى الإنسان سواءً إذا قامت بقرصه أم إذا تلوّث طعامه بسببها؛ لذا فإنَّ استخدام المبيدات الحشرية أمرٌ ضروريٌ جداً ولا سيّما المبيدات الطبيعية؛ لأنَّ الصناعية منها تحتوي على الكثير من المواد الكيمائية الضارة بالصحة أيضاً. مبيد لجميع الحشرات يهرس رأسٌ كاملٌ من الثوم مع حبةٍ صغيرةٍ من البصل، وملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأحمر الحار في محضرة الطعام أو في الخلاط الكهربائيّ، ثمَّ يضاف إليه أربعة أكوابٍ من الماء وتترك المكوّنات منقوعة لمدّة ساعةٍ، ثمَّ
مدينة سبأ

مدينة سبأ

تاريخ سبأ مملكة سبأ إحدى الممالك العربيّة القديمة التي قامت في اليمن في القرن الحادي عشر قبل الميلاد، وبدأت بالظهور بقوّة في القرن العاشر ميلادياً، ذكرتها النصوص الآشورية والعهد القديم كمملكة عظيمة، كان مجتمعها قبلياً يتميّز بقوة لم تشهدها اليمن لا قبل ولا بعد هذه المملكة العظيمة، بل إنّ تاريخ اليمن لا يشهد على أيّ مملكة تكاد تشبه مملكة سبأ التي كانت تضمّ عدّة ممالك وهي مملكة حضرموت ، مملكة معين ومملكة قتبان، إضافةً للعديد من القبائل، كما أقاموا العديد من المستعمرات في فلسطين والعراق. ما زال
ما هي الفينومينولوجيا؟

ما هي الفينومينولوجيا؟

الفينومينولوجيا يمكن تعريف علم الفينومينولوجيا بأنه دراسة هياكل الخبرة أو الوعي، أي دراسة الظواهر، وظهور الأشياء في التجربة، أو الطرق التي يتم بها اختبار الأشياء، وبالتالي المعاني التي تحملها الأشياء في التجربة، ويدرس علم الظواهر التجربة الواعية كما يتم تجربتها من وجهة نظر ذاتية أو منظور الشخص، ويتم تمييز الفينومينولوجيا عن المجالات الرئيسية الأخرى للفلسفة وربطها بها، كعلم الوجود، و نظرية المعرفة ، والمنطق، والأخلاق. فلسفة الفينومينولوجيا يشدد الاتجاه الفلسفي الحديث على الدور المركزي للمدرك في
أقوال تربوية مأثورة

أقوال تربوية مأثورة

أقوال تربوية مأثورة عن التربية إليكم هذه الأقوال عن التربية: التربية الخلقية أهم للإنسان من خبزه وثوبه. إنّ تربية الطفل يجب أن تبدأ قبل ولادته بعشرين عاماً، وذلك بتربية أمه. التحمل هو أول شيء يجب على الطفل تعلمه وتربيته عليه، وهذا هو أكثر شيء سيحتاجه في حياته. أفضل نتيجة من التربية هو التسامح. جذور التربية مرة، ولكن ثمارها حلوة. اللحم بلا ملح، والطفل الذي لا تربيه يفسدان. أحسن توصية يحملها الإنسان للناس هي التربية الحسنة. من أدب ولده صغيراً سر به كبيراً. التربية تطور المواهب، لكنّها لا تخلقها.
تأثير القولون على الحمل

تأثير القولون على الحمل

تأثير القولون على الحمل يُطلق الناس مصطلح القولون في العادة على ما يعرف علميًا بالقولون العصبيّ أو متلازمة القولون المتهيج (بالانجليزية: Irritable bowel syndrome)، وبداية يُشار إلى أنّ القولون العصبيّ لا يؤثر في خصوبة المرأة وقدرتها على الحمل، وقد تبيّن أنّ الحمل قد يُؤثر في هذه المشكلة، وقد يكون هذا التأثير إيجابيّاً أو سلبيًّا؛ فقد تسوء الأعراض لدى البعض خلال الحمل، أو قد تتحسّن في بعض الحالات، ولم يُعرف السبب الكامن وراء تغير طبيعة الأعراض إيجابًا أو سلبًا بين امرأة وأخرى، كذلك لم يُفسر