طريقة حمص بطحينة

طريقة حمص بطحينة

الحمص

الحمص من الأكلات الشعبية والتقليدية التي أشتهرت بها البلاد العربية ، وتحتل هذه الأكلة مكانةً مميزة بين معظم العائلات ولم تقتصر وجبة الحمص فقط على الطبقات الفقيرة والمتوسطة بل هي وجبة مفضلة عند العائلات ذات الطبقة العالية ، يتم تحضير الحمص على يد أمهر الطهاة ليكون بالجودة والطعم المميز ويحتاج للخبرة بالعمل بهذا المجال ولكن يمكنت تحضير الحمص بالمنزل ونجاحه كما يتم تحضيره بالمطاعم .

مكوّنات تحضير الحمص بالطحينة

  • كيلو من الحمص الحب .
  • كأسين من الزيت النباتي .
  • كأس من الطحينة .
  • أربعة ملاعق من بيكربونات الصوديوم .
  • عصير الليمون الطبيعي مقدار حبيتين .
  • فلفل حلو وفلفل حار لتحضير التتبيلة .
  • زيت الزيتون .
  • ملح .

طريقة التحضير

  • نحضر الحمص الحب ويتم غسله بالماء الساخن من ثم غليه على النار وتركه لمدة يوم كامل منقوع بالماء .
  • نغير الماء بعد مرور يوم كامل على نقعه ، ومن ثم نضيف عليه الماء الساخن ونضعه على النار ليغلي مرات عديدة ومن ثم نضيف إليه الكربونات وذلك لتسهيل عملية النضج ، يحتاج الحمص لمدة ثلاث ساعات حتى يصبح طري وناضج تماماً .
  • نحضر المطحنة الخاصة بطحن الحمص أو يمكن استعمال الخلاط لطحن حبوب الحمص .
  • نضيف بعد ذلك لكل كأس من الحمص الحب نصف كأس من الطحينة ز نصف كأس من الزيت النباتي ، ومن ثم نخلطه بالخلّاط ، حتى تتجانس المكونات ويصبح لونه فاتحاً .
  • نضع الحمص بالثلاجة بعد الانتهاء من تحضير الكمية وطحنها بالكامل من ثم نضيف الملح وتكون حسب الرغبة .
  • نغلف الحمص جيداً حتى نحافظ عليه من الجفاف والفساد .

تحضير التتبيلة

  • نحضر الفلفل الحار والفلفل الحلو من ثم نقطعها إلى قطع صغيرة وبعد ذلك نضعها بالخلاط حتى تصبح ناعمة قليلاً .
  • نضيف بعد ذلك عصير الليمون الطبيعي ونحرك الخليط حتى تتجانس المكونات .
  • نحضر الحمص من الثلاجة ونسكب منه بطبق التقديم ، من ثم نضع عليه القليل من الحمص الحب الناضج للزينة ، بعد ذلك نضيف كمية من التتبيلة فوق الحمص ويضاف عليه زيت الزيتون .
  • يتم تزيين الطبق البقدونس المفروم ناعماً ورشات من السماق على أطراف الطبق .
  • يقدم الحمص بارداً مع الخبز الطازج ، ومع القليل من شرحات البندورة والخيار وبعض من المقبلات من المخللات .
6المتبلات
مزيد من المشاركات
حكم عن اللئيم

حكم عن اللئيم

حكم عن اللئيم حكم عن اللئيم فيما يأتي: الصديق اللئيم كالظل يمشي ورائي عندما أكون في الشمس، ويختفي عندما أكون في الظلام. لا تجعل ثيابك أغلى شيءٍ فيك، حتّى لا تجد نفسك يوماً أرخص ممّا ترتدي. من الصعب علي أن أتصور كيف يمكن أن نصل إلى غاية نبيلة باستخدام وسيلة لئيمة. العديم من احتاج إلى لئيم. متاركة اللئيم بلا جواب، أشد عليه من مر العذاب. إذا المرء لم يدنس من اللؤم عرضه، فكل رداء يرتديه جميل. لعنت مقاربة اللئيم فإنّها، ضيف يجر من الندامة ضيفنا. محادثة اللئيم ندامة. لا تصاحب من الأنام لئيماً، ربما
كيف يعمل جهاز الرنين المغناطيسي

كيف يعمل جهاز الرنين المغناطيسي

مبدأ عمل جهاز الرنين المغناطيسي يُعتبر جهاز الرنين المغناطيسي والذي يُرمز لاسمه بـ (MRI) من أجهزة تقنيات التصوير المَسحية، ذلك أنّ عملية المسح تعتمد على مجال مغناطيسي قويّ مع أشعة راديوية لعمل صورة تفصيلية لأجزاء من جسم الإنسان كالمفاصل الداخلية والغضاريف، والأربطة، والعضلات، والأوتار والتي لا يمكن تصويرها بالأشعة السينيّة (أشعة إكس X) أو الألترا ساوند (بالإنجليزية: ultrasound) من أجل تشخيص إصاباتها الرياضية. يحتوي جسم الإنسان على نسبة كبيرة من الماء (H2O) الذي يحتوي في تركيبه الكيميائي على
محافظة رفحاء

