طريقة تنظيف اللحم

طريقة تنظيف اللحم

أهمية اللحوم

تعتبر اللحوم من الأغذية المهمة للجسم، وذلك لاحتوائها على قدر كبير ومتنوّع من العناصر والموادّ الغذائية المفيدة للجسم، مثل الأحماض الأمينيّة، والبروتينات، والعديد من المعادن ومن أهمّها: الحديد، والزنك، والبوتاسيوم، إلا أنّ بعض اللحوم وخاصّةً الدسمة منها تحتوي على قدر كبير من الدهون والسعرات الحرارية التي قد تتسّبب في زيادة الوزن وارتفاع معدل الكولسترول والدهون في الدم.

طرق تنظيف اللحم

تحتوي اللحوم النيئة على بعض أنواع البكتيريا الضارّة والتي لا يمكن التخلّص منها عن طريق طهيها أو شيّها، ويفضّل قبل طهي اللحوم أو حفظها بالبراد تنظيفها وغسلها بشكل جيّد للتخلص من أكبر قدر ممكن من كمية البكتيريا الضارّة، بالإضافة إلى التقليل من احتمال انتقال هذه البكتيريا إلى الأغذية الأخرى الموجودة بالقرب من اللحم.

طريقة تنظيف الكبد

يعتبر الكبد من اللحوم الطريّة وسهلة التلف لذا يفضل توخي الحذر عند غسلها للمحافظة على قوامها وشكلها كما هو، حيث يمكن غسلها وتنظيفها عن طريق تمريرها تحت صنبور المياه، على أن يتمّ استخدام المياه الفاترة وليس الساخنة كي لا يتمّ سلقها، بالإضافة إلى تجنّب دعكها، ويفضّل إزالة الغشاء الذي يغلّفها عند الانتهاء من غسلها.

طريقة تنظيف قطع اللحم

  • يعبأ وعاء بلاستيكيّ كبير بالماء الفاتر، ثم تضاف إليه ملعقتان من الخلّ وكوب من الطحين الأبيض.
  • تغطس قطع اللحم في الوعاء البلاستيكيّ وتغمر كلياً بالماء، وتترك كذلك من ربع ساعة إلى ثلث ساعة.
  • تفرك قطع اللحم جيداً بمزيج الخل والطحين، ثم تصفى منه ويعاد نقعها في وعاء مليء بالماء البارد.
  • تغسل قطع اللحم من بقايا الطحين التي قد تكون عالقة بها، وتترك لتصفى جيّداً.
  • تقطع قطع اللحم أو تفرم حسب الحاجة قبل تغليفها وتجميدها.

طريقة إزالة الرائحة الزفرة من اللحم عند طهيه

  • تنظف قطع اللحم كما هو موضّح في الطريقة السابقة.
  • تغسل قطع اللحم تحت المياه الجارية مع فركها جيداً باليدين.
  • تسلق قطع اللحم في قدر معدني مع كمية كافية من الماء، مع الحرص على التخلص من الرغوة المتشكّلة على وجه الماء بشكل فوري كلما ظهرت.
  • تُخرج قطع اللحم من القدر المعدني باستخدام المغرفة، ثم تغسل مرة أخرى تحت المياه الجارية للتخلّص من الأوساخ العالقة بها.
  • يسخن قدر مناسب من زيت الطبخ في قدر معدنيّ، ثمّ تضاف قطع اللحم إليه وتقلّب معه حتى تجفّ تماماً وتحمرّ.
  • يضاف كلّ من الملح، والثوم، والتوابل إلى قطع اللحم من أجل تحسين طعمها.
مزيد من المشاركات
أسماء عملات أوروبا

أسماء عملات أوروبا

أسماء عملات أوروبا هناك 30 عملة للاتحاد الأوروبي، ومع أن اليورو هو العملة الرسمية لمعظم الدول الأوروبية إلا أن بعض الدول لم تستوفِ الشروط التي تسمح لها باستخدام اليورو كعملة رسمية في بلدانها، ولهذا ما زالت تستخدم عملتها المحلية، وفيما يلي قائمة بالعملات الأوروبية الرسمية: يورو: تُستخدم في مناطق اليورو، وتستخدم في مؤسسات الاتحاد الأوروبي. ليف بلغاري: وتُستخدم في منطقة بلغاريا. جنيه إسترليني: تُستخدم في المملكة المتحدة. كونا كرواتية: تُستخدم في كرواتيا. كرونة تشيكية: تُستخدم في جمهورية التشيك.
ما هو مفهوم فن الإتيكيت

ما هو مفهوم فن الإتيكيت

مفهوم الإتيكيت يُشير مفهوم الإيتيكيت (بالإنجليزية: Etiquette) إلى مجموعة من السلوكيات، والآداب، والنظم، والقواعد التي تساهم بصورة مباشرة في خلق حالة من النظام المقبول للعديد من التصرفات والسلوكيات البشرية، بما في ذلك السلوكيات الاجتماعية، والمهنية، والتي لا يتمّ محاسبة الأفراد غير الملتزمين بها قانونياً، ولكنهم قد يتعرضون للرفض من الناحية الاجتماعية، وضمن الجماعة التي ينتمون إليها، كما يندرج الإيتيكيت تحت بند السلوكيات المفروضة عُرفاً، ويُعتبر بمثابة الدليل الذي يقدم القواعد التي يجب الالتزام
كم عدد الخلفاء العباسيين

