طريقة حشوة الملفوف

طريقة حشوة الملفوف

الملفوف

تعتبر أكلة الملفوف من الأكلات المنتشرة في بلاد الشام بشكلٍ كبير، وهي تتشابه إلى حدٍّ بعيد مع باقي أنواع المحاشي، وعلى رأسها أوراق العنب، حيث تتشابه هاتان الأكلتان معاً في طريقة التحضير، ومكوّنات الحشوة، إلّا أنّ الطعم مختلف كلياً بينهما.

للملفوف العديد من الفوائدح حيث يعتبر من الأكلات المغذية، والدسمة إلى حد ما، كما وتتطلب جهداً في صنعها؛ حيث يجب لفّ كميّة كبيرة من أوراق الملفوف، وهذا يتطلب وقتاً كبيراً، وفيما يلي تفاصيل طريقة تحضير حشوة الملفوف، وأكلة الملفوف كاملة.

إعداد حشوة الملفوف

المكوّنات

  • نصف كيلو جرام من الأرز المصري ذو الحبة القصيرة.
  • نصف أوقية سمنة.
  • نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز بشكلٍ جيّد ثم ننقعه لمدّة ربع ساعة، ثم نصفيه من ماء النقع.
  • نضع الأرز ومعه اللحمة المفرومة، والملح، والكمون، والفلفل الأبيض والبهارات المشكلة في وعاء متوسط، ثم نذوّب نصف كمية السمنة على النار، ونخلطها مع المكونات السابقة.

إعداد الملفوف

المكوّنات

  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • كوب من عصير الليمون.
  • رأسان من الملفوف كبير الحجم.

طريقة التحضير

  • نقطع أوراق الملفوف جميعها، ثم نزيل الضلوع الموجودة في وسط الأوراق.
  • نضع ماءً في قدر على النار، ونضيف إليه رشّتي ملح، وكمون، ونتركه على النار إلى أن يغلي.
  • نغسل أوراق الملفوف، ونضعها في الماء، إلى أن تصبح الورقة ليّنة، وبعدها نضع الضلوع في الماء الساخن، ونتركها إلى أن تنضج، كما ونسلق قلب الملفوفة أيضاً.
  • نضع الضلوع ونضع عليهم رشة ملح، ورشة كمون، ورشة فلفل أبيض، ونخلطهم معاً، ثم نبدأ بحشو الملفوف؛ حيث نحشي قلب الملفوفة أولاً، ونضعها فوق الضلوع، بعدها نبدأ بفرد كلّ ورقة من أوراق الملفوف المسلوقة، ونضع عليها مقداراً من الحشوة يتناسب مع حجم الورقة، ثم نلفها على الحشوة.
  • نرص أوراق الملفوف المحشوة ونضعها على شكل طبقات في قدر مناسب، ونضع بين كلّ طبقة من الطبقات عدداً من فصوص الثوم، ونستمر إلى أن تنتهي الكمية، ونترك القليل من فصوص الثوم لوضعها على الوجه، ثم نغمر القدر في الماء، ونضيف فوقه ملعقة من السمنة، ونغطيه، ونتركه على نار عالية لمدة عشر دقائق، لنهدئ النار عليه بعد ذلك، ونتركه إلى أن ينضج.
  • بعد أن ينضج الملفوف، نهرس ما تبقّى من الثوم، ونضيف إليه القليل من الملح، ونخلطه مع عصير الليمون، ونضعه على الوجه، ونتركه على النار في القدر لمدّة خمس دقائق إلى أن يتشرب الملفوف نكهة الثوم، لنطفئ النار بعد ذلك، ونقلب القدر على طبقٍ كبير، ونقدّمه.
32المحاشي
مزيد من المشاركات
كيف أثق في نفسي

كيف أثق في نفسي

الثقة بالنفس تُعدّ الثقة بالنفس من أهم سمات الشخصية المتكاملة القادرة على صناعة النجاح والتغيير، وهي صفة حميدةٌ تبثّ في الإنسان حبَّ ذاته، وحب الآخرين، وتعزز القدرة على التخلص من الأفكار السلبيّة، وتنمّي الإيجابية في النفس، مع السعي نحو تحقيق الأهداف وإنجازها، وقد يخلط البعض بين مفاهيم الثقة بالنّفس ، والغرور أو الغطرسة، غير أن المفاهيم مُتباعدة ومُتباينة، فالثقة بالنّفس مبنيّة على الاطمئنان المتوازن والمدروس بمستوى القدرات الذاتيّة التي يتمتع بها الفرد، وإمكانية صناعة النجاح، وتحقيق الأهداف
عبارات عن التفكير الراقي

عبارات عن التفكير الراقي

عبارات عن التفكير الراقي عدد من العبارات عن التفكير الراقي فيما يأتي: إن الاختلاف هو الأصل في يقظة الوعي وتجدد الفكر وتطور الحياة. الإدارة هي لعبة فكرية، وكلما فكرت بطريقة أفضل كلما حققت نتائج أعظم، لذا فكر جيداً وانتق المُفكرين حولك، واعمل مع من يفكر بنفس اتجاهك. هناك من يغرق في البحر ويموت عالمًا، وهناك من يغرق في جهله وهو حي على الرغم من أنه حي لكن الغارق في جهله أكثر موتا من الميت في البحر. عندما تزرع شجرة فكر بعمرك. العلم غايته الحقيقة ووسيلته الفكر وأداته المنطق والفن غايته الجمال
حكم وأقوال إسلامية

