طريقة حشو الحمام بالفريك

طريقة حشو الحمام بالفريك

القيمة الغذائيَّة للحمام

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الحمام
الطاقة 294 سعرة حراريَّة
البروتين 18.47 غرام
الدهون 23.80 غرام
الكربوهيدرات 0.00 غرام
الكالسيوم 12 ملليغرام
الصوديوم 54 ملليغرام
الحديد 3.54 ملليغرام
البوتاسيوم 199 ملليغرام

حمام محشو بالفريك

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • أربع حمامات صحيحة منظفة جيداً.
  • كوب من الفريك .
  • بصلتان.
  • حزمة من البقدونس.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات المطحونة -حسب الرغبة-.
  • كمية من القوانص والأكباد.
  • هيل ومستكة -حسب الرغبة-.
  • إبرة وخيط طعام لإغلاق الحمام بعد الحشو.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التّحضير

  • غسل الفريكة بالماء عدّة مرات، وتصفيتها جيداً، ووضعها في وعاء عميق.
  • إضافة بصلة مفرومة ناعماً مع البقدونس والأكباد والقوانص المقطّعة، وتتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات، وتقليب جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
  • حشو الحمام بكمية من خليط الفريك أسفل جلد الصدر، وخياطة الفتحات بإحكام بخيط الطعام حتى لا يتساقط الحشو خارج الحمام أثناء الطهي.
  • وضع الحمام المحشو بالفريك قدر عميق مع كمية وافرة من الماء، وإضافة البصلة الأخرى، الهيل والمستكة.
  • سلق الحمام المحشو لمدّة عشرين دقيقة تقريبًا.
  • رفع الحمام المحشو من ماء السلق، وتصفيته جيداً.
  • تسخين الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الحمام المحشو إلى الزيت، وتقليبه بالزيت حتى يتحمّر ويكتسب الجلد اللون الذهبي المحمّر ويصبح مقرمشًا من الخارج.
  • رفع الحمام المحمّر من الزيت، ووضعه في طبق على ورق المطبخ النشاف لامتصاص الزيت الفائض.
  • نقل الحمام المحشو والمحمر إلى طبق تقديم واسع، وتقديمه مع السلطات المختلفة.

طاجن حمام بالفريك

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • حمامتان مغسولتان ومنظفتان جيداً، ومقطّعتان إلى أرباع.
  • بصلتان مقطّعتان.
  • حبّة من الكراث المقطّع.
  • جزرة مقطّعة.
  • ورقتا غار.
  • أربع حبّات من الهال.
  • أربع حبّات من المستكة.
  • كوبان من الفريكة المغسول والمنقوع لمدّة ساعة.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون وجميع التوابل والبهارات -حسب الرغبة-.
  • نصف كوبٍ من السمن.

طريقة التّحضير

  • تسخين مقدار ملعقة كبيرة من السمن في قدر عميق على نار عالية الحرارة، وإضافة قطع الحمام، وتقليبها لتتحمّر من جميع الجوانب.
  • إضافة مقدار بصلة مقطعة مع الكراث والجزر المقطع، وتقليب الخليط حتى تتغلف جميع المكوّنات بالسمن.
  • تشويح الخضروات المقطعة مع الحمام ، مع التقليب بين الحين والآخر، ثمّ إضافة الماء الساخن والتوابل.
  • ترك الخليط إلى أن يغلي، ثمّ يتم خفض النار أسفل القدر، وتركه يغلي غليانًا خفيفًا على نار منخفضة الحرارة.
  • تشويح كمية البصل المتبقية مع ملعقة كبيرة من السمن في قدر عميق آخر على نار متوسطة الحرارة.
  • تصفية الفريكة من الماء وعصرها جيداً من الماء الزائد، ثم يتم إضافتها إلى البصل، وتقليبها لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
  • إضافة مرق الحمام الساخن، وطهي الخليط لمدّة خمس دقائق إضافية على نار منخفضة الحرارة.
  • تجهيز قدر الطاجن ودهنه بكمية وافرة من السمن، ثم يتم إضافة كمية من الفريكة في قاع الطاجن، ووضع خليط الحمام والخضراوات فوقها، وتغطية الحمام بالكمية المتبقيّة من الفريكة.
  • إضافة كمية من المرق والسمن على الوجه، وتغطية الطاجن ووضعه في الفرن الساخن، وطهي طاجن الحمام مع الفريكة لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
مزيد من المشاركات
العوامل المؤثرة في الضغط الجوي

العوامل المؤثرة في الضغط الجوي

الارتفاع يتأثّر الضّغط الجوي بالارتفاع، ويُشكّل هذا التأثير علاقة عكسيّة، بمعنى أن الزيادة في الارتفاع لنقطة ما تتسبّب في انخفاض الضغط الجوي عندها، وبالتّالي ستتأثّر كمية الاكسجين الموجود عند ذلك المُستوى، وكلّما زاد الارتفاع وقل الأكسجين قد يُصاب الأشخاص المتواجدين هناك بالمرض أو الموت، ولذلك يُلاحظ اعتماد متسلّقي الجبال على عبوات الأكسجين عند صعودهم لقمم عالية. الاحتباس الحراري أظهرت الدّراسات مؤخّراً أن الاحتباس الحراري النّاتج عن السلوكيّات البشرية وما يرتبط بها من غازات مُنبعثة يمتلك
علاج عسر الهضم والانتفاخ

علاج عسر الهضم والانتفاخ

عُسر الهضم والانتفاخ يُعرَّف عُسر الهضم (بالإنجليزية: Indigestion)، أو اضطراب المعدة بأنّه الشعور بعدم الراحة في المنطقة العلوية من البطن، أو الشعور بالألم والامتلاء بعد تناول الطعام مباشرة، ولا يُعتبر عُسر الهضم مرضاً بحد ذاته، بل هو من الأعراض التي يشعر بها الإنسان عند إصابته بحالة صحية ما، كما أنّ وصف عُسر الهضم من قبل المصابين به يختلف من شخص لآخر، وقد يكون هذا الشعور نادر الحدوث أو يمكن حدوثه بشكل يومي. يُعرَّف الانتفاخ (بالإنجليزية: Abdominal Bloating)، بأنّه التضخُّم في منطقة البطن
كيف يتكون اللؤلؤ

كيف يتكون اللؤلؤ

كيف يتكون اللؤلؤ على عكس المعتقد السائد بين عامة الناس، فإنّ اللؤلؤ يتشكل بفعل ترسب حبوب الرمال داخل صدفة المحار وتتجمع لتصبح مادة مهيجة محصورة داخل الجسم الرخو للصدفة، فتبدأ المحارة باستشعار وجود حبيبات الرمال لتشكل طبقات غطاء عليها من مادة الأراغونيت والـ كونكيولين، وهاتان المادتان هما نفس المواد التي تستعملها الحيوانات في بناء أصدافها، وأغلب اللؤلؤ يعمل على ترتيب مادة الأراغونايت على شكل صفائح مستوية بين كل منها يوجد بروتين كونكيولين ليتشكل بناء مركب يُدعى بـ نايكر ذو تركيب بلوري يعكس الضوء
مفهوم تقسيم العمل

مفهوم تقسيم العمل

تقسيم العمل يعدّ تقسيم العمل أو كما يُطلق عليه في اللغة الإنجليزية Division of labour من الأساليب التنظيمية التي يسعى القائمون على الأعمال إلى اتباعها لتحقيق العديد من الأهداف الاستراتيجيّة في العمل، ولتفادي حدوث المشكلات أو لغرض حلها، مما يحقق نتائج غاية في الأهمية في العمل، ويساهم في تحقيق العديد من المزايا، ونظراً لأهمية هذا الجانب اخترنا أن نستعرض مفهومه، وأبرز مزاياه في هذا المقال. مفهوم تقسيم العمل يعتبر تقسيم العمل طريقة تهدف إلى خلق نظام معين يضمن التوزيع السليم للمهام والوظائف على
طريقة لف ورق العنب

طريقة لف ورق العنب

ورق العنب إنّ الأوراق الخضراء هي من أهم النباتات التي تحتوي على كمٍّ هائل من الفيتامينات، والألياف، والمعادن: كالحديد، والكالسيوم، والفسفور، فهي مهمّة لصحة الجسم وتزوّده بالطاقة. تُحضّر من الأوراق الخضراء مجموعة كبيرة من أطباق الطعام، ومنها ورق العنب فهو لَذيذ وشهيّ الطعم، وله نوعان الأسود، والأخضر. طريقة لفّ ورق العنب المكوّنات خمسمائة غرام من ورق العنب الأسود أو الأخضر. مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم ناعماً. خمسمائة غرام من قطع اللحم. ثلاثمائة غرام من الأرز المصري. ملعقة صغيرة من
مفهوم الحيوانات العاشبة

مفهوم الحيوانات العاشبة

مفهوم الحيوانات العاشبة تُعرف الحيوانات العاشبة أو العواشب (بالإنجليزية: Herbivores) بأنّها مجموعة من الحيوانات أو الحشرات التي تتغذّى على النباتات فقط مثل؛ الأعشاب، والفاكهة، والأوراق، والخضروات، والجذور، واللب، فهي تأكل الأشياء التي تنمو بالاعتماد على حدوث عمليّة البناء الضوئي (بالإنجليزية: Photosynthesis)، وتعد بعض أنواع الطفيليات أيضًا من الحيوانات العاشبة. أنواع الحيوانات العاشبة تصنّف الحيوانات العاشبة في مجموعات رئيسية بناءً على طبيعة النباتات التي تتغذّى عليها، وهي على النحو الآتي:
طريقة الدجاج بالزبدة الهندي

طريقة الدجاج بالزبدة الهندي

طبق الدّجاج الهنديّ بالزّبدة إنّ طبق الدّجاج بالزّبدة أو Butter Chicken من أشهر الأطباق الهنديّة المتداولة عالميّاً، سوف تجدين مطاعم في كافّة أنحاء العالم تقدّم هذا الطّبق بوصفاتٍ مختلفة ونكهاتٍ قويّة. إنّ طبق الدّجاج بالزّبدة عبارة عن دجاج متبّل ومنقوع باللّبن والبهارات المشكّلة مطبوخٌ مع الزّبدة، والبصل، والزّنجبيل، والطّماطم مع نكهة قويّة من بهارات الغراماسالا الهنديّة والقرفة والكركم، ولكن المكوّن الرّئيس الّذي يُظهر النّكهة اللّذيذة لهذا الطّبق هي الزّبدة، لذا لا تستطيعين أن تقلّلي نسبة
ما عاصمة المملكة المتحدة

ما عاصمة المملكة المتحدة

لندن تعد لندن عاصمة المملكة المتحدة وهي من أقدم مدن العالم وأكبرها، وأكبر مدينة في بريطانيا ، ويمتد تاريخها إلى أكثر من ألفي عام، وتقع جنوب شرق إنجلترا على ضفاف نهر التايمز على بعد ثمانين كيلو متراً عن مصبه، وتعد لندن أكثر مدن المملكة اكتظاظاً بالسكان، كما أنها مدينة رائدة في مجال الفن، والتعليم، والترفيه، والتمويل، والتجارة، والإعلام، ونقطة جذب استثماري حيث تضم العديد من الشركات التجارية، وتتميز المدينة بالتنوع السكاني حيث يتحدث سكانها أكثر من 300 لغة مختلفة. أهم المعالم في لندن تحتوي مدينة