محافظة رفحاء

محافظة رفحاء محافظة رفحاء هي واحدة من محافظات المملكة العربية السعودية، وتتبع إدارياً إلى منطقة الحدود الشمالية، وتحتلّ المرتبة الثانية من بين المحافظات من حيث المساحة؛ إذ تبلغ مساحة أراضيها 20,000كم²، وترتفع عن مستوى سطح البحر 447م، وسميت بهذا الاسم نسبة إلى تلة رفحاء التي تقع في الجهة الشمالية الغربية من المحافظة، حيث نسبت هذه التلة لفتاة تدعى رفحاء. الموقع تقع فلكياً على خط طول 44 درجة شرق خط جرينتش، وعلى دائرة عرض 30 درجة شمال خط الاستواء، وتقع جغرافياً على طريق الحج القديم الذي كان يربط
قصة ليلة الاسراء والمعراج

قصة ليلة الاسراء والمعراج

قصة الإسراء من مكة إلى المسجد الأقصى قال الله -عز وجل- عن حادثة الإسراء: (سُبْحَانَ الَّذِي أَسْرَىٰ بِعَبْدِهِ لَيْلًا مِّنَ الْمَسْجِدِ الْحَرَامِ إِلَى الْمَسْجِدِ الْأَقْصَى الَّذِي بَارَكْنَا حَوْلَهُ لِنُرِيَهُ مِنْ آيَاتِنَا ۚ إِنَّهُ هُوَ السَّمِيعُ الْبَصِيرُ)، إذْ جاء جبريل -عليه السلام- إلى النبي -صلى الله عليه وسلم- بدابة البراق، وأسرى به من مكة المكرمة إلى بيت المقدس في ليلة واحدة. وحينها نزل النبي -صلى الله عليه وسلم- عن الدابة، ودخل المسجد الأقصى، وصلّى فيه ركعتين، ثمّ ما إنْ
فوائد صيام ستة أيام من شوال

فوائد صيام ستة أيام من شوال

صيام ستة أيام من شوال بعد وداع شهر رمضان المبارك، تبقى أبواب العبادة مفتوحة لأداء الطاعات في كل زمان ومكان، ومن أهم الطاعات بعد الانتهاء من صيام شهر رمضان، صيام ستة أيام من شهر شوال الذي يليه، سواء كان صيامها متتابعاً، أو متفرقاً؛ لأنَّ الصوم يهذب النفوس، ويطهر القلوب من المعاصي، وفوائده كثيرة لصحة الإنسان، وصيام ستة أيام من شهر شوال بعد رمضان فرصة كبيرة على الإنسان أن يغتنمها؛ لأنَّ فيها أجراً كبيراً، وثواباً عظيماً عند الله تعالى، وفي هذه المقالة سوف أعرض الفوائد الدينية، والصحية لصيام ستة
كيف أخطط لمستقبلي

كيف أخطط لمستقبلي

كيفية التخطيط يوجد بعض الخطوات التي يمكن أن يقوم بها الإنسان حتى يخطط لأي هدف في حياته، وهي: تطوير خطة شخصية: يجب على الشخص أن يضع خطة الحياة التي تناسبه، ويحدد أهدافه الخاصّة فيها، ويمكن أن تكون هذه الخطة شديدة التفاصيل كما يمكن أن تكون بسيطة وغير معقّدة، وعلى أي حال يجب أن تكون الخطة فريدة من نوعها؛ لأنّها تخصّه بشكل مباشر، وليست مناسبة للجميع. تخصيص وقت لتطبيق الخطة: يمكن تحديد وقت خاصّ لعمل الخطة سواء في عطلة الأسبوع أو في ساعة محدّدة بشكل يوميّ، وذلك خطوة بخطوة حتى إنجازها تماماً، مع
كيفية سلق اللحمة

كيفية سلق اللحمة

اللحم توجد كثيرٌ من الأمور التي يجب مراعاتها عند شراء قطع اللحم مثل: لون اللحم أو مدى طراوته؛ فاللحم غالباً يجب أن يكون مائلاً إلى اللون الأحمر الفاتح، والدّهون المحيطة به يجب أن تكون بلونٍ أبيض عاجي، وننوّه إلى أنّ عمر العجل أو الغنم الذي تمَّ تقطيع اللحم منه يلعب دوراً كبيراً في طعم اللحم ومدى طراوته ومدة طهية واستوائه. يجب شراء اللحم ذي النّوع الجيِّد والرّائحة الجميلة، ويفضَّل أنّ يوضع فوراً بعد شرائه في الفريزر حتّى يتم تجميده؛ فعمليّة تجميده تزيد من سرعة استوائه؛ حيث يمكن إخراجه من
تمارين لتسهيل الولادة الطبيعية في الشهر التاسع

تمارين لتسهيل الولادة الطبيعية في الشهر التاسع

الشهر التاسع من الحمل تُشكل المرحلة الأخيرة من حمل السيدة، أصعب مرحلة، وقد يتخللها شعور بالخوف الكبير، خاصة عندما تكون السيدة حامل لأول مرة، وبالطبع فإنها ترغب أن تضع مولودها بسلام، وتُفضل أغلبية النساء الولادة الطبيعية .قد تعتقد بعض السيدات بأن الحركة في الشهر الأخير من الحمل، تعود بالضرر عليها وعلى طفلها، ولكن العكس تماماّ هو الصحيح، حيث إن هناك عدداً من التمارين التي ينصح بها الأطباء لتسهيل عملية الولادة في الشهر التاسع من الحمل ، وهذه التمارين تُساعد كثيراً في الولادة بطريقة طبيعية دون