كم عدد الخلفاء العباسيين

عدد الخلفاء العباسيين توالى على حكم الدولة العباسيّة 37 خليفة، وكانت بدايتهم من أبي العباس السفاح إلى الخليفة المستعصم بالله، ولقد قامت الدولة العباسيّة على أنقاض الدولة الأمويّة بعد معركة الزاب المشهورة، واستمرت الدولة العباسيّة في الحكم مدة وصلت إلى خمسة قرون من الزمن، وقُسمت الدولة العباسيّة إلى عصرين، حيث كانت في بدايتها دولة قوية ومزدهرة، وكانت هذه الفترة منذ نشأة الدولة وحتّى حكم الخليفة الواثق بن المعتصم، أمّا العصر الآخر فقد كان عصر التدهور والانحلال، والذي كان منذ حكم الخليفة المتوكل
من هو حاكم الإمارات

من هو حاكم الإمارات

الإمارات هي دولة الإمارات العربية المتحدة، وتتكون من دبي، وحاكمها الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، وإمارة أبو ظبي وحاكمها الشيخ خليفة بن زايد آل نهيان، وإمارة أم القيوين، وحاكمها الشيخ سعود بن راشد المعلا، وإمارة عجمان، وحاكمها الشيخ حميد بن راشد النعيمي، وإمارة الشارقة، وحاكمها الشيخ سلطان بن محمد القاسمي، وإمارة الفجيرة، وحاكمها الشيخ حمد بن محمد الشرقي، وإمارة رأس الخيمة، وحاكمها الشيخ سعود بن صقر القاسمي. تبلغ مساحة الإمارات العربية المتحدة ثلاثة وثمانين ألفاً وستمئة كم، وعاصمتها أبو ظبي،
أفكار لإعادة تدوير الملابس القطنية

أفكار لإعادة تدوير الملابس القطنية

إعادة تدوير الأقمشة القطنية تعرف إعادة تدوير المنسوجات القطنية في أغلب الأحيان على أنها تحويل الأقمشة القطنية إلى أليافها القطنية الأساسية كما كانت في سابق عهدها، واستخدامها من جديد في منسوجات وأقمشة جديدة يمكن الاستفادة منها مما يقلل من استخدام القطن الجديد، الأمر الذي يتلاءم مع مفهوم الاستدامة والمحافظة على البيئة، حيث إن الأقمشة القطنية المعاد تدويرها لها مصدران، مصدر قبل الاستخدام وهو ما يتبقى بعد عمليات الخياطة، ومصدر ناتج عن استهلاك الأفراد. أفكار لإعادة تدوير الملابس القطنية غالباً لا
أحلى حكم

أحلى حكم

أحلى حكم رأسُ التواضعِ أن تضَع نفسَك عند من هو دونك في نعمةِ الله حتى تعلِمَه أن ليس لك بدنياك عليه فضل. في الإسلام خلق الله الإنسان ليكون خليفته في الأرض، وفي الحضارة الغربية ليس الإنسان إلّا حيوان متطور. إنّ سلوك الإنسان هو أكثر ما يدل على سياسته. ليس للحياة قيمة إلّا إذا وجدنا فيها شيئاً نناضل من أجله. الإنسان العاقل هو الذي يغلق فمه قبل أن يغلق الناس أذانهم. جمال الوجه يجذب الإنسان، لكن جمال النفس يأسره. لولا الحنين إلى جنة غابرة لما كان شعرُ ولا ذاكرة ولما كان للأبدية معنى العزاء. الحنين
مدينة حديثة

مدينة حديثة

مدينة حديثة مدينة حديثة الموجودة في العراق، هي من أخصب الأراضي الموجودة في القطر، ولعلّ ذلك يعود لقربها من نهر الفرات، وأيضاً لوجود بحيرة فيها، جعلت منها مدينة تتمتّع بمناظر خلاّبة، بالرّغم من أنّ بعض أراضيها صحراويّة، إلاَّ أنّها تُعتبر مصيفاً للكثيرين، حيث تتميّز بصفاء جوّها وهوائها العليل. موقع حديثة تقع مدينة حديثة في الجمهوريّة العراقيّة، في الجهة الغربيّة من البلاد، وهي إحدى مدن محافظة الأنبار، تبعد عن مدينة بغداد عاصمة البلاد مسافة تُقدر بمئتي وستين كيلومتراً إلى الجهة الغربيّة منها،
حساسية السلفا

حساسية السلفا

حساسية السلفا يمكن تعريف حساسيّة الكبريت (بالإنجليزية: Sulfa allergy) أو ما يُعرَف بحساسيّة السلفا كأحد أنواع الحساسيّة التي تحدث لدى بعض الأشخاص عند تناول أحد أنواع الأدوية التي تحتوي على مادّة الكبريت، وتجدر الإشارة إلى ضرورة التفريق بين حساسيّة الكبريت وحساسيّة الكبريتيت (بالإنجليزية: Sulfite)، وهي أحد أنواع الحساسيّة التي تحدث نتيجة تناول بعض أنواع الأطعمة التي تحتوي على مادّة الكبريتيت، ويوجد عنصر الكبريت ضمن العديد من أنواع الأدوية المختلفة مثل: بعض أنواع المضادّات الحيويّة (بالإنجليزية: