طريقة حمص المطاعم

طريقة حمص المطاعم

الحمص

يعد الحمص من الأغذية البناتية التي تحتوي على العديد من القيم الغذائية، وبالإضافة إلى أنّها تمد الجسم بالعديد من الفوائد نذكر منها تحسين البشرة، وتحسين المزاج، وذلك بسبب احتوائها على الأحماض الأمينيّة، هذا بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات، وغيرها الكثير من الفوائد، حيث يدخل الحمص في تحضير العديد من الأطباق، مثل: الحمص بالطحينة، وفتة الحمّص، والقدرة، وغيرها الكثير، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل حمص المطاعم.

الحمص بالطحينة

المكونات

  • كأسان من الحمص الحب.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.
  • ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم.
  • ثلاثة أرباع الكأس من الطحينة.
  • نصف كأس من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع الحمص الحب في قدر كبير، ثم نضيف إليه كوبين من الماء، ونتركه جانباً لمدة ليلة كاملة.
  • نزيل الحمّص من الماء، ثمّ نغسله بالماء الفاتر، ونضيف إليه كوبين من الماء، والكمّون المطحون.
  • نغطي القدر بإحكام، ثمّ ندخله إلى الميكرويف، لمدة لا تقل عن العشر دقائق، حتى يغلي الماء مع الحمّص.
  • نضع الميكرويف على درجة حرارة متوسّطة، ولمدة تتراوح بين الأربعين والخمسين ثانية، وذلك حتى تصبح حبات الحمص طريّة، مع ضرورة الاستمرار بالتقليب من وقت لآخر، وإضافة الماء إذا جفّت عن الحمص.
  • نترك الحمص جانباً وهو مغطى، لمدة لا تتعدى العشر دقائق، ثم نصفيه بواسطة مصفاة ناعمة، ومن الجدير بالذكر أنه يجب الاحتفاظ بكأس من السائل، وملعقتين كبيرتين من الحمص الحب للزينة.
  • نضع الحمص الناضج، والطحينة، والثوم، والملح، والليمون في الوعاء الخاص بمحضرة الطعام، ونشغلها على سرعة متوسطة، وذلك حتى نحصل على خليط ناعم، مع إضافة القليل من السائل إذا كان الحمص متماسكاً بشكل كبير.
  • نسكب كمية من خليط الحمص في طبق مناسب للتقديم، ونزينه بالقليل من حب الحمص، وزيت الزيتون، والفلفل الأحمر، والبقدونس المفروم ناعماً، ثم نقدمه بارداً.

الحمص بالطحينة والفلفل الحار

المكونات

  • أربعمئة وعشرون غراماً من الحمص الحب.
  • ربع كأس من الطحينة البيضاء.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم.
  • ربع ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر، المحمص ومنزوع البذور.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
  • رغيف من خبز بيتا.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نغسل حبات الحمص بالماء البارد، ومن الممكن أن يتم طهيها لمدة لا تزيد عن النصف ساعة بالماء، وملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نضع الفلفل، والحمص المسلوق، والطحينة، وعصير الليمون، في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائيّ، ونشغله على سرعة متوسطة، حتى يتكون لدينا خليط من الحمص الناعم.
  • نضيف الملح، والثوم ونخلطها مع المكونات جيّداً.
  • نضع الحمص بالطحينة والفلفل الحار في طبق للتقديم، ونزينها ببعض حبوب الحمص، وزيت الزيتون، والفلفل الحار، وبجانبه رغيف من خبز البيتا.
8المتبلات
مزيد من المشاركات
طريقة تحضير مشروب الدوم

طريقة تحضير مشروب الدوم

الدوم يعدّ الدوم من أكثر النباتات التي ينتشر استخدامها في بعض مناطق العالم، حيث استخدمها الإنسان في أغراض الغذاء والصحة، كما يعتبر الدوم من النبات المعمرة التي تنتمي إلى فصيلة النخيل ذي الثمار كبيرة الحجم، ويدخل الدوم في العديد من الاستخدمات كصناعة الأصباغ، والحبال المختلفة، كما يحضر من الدوم العصير المميز، حيث يتم قطف ثماره وعصرها، وفي هذا المقال سنوضح طريقة عمل مشروب الدوم، بالإضافة إلى ذكر أهم فوائده. عمل مشروب الدوم يفضل شرب عصير الدوم بعد فترة قليلة من تحضيره ويشرب بارداً؛ وذلك لأنّ هذا
كيف يتكون الحديد

كيف يتكون الحديد

الحديد تشكيل الحديد تتواجد معظم رواسب الحديد الخام في العالم على شكل صخورٍ من تشكيلات الحديد المدموج، وهي ما تعرف باسم (BIFs)، وهذه الصخور عبارة عن صخورٍ رسوبيةٍ، تحتوي على طبقاتٍ متتاليةٍ من المعادن الغنية بالحديد، وعلى حبيبات السيليكيا المعروفة باسم الصوان، وكان الأكسجين الذائب في المحيطات قبل 3000 مليون سنة قليلاً جداً؛ ذلك لأنّ النباتات التي تنتج الأكسجين لم تكن قد تطورت بعد، وكانت المحيطات تحتوي على الكثير من السيليكا الذائبة، التي أتت بسبب تأثير الطبيعة على الصخور من رياحٍ وماءٍ وجليد،
بحث عن دائرة الألوان