حكم وأقوال إسلامية

الإسلام كله حكمة الناظر إلى ما جاء به الإسلام بعين الإنصاف سيجد أن جميع ما جاء به إنما هو الصواب والمنطق والأسلم للخلق جميعاً، إنسهم وجنِّهم، حيِّهم وميتهم، صغيرهم وكبيرهم، ذكرهم وأنثاهم، كيف وقد أخرجهم من الظلال إلى الهداية، ومن الظلم إلى العدل، ومن الضياع إلى الرَّشاد، كما أنَّ أحكام الإسلام جميعها جاءت متفقةً مع الواقع والمنطق والفطرة السليمة، ومنها تحريم جميع ما يُلحق الضرر بالإنسان وجسده ويؤدي إلى إصابته بالأمراض والأوجاع والأسقام كالخمر ولحم الخنزير والتدخين والمخدرات، وتحريم ما يضر
مفهوم الكاريزما القيادية

مفهوم الكاريزما القيادية

مفهوم الكاريزما القيادية تُعرّف القيادة على أنها قدرة فرد أو مجموعة أفراد على التأثير في المجموعة بشكل إيجابي وتوجيهها ودفعها إلى الأمام من أجل تحقيق أفضل نتائج ممكنة، ومن الصفات التي يجب أن يتمتع بها القادة: الثقة بالنفس، وتحمّل المسؤولية، كما يجب أن يطوروا مجموعة من المهارات مثل: التواصل الفعّال، و فهم لغة الجسد ، والقائد لا ينحصر دوره في إعطاء الأوامر ومتابعة تنفيذها، بل يتعداه إلى مرحلة الإلهام ومشاركة الفريق في العمل. وتعد الكاريزما القيادية أحد أنواع القيادة المتعددة ويقصد بها؛ أنّها
المحسنات البديعية في قصيدة وصف الحمى

المحسنات البديعية في قصيدة وصف الحمى

المحسنات البديعية في قصيدة وصف الحمى فيما يأتي أبرز المحسنات اللفظية والمعنوية التي اشتملت عليها أبيات القصيدة: المحسنات اللفظية في القصيدة فيما يأتي أبرز المحسنات اللفظية التي ظهرت في القصيدة: الجناس للجناس نوعان هما: الجناس التام، والجناس الناقص، فيما يأتي أمثلة على كلا النوعين: من الأمثلة على الجناس التام الوارد في القصيدة ما يأتي: وَإِن أَسلَم فَما أَبقى وَلَكِن سَلِمتُ مِنَ الحِمامِ إِلى الحِمامِ فَإِنَّ لِثالِثِ الحالَينِ مَعنىً سِوى مَعنى اِنتِباهِكَ وَالمَنامِ من الأمثلة على الجناس
ما هي أعراض التهاب عصب الأذن

ما هي أعراض التهاب عصب الأذن

الجهاز العصبي الجهاز العصبي أحد أجهزة الجسم بالغة الأهميّة، إذ يعمل الجهاز كناقل للرّسائل في الجسم، فيقوم بأخذ المعلومات من البيئة المحيطة ومن ثم ّيُحوّلها إلى إشارات عصبيّة ينقلها إلى الدّماغ حتى يتّخذ القرار المناسب، وبعد ذلك يتمّ نقل الأوامر التي تصدر من الدّماغ عن طريق الأعصاب إلى أعضاء الجسم المُختلفة. والجهاز العصبيّ هو المسؤول عن تنظيم العديد من العمليّات الحيويّة التي تتمّ داخل الجسم، كالتنفّس، والهضم، ونبض القلب، كما أن الجهاز العصبيّ هو المسؤول بالدّرجة الأولى عن جميع الحركات التي
كيفية علاج حساسية السلفا

كيفية علاج حساسية السلفا

علاج حساسية السلفا يعتمد علاج حساسية السلفا على الأعراض التي يعاني منها المصاب، وفي ما يأتي بيان ذلك بالتفصيل: يتم استخدام مضادات التحسُّس ، أو الكورتيكوستيرويد، لعلاج الطفح الجلدي، أو الشرى، أو الحكة. يتم علاج صدمة الحساسية باستخدام دواء الإبينفرين (بالإنجليزيّة: Epinephrine). يتم استعمال الموسعات القصبية عند ظهور الأعراض المتعلقة بالجهاز التنفسي، مثل الصفير عند التنفس. يحتاج الأشخاص المصابين بمتلازمة ستيفنس جونسون إلى قضاء بعض الوقت في وحدة العناية المركزة، وذلك لتطبيق بعض العلاجات كما يأتي:
طريقة الطعمية بالحمص

طريقة الطعمية بالحمص

الطعمية ( الفلافل) تتميز الطعمية ( الفلافل) بسهولة صنعها والرغبة بها من قبل جميع الناس صغاراً وكباراً، وهي أكلة سهلة التصنيع، ويرغبها من لا يملكون الكثير من الأموال نظراً لتدني أسعارها، وهي أكلة لذيذة بدرجة كبيرة، وتؤكل مع الحمص والفول، ومنتشرة بنسبة كبيرة في بلاد الشام بالإضافة إلى مصر، ففي بلاد الشام تصنع الطعمية من الحمص فقط، وفي مصر تصنع من الحمص والفول، كما وتشتهر في هذه البلدان الطعمية ( الفلافل ) على شكل السندويشات، حيث تتميز بطعمها المميز واللذيذ أيضاً، والوصفة التالية هي لعمل الطعمية.