طريقة داود باشا

طريقة داود باشا

كفتة الداود باشا

أحد أصناف المأكولات التي يتناولها الإنسان في الأيام العاديّة، وفي العزائم والاحتفالات المختلفة أيضاً، وهي عبارةٌ عن كراتٍ من اللحم المفروم المتبّل بالبهارات المختلفة، ويرافقها الصوص والأرز الأبيض، ومن الجدير بالذكر أن أكلة الداود باشا هي أكلةٌ عثمانيّة الأصل، وتعدّ في وقتنا هذا في بلاد الشام في سوريا ولبنان وفلسطين وغيرها، وإلى جانب تميّز طعمها، فإنها تمدّ الجسم بالفوائد العديدة، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعدادها بالمكونات والخطوات بالتفصيل.

إعداد داود باشا

المكونات

  • مئتا غرامٍ من البصل المقطّع إلى جوانح.
  • أربعون غراماً من الزبدة الطريّة.
  • سبعون غراماً من زيت الصويا.
  • أربعمئة غرامٍ من لحم العجل المفروم فرماً ناعماً.
  • لتران من الماء.
  • ثلاثة مكعباتٍ من لحم البقر.
  • زلال بيضةٍ واحدةٍ متوسطة الحجم.
  • ثلاثون غراماً من الصنوبر.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون البندورة.
  • فنجانٌ صغيرٌ من دبس الرمان.
  • رشةٌ من البهار الأبيض.
  • عشرة غراماتٍ من الملح.
  • خمسون غراماً من الشعيرية.
  • أربعمئة غرامٍ من الأرز البسمتي المنقوع.
  • فنجانٌ من النشا والماء.

طريقة التحضير

  • وضع اللحمة المفرومة في وعاءٍ مناسب، وإضافة زلال البيض، ونصف كمية الملح ورشّة من البهار الأبيض، وخلطها معاً.
  • تشكيل اللحم على هيئة كراتٍ متساوية.
  • وضع قليلٍ من الزيت في صينيةٍ مناسبةٍ ووضع كرات اللحم فيها.
  • وضع الصينية في الفرن لما يقارب العشر دقائق على درجة حرارةٍ هادئة.
  • أخراج الصينية من الفرن وتركها جانباً.
  • وضع نصف كميّة الزيت المتبقّية ونصف كمية الزبدة في طنجرةٍ وقلي البصل حتّى يذبل.
  • إضافة لترٍ من الماء فوق البصل مع مكعبين من المرق وملعقةٍ من معجون البندورة وتركها تغلي على نارٍ هادئةٍ لما يقارب العشرين دقيقة.
  • إضافة دبس الرمان والصنوبر إلى المكونات السابقة والانتباه لدرجة ملوحة وبهارات الخليط.
  • تعقيد المكونات بالنشا ووضعها جانباً.
  • قلي الشعيرية بالزيت والزبدة حتى تتحول إلى اللون الأشقر.
  • تصفية الأرز المنقوع وإضافته فوق الشعيرية وإضافة لتر الماء المتبقي، ومكعب المرق والقليلٍ من الملح.
  • تخفيف النار تحت الأرز بعد أن يغلي حتّى ينضج.
  • سكب الداود باشا والأرز في أطباق مناسبةٍ للتقديم، وتؤكل ساخنة.

الأرز الأبيض

المكونات

  • كأسٌ ونصف من الماء.
  • كأسٌ من الأرز الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من السمن أو الزيت النباتيّ.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً ونقعه في الماء.
  • وضع الأرز في إناءٍ مناسبٍ، وإضافة الماء والملح والسمن إليه وتحريكه، وتركه حتّى يغلي، وتخفيف النار حتى ينضج تماماً، يقدم ساخناً في أطباق مناسبة.
مزيد من المشاركات
الفرق بين النوافل والرواتب

الفرق بين النوافل والرواتب

الفرق بين النوافل والرواتب يفرّق بين النوافل والرواتب من عدّة وجوهٍ فيما يأتي بيان بعضٍ منها: السنن الرواتب هي السنن المؤكدة القبليّة أو البعديّة المرتبطة بالصلوات الخمس التي داوم النبيّ -عليه الصلاة والسلام- على أدائها، ويبلغ عدد ركعاتها اثنتي عشرة ركعة الواردة فيما روته أمّ المؤمنين عائشة -رضي الله عنها- عن النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- قال: (من ثابرَ على ثنتي عشرةَ رَكعةً منَ السُّنَّةِ بنى اللَّهُ لَهُ بيتًا في الجنَّةِ أربعِ رَكعاتٍ قبلَ الظُّهرِ ورَكعتينِ بعدَها ورَكعتينِ بعدَ المغربِ
إرهاق الحمل في الشهور الأولى

إرهاق الحمل في الشهور الأولى

إرهاق الحمل في الشهور الأولى يُعتبر الإرهاق أحد أبرز أعراض الحمل التي تظهر على السيدات الحوامل، خاصةً في الأشهر الثلاثة الأولى منه؛ إذ يغيّر الحمل من حالة الجسم بكافة أنظمته، وكذلك يعمل الجسم جاهداً في هذه الفترة حتى تتكون المشيمة وتنمو أعضاء جسم الجنين المهمة، وهذا كله معاً يجعل الحامل تشعر بالتعب الشديد. أسباب إرهاق الحمل في الشهور الأولى تتعدد الأسباب التي تجعل الحامل تشعر بالتعب والإرهاق المستمر خلال الثلاثة شهور الأولى من الحمل، ومن أبرزها ما يأتي: تغيرات الجسم يخضع الجسم لعددٍ من
الطريقة الصينية لتحديد جنس الجنين