بحث عن دائرة الألوان

ما هي دائرة الألوان دائرة الألوان، وتُعرف أيضاً باسم عجلة الألوان، هي دائرة تتضمّن درجات الألوان مرتبة بشكل يوضّح الألوان الأساسيّة، الثانويّة والثلاثيّة، والعلاقات فيما بينهم، تتضمّن دائرة الألوان 12 لوناً تترتب وفقاً لدرجة حرارتها. يوجد على الجهة اليسرى الألوان الحمراء الدافئة، بينما توجد على الجهة اليمنى الألوان الخضراء المُتسمة بالبرودة، حيث تُعتبر ألوان الأحمر، الأصفر والبرتقالي من الألوان الدافئة، بينما الأخضر، الأزرق والبنفسجي من الألوان الباردة، وينتج من اتحاد كل لونين بجانب بعضهما
صفات يتمنى كل زوج وجودها في المرأة

صفات يتمنى كل زوج وجودها في المرأة

صفات يُحبها الزوج في المرأة هنالك العديد من الصِفات والأُمور التي يُحبّها ويَرغبُها الرجل بالمرأة، وهي التي تجعلها مصدر جذبٍ وانتباه له، ومنها: الذكاء العاطفي يُعد الذكاء من الصفات المُهمة جداً بالنسبة للمرأة وخاصة فيما يُعرف بالذكاء العاطفي؛ لأنه يمكنها من التعرف على العواطف والمشاعر المُختلفة وتوظيفها وإدراتها تمييزها بأفضل الأحوال، أمّا المهارة الثانية فهي الوعي بالمشاعر وهي قدرة المرأة على توظيف مشاعرها الخاصة بها في مختلف المُهمّات سواء أكانت تلك المُهمات مُختصَّة بحلّ المشاكل أو بطريقة
كيف يستخرج الحديد

كيف يستخرج الحديد

استخراج الحديد إنّ عمليات استخراج الحديد وتشكيله، تمرّ بعدّة مراحل كالآتي: النسف أو التفجير: لاستخراج الحديد من الأرض، يتمّ تفجير صخور التاكونيت (بالإنجليزية: Taconite) باستخدام المتفجّرات، وذلك لقسوة وصلابة هذا النوع من الصخور، والتاكونيت عبارة عن صخور رسوبيّة حديدة، وهي مجموعة متنوّعة من تشكيلات الحديد. النقل: تُنقل قطع صخور التاكونيت إلى شاحنات التفريغ على مجارف كهربائيّة عملاقة، حيث تستطيع هذه المجارف حمل ما يقارب 85 طناً من الصخور، وتمّ بعد ذلك نقل التاكونيت إلى محطّات المعالجة. السحق:
خطوات منهج البحث العلمي

خطوات منهج البحث العلمي

خطوات منهج البحث العلمي البحث العلمي أحد أهم الركائز التي تعتمد عليها الشعوب في تحقيق التقدم ونيل مكانة وتقدير بين مختلف دول العالم، وتقيس أغلب المنظمات العلمية المعنية بتقييم المؤسسات العلمية والدول المختلفة بعدد الأبحاث العلمية التي تقوم تلك المؤسسات برعايتها، كذلك مدى دعم الدولة لأنشطة البحث العلمي المختلفة، وكلّما زادت الأبحاث العلمية القيمة التي تضيف إلى العلوم المختلفة بشكل واضح، كلما كان هذا في مصلحة الباحث والمؤسسة الراعية والدولة ذاتها، وفيما يلي أهم خطوات البحث العلمي بشكل مبسط من
كيف تنحف في أسبوع

كيف تنحف في أسبوع

الدهون وزيادة الوزن لا شكّ في أن الدهون المختزنة في جسم الإنسان مهمّة وضروريّة لاستمرار حياته، فهي التي تمدّ الجسم بالطاقة التي يحتاجها للقيام بالعمليّات الحيويّة، والنشاطات اليوميّة، كما أنّها عازلٌ حراريّ يمتصّ الصدمات التي يتعرض لها الجسم، لكنّ الزيادة في كميّة الدهون المختزنة تؤدّي إلى زيادة الوزن، كما أنّ استمرار تخزينها يؤدّي إلى السمنة المفرطة، التي تعتبر من أكثر التحدّيات التي تواجه العالم في عصرنا هذا. يُعاني الكثير من الناس رجالاً ونساءً، وبمختلف الفئات العمرية من مشكلة السمنة؛ ممّا
كيف تتقن اللغة الإنجليزية

كيف تتقن اللغة الإنجليزية

التعمُّق في اللغة الإنجليزيّة دراسة اللغة الإنجليزية لمدة ساعة واحدة أسبوعياً غير كافٍ لإحراز أي تقدُّم أو تحسُّن فيها، لذلك يُنصح بجعلها جزءاً أساسياً من الحياة اليومية، من خلال ممارستها بشكل يوميّ لعدة دقائق عن طريق الاستماع إليها، وقراءتها، وتكرار الكلمات وبشكلٍ خاص الكلمات الصعبة. التوقُّف عن التفكير كطالب تلعب طريقة التفكير في الذات واتخاذ الموقف الصحيح دوراً كبيراً في إحداث الفرق بين النجاح والفشل في تعلُّم أي لغة، لذلك يجب التوقُّف عن التفكير في النفس كطالب يتعلم اللغة الإنجليزية،