الطريقة الصينية لتحديد جنس الجنين

معرفة جنس الجنين إنّ من أكثر الأشياء التي تشغل فكر الآباء والأمهات عند حدوث الحمل هي معرفة جنس الجنين إن كان ذكر أو أنثى، وتستمر هذه الحيرة لفترة قد تزيد عن خمسة شهور متتالية من الحمل حتى يتمكن الطبيب المختص من استخدام جهاز السونار للتعرف على جنس المولود. ابتكرت الصين جدولاً رائعاً لتحديد جنس الجنين بدون معاناة أو انتظار بنسبة كبيرة من النجاح، لكن الغريب في هذا الموضوع أن الابتكار لم يكن في عصرنا بل كان في العصور القديمة التي اعتمدت على علم الفلك، حيث ابتكر علماء الفلك جدولاً يعتمد على عمر
أبو هريرة رضي الله عنه

أبو هريرة رضي الله عنه

أبو هريرة رضي الله عنه أبو هريرة الصحابيُّ الجليل، والمُحدِّث، والإمام الفقيه، وأحد قُرَّاء الحجاز، وُلد في السنة التَّاسعة عشر قبل الهجرة ، وعُرف بملازمته للرَّسول صلى الله عليه وسلم، وحفظه الكثير من الأحاديث وروايتها عنه، وقد عَهِدَ إليه النبي -صلى الله عليه وسلم- القيام ببعض المهام؛ كحفظ أموال زكاة رمضان ، وإرساله مؤذِّناً إلى البحرين مع والي البحرين العلاء بن الحضرمي. اسمه وكنيته هو أبو هريرة الدَّوسيُّ اليَمانِيُّ عبد الرَحمن بن صخر، نُسب إلى دوسٍ بن عدنان من قبيلة الأزد، وهي من أعظم
ما هو نيلوفر اللوتس؟

ما هو نيلوفر اللوتس؟

نبات نيلوفر اللوتس نيلوفر اللوتس من النباتات العشبية، التي تتميز بجذورٍ دائمة/معمرة، تنمو من قيعان البحيرات والبرك، وينمو لنبات نيلوفر اللوتس وردة لها أوراقٌ كبيرة، تطفو على سطح الماء، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا النبات ارتبط اسمه بالحضارة المصرية القديمة، حيث كان يستخدم في الغذاء، والدواء، والفنون، والطقوس، وما زال نيلوفر اللوتس مستخدمًا اليوم، ولا سيما في الهند والصين، في وصفات الطعام والأدوية، وك نباتٍ للزينة ، وفيما يلي، استعراضٌ لأهم المعلومات عنه: الاسم العلمي: الاسم العلمي لنبات نيلوفر
ما هو الحمل الضعيف

ما هو الحمل الضعيف

الحمل الضعيف الإجهاض هو عبارة عن فقد الجنين أو المضغة بسبب حدوث تشوهات وراثية أو شذوذات في الخلايا المتخلقة عادة وقد يحدث الإجهاض بسبب حدوث قصور في عنق الرحم حيث يبدأ عنق الرحم بالتوسع قبل إتمام عملية الحمل مما يؤدي إلى حدوث الإجهاض. هناك الكثير من المعلومات التي يجب على المرآة الحامل معرفتها لتتخلص من الشعور بالخوف والقلق بسبب عدم معرفتها بالمعلومات العامة التي تحتاجها في فترة الحمل لذلك يجب أن تبدل خوفها بالثقة لتستطيع التعامل مع مسألة الحمل بكل سهولة ويسر، يجب أن تقوم المرآة الحامل بجمع كل
كيف أتعامل مع رجل برج الحوت

كيف أتعامل مع رجل برج الحوت

طريقة التعامل مع رجل برج الحوت يعتبر رجل الحوت من الشخصيات المحببة والتي يمكن فهمها بسهولة، ويوجد بعض الطرق التي تساعد على التعامل معه وفهمه بسهولة، وأهمها: مُساعدته على الاسترخاء؛ فهو نادراً ما يكون قادر على الاسترخاء لوحده. الثقة بقوة إحساسه وحاسته السادسة؛ فهو يعتمد عليها بشكل كبير لأخذ قراراته الصعبة. تفهُّم أنّه يحكم على الأشخاص الآخرين بناءً على شخصيتهم الحقيقية وليس على مظهرهم. تقدير اهتمامه بمشاعر الآخرين ومعاملته الأشخاص بلطف وحنان. الإيمان بقدرته على منح الإلهام لمن حوله. التواجد معه
سوسن تسلیمي (مخرجة وممثلة إيرانية)

سوسن تسلیمي (مخرجة وممثلة إيرانية)

من هي سوسن تسليمي؟ سوسن تسليمي ممثلة إيرانية شهيرة، وفيما يأتي أبرز المعلومات الشخصية عنها: اسم الشهرة سوسن تسليمي الاسم الحقيقي سوسن تسليمي بلد الأصل إيران تاريخ الميلاد 7 - 2 - 1950م مكان الميلاد رشت - محافظة كيلان مجال الشهرة التمثيل بداية سوسن تسليمي الفنية بدأت الممثلة سوسن تسليمي مسيرتها الفنية على خشبة المسرح في إيران، وذلك بعد تخرجها من الجامعة، وقد شاركت في العديد من الأعمال الثانوية قبل الظهور للجمهور، وقبل أن تشتهر في عالم السينما والتلفزيون، وقد كان أول أعمالها المهمة في عام 